Prova Pref. Jaboatão dos GuararapesPE - AOCP - 2015 - para Analista em Saúde - Nutricionista - ESF.pdf

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1.	 Na	sua	Folha	de	Respostas,	confira	seu	nome,	o	número	do	seu	documento	e	o	
número	de	sua	inscrição.	Além	disso,	não	se	esqueça	de	conferir	seu	Caderno	
de	 Questões	 quanto	 a	 falhas	 de	 impressão	 e	 de	 numeração,	 e	 se	 o	 curso	
corresponde	àquele	para	o	qual	 você	se	 inscreveu.	NÃO SE ESQUEÇA DE 
MARCAR O NÚMERO CORRESPONDENTE À SUA PROVA NA FOLHA DE 
RESPOSTAS. Preencha	os	campos	destinados	à	assinatura	e	ao	número	de	
inscrição.	Qualquer	divergência	comunique	ao		fiscal
2.	 O	 único	 documento	 válido	 para	 avaliação	 da	 prova	 é	 a	Folha	 de	Respostas	
e	 a	 Versão	 Definitiva	 da	 Prova	 Discursiva.	 Só	 é	 permitido	 o	 uso	 de	 caneta	
esferográfica	transparente de	cor	azul	ou	preta	para	o	preenchimento	da	Folha	
de	Respostas,	que	deve	ser	realizado	da	seguinte	maneira:	
3.	 O	prazo	de	realização	da	prova	é	de	4	(quatro)	horas,	incluindo	a	marcação	da	
Folha	de	Respostas	e	a	transcrição	da	Versão	Definitiva	da	Prova	Discursiva.	
Após	60	(sessenta)	minutos	do	início	da	prova,	o	candidato	estará	liberado	para	
utilizar	o	 sanitário	ou	deixar	definitivamente	o	 local	 de	aplicação.	Os	3	 (três)	
últimos	candidatos	só	poderão	retirar-se	da	sala	juntos.
4.	 Ao	 término	 de	 sua	 prova,	 comunique	 ao	 fiscal,	 devolvendo-lhe	 a	 Folha	 de	
Respostas	e	a	Versão	Definitiva	da	Prova	Discursiva	devidamente	preenchidas	e	
assinadas.	Somente	será	possível	levar	o	caderno	de	questões	após	decorridas	
4h	(quatro)	do	início	da	prova,	sendo	necessário,	obrigatoriamente,	devolver	ao	
fiscal	a	Folha	de	Respostas	e	a	Versão	Definitiva	da	Prova	Discursiva.
5.	 As	provas	e	os	gabaritos	preliminares	estarão	disponíveis	no	site	da	AOCP		 ̶	 
www.aocp.com.br		̶		no	dia	posterior	à	aplicação	da	prova.	
6.	 Implicará	na	eliminação	do	candidato,	caso,	durante	a	realização	das	provas,	
qualquer	equipamento	eletrônico	venha	emitir	ruídos,	mesmo	que	devidamente	
acondicionado	no	envelope de guarda de pertences.	O	NÃO	cumprimento	a	
qualquer	uma	das	determinações	constantes	em	Edital,	no	presente	Caderno	
ou	na	Folha	de	Respostas,	incorrerá	na	eliminação	do	candidato.	
Nome	do	Candidato 	Inscrição
Nome	do	Candidato 	Inscrição
CONCURSO PÚBLICO
REF.	EDITAL	N°	001/2015	-	NÍVEL	SUPERIOR	-	TARDE
CARGO:
PROVA
PROVA
1ANALISTA EM SAÚDE - ESPECIALIDADENUTRICIONISTA EXCLUSIVO ESF
PROVA
1
PREFEITURA MUNICIPAL DO JABOATÃO DOS GUARARAPES
ESTADO DO PERNAMBUCO
QUESTÕES
Língua	Portuguesa 01	a	15
MATÉRIA
Conhecimentos	Gerais 21 a 25
Conhecimentos	Específicos 26	a	40
Discursivas 1 e 2
Informática 16	a	20
CARGO:
-------------------------------------------------------------------------- destaque	aqui -------------------------------------------------------------
ANALISTA EM SAÚDE - ESPECIALIDADE
 NUTRICIONISTA EXCLUSIVO ESF
Instruções 
 
 O	Caderno	de	questões	possui	2	(duas)	
questões	 discursivas	 e	 40	 (quarenta)	
questões	 objetivas,	 numeradas	
sequencialmente,	 de	 acordo	 com	 o	
exposto	no	quadro	a	seguir:
Atenção
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O gabarito oficial preliminar e o caderno de questões da prova objetiva estarão disponíveis no 
endereço eletrônico www.aocp.com.br no dia seguinte à aplicação da prova.
Questão
Resp.
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30Questão
Resp.
31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
PREFEITURA MUNICIPAL DO JABOATÃO DOS GUARARAPES - ESTADO DO PERNAMBUCO 
CONCURSO PÚBLICO - REF.	EDITAL	N°	001/2015
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3Cargo: Analista em Saúde - Especialidade de Nutricionista Exclusivo ESF
O diabete melito (DM) é uma síndrome de etiologia múltipla, decorrente da falta e/ou incapacidade 
da insulina exercer adequadamente seus efeitos. Em longo prazo, pode causar danos, disfunção e 
falência de vários órgãos, especialmente rins, olhos, nervos, coração e vasos sanguíneos. A adoção de 
um plano alimentar saudável é fundamental no tratamento do DM já que melhora o controle glicêmico, 
podendo auxiliar também a prevenção das complicações tardias. Descreva as recomendações 
nutricionais e a composição nutricional do plano alimentar indicado para portadores de DM.
1. _______________________________________________________________________________________________________
2. _______________________________________________________________________________________________________
3. _______________________________________________________________________________________________________
4.	 _______________________________________________________________________________________________________
5. _______________________________________________________________________________________________________
6.	 _______________________________________________________________________________________________________
7.	 _______________________________________________________________________________________________________
8.	 _______________________________________________________________________________________________________
9.	 _______________________________________________________________________________________________________
10.	 _______________________________________________________________________________________________________
11. _______________________________________________________________________________________________________
12. _______________________________________________________________________________________________________
13. _______________________________________________________________________________________________________
14.	 _______________________________________________________________________________________________________
15. _______________________________________________________________________________________________________
R A S C U N H O - D I S C U R S I VA
QUESTÃO 01
 
1. A prova discursiva será avaliada considerando-se os seguintes aspectos:
a)		 o	conhecimento	técnico-científico	sobre	a	matéria;
b)		 o	atendimento	ao	tema	proposto	na	questão;
c)		 a	clareza	de	argumentação/senso	crítico;
d)	 a	utilização	adequada	da	Língua	Portuguesa.
2. O candidato terá sua prova discursiva avaliada com nota 0 (zero) em caso de:
a)		 não	atendimento	ao	conteúdo	avaliado	e	ao	tema	proposto,	de	manuscrever	em	letra	ilegível	ou	de	grafar	por	
outro	meio	que	não	o	determinado	no	Edital	001/2015;
b)		 apresentar	acentuada	desestruturação	na	organização	textual	ou	atentar	contra	o	pudor;
c)		 redigir	seu	texto	a	lápis	ou	a	tinta	em	cor	diferente	de	azul	ou	preta;	
d)		 não	apresentar	as	questões	redigidas	na	Folha	da	Versão	Definitiva	ou	entregar	em	branco;
e)	 apresentar	identificação,	em	local	indevido,	de	qualquer	natureza	(nome	parcial,	nome	completo,	outro	nome	
qualquer,	número(s),	letra(s),	sinais,	desenhos	ou	códigos).
3. O candidato disporá de, no máximo, 15 (quinze) linhas para elaborar a resposta de cada questão da 
prova discursiva, sendo desconsiderado para efeito de avaliação qualquer fragmento de texto que for 
escrito fora do local apropriado ou que ultrapassar a extensão de 15 (quinze) linhas permitidas para a 
elaboração de seu texto.
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4Cargo: Analista em Saúde - Especialidade de Nutricionista Exclusivo ESF
1. _______________________________________________________________________________________________________
2. _______________________________________________________________________________________________________
3. _______________________________________________________________________________________________________
4.	 _______________________________________________________________________________________________________
5. _______________________________________________________________________________________________________
6.	 _______________________________________________________________________________________________________
7.	 _______________________________________________________________________________________________________
8.	 _______________________________________________________________________________________________________9.	 _______________________________________________________________________________________________________
10.	 _______________________________________________________________________________________________________
11. _______________________________________________________________________________________________________
12. _______________________________________________________________________________________________________
13. _______________________________________________________________________________________________________
14.	 _______________________________________________________________________________________________________
15. _______________________________________________________________________________________________________
QUESTÃO 02
Criança, lactante, do sexo masculino, 3 meses de idade, chega acompanhada da mãe ao ambulatório 
de nutrição, com o diagnóstico de alergia a leite de vaca. A mãe relata que a criança apresenta dores 
abdominais, cólicas, diarreia e urticária. O médico a encaminhou ao serviço de nutrição para conduta 
dietética. Quais devem ser as orientações nutricionais nesse caso?
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5Cargo: Analista em Saúde - Especialidade de Nutricionista Exclusivo ESF
L Í N G U A P O R T U G U E S A
Atenção! Não ESQUEÇA de marcar, na Folha de Respostas, o número de sua prova indicado na capa desse caderno.
O CICLO DA VIDA
Lya Luft
Recorro à minha profissão de tradutora, 
que exerci intensamente por longo tempo, para 
apresentar aqui versos da americana Edna St. 
Vincent Millay, falecida, sobre a morte:
“Não me resigno quando depositam corações 
amorosos na terra dura. / É assim, assim será 
para sempre: / entram na escuridão os sábios e 
os encantadores. Coroados / de lírios e louros, lá 
se vão: mas eu não me conformo. / Na treva da 
tumba lá se vão, com seu olhar sincero, o riso, 
o amor; / vão docemente os belos, os ternos, os 
bondosos; / vão-se tranquilamente os inteligentes, 
os engraçados, os bravos. / Eu sei. Mas não aprovo. 
E não me conformo”.
Conformados ou não, a morte é algo que 
precisamos aceitar, com mais ou menos dor, mais ou 
menos resistência, mais ou menos inconformidade. 
E esse processo, mais ou menos demorado, mais 
ou menos cruel, depende da estrutura emocional e 
das crenças de cada um.
Podemos escolher a teoria que nos conforta 
mais: quem morreu se reintegrou na natureza; 
preserva-se por seus genes em filhos e netos; faz 
parte de uma energia maior; enveredou por outra 
dimensão; é uma alma imortal.
A vida inevitavelmente flui: nós somos isso. Ela é 
um ciclo: ciclos se abrem e se fecham, isso é viver. 
O fim de cada ciclo nos ajuda a pensar nas vezes 
em que fomos egoístas, grosseiros, fúteis, infiéis, 
ou quando não estivemos nem aí. Mas também 
lembramos os momentos em que fizemos o melhor 
que podíamos.
