Introdução à Bioquímica

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Bioquímica 
 
Introdução 
o A bioquímica é a ciência que estuda a química relacionada aos seres vivos, 
compreendendo as estruturas e funções das moléculas biologicamente e as 
transformações químicas em seus processos metabólicos. 
Todos os seres vivos são compostos por pelo menos uma célula que possui 
complexidades de reações químicas como por exemplo a respiração celular, 
síntese de proteína e outras. 
Composição Química da Célula 
o A composição da célula pode variar conforme o tipo celular, mas os 
componentes essenciais são encontrados em todas elas e em todos os seres 
vivos. Os elementos químicos que compõem cerca de 98% das moléculas dos 
hidrogênio, oxigênio, nitrogênio, fósforo e enxofre. Estes elementos formarão 
substâncias químicas como a água, proteínas, lipídios, carboidratos, ácidos 
nucleicos e outras substâncias as quais fazem parte dos compostos 
orgânicos e inorgânicos. 
Compostos Orgânicos 
o Água: dependemos completamente para viver pois são fundamentais para o 
corpo. Solvente universal, na qual várias reações químicas e modificação de 
temperatura. 
o Sais Minerais: fundamentais para o corpo, há várias funções diferentes 
como a participação no esqueleto e atuação no metabolismo. 
Compostos Inorgânicos 
o Proteínas: segunda substância mais abundante. Possuem várias funções 
como estrutural (exemplo a queratina que está presente no cabelo, unha e 
pele); energética; defesa (anticorpos no sistema imunológico); enzimática 
(atuação na aceleração de reações); hormonal (insulina e glucagon). 
Carboidratos: açúcares, função estrutural (exoesqueleto dos artrópodes) e 
energética 
o Lipídios: gorduras, há vários tipos. Possuem função de isolante térmico, 
reserva energética, composição da membrana plasmática (bicamada 
fosfolipídica); hormonal (estrógeno e testosterona). 
o Ácidos Nucleicos: informação genética (DNA e RNA). O DNA guarda nossa 
informação genética e o RNA sintetiza para a formação de proteínas 
o Vitaminas: há várias funções mas atuam principalmente na regulação do 
metabolismo 
Água 
o Trata-se da substância mais abundante nos seres vivos e a molécula que 
sustenta a vida na Terra. Todas as reações químicas do organismo são 
realizadas em meio aquoso e o equilíbrio de tais reações depende da 
concentração dos produtos de ionização da água, isto é, os íons de H+ e OH-. 
o Formada pela fórmula H20, sua molécula é polar, possuindo cargas 
diferentes nos polos, ou seja, negativo (-) no 0 e positivo (+) no H. Trata-se de 
uma ligação covalente por conta do compartilhamento de elétrons. 
o Devido a essa polaridade, as moléculas de água interagem entre si por meio 
de interações denominadas de ligações ou pontes de hidrogênio que 
determina o estado da água, para assim, dissolver outras substâncias e 
possibilitar processos bioquímicos. De acordo com a temperatura, se 
caracteriza em sólido, líquido, gasoso. 
 
Sólido Mais ligações e menos movimentações 
das moléculas 
Líquido Menos ligações e mais movimentações 
das moléculas 
Gasoso Sem ligações e total movimentação das 
moléculas 
 
Importância 
o Água atua como solvente, dissolvendo e separando substâncias 
hidrofílicas e polares como sais, açúcares, proteínas. 
o Reações Químicas e Transformação: Reagentes unidos geram produtos, a 
água é reagente, mas pode ser um produto de uma reação. Por exemplo, 
na hidrólise (quebra da água) a água é reagente, um exemplo disso é a 
quebra de aminoácidos para a ligação peptídica. Síntese por 
desidratação a água é produto, um exemplo disso é a união de 
aminoácidos na ligação peptídica e assim ocorrer a liberação da água. 
o Moderador de Temperatura por possuir um alto calor específico, a água 
precisa ganhar ou perder muito calor para mudar sua temperatura. Essa 
característica previne mudanças bruscas de temperatura; reduz 
amplitude térmica nos ecossistemas e preserva a atividade enzimática. 
o Elevado calor latente, a água precisa ganhar ou perder muito calor para 
mudar seu estado físico. Atuando na manutenção da homeotermia, 
evitando superaquecimento de organismos e minimizando o 
congelamento do corpo. 
o Adesão: se unem a outras moléculas polares. 
o Coesão: forte ligação entre as moléculas de H20 o que gera a tensão 
superficial (dificuldade para separar a ligação, é o que dá formato 
arredondado das gotas de água e permite que insetos consigam se 
deslocar sobre a superfície da água) 
o A adesão junto com a coesão resulta na capilaridade: vasos condutores 
em plantas sobem a água através da parede hidrofílica) sendo 
responsáveis pela capilaridade das plantas e ascensão da seiva bruta 
pelo xilema.