Essas águas do fluir da vida não se interrompem 
quando dormimos ou comemos ou jogamos no iPad 
ou nos entediamos na fila do banco ou comemos o 
hambúrguer ou choramos sozinhos no escuro de 
noite. Tudo isso é natural: mas a nós, sobretudo 
em mortes brutais ou trágicas, a perda não parece 
nada natural.
O ciclo vida e morte é um duro aprendizado. 
Nós, maus alunos.
Não escrevo sobre o tema pela morte de um 
ou outro, em acidentes, por doença dolorosa, 
ou mesmo dormindo, morte abençoada. Morrem 
mais pessoas aqui de morte violenta do que em 
guerras atuais. A banalização da morte, portanto 
a desvalorização da vida, é espantosa. Escrevo 
porque ela, a Senhora Morte, é cotidiana e estranha, 
ao menos para a maioria de nós.
Há alguns anos, menininha ainda, uma de 
minhas netas me perguntou com a perturbadora 
simplicidade das crianças: “Por que eu não tenho 
vovô?”. Respondi, como costumo, da maneira mais 
natural possível, que o vovô tinha morrido antes de 
ela nascer, que estava em outro lugar, e, acreditava 
eu, ainda sabendo da gente, sempre cuidando de 
nós – também dela.
Continuei dizendo que a vida das pessoas 
é como a das plantas e dos animais. Nascem, 
crescem, umas morrem muito cedo, outras ficam 
bem velhinhas, umas morrem por um acidente, ou 
doença, ou simplesmente se acabam como uma 
vela se apaga.
Falar é fácil, eu dizia a mim mesma enquanto 
comentava isso com a criança. O drama da vida 
não se encerra com o baque da morte, mas 
começa, nesse instante, outra grande indagação. 
Se a primeira se referia a “o que é a vida, o que 
estou fazendo aqui, o que significa tudo isso, os 
encontros, desencontros, realizações, frustrações, 
a luta constante”, o que indagamos diante da morte 
é: “E agora, o que significa isso, a morte, o fim, a 
perda, o ignorado? E quando chegar a minha vez?”.
Então, em geral, temos mais ou menos medo, 
segundo, ainda uma vez, a nossa crença.
Recordo a frase atribuída a Sócrates na hora 
em que bebia cicuta, condenado pelos cidadãos 
de Atenas a se matar: “Se a morte for um sono 
sem sonhos, será bom; se for um reencontro com 
pessoas que amei e se foram, será bom também. 
Então, não se desesperem tanto”.
Precisamos de tempo para integrar a morte na 
vida. Talvez os mortos vivam enquanto lembrarmos 
suas ações, seu rosto, a voz, o gesto, a risada, 
a melancolia, os belos momentos e os difíceis. 
Enquanto eles se repetirem no milagre genético, em 
filhos, e netos, ou se perpetuarem em fotografias e 
filmes. Enquanto alguém os retiver no pensamento, 
os mortos estarão de certa forma vivos?
Porque morrer é natural, deveria ser simples: 
mas, para quase todos nós, é um grande e grave 
enigma.
Adaptado de http://veja.abril.com.br/blog/ricardo-setti/tema-livre/lya
-luft-a-morte-e-algo-que-precisamos-aceitar/
Sobre o texto, é INCORRETO afirmar que
(A)	 a	autora	acredita	que	a	morte	precisa	ser	aceita,	
independente	de	nos	conformarmos	ou	não	com	
ela.
(B)	 a	autora	acredita	que	é	possível	evitar	o	fluir	da	
vida.	
QUESTÃO 01
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6Cargo: Analista em Saúde - Especialidade de 
 Nutricionista Exclusivo ESF
(C)	 separar	sujeito	e	predicado.
(D)	 separar	elementos	de	mesmo	valor	sintático.
(E)	 isolar	o	vocativo.
Em “... enveredou por outra dimensão;”, é um 
sinônimo do termo destacado
(A)	 perdeu-se.
(B)	 seguiu.
(C)	 sumiu.
(D)	 desapareceu.
(E)	 extraviou.
Em “Se a morte for um sono sem sonhos, 
será bom;”, a oração destacada estabelece, 
no período, uma relação de 
(A)	 concessão.
(B)	 conformidade.
(C)	 finalidade.
(D)	 proporção.
(E)	 condição.
Em “Não me resigno quando depositam 
corações amorosos na terra dura”, o termo 
destacado pode ser substituído, sem que 
haja prejuízo semântico, por
(A)	 alegro.
(B)	 incomodo.
(C)	 conformo.
(D)	 iludo.	
(E)	 ressinto.
Em relação ao período “Podemos escolher 
a teoria que nos conforta mais...”, é correto 
afirmar que
(A)	 seus	verbos	indicam	ações	que	já	ocorreram.
(B)	 o	sujeito	oculto	da	primeira	oração	é	“nós”.
(C)	 o	termo	“que”	não	retoma	o	termo	que	o	antecede.	
(D)	 os	verbos	da	oração	estão	no	modo	imperativo.	
(E)	 trata-se	de	um	período	simples.	
Em “Tudo isso é natural...”, o termo destacado 
é
(A)	 objeto	direto.
(B)	 objeto	indireto.
(C)	 complemento	nominal.
(D)	 predicativo	do	sujeito.
(E)	 agente	da	passiva.
(C)	 a	autora,	no	texto,	cita	uma	profissão	que	exerceu	
com	intensidade	durante	muito	tempo.
(D)	 a	 autora	 acredita	 que	 a	 aceitação	 da	 morte	
depende	das	crenças	e	da	estrutura	de	cada	um.
(E)	 a	autora	crê	que	viver	é	a	abertura	e	o	fechamento	
de	ciclos.
Em “Recorro à minha profissão de 
tradutora...”, a crase 
(A)	 é	 obrigatória,	 nesse	 caso,	 pela	 presença	 do	
substantivo	feminino	“profissão”.
(B)	 é	facultativa,	nesse	caso,	porque	a	regência	do	
verbo	“recorrer”	não	exige	a	preposição	“a”.
(C)	 torna-se	obrigatória,	nesse	caso,	pois	a	presença	
de	artigo	diante	de	pronome	possessivo	feminino	
é	obrigatória.
(D)	 torna-se	facultativa,	nesse	caso,	pois	a	presença	
de	artigo	diante	de	pronome	possessivo	feminino	
é	facultativa.
(E)	 é	 obrigatória,	 nesse	 caso,	 pela	 presença	 do	
substantivo	feminino	“tradutora”.Em ‘“Não me resigno quando depositam 
corações amorosos na terra dura.”’, ocorre a 
figura de linguagem denominada
(A)	 onomatopeia.
(B)	 silepse.
(C)	 pleonasmo.
(D)	 prosopopeia.
(E)	 metonímia.
No segundo parágrafo do Texto “O ciclo da 
vida”, há a inserção de um gênero textual 
denominado
(A)	 poema.
(B)	 carta.
(C)	 bilhete.
(D)	 receita.
(E)	 charge.
Em “... que exerci intensamente por longo 
tempo...”, pela desinência do verbo, identifica-
se que o sujeito oculto da oração é
(A)	 tu.
(B)	 nós.
(C)	 eu.
(D)	 eles.
(E)	 vós.
Em “O ciclo vida e morte é um duro 
aprendizado. Nós, maus alunos.”, na 
expressão destacada, a vírgula é utilizada 
para
(A)	 marcar	a	omissão	do	verbo	“somos”.
(B)	 marcar	a	omissão	do	sujeito.	
QUESTÃO 02
QUESTÃO 03
QUESTÃO 04
QUESTÃO 05
QUESTÃO 06
QUESTÃO 07
QUESTÃO 08
QUESTÃO 10
QUESTÃO 09
QUESTÃO 11
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7Cargo: Analista em Saúde - Especialidade de 
 Nutricionista Exclusivo ESF
Considerando o MS-WORD 2007 em sua 
instalação padrão, assinale a alternativa que 
apresenta duas opções existentes para a 
configuração do espaçamento de caracteres 
(formatar fonte).
(A)	 Retrato	e	Paisagem.	
(B)		 Compacto	e	Estendido.
(C)	 Corrente	e	Literário.
(D)	 1,5	e	Duplo.
(E)	 Expandido	e	Condensado.
Considerando o MS-EXCEL 2007 em sua 
instalação padrão, e a tabela representada 
na imagem a seguir, analise a fórmula 
abaixo e assinale a alternativa que apresenta 
o resultado correto de sua execução. 
=SE(A1^B1>C1;2+C$3*2;A2+2*B1)
(A)	 2.
(B)	 4.
(C)	 6.
(D)	 8.
(E)	 10.
Assinale a alternativa correta em relação à 
ortografia dos pares.
(A)	 Indagamos	–	indagassão.
(B)	 Imortal	–	imortalizasão.	
(C)	 Divertir	–	diversão.
(D)	 Fácil	–	facilitasão.	
(E)	 Natural	–	naturalizassão.
Em “Talvez os mortos vivam enquanto 
lembrarmos suas ações, seu rosto, a voz, 
o gesto, a risada, a melancolia, os belos 
momentos e os difíceis.”, o elemento 
destacado 
(A)	 expressa	 dúvida	 em	 relação	 à	 afirmação	
posposta a ele.
(B)	 expressa	 certeza	 em	 relação	 à	 afirmação	
posposta a ele.
(C)	 expressa	temporalidade	em	relação	à	afirmação	
posposta a ele.
(D)	 expressa	 contradição	 em	 relação	 à	 afirmação	
posposta a ele.
(E)	 tem	a	função	de	intensificar	a	afirmação	posposta	
a ele. 
Em “Continuei dizendo que a vida das 
pessoas é como a das plantas e dos animais. 
Nascem, crescem, umas morrem muito cedo, 
outras ficam bem velhinhas, umas morrem 
por um acidente, ou doença, ou simplesmente 
se acabam como uma vela se apaga.”, NÃO é 
correto afirmar que
(A)	 há	 uma	 gradação	 temporal	 expressa	 entre	 as	
orações	do	segundo	período.
(B)	 o	segundo	período	é	composto	por	duas	orações.
(C)	 no	 primeiro	 período	 há	 uma	 comparação	
expressa	entre	a	vida	das	pessoas	e	a	vida	das	
plantas	e	dos	animais.
(D)	 a	expressão	verbal	 “continuei	dizendo”	exprime	
um	ação	em	progressão.
(E)	 no	 segundo	 período	 há	 uma	 comparação	
expressa	entre	o	se	acabar	da	vida	e	o	apagar	
da	vela.
Em relação à regência verbal, assinale a 
alternativa correta.
(A)	 Fui	ao	teatro	assistir	uma	peça	de	comédia.
(B)	 Eu	prefiro	correr	no	parque	do	que	caminhar	na	
esteira.
(C)	 Ela	vai	no	mercado	sempre	aos	sábados.
(D)	 O	enfermeiro	assistiu	atenciosamente	o	paciente.
(E)	 Os	 alunos	 somente	 obedeceram	 o	 professor	
depois	de	serem	repreendidos.
QUESTÃO 12
QUESTÃO 13
I N F O R M Á T I C A
Atenção!
Não ESQUEÇA de marcar, na Folha de 
Respostas, o número de sua prova indicado 
na capa desse caderno.
QUESTÃO 14
QUESTÃO 15
QUESTÃO 16
QUESTÃO 17
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8Cargo: Analista em Saúde - Especialidade de 
 Nutricionista Exclusivo ESF
Conforme a lei 8080/90, que estabelece os 
princípios e diretrizes do SUS (Sistema único 
de Saúde), das alternativas a seguir, qual 
NÃO é considerada um princípio do SUS?
(A)	 Universalidade	de	acesso	aos	serviços	de	saúde	
em	todos	os	níveis	de	assistência.
(B)	 Direito	à	informação	às	pessoas	assistidas	sobre	
sua	saúde.
(C)	 Igualdade	 da	 assistência	 à	 saúde,	 sem	
preconceitos	ou	privilégios	de	qualquer	espécie.
(D)	 A	 promoção	 de	 programas	 educacionais	 que	
disseminem	valores	éticos	de	irrestrito	respeito	à	
dignidade	da	pessoa	humana	com	a	perspectiva	
de	gênero,	de	raça	ou	etnia.
(E)	 Divulgação	de	 informações	quanto	ao	potencial	
dos	 serviços	 de	 saúde	 e	 a	 sua	 utilização	 pelo	
usuário.
A Coordenação de Saúde da Pessoa Idosa 
- COSAPI/DAET/SAS - é responsável pela 
implementação da Política Nacional de Saúde 
da Pessoa Idosa. Das alternativas a seguir, 
qual NÃO faz parte dessa política? 
(A)	 Envelhecimento	ativo	e	sustentável.
(B)	 Estímulo	às	ações	intersetoriais.
(C)	 Atenção	integral	e	integrada	à	saúde	da	pessoa	
idosa.	
(D)	 Fortalecimento	do	controle	social.
(E)	 Estímulo	às	ações	intersetoriais	e	o	fortalecimento	
do	controle	social.
O processo de Backup, popularmente 
conhecido como Cópia de Segurança, 
consiste na realização de cópia de arquivos 
como medida de segurança, permitindo sua 
recuperação em caso de perda. Entre os tipos 
de Backup conhecidos, o Backup Quente (Hot 
Backup) é aquele que
(A)	 é	 realizado	 somente	 em	 Pendrive	 e/ou	 HD	
Externo.
(B)	 é	realizado	com	o	sistema	(banco	de	dados)	em	
funcionamento	online.
(C)	 é	 realizado	 somente	 pelo	 Sistema	Operacional	
LINUX.
(D)	 é	realizado	somente	no	final	de	cada	dia.
(E)	 é	realizado	com	o	sistema	(banco	de	dados)	fora	
de	funcionamento	(offline).
A respeito dos itens de Hardware, assinale 
a alternativa que representa um periférico 
exclusivamente de entrada.
(A)	 Mouse.	
(B)	 Impressora	multifuncional.
(C)	 CD-RW.
(D)	 Monitor.
(E)	 Datashow.
Considerando o navegador Internet Explorer, 
versão 11, para abrir uma nova guia, basta o 
usuário clicar no local destacado na imagem 
a seguir ou executar qual Tecla de Atalho?
Obs. O caractere “+” foi utilizado apenas para 
interpretação da questão.
(A)	 Ctrl	+	G
(B)	 Ctrl	+	F2
(C)	 Ctrl	+	T
(D)	 Ctrl	+	F5
(E)	 Ctrl	+	F10
Atenção!
Não ESQUEÇA de marcar, na Folha de 
Respostas, o número de sua prova indicado 
na capa desse caderno.
QUESTÃO 19
QUESTÃO 20
C O N H E C I M E N T O S G E R A I S
QUESTÃO 21
QUESTÃO 22
QUESTÃO 18
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9Cargo: Analista em Saúde - Especialidade de 
 Nutricionista Exclusivo ESF
Qual é o principal objetivo das ações de 
vigilância alimentar e nutricional?
(A)	 Detecção	 precoce	 de	 situações	 de	 risco	
nutricional	e	prescrição	de	ações	que	possibilitam	
prevenir	agravos	à	saúde.
(B)	 Hegemonia	 do	 cuidado	 curativo	 centrado	 na	
atenção	hospitalar.
(C)	 Aumento	 da	 evolução	 de	 agravos	 que	 possam	
demandar	uma	atenção	de	maior	complexidade.
(D)	 Detecção	tardia	de	situações	de	risco	nutricional,	
sempre	revertendo	o	quadro	de	anormalidade.	
(E)	 Valorização	de	estratégias	curativas	ao	invés	da	
promoção	e	prevenção	em	saúde.
A vitamina A é um micronutriente essencial 
à manutenção das funções fisiológicas 
normais do organismo. A hipovitaminose A 
pode causar
(A)	 anemia	ferropriva.	
(B)	 xeroftalmia.
(C)	 aumento	no	tempo	de	coagulação.	
(D)	 beribéri.	
(E)	 pelagra.	
Segundo as curvas de crescimento infantil 
propostas pela Organização Mundial da 
Saúde em 2006, uma criança de 2 anos, com 
peso entre ≥ Percentil 0,1 e < Percentil 3, é 
classificada como
(A)	 Peso	muito	elevado	para	a	idade.	
(B)	 Peso	elevado	para	a	idade.
(C)	 Baixo	peso	para	a	idade.
(D)	 Muito	baixo	peso	para	a	idade.
(E)	 Magreza	acentuada.
(E)	 combater	 a	 discriminação	 racial	 nos	 serviços	
oferecidos	no	Sistema	Único	de	Saúde	e	privado,	
bem	 como	 promover	 a	 equidade	 em	 saúde	 da	
população	afrodescendente.
Um aspecto fundamental da vigilância em 
saúde é o cuidado integral com a saúde das 
pessoas por meio da promoção da saúde. 
Essa política objetiva promover a qualidade 
de vida, empoderando a população para 
reduzir a vulnerabilidade e os riscos à saúde 
relacionados aos seus determinantes e 
condicionantes – modos de viver, condições 
de trabalho,habitação, ambiente, educação, 
lazer, cultura e acesso a bens e serviços 
essenciais. Qual das alternativas a seguir 
NÃO condiz com as ações específicas da 
promoção da saúde?
(A)	 Alimentação	saudável.
(B)	 Prática	corporal/atividade	física.
(C)	 Promoção	 do	 desenvolvimento	 de	 vigilância	
sanitária.
(D)	 Redução	 da	 morbimortalidade	 em	 decorrência	
do	uso	de	álcool	e	outras	drogas.
(E)	 Redução	da	morbimortalidade	por	acidentes	de	
trânsito.
“Deve ser o contato preferencial dos usuários, 
a principal porta de entrada e o centro de 
comunicação com toda a Rede de Atenção 
à Saúde. Por isso, é fundamental que ela se 
oriente pelos princípios da universalidade, da 
acessibilidade, do vínculo, da continuidade 
do cuidado, da integralidade da atenção, 
da responsabilização, da humanização, da 
equidade e da participação social.”(PORTAL 
DAB, 2015). A qual política nacional de saúde 
o texto se refere?
(A)	 Saúde	da	Criança.
(B)	 Atenção	Básica.
(C)	 Saúde	Mental.
(D)	 Saúde	da	Mulher.
(E)	 Saúde	do	Idoso.
O objetivo da Política Nacional de Saúde 
Integral da População Negra é
(A)	 combater	 a	 discriminação	 racial	 nos	 serviços	
oferecidos	no	Sistema	Único	de	Saúde	bem	como	
promover	 a	 equidade	 em	 saúde	 da	 população	
negra.
(B)	 combater	 a	 discriminação	 racial	 e	 social	 nos	
serviços	oferecidos	no	Sistema	Único	de	Saúde	
bem	 como	 promover	 a	 equidade	 em	 saúde	 da	
população	negra.
(C)	 combater	 a	 discriminação	 étnico-racial	 nos	
serviços	e	atendimentos	oferecidos	no	Sistema	
Único	de	Saúde,	bem	como	promover	a	equidade	
em	saúde	da	população	negra.
(D)	 combater	 a	 discriminação	 étnico-racial	 nos	
serviços	oferecidos	no	Sistema	Único	de	Saúde	
e	 privado	 bem	 como	 promover	 a	 equidade	 em	
saúde	da	população	afrodescendente.
QUESTÃO 23
QUESTÃO 24
QUESTÃO 25
C O N H E C I M E N T O S E S P E C Í F I C O S
QUESTÃO 26
Atenção!
Não ESQUEÇA de marcar, na Folha de 
Respostas, o número de sua prova indicado 
na capa desse caderno.
QUESTÃO 28
QUESTÃO 27
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10Cargo: Analista em Saúde - Especialidade de 
 Nutricionista Exclusivo ESF
(C)	 O	 consumo	 de	 fibra	 pode	 reduzir	 a	 energia	
disponível	 de	proteínas	e	 lipídios	 em	até	 cerca	
de	6%.
(D)	 O	 consumo	 de	 colesterol	 diário	 não	 deverá	
exceder	300	mg/dia.
(E)	 No	caso	de	escolares,	as	dietas	mistas	brasileiras	
não	 atendem	às	 necessidades	 de	 aminoácidos	
essenciais.
Uma das diretrizes que integram a Política 
Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) 
refere-se à promoção da Alimentação 
Adequada e Saudável. Sobre esse tema, 
assinale a alternativa INCORRETA.
(A)	 Entende-se	por	alimentação	adequada	e	saudável	
a	 prática	 alimentar	 apropriada	 aos	 aspectos	
biológicos	 e	 socioculturais	 dos	 indivíduos,	 bem	
como	ao	uso	sustentável	do	meio	ambiente.
(B)	 A	 Promoção	 da	 Alimentação	 Adequada	 e	
Saudável	 (PAAS)	 é	 considerada	 uma	 das	
vertentes	da	Promoção	à	Saúde.
(C)	 As	 ações	 de	 promoção	 da	 saúde	 constituem	
formas	 mais	 amplas	 de	 intervenção	 sobre	 os	
condicionantes	 e	 determinantes	 sociais	 de	
saúde,	de	forma	intersetorial	e	sem	participação	
popular.
(D)	 A	 implantação	 dessa	 diretriz	 da	 PNAN	
fundamenta-se	 nas	 dimensões	 de	 incentivo,	
apoio,	proteção	e	promoção	da	saúde.
(E)	 O	conjunto	das	ações	de	PAAS,	aliado	às	demais	
ações	 de	 promoção	 da	 saúde,	 contribui	 com	 a	
ampliação	do	escopo	das	ações	de	saúde.
Sobre o planejamento dietético de adultos, 
assinale a alternativa correta.
(A)	 O	 objetivo	 do	 planejamento	 dietético	 para	
indivíduos	 é	 garantir	 uma	 baixa	 probabilidade	
de	inadequação	da	ingestão	de	nutrientes	e,	ao	
mesmo	tempo,	um	nível	seguro	de	ingestão.
(B)	 As	Dietary Reference Intakes	 (DRI)	não	devem	
ser	 utilizadas	 para	 estabelecer	 metas	 no	
planejamento	 das	 dietas	 para	 indivíduos	 em	
situações	diversas.
(C)	 Não	 é	 necessário	 atentar-se	 ao	 consumo	
de	 fontes	 concentradas	 de	 nutrientes,	 como	
suplementos	e	alimentos	fortificados.
(D)	 Os	 valores	 de	 AMDR	 para	 carboidrato	 foram	
estimados	entre	65	a	70%	como	percentual	de	
energia	para	adultos.
(E)	 Os	 valores	 de	 AMDR	 para	 gordura	 foram	
estimados	entre	10	a	15%	como	percentual	de	
energia	para	adultos.
Como é chamada a categoria de tratamento 
térmico capaz de causar a destruição de 
todas as células vegetativas e esporuladas?
(A)	 Liofilização.
(B)	 Instantaneização.
O Brasil adota as recomendações 
internacionais de aleitamento materno, 
indicando
(A)	 aleitamento	materno	exclusivo	até	o	sexto	mês	e	
continuado	até	o	segundo	ano	de	vida.	
(B)	 aleitamento	materno	exclusivo	até	o	quarto	mês	
com	a	introdução	da	alimentação	de	transição	a	
partir	do	terceiro	mês.
(C)	 aleitamento	materno	exclusivo	até	o	terceiro	ano	
de	vida.
(D)	 aleitamento	 materno	 até	 o	 segundo	 mês	
com	 introdução	 gradativa	 de	 chás	 e	 sucos	
naturais.	
(E)	 aleitamento	 materno	 exclusivo	 até	 o	 segundo	
ano	de	vida.
Em relação à terapia nutricional nas 
dislipidemias, assinale a alternativa correta.
(A)	 A	redução	do	peso	corrige	a	hipertrigliceridemia	
pela	diminuição	da	secreção	hepática	de	VLDL.
(B)	 Recomenda-se	 que	 a	 ingestão	 de	 carboidratos	
fique	entre	40	a	45%	do	total	de	calorias	da	dieta.
(C)	 Pacientes	com	valores	severamente	elevados	de	
triglicérides	 e/ou	 quilomícrons	 devem	 reduzir	 a	
ingestão	de	gordura	total	da	dieta	a,	no	máximo,	
10%	do	valor	energético	total.
(D)	 A	ingestão	de	ácidos	graxos	trans	não	é	nociva	
para	pacientes	com	dislipidemias.
(E)	 Recomenda-se	 uma	 ingestão	 de	 colesterol	 de	
até	500	mg	por	dia.
Como é chamado o método de conservação 
dos alimentos no qual pode ser adicionado 
o cloreto de sódio, que será um fator 
negativo no crescimento da maioria dos 
microrganismos?
(A)	 Secagem	natural.
(B)	 Liofilização.
(C)	 Desidratação.
(D)	 Fermentação	lática.
(E)	 Evaporação	a	vácuo.
A saúde, na idade pré-escolar e escolar, 
refletir-se-á definitivamente na adolescência 
e vida adulta, sendo fundamental que sejam 
atendidas as exigências nutricionais nestas 
faixas etárias. A respeito desse assunto, 
assinale a alternativa INCORRETA.
(A)	 A	fase	pré-escolar	caracteriza-se	por	um	menor	
ritmo	de	 crescimento.	A	 redução	da	 velocidade	
de	ganho	de	peso	e	estatura	condicionam	uma	
redução	do	apetite.
(B)	 A	 desnutrição	 na	 fase	 pré-escolar	 pode	
repercutir	 negativamente	 no	 crescimento	 e	
desenvolvimento	da	criança.
QUESTÃO 30
QUESTÃO 31
QUESTÃO 29
QUESTÃO 32
QUESTÃO 33
QUESTÃO 34
QUESTÃO 35
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11Cargo: Analista em Saúde - Especialidade de 
 Nutricionista Exclusivo ESF
(C)	 Pasteurização.		
(D)	 Fermentação.
(E)	 Esterilização.
Preencha as lacunas e assinale a alternativa 
correta.
O Bolsa Família é um programa de 
transferência _____________ de renda 
que beneficia famílias em situação de 
_____________ e de _____________ em todo 
o país.
(A)	 indireta	/	desnutrição	leve	/	obesidade
(B)	 direta	/	pobreza	/	extrema	pobreza
(C)	 indireta	/	dívidas	/	pobreza
(D)	 indireta	/	pobreza	/	extrema	pobreza
(E)	 direta	/	desnutrição	leve	/	obesidade
A nutrição enteral pode ser indicada em, 
EXCETO
(A)	 pacientes	que	não	podem	se	alimentar.
(B)	 pacientes	com	íleo	paralítico.
(C)	 pacientes	com	ingestão	oral	insuficiente.
(D)	 pacientes	 nos	 quais	 a	 alimentação	 comum	
produz	dor	e/ou	desconforto.
(E)	 pacientes	com	colite	ulcerativa.
Em relação à Segurança Alimentar e 
Nutricional (SAN), assinale a alternativa 
correta.
(A)	 Tem	como	base	práticas	alimentares	promotoras	
da	 saúde,	 porém	 que	 não	 respeitem	 a	
diversidade	 cultural	 e	 que	 sejam	 ambiental,	
cultural,	econômica	e	socialmente	sustentáveis.
(B)	 Congrega	 questões	 relativas	 à	 produção	 de	
alimentos,	 não	 levando	 em	 consideração	 a	
disponibilidade	de	alimentos.	
(C)	 A	 garantia	 de	 SAN	 para	 a	 população,	 assim	
como	 a	 garantia	 do	 direito	 à	 saúde,	 depende	
exclusivamente	do	setor	de	saúde.
(D)	 Consiste	 na	 realizaçãodo	 direito	 de	 todos	
ao	 acesso	 regular	 e	 permanente	 a	 alimentos	
de	 qualidade,	 em	 quantidade	 suficiente,	
comprometendo	o	acesso	a	outras	necessidades	
essenciais.
(E)	 Congrega	 questões	 relativas	 à	 preocupação	
com	 a	 promoção	 da	 saúde,	 interligando	 os	
dois	 enfoques	 que	 nortearam	 a	 construção	 do	
conceito	de	SAN	no	Brasil:	o	socioeconômico	e	o	
de	saúde	e	nutrição.
Com relação às doenças relacionadas às 
deficiências de micronutrientes, a Pesquisa 
Nacional de Demografia e Saúde da Criança 
e da Mulher, realizada em 2006, reafirmou que 
a deficiência de ferro ainda persiste como 
problema de saúde pública no Brasil. Os 
nutrientes mais envolvidos na etiologia da 
anemia são: 
(A)	 ferro,	vitamina	B12	e	ácido	fólico.	
(B)	 ferro,	vitamina	A	e	vitamina	E.
(C)	 ácido	fólico	e	niacina.
(D)	 vitamina	B12,	magnésio	e	zinco.
(E)	 ferro,	ácido	fólico	e	manganês.
O número de pacientes com doença 
renal crônica vem aumentando de forma 
significativa no Brasil e no mundo. Em relação 
a essa patologia, assinale a alternativa 
INCORRETA.
(A)	 Os	rins	têm	como	função	excretar	a	maior	parte	
dos	produtos	finais	do	metabolismo	orgânico.
(B)	 A	 falha	 da	 função	 renal	 acarreta	 uma	 série	 de	
distúrbios	metabólicos	 importantes,	 que	 podem	
comprometer	 o	 estado	 nutricional	 do	 paciente	
com	doença	renal	crônica.
(C)	 A	prevalência	de	desnutrição	energético-proteíca	
nesses	pacientes	é	elevada. 
(D)	 A	 inflamação	 pode	 levar	 à	 desnutrição	 por	
aumentar	o	catabolismo	proteíco	e	por	diminuir	
o	apetite.
(E)	 A	 restrição	 proteica	 é	 a	 manipulação	 dietética	
mais	 comum	 no	 tratamento	 durante	 a	 fase	
dialítica.
QUESTÃO 36
QUESTÃO 37
QUESTÃO 39
QUESTÃO 40
QUESTÃO 38
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1.	 Na	sua	Folha	de	Respostas,	confira	seu	nome,	o	número	do	seu	documento	e	o	
número	de	sua	inscrição.	Além	disso,	não	se	esqueça	de	conferir	seu	Caderno	
de	 Questões	 quanto	 a	 falhas	 de	 impressão	 e	 de	 numeração,	 e	 se	 o	 curso	
corresponde	àquele	para	o	qual	 você	se	 inscreveu.	NÃO SE ESQUEÇA DE 
MARCAR O NÚMERO CORRESPONDENTE À SUA PROVA NA FOLHA DE 
RESPOSTAS. Preencha	os	campos	destinados	à	assinatura	e	ao	número	de	
inscrição.	Qualquer	divergência	comunique	ao		fiscal
2.	 O	 único	 documento	 válido	 para	 avaliação	 da	 prova	 é	 a	Folha	 de	Respostas	
e	 a	 Versão	 Definitiva	 da	 Prova	 Discursiva.	 Só	 é	 permitido	 o	 uso	 de	 caneta	
esferográfica	transparente de	cor	azul	ou	preta	para	o	preenchimento	da	Folha	
de	Respostas,	que	deve	ser	realizado	da	seguinte	maneira:	
3.	 O	prazo	de	realização	da	prova	é	de	4	(quatro)	horas,	incluindo	a	marcação	da	
Folha	de	Respostas	e	a	transcrição	da	Versão	Definitiva	da	Prova	Discursiva.	
Após	60	(sessenta)	minutos	do	início	da	prova,	o	candidato	estará	liberado	para	
utilizar	o	 sanitário	ou	deixar	definitivamente	o	 local	 de	aplicação.	Os	3	 (três)	
últimos	candidatos	só	poderão	retirar-se	da	sala	juntos.
4.	 Ao	 término	 de	 sua	 prova,	 comunique	 ao	 fiscal,	 devolvendo-lhe	 a	 Folha	 de	
Respostas	e	a	Versão	Definitiva	da	Prova	Discursiva	devidamente	preenchidas	e	
assinadas.	Somente	será	possível	levar	o	caderno	de	questões	após	decorridas	
4h	(quatro)	do	início	da	prova,	sendo	necessário,	obrigatoriamente,	devolver	ao	
fiscal	a	Folha	de	Respostas	e	a	Versão	Definitiva	da	Prova	Discursiva.
5.	 As	provas	e	os	gabaritos	preliminares	estarão	disponíveis	no	site	da	AOCP		 ̶	 
www.aocp.com.br		̶		no	dia	posterior	à	aplicação	da	prova.	
6.	 Implicará	na	eliminação	do	candidato,	caso,	durante	a	realização	das	provas,	
qualquer	equipamento	eletrônico	venha	emitir	ruídos,	mesmo	que	devidamente	
acondicionado	no	envelope de guarda de pertences.	O	NÃO	cumprimento	a	
qualquer	uma	das	determinações	constantes	em	Edital,	no	presente	Caderno	
ou	na	Folha	de	Respostas,	incorrerá	na	eliminação	do	candidato.	
Nome	do	Candidato 	Inscrição
Nome	do	Candidato 	Inscrição
CONCURSO PÚBLICO
REF.	EDITAL	N°	001/2015	-	NÍVEL	SUPERIOR	-	TARDE
CARGO:
PROVA
PROVA
2
PROVA
2
PREFEITURA MUNICIPAL DO JABOATÃO DOS GUARARAPES
ESTADO DO PERNAMBUCO
QUESTÕES
Língua	Portuguesa 01	a	15
MATÉRIA
Conhecimentos	Gerais 21 a 25
Conhecimentos	Específicos 26	a	40
Discursivas 1 e 2
Informática 16	a	20
CARGO:
-------------------------------------------------------------------------- destaque	aqui -------------------------------------------------------------
Instruções 
 
 O	Caderno	de	questões	possui	2	(duas)	
questões	 discursivas	 e	 40	 (quarenta)	
questões	 objetivas,	 numeradas	
sequencialmente,	 de	 acordo	 com	 o	
exposto	no	quadro	a	seguir:
Atenção
ANALISTA EM SAÚDE - ESPECIALIDADE
NUTRICIONISTA EXCLUSIVO ESF
ANALISTA EM SAÚDE - ESPECIALIDADE
NUTRICIONISTA EXCLUSIVO ESF
www.pciconcursos.com.br
O gabarito oficial preliminar e o caderno de questões da prova objetiva estarão disponíveis no 
endereço eletrônico www.aocp.com.br no dia seguinte à aplicação da prova.
Questão
Resp.
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30Questão
Resp.
31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
PREFEITURA MUNICIPAL DO JABOATÃO DOS GUARARAPES - ESTADO DO PERNAMBUCO 
CONCURSO PÚBLICO - REF.	EDITAL	N°	001/2015
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3Cargo: Analista em Saúde - Especialidade de 
 Nutricionista Exclusivo ESF
1. _______________________________________________________________________________________________________
2. _______________________________________________________________________________________________________
3. _______________________________________________________________________________________________________
4.	 _______________________________________________________________________________________________________
5. _______________________________________________________________________________________________________
6.	 _______________________________________________________________________________________________________
7.	 _______________________________________________________________________________________________________
8.	 _______________________________________________________________________________________________________
9.	 _______________________________________________________________________________________________________
10.	 _______________________________________________________________________________________________________
11. _______________________________________________________________________________________________________
12. _______________________________________________________________________________________________________
13. _______________________________________________________________________________________________________
14.	 _______________________________________________________________________________________________________
15. _______________________________________________________________________________________________________
R A S C U N H O - D I S C U R S I VA
O diabete melito (DM) é uma síndrome de etiologia múltipla, decorrente da falta e/ou incapacidade 
da insulina exercer adequadamente seus efeitos. Em longo prazo, pode causar danos, disfunção e 
falência de vários órgãos, especialmente rins, olhos, nervos, coração e vasos sanguíneos. A adoção de 
um plano alimentar saudável é fundamental no tratamento do DM já que melhora o controle glicêmico, 
podendo auxiliar também a prevenção das complicações tardias. Descreva as recomendações 
nutricionais e a composição nutricional do plano alimentar indicado para portadores de DM.
QUESTÃO 01
 1. A prova discursiva será avaliada considerando-se os seguintes aspectos:
a)		 o	conhecimento	técnico-científico	sobre	a	matéria;
b)		 o	atendimento	ao	tema	proposto	na	questão;
c)		 a	clareza	de	argumentação/senso	crítico;
d)	 a	utilização	adequada	da	Língua	Portuguesa.
2. O candidato terá sua prova discursiva avaliada com nota 0 (zero) em caso de:
a)		 não	atendimento	ao	conteúdo	avaliado	e	ao	tema	proposto,	de	manuscrever	em	letra	ilegível	ou	degrafar	por	
outro	meio	que	não	o	determinado	no	Edital	001/2015;
b)		 apresentar	acentuada	desestruturação	na	organização	textual	ou	atentar	contra	o	pudor;
c)		 redigir	seu	texto	a	lápis	ou	a	tinta	em	cor	diferente	de	azul	ou	preta;	
d)		 não	apresentar	as	questões	redigidas	na	Folha	da	Versão	Definitiva	ou	entregar	em	branco;
e)	 apresentar	identificação,	em	local	indevido,	de	qualquer	natureza	(nome	parcial,	nome	completo,	outro	nome	
qualquer,	número(s),	letra(s),	sinais,	desenhos	ou	códigos).
3. O candidato disporá de, no máximo, 15 (quinze) linhas para elaborar a resposta de cada questão da 
prova discursiva, sendo desconsiderado para efeito de avaliação qualquer fragmento de texto que for 
escrito fora do local apropriado ou que ultrapassar a extensão de 15 (quinze) linhas permitidas para a 
elaboração de seu texto.
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4Cargo: Analista em Saúde - Especialidade de 
 Nutricionista Exclusivo ESF
Criança, lactante, do sexo masculino, 3 meses de idade, chega acompanhada da mãe ao ambulatório 
de nutrição, com o diagnóstico de alergia a leite de vaca. A mãe relata que a criança apresenta dores 
abdominais, cólicas, diarreia e urticária. O médico a encaminhou ao serviço de nutrição para conduta 
dietética. Quais devem ser as orientações nutricionais nesse caso?
1. _______________________________________________________________________________________________________
2. _______________________________________________________________________________________________________
3. _______________________________________________________________________________________________________
4.	 _______________________________________________________________________________________________________
5. _______________________________________________________________________________________________________
6.	 _______________________________________________________________________________________________________
7.	 _______________________________________________________________________________________________________
8.	 _______________________________________________________________________________________________________
9.	 _______________________________________________________________________________________________________
10.	 _______________________________________________________________________________________________________
11. _______________________________________________________________________________________________________
12. _______________________________________________________________________________________________________
13. _______________________________________________________________________________________________________
14.	 _______________________________________________________________________________________________________
15. _______________________________________________________________________________________________________
QUESTÃO 02
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5Cargo: Analista em Saúde - Especialidade de 
 Nutricionista Exclusivo ESF
L Í N G U A P O R T U G U E S A
Atenção! Não ESQUEÇA de marcar, na Folha de Respostas, o número de sua prova indicado na capa desse caderno.
O CICLO DA VIDA
Lya Luft
Recorro à minha profissão de tradutora, 
que exerci intensamente por longo tempo, para 
apresentar aqui versos da americana Edna St. 
Vincent Millay, falecida, sobre a morte:
“Não me resigno quando depositam corações 
amorosos na terra dura. / É assim, assim será 
para sempre: / entram na escuridão os sábios e 
os encantadores. Coroados / de lírios e louros, lá 
se vão: mas eu não me conformo. / Na treva da 
tumba lá se vão, com seu olhar sincero, o riso, 
o amor; / vão docemente os belos, os ternos, os 
bondosos; / vão-se tranquilamente os inteligentes, 
os engraçados, os bravos. / Eu sei. Mas não aprovo. 
E não me conformo”.
Conformados ou não, a morte é algo que 
precisamos aceitar, com mais ou menos dor, mais ou 
menos resistência, mais ou menos inconformidade. 
E esse processo, mais ou menos demorado, mais 
ou menos cruel, depende da estrutura emocional e 
das crenças de cada um.
Podemos escolher a teoria que nos conforta 
mais: quem morreu se reintegrou na natureza; 
preserva-se por seus genes em filhos e netos; faz 
parte de uma energia maior; enveredou por outra 
dimensão; é uma alma imortal.
A vida inevitavelmente flui: nós somos isso. Ela é 
um ciclo: ciclos se abrem e se fecham, isso é viver. 
O fim de cada ciclo nos ajuda a pensar nas vezes 
em que fomos egoístas, grosseiros, fúteis, infiéis, 
ou quando não estivemos nem aí. Mas também 
lembramos os momentos em que fizemos o melhor 
que podíamos.
Essas águas do fluir da vida não se interrompem 
quando dormimos ou comemos ou jogamos no iPad 
ou nos entediamos na fila do banco ou comemos o 
hambúrguer ou choramos sozinhos no escuro de 
noite. Tudo isso é natural: mas a nós, sobretudo 
em mortes brutais ou trágicas, a perda não parece 
nada natural.
O ciclo vida e morte é um duro aprendizado. 
Nós, maus alunos.
Não escrevo sobre o tema pela morte de um 
ou outro, em acidentes, por doença dolorosa, 
ou mesmo dormindo, morte abençoada. Morrem 
mais pessoas aqui de morte violenta do que em 
guerras atuais. A banalização da morte, portanto 
a desvalorização da vida, é espantosa. Escrevo 
porque ela, a Senhora Morte, é cotidiana e estranha, 
ao menos para a maioria de nós.
Há alguns anos, menininha ainda, uma de 
minhas netas me perguntou com a perturbadora 
simplicidade das crianças: “Por que eu não tenho 
vovô?”. Respondi, como costumo, da maneira mais 
natural possível, que o vovô tinha morrido antes de 
ela nascer, que estava em outro lugar, e, acreditava 
eu, ainda sabendo da gente, sempre cuidando de 
nós – também dela.
Continuei dizendo que a vida das pessoas 
é como a das plantas e dos animais. Nascem, 
crescem, umas morrem muito cedo, outras ficam 
bem velhinhas, umas morrem por um acidente, ou 
doença, ou simplesmente se acabam como uma 
vela se apaga.
Falar é fácil, eu dizia a mim mesma enquanto 
comentava isso com a criança. O drama da vida 
não se encerra com o baque da morte, mas 
começa, nesse instante, outra grande indagação. 
Se a primeira se referia a “o que é a vida, o que 
estou fazendo aqui, o que significa tudo isso, os 
encontros, desencontros, realizações, frustrações, 
a luta constante”, o que indagamos diante da morte 
é: “E agora, o que significa isso, a morte, o fim, a 
perda, o ignorado? E quando chegar a minha vez?”.
Então, em geral, temos mais ou menos medo, 
segundo, ainda uma vez, a nossa crença.
Recordo a frase atribuída a Sócrates na hora 
em que bebia cicuta, condenado pelos cidadãos 
de Atenas a se matar: “Se a morte for um sono 
sem sonhos, será bom; se for um reencontro com 
pessoas que amei e se foram, será bom também. 
Então, não se desesperem tanto”.
Precisamos de tempo para integrar a morte na 
vida. Talvez os mortos vivam enquanto lembrarmos 
suas ações, seu rosto, a voz, o gesto, a risada, 
a melancolia, os belos momentos e os difíceis. 
Enquanto eles se repetirem no milagre genético, em 
filhos, e netos, ou se perpetuarem em fotografias e 
filmes. Enquanto alguém os retiver no pensamento, 
os mortos estarão de certa forma vivos?
Porque morrer é natural, deveria ser simples: 
mas, para quase todos nós, é um grande e grave 
enigma.
Adaptado de http://veja.abril.com.br/blog/ricardo-setti/tema-livre/lya
-luft-a-morte-e-algo-que-precisamos-aceitar/
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6Cargo: Analista em Saúde - Especialidade de 
 Nutricionista Exclusivo ESF
Em “... enveredou por outra dimensão;”, é um 
sinônimo do termo destacado
(A)	 perdeu-se.
(B)	 seguiu.
(C)	 sumiu.
(D)	 desapareceu.
(E)	 extraviou.
Em “Se a morte for um sono sem sonhos, 
será bom;”, a oração destacada estabelece, 
no período, uma relação de 
(A)	 concessão.
(B)	 conformidade.
(C)	 finalidade.
(D)	 proporção.
(E)	 condição.
Em “Não me resigno quando depositam 
corações amorosos na terra dura”, o termo 
destacado pode ser substituído,sem que 
haja prejuízo semântico, por
(A)	 alegro.
(B)	 incomodo.
(C)	 conformo.
(D)	 iludo.	
(E)	 ressinto.
Em relação ao período “Podemos escolher 
a teoria que nos conforta mais...”, é correto 
afirmar que
(A)	 seus	verbos	indicam	ações	que	já	ocorreram.
(B)	 o	sujeito	oculto	da	primeira	oração	é	“nós”.
(C)	 o	termo	“que”	não	retoma	o	termo	que	o	antecede.	
(D)	 os	verbos	da	oração	estão	no	modo	imperativo.	
(E)	 trata-se	de	um	período	simples.	
Em “Tudo isso é natural...”, o termo destacado 
é
(A)	 objeto	direto.
(B)	 objeto	indireto.
(C)	 complemento	nominal.
(D)	 predicativo	do	sujeito.
(E)	 agente	da	passiva.
Assinale a alternativa correta em relação à 
ortografia dos pares.
(A)	 Indagamos	–	indagassão.
(B)	 Imortal	–	imortalizasão.	
(C)	 Divertir	–	diversão.
(D)	 Fácil	–	facilitasão.	
(E)	 Natural	–	naturalizassão.
Em “Recorro à minha profissão de 
tradutora...”, a crase 
(A)	 é	 obrigatória,	 nesse	 caso,	 pela	 presença	 do	
substantivo	feminino	“profissão”.
(B)	 é	facultativa,	nesse	caso,	porque	a	regência	do	
verbo	“recorrer”	não	exige	a	preposição	“a”.
(C)	 torna-se	obrigatória,	nesse	caso,	pois	a	presença	
de	artigo	diante	de	pronome	possessivo	feminino	
é	obrigatória.
(D)	 torna-se	facultativa,	nesse	caso,	pois	a	presença	
de	artigo	diante	de	pronome	possessivo	feminino	
é	facultativa.
(E)	 é	 obrigatória,	 nesse	 caso,	 pela	 presença	 do	
substantivo	feminino	“tradutora”.
Em ‘“Não me resigno quando depositam 
corações amorosos na terra dura.”’, ocorre a 
figura de linguagem denominada
(A)	 onomatopeia.
(B)	 silepse.
(C)	 pleonasmo.
(D)	 prosopopeia.
(E)	 metonímia.
No segundo parágrafo do Texto “O ciclo da 
vida”, há a inserção de um gênero textual 
denominado
(A)	 poema.
(B)	 carta.
(C)	 bilhete.
(D)	 receita.
(E)	 charge.
Em “... que exerci intensamente por longo 
tempo...”, pela desinência do verbo, identifica-
se que o sujeito oculto da oração é
(A)	 tu.
(B)	 nós.
(C)	 eu.
(D)	 eles.
(E)	 vós.
Em “O ciclo vida e morte é um duro 
aprendizado. Nós, maus alunos.”, na 
expressão destacada, a vírgula é utilizada 
para
(A)	 marcar	a	omissão	do	verbo	“somos”.
(B)	 marcar	a	omissão	do	sujeito.	
(C)	 separar	sujeito	e	predicado.
(D)	 separar	elementos	de	mesmo	valor	sintático.
(E)	 isolar	o	vocativo.
QUESTÃO 02
QUESTÃO 03
QUESTÃO 04
QUESTÃO 05
QUESTÃO 06
QUESTÃO 07
QUESTÃO 08
QUESTÃO 10
QUESTÃO 09
QUESTÃO 11
QUESTÃO 01
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7Cargo: Analista em Saúde - Especialidade de 
 Nutricionista Exclusivo ESF
Considerando o MS-EXCEL 2007 em sua 
instalação padrão, e a tabela representada 
na imagem a seguir, analise a fórmula 
abaixo e assinale a alternativa que apresenta 
o resultado correto de sua execução. 
=SE(A1^B1>C1;2+C$3*2;A2+2*B1)
(A)	 2.
(B)	 4.
(C)	 6.
(D)	 8.
(E)	 10.
O processo de Backup, popularmente 
conhecido como Cópia de Segurança, 
consiste na realização de cópia de arquivos 
como medida de segurança, permitindo sua 
recuperação em caso de perda. Entre os tipos 
de Backup conhecidos, o Backup Quente (Hot 
Backup) é aquele que
(A)	 é	 realizado	 somente	 em	 Pendrive	 e/ou	 HD	
Externo.
(B)	 é	realizado	com	o	sistema	(banco	de	dados)	em	
funcionamento	online.
(C)	 é	 realizado	 somente	 pelo	 Sistema	Operacional	
LINUX.
(D)	 é	realizado	somente	no	final	de	cada	dia.
(E)	 é	realizado	com	o	sistema	(banco	de	dados)	fora	
de	funcionamento	(offline).
A respeito dos itens de Hardware, assinale 
a alternativa que representa um periférico 
exclusivamente de entrada.
(A)	 Mouse.	
(B)	 Impressora	multifuncional.
(C)	 CD-RW.
(D)	 Monitor.
(E)	 Datashow.
Em “Talvez os mortos vivam enquanto 
lembrarmos suas ações, seu rosto, a voz, 
o gesto, a risada, a melancolia, os belos 
momentos e os difíceis.”, o elemento 
destacado 
(A)	 expressa	 dúvida	 em	 relação	 à	 afirmação	
posposta a ele.
(B)	 expressa	 certeza	 em	 relação	 à	 afirmação	
posposta a ele.
(C)	 expressa	temporalidade	em	relação	à	afirmação	
posposta a ele.
(D)	 expressa	 contradição	 em	 relação	 à	 afirmação	
posposta a ele.
(E)	 tem	a	função	de	intensificar	a	afirmação	posposta	
a ele. 
Em “Continuei dizendo que a vida das 
pessoas é como a das plantas e dos animais. 
Nascem, crescem, umas morrem muito cedo, 
outras ficam bem velhinhas, umas morrem 
por um acidente, ou doença, ou simplesmente 
se acabam como uma vela se apaga.”, NÃO é 
correto afirmar que
(A)	 há	 uma	 gradação	 temporal	 expressa	 entre	 as	
orações	do	segundo	período.
(B)	 o	segundo	período	é	composto	por	duas	orações.
(C)	 no	 primeiro	 período	 há	 uma	 comparação	
expressa	entre	a	vida	das	pessoas	e	a	vida	das	
plantas	e	dos	animais.
(D)	 a	expressão	verbal	 “continuei	dizendo”	exprime	
um	ação	em	progressão.
(E)	 no	 segundo	 período	 há	 uma	 comparação	
expressa	entre	o	se	acabar	da	vida	e	o	apagar	
da	vela.
Em relação à regência verbal, assinale a 
alternativa correta.
(A)	 Fui	ao	teatro	assistir	uma	peça	de	comédia.
(B)	 Eu	prefiro	correr	no	parque	do	que	caminhar	na	
esteira.
(C)	 Ela	vai	no	mercado	sempre	aos	sábados.
(D)	 O	enfermeiro	assistiu	atenciosamente	o	paciente.
(E)	 Os	 alunos	 somente	 obedeceram	 o	 professor	
depois	de	serem	repreendidos.
Sobre o texto, é INCORRETO afirmar que
(A)	 a	autora	acredita	que	a	morte	precisa	ser	aceita,	
independente	de	nos	conformarmos	ou	não	com	
ela.
(B)	 a	autora	acredita	que	é	possível	evitar	o	fluir	da	
vida.	
(C)	 a	autora,	no	texto,	cita	uma	profissão	que	exerceu	
com	intensidade	durante	muito	tempo.
(D)	 a	 autora	 acredita	 que	 a	 aceitação	 da	 morte	
depende	das	crenças	e	da	estrutura	de	cada	um.
QUESTÃO 12
QUESTÃO 13
I N F O R M Á T I C A
Atenção!
Não ESQUEÇA de marcar, na Folha de 
Respostas, o número de sua prova indicado 
na capa desse caderno.
QUESTÃO 14
QUESTÃO 15
QUESTÃO 16
QUESTÃO 17
(E)	 a	autora	crê	que	viver	é	a	abertura	e	o	fechamento	
de	ciclos.
QUESTÃO 18
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8Cargo: Analista em Saúde - Especialidade de 
 Nutricionista Exclusivo ESF
A Coordenação de Saúde da Pessoa Idosa 
- COSAPI/DAET/SAS - é responsável pela 
implementação da Política Nacional de Saúde 
da Pessoa Idosa. Das alternativas a seguir, 
qual NÃO faz parte dessa política? 
(A)	 Envelhecimento	ativo	e	sustentável.
(B)	 Estímulo	às	ações	intersetoriais.
(C)	 Atenção	integral	e	integrada	à	saúde	da	pessoa	
idosa.	
(D)	 Fortalecimento	do	controle	social.
(E)	 Estímulo	às	ações	intersetoriais	e	o	fortalecimento	
do	controle	social.
Um aspecto fundamental da vigilância em 
saúde é o cuidado integral com a saúde das 
pessoas por meio da promoção da saúde. 
Essa política objetiva promover a qualidade 
de vida, empoderando a população para 
reduzir a vulnerabilidade e os riscos à saúde 
relacionados aos seus determinantes e 
condicionantes – modos de viver, condições 
de trabalho, habitação, ambiente, educação, 
lazer, cultura e acesso a bens e serviços 
essenciais. Qual das alternativas a seguir 
NÃO condiz com as ações específicas da 
promoção da saúde?
(A)	 Alimentação	saudável.
(B)	 Prática	corporal/atividade	física.
(C)	 Promoção	 do	 desenvolvimento	 de	 vigilância	
sanitária.
(D)	 Redução	 da	 morbimortalidade	 em	 decorrência	
do	uso	de	álcool	e	outras	drogas.
(E)	 Redução	da	morbimortalidade	por	acidentes	de	
trânsito.
“Deve ser o contato preferencial dos usuários, 
a principal porta de entrada e o centro de 
comunicação com toda a Rede de Atenção 
à Saúde. Por isso, é fundamental que ela se 
oriente pelos princípios da universalidade, da 
acessibilidade, do vínculo, da continuidade 
do cuidado, da integralidade da atenção, 
da responsabilização, da humanização, da 
equidade e da participação social.”(PORTAL 
DAB, 2015). A qual política nacional de saúde 
o texto se refere?
(A)	 Saúde	da	Criança.
(B)	 Atenção	Básica.
Considerando o navegador Internet Explorer, 
versão 11, para abrir uma nova guia, basta o 
usuário clicar no local destacado na imagem 
a seguir ou executar qual Tecla de Atalho?
Obs. O caractere “+” foi utilizado apenas para 
interpretação da questão.
(A)Ctrl	+	G
(B)	 Ctrl	+	F2
(C)	 Ctrl	+	T
(D)	 Ctrl	+	F5
(E)	 Ctrl	+	F10
Considerando o MS-WORD 2007 em sua 
instalação padrão, assinale a alternativa que 
apresenta duas opções existentes para a 
configuração do espaçamento de caracteres 
(formatar fonte).
(A)	 Retrato	e	Paisagem.	
(B)		 Compacto	e	Estendido.
(C)	 Corrente	e	Literário.
(D)	 1,5	e	Duplo.
(E)	 Expandido	e	Condensado.
Atenção!
Não ESQUEÇA de marcar, na Folha de 
Respostas, o número de sua prova indicado 
na capa desse caderno.
QUESTÃO 19
QUESTÃO 20
C O N H E C I M E N T O S G E R A I S
QUESTÃO 21
QUESTÃO 22
QUESTÃO 23
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9Cargo: Analista em Saúde - Especialidade de 
 Nutricionista Exclusivo ESF
A vitamina A é um micronutriente essencial 
à manutenção das funções fisiológicas 
normais do organismo. A hipovitaminose A 
pode causar
(A)	 anemia	ferropriva.	
(B)	 xeroftalmia.
(C)	 aumento	no	tempo	de	coagulação.	
(D)	 beribéri.	
(E)	 pelagra.	
Segundo as curvas de crescimento infantil 
propostas pela Organização Mundial da 
Saúde em 2006, uma criança de 2 anos, com 
peso entre ≥ Percentil 0,1 e < Percentil 3, é 
classificada como
(A)	 Peso	muito	elevado	para	a	idade.	
(B)	 Peso	elevado	para	a	idade.
(C)	 Baixo	peso	para	a	idade.
(D)	 Muito	baixo	peso	para	a	idade.
(E)	 Magreza	acentuada.
O Brasil adota as recomendações 
internacionais de aleitamento materno, 
indicando
(A)	 aleitamento	materno	exclusivo	até	o	sexto	mês	e	
continuado	até	o	segundo	ano	de	vida.	
(B)	 aleitamento	materno	exclusivo	até	o	quarto	mês	
com	a	introdução	da	alimentação	de	transição	a	
partir	do	terceiro	mês.
(C)	 aleitamento	materno	exclusivo	até	o	terceiro	ano	
de	vida.
(D)	 aleitamento	 materno	 até	 o	 segundo	 mês	
com	 introdução	 gradativa	 de	 chás	 e	 sucos	
naturais.	
(E)	 aleitamento	 materno	 exclusivo	 até	 o	 segundo	
ano	de	vida.
(C)	 Saúde	Mental.
(D)	 Saúde	da	Mulher.
(E)	 Saúde	do	Idoso.
O objetivo da Política Nacional de Saúde 
Integral da População Negra é
(A)	 combater	 a	 discriminação	 racial	 nos	 serviços	
oferecidos	no	Sistema	Único	de	Saúde	bem	como	
promover	 a	 equidade	 em	 saúde	 da	 população	
negra.
(B)	 combater	 a	 discriminação	 racial	 e	 social	 nos	
serviços	oferecidos	no	Sistema	Único	de	Saúde	
bem	 como	 promover	 a	 equidade	 em	 saúde	 da	
população	negra.
(C)	 combater	 a	 discriminação	 étnico-racial	 nos	
serviços	e	atendimentos	oferecidos	no	Sistema	
Único	de	Saúde,	bem	como	promover	a	equidade	
em	saúde	da	população	negra.
(D)	 combater	 a	 discriminação	 étnico-racial	 nos	
serviços	oferecidos	no	Sistema	Único	de	Saúde	
e	 privado	 bem	 como	 promover	 a	 equidade	 em	
saúde	da	população	afrodescendente.
(E)	 combater	 a	 discriminação	 racial	 nos	 serviços	
oferecidos	no	Sistema	Único	de	Saúde	e	privado,	
bem	 como	 promover	 a	 equidade	 em	 saúde	 da	
população	afrodescendente.
Conforme a lei 8080/90, que estabelece os 
princípios e diretrizes do SUS (Sistema único 
de Saúde), das alternativas a seguir, qual 
NÃO é considerada um princípio do SUS?
(A)	 Universalidade	de	acesso	aos	serviços	de	saúde	
em	todos	os	níveis	de	assistência.
(B)	 Direito	à	informação	às	pessoas	assistidas	sobre	
sua	saúde.
(C)	 Igualdade	 da	 assistência	 à	 saúde,	 sem	
preconceitos	ou	privilégios	de	qualquer	espécie.
(D)	 A	 promoção	 de	 programas	 educacionais	 que	
disseminem	valores	éticos	de	irrestrito	respeito	à	
dignidade	da	pessoa	humana	com	a	perspectiva	
de	gênero,	de	raça	ou	etnia.
(E)	 Divulgação	de	 informações	quanto	ao	potencial	
dos	 serviços	 de	 saúde	 e	 a	 sua	 utilização	 pelo	
usuário.
QUESTÃO 24
QUESTÃO 25
C O N H E C I M E N T O S E S P E C Í F I C O S
QUESTÃO 26
Atenção!
Não ESQUEÇA de marcar, na Folha de 
Respostas, o número de sua prova indicado 
na capa desse caderno.
QUESTÃO 27
QUESTÃO 28
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10Cargo: Analista em Saúde - Especialidade de 
 Nutricionista Exclusivo ESF
biológicos	 e	 socioculturais	 dos	 indivíduos,	 bem	
como	ao	uso	sustentável	do	meio	ambiente.
(B)	 A	 Promoção	 da	 Alimentação	 Adequada	 e	
Saudável	 (PAAS)	 é	 considerada	 uma	 das	
vertentes	da	Promoção	à	Saúde.
(C)	 As	 ações	 de	 promoção	 da	 saúde	 constituem	
formas	 mais	 amplas	 de	 intervenção	 sobre	 os	
condicionantes	 e	 determinantes	 sociais	 de	
saúde,	de	forma	intersetorial	e	sem	participação	
popular.
(D)	 A	 implantação	 dessa	 diretriz	 da	 PNAN	
fundamenta-se	 nas	 dimensões	 de	 incentivo,	
apoio,	proteção	e	promoção	da	saúde.
(E)	 O	conjunto	das	ações	de	PAAS,	aliado	às	demais	
ações	 de	 promoção	 da	 saúde,	 contribui	 com	 a	
ampliação	do	escopo	das	ações	de	saúde.
Sobre o planejamento dietético de adultos, 
assinale a alternativa correta.
(A)	 O	 objetivo	 do	 planejamento	 dietético	 para	
indivíduos	 é	 garantir	 uma	 baixa	 probabilidade	
de	inadequação	da	ingestão	de	nutrientes	e,	ao	
mesmo	tempo,	um	nível	seguro	de	ingestão.
(B)	 As	Dietary Reference Intakes	 (DRI)	não	devem	
ser	 utilizadas	 para	 estabelecer	 metas	 no	
planejamento	 das	 dietas	 para	 indivíduos	 em	
situações	diversas.
(C)	 Não	 é	 necessário	 atentar-se	 ao	 consumo	
de	 fontes	 concentradas	 de	 nutrientes,	 como	
suplementos	e	alimentos	fortificados.
(D)	 Os	 valores	 de	 AMDR	 para	 carboidrato	 foram	
estimados	entre	65	a	70%	como	percentual	de	
energia	para	adultos.
(E)	 Os	 valores	 de	 AMDR	 para	 gordura	 foram	
estimados	entre	10	a	15%	como	percentual	de	
energia	para	adultos.
Como é chamada a categoria de tratamento 
térmico capaz de causar a destruição de 
todas as células vegetativas e esporuladas?
(A)	 Liofilização.
(B)	 Instantaneização.
(C)	 Pasteurização.		
(D)	 Fermentação.
(E)	 Esterilização.
Preencha as lacunas e assinale a alternativa 
correta.
O Bolsa Família é um programa de 
transferência _____________ de renda 
que beneficia famílias em situação de 
_____________ e de _____________ em todo 
o país.
(A)	 indireta	/	desnutrição	leve	/	obesidade
(B)	 direta	/	pobreza	/	extrema	pobreza
(C)	 indireta	/	dívidas	/	pobreza
(D)	 indireta	/	pobreza	/	extrema	pobreza
(E)	 direta	/	desnutrição	leve	/	obesidade
Em relação à terapia nutricional nas 
dislipidemias, assinale a alternativa correta.
(A)	 A	redução	do	peso	corrige	a	hipertrigliceridemia	
pela	diminuição	da	secreção	hepática	de	VLDL.
(B)	 Recomenda-se	 que	 a	 ingestão	 de	 carboidratos	
fique	entre	40	a	45%	do	total	de	calorias	da	dieta.
(C)	 Pacientes	com	valores	severamente	elevados	de	
triglicérides	 e/ou	 quilomícrons	 devem	 reduzir	 a	
ingestão	de	gordura	total	da	dieta	a,	no	máximo,	
10%	do	valor	energético	total.
(D)	 A	ingestão	de	ácidos	graxos	trans	não	é	nociva	
para	pacientes	com	dislipidemias.
(E)	 Recomenda-se	 uma	 ingestão	 de	 colesterol	 de	
até	500	mg	por	dia.
Como é chamado o método de conservação 
dos alimentos no qual pode ser adicionado 
o cloreto de sódio, que será um fator 
negativo no crescimento da maioria dos 
microrganismos?
(A)	 Secagem	natural.
(B)	 Liofilização.
(C)	 Desidratação.
(D)	 Fermentação	lática.
(E)	 Evaporação	a	vácuo.
A saúde, na idade pré-escolar e escolar, 
refletir-se-á definitivamente na adolescência 
e vida adulta, sendo fundamental que sejam 
atendidas as exigências nutricionais nestas 
faixas etárias. A respeito desse assunto, 
assinale a alternativa INCORRETA.
(A)	 A	fase	pré-escolar	caracteriza-se	por	um	menor	
ritmo	de	 crescimento.	A	 redução	da	 velocidade	
de	ganho	de	peso	e	estatura	condicionam	uma	
redução	do	apetite.
(B)	 A	 desnutrição	 na	 fase	 pré-escolar	 pode	
repercutir	 negativamente	 no	 crescimento	 e	
desenvolvimento	da	criança.
(C)	 O	 consumo	 de	 fibra	 pode	 reduzir	 a	 energia	
disponível	 de	proteínas	e	 lipídios	em	até	cerca	
de	6%.
(D)	 O	 consumo	 de	 colesterol	 diário	 não	 deverá	
exceder	300	mg/dia.
(E)	 No	caso	de	escolares,	as	dietas	mistas	brasileiras	
não	atendem	às	necessidades	de	aminoácidos	
essenciais.
Uma das diretrizes que integram a Política 
Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) 
refere-se à promoção da Alimentação 
Adequada e Saudável.Sobre esse tema, 
assinale a alternativa INCORRETA.
(A)	 Entende-se	por	alimentação	adequada	e	saudável	
a	 prática	 alimentar	 apropriada	 aos	 aspectos	
QUESTÃO 30
QUESTÃO 31
QUESTÃO 29
QUESTÃO 32
QUESTÃO 33
QUESTÃO 34
QUESTÃO 35
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11Cargo: Analista em Saúde - Especialidade de 
 Nutricionista Exclusivo ESF
A nutrição enteral pode ser indicada em, 
EXCETO
(A)	 pacientes	que	não	podem	se	alimentar.
(B)	 pacientes	com	íleo	paralítico.
(C)	 pacientes	com	ingestão	oral	insuficiente.
(D)	 pacientes	 nos	 quais	 a	 alimentação	 comum	
produz	dor	e/ou	desconforto.
(E)	 pacientes	com	colite	ulcerativa.
Em relação à Segurança Alimentar e 
Nutricional (SAN), assinale a alternativa 
correta.
(A)	 Tem	como	base	práticas	alimentares	promotoras	
da	 saúde,	 porém	 que	 não	 respeitem	 a	
diversidade	 cultural	 e	 que	 sejam	 ambiental,	
cultural,	econômica	e	socialmente	sustentáveis.
(B)	 Congrega	 questões	 relativas	 à	 produção	 de	
alimentos,	 não	 levando	 em	 consideração	 a	
disponibilidade	de	alimentos.	
(C)	 A	 garantia	 de	 SAN	 para	 a	 população,	 assim	
como	 a	 garantia	 do	 direito	 à	 saúde,	 depende	
exclusivamente	do	setor	de	saúde.
(D)	 Consiste	 na	 realização	 do	 direito	 de	 todos	
ao	 acesso	 regular	 e	 permanente	 a	 alimentos	
de	 qualidade,	 em	 quantidade	 suficiente,	
comprometendo	o	acesso	a	outras	necessidades	
essenciais.
(E)	 Congrega	 questões	 relativas	 à	 preocupação	
com	 a	 promoção	 da	 saúde,	 interligando	 os	
dois	 enfoques	 que	 nortearam	 a	 construção	 do	
conceito	de	SAN	no	Brasil:	o	socioeconômico	e	o	
de	saúde	e	nutrição.
Com relação às doenças relacionadas às 
deficiências de micronutrientes, a Pesquisa 
Nacional de Demografia e Saúde da Criança 
e da Mulher, realizada em 2006, reafirmou que 
a deficiência de ferro ainda persiste como 
problema de saúde pública no Brasil. Os 
nutrientes mais envolvidos na etiologia da 
anemia são: 
(A)	 ferro,	vitamina	B12	e	ácido	fólico.	
(B)	 ferro,	vitamina	A	e	vitamina	E.
(C)	 ácido	fólico	e	niacina.
(D)	 vitamina	B12,	magnésio	e	zinco.
(E)	 ferro,	ácido	fólico	e	manganês.
O número de pacientes com doença 
renal crônica vem aumentando de forma 
significativa no Brasil e no mundo. Em relação 
a essa patologia, assinale a alternativa 
INCORRETA.
(A)	 Os	rins	têm	como	função	excretar	a	maior	parte	
dos	produtos	finais	do	metabolismo	orgânico.
(B)	 A	 falha	 da	 função	 renal	 acarreta	 uma	 série	 de	
distúrbios	metabólicos	 importantes,	 que	 podem	
comprometer	 o	 estado	 nutricional	 do	 paciente	
com	doença	renal	crônica.
(C)	 A	prevalência	de	desnutrição	energético-proteíca	
nesses	pacientes	é	elevada. 
(D)	 A	 inflamação	 pode	 levar	 à	 desnutrição	 por	
aumentar	o	catabolismo	proteíco	e	por	diminuir	
o	apetite.
(E)	 A	 restrição	 proteica	 é	 a	 manipulação	 dietética	
mais	 comum	 no	 tratamento	 durante	 a	 fase	
dialítica.
Qual é o principal objetivo das ações de 
vigilância alimentar e nutricional?
(A)	 Detecção	 precoce	 de	 situações	 de	 risco	
nutricional	e	prescrição	de	ações	que	possibilitam	
prevenir	agravos	à	saúde.
(B)	 Hegemonia	 do	 cuidado	 curativo	 centrado	 na	
atenção	hospitalar.
(C)	 Aumento	 da	 evolução	 de	 agravos	 que	 possam	
demandar	uma	atenção	de	maior	complexidade.
(D)	 Detecção	tardia	de	situações	de	risco	nutricional,	
sempre	revertendo	o	quadro	de	anormalidade.	
(E)	 Valorização	de	estratégias	curativas	ao	invés	da	
promoção	e	prevenção	em	saúde.
QUESTÃO 36
QUESTÃO 37
QUESTÃO 39
QUESTÃO 40
QUESTÃO 38
www.pciconcursos.com.br
1.	 Na	sua	Folha	de	Respostas,	confira	seu	nome,	o	número	do	seu	documento	e	o	
número	de	sua	inscrição.	Além	disso,	não	se	esqueça	de	conferir	seu	Caderno	
de	 Questões	 quanto	 a	 falhas	 de	 impressão	 e	 de	 numeração,	 e	 se	 o	 curso	
corresponde	àquele	para	o	qual	 você	se	 inscreveu.	NÃO SE ESQUEÇA DE 
MARCAR O NÚMERO CORRESPONDENTE À SUA PROVA NA FOLHA DE 
RESPOSTAS. Preencha	os	campos	destinados	à	assinatura	e	ao	número	de	
inscrição.	Qualquer	divergência	comunique	ao		fiscal
2.	 O	 único	 documento	 válido	 para	 avaliação	 da	 prova	 é	 a	Folha	 de	Respostas	
e	 a	 Versão	 Definitiva	 da	 Prova	 Discursiva.	 Só	 é	 permitido	 o	 uso	 de	 caneta	
esferográfica	transparente de	cor	azul	ou	preta	para	o	preenchimento	da	Folha	
de	Respostas,	que	deve	ser	realizado	da	seguinte	maneira:	
3.	 O	prazo	de	realização	da	prova	é	de	4	(quatro)	horas,	incluindo	a	marcação	da	
Folha	de	Respostas	e	a	transcrição	da	Versão	Definitiva	da	Prova	Discursiva.	
Após	60	(sessenta)	minutos	do	início	da	prova,	o	candidato	estará	liberado	para	
utilizar	o	 sanitário	ou	deixar	definitivamente	o	 local	 de	aplicação.	Os	3	 (três)	
últimos	candidatos	só	poderão	retirar-se	da	sala	juntos.
4.	 Ao	 término	 de	 sua	 prova,	 comunique	 ao	 fiscal,	 devolvendo-lhe	 a	 Folha	 de	
Respostas	e	a	Versão	Definitiva	da	Prova	Discursiva	devidamente	preenchidas	e	
assinadas.	Somente	será	possível	levar	o	caderno	de	questões	após	decorridas	
4h	(quatro)	do	início	da	prova,	sendo	necessário,	obrigatoriamente,	devolver	ao	
fiscal	a	Folha	de	Respostas	e	a	Versão	Definitiva	da	Prova	Discursiva.
5.	 As	provas	e	os	gabaritos	preliminares	estarão	disponíveis	no	site	da	AOCP		 ̶	 
www.aocp.com.br		̶		no	dia	posterior	à	aplicação	da	prova.	
6.	 Implicará	na	eliminação	do	candidato,	caso,	durante	a	realização	das	provas,	
qualquer	equipamento	eletrônico	venha	emitir	ruídos,	mesmo	que	devidamente	
acondicionado	no	envelope de guarda de pertences.	O	NÃO	cumprimento	a	
qualquer	uma	das	determinações	constantes	em	Edital,	no	presente	Caderno	
ou	na	Folha	de	Respostas,	incorrerá	na	eliminação	do	candidato.	
Nome	do	Candidato 	Inscrição
Nome	do	Candidato 	Inscrição
CONCURSO PÚBLICO
REF.	EDITAL	N°	001/2015	-	NÍVEL	SUPERIOR	-	TARDE
CARGO:
PROVA
PROVA
3
PROVA
3
PREFEITURA MUNICIPAL DO JABOATÃO DOS GUARARAPES
ESTADO DO PERNAMBUCO
QUESTÕES
Língua	Portuguesa 01	a	15
MATÉRIA
Conhecimentos	Gerais 21 a 25
Conhecimentos	Específicos 26	a	40
Discursivas 1 e 2
Informática 16	a	20
CARGO:
-------------------------------------------------------------------------- destaque	aqui -------------------------------------------------------------
Instruções 
 
 O	Caderno	de	questões	possui	2	(duas)	
questões	 discursivas	 e	 40	 (quarenta)	
questões	 objetivas,	 numeradas	
sequencialmente,	 de	 acordo	 com	 o	
exposto	no	quadro	a	seguir:
Atenção
ANALISTA EM SAÚDE - ESPECIALIDADE
NUTRICIONISTA EXCLUSIVO ESF
ANALISTA EM SAÚDE - ESPECIALIDADE
NUTRICIONISTA EXCLUSIVO ESF
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O gabarito oficial preliminar e o caderno de questões da prova objetiva estarão disponíveis no 
endereço eletrônico www.aocp.com.br no dia seguinte à aplicação da prova.
Questão
Resp.
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30Questão
Resp.
31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
PREFEITURA MUNICIPAL DO JABOATÃO DOS GUARARAPES - ESTADO DO PERNAMBUCO 
CONCURSO PÚBLICO - REF.	EDITAL	N°	001/2015
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3Cargo: Analista em Saúde - Especialidade de 
 Nutricionista Exclusivo ESF
1. _______________________________________________________________________________________________________
2. _______________________________________________________________________________________________________
3. _______________________________________________________________________________________________________
4.	 _______________________________________________________________________________________________________
5. _______________________________________________________________________________________________________
6.	 _______________________________________________________________________________________________________
7.	 _______________________________________________________________________________________________________
8.	 _______________________________________________________________________________________________________
9.	 _______________________________________________________________________________________________________10.	 _______________________________________________________________________________________________________
11. _______________________________________________________________________________________________________
12. _______________________________________________________________________________________________________
13. _______________________________________________________________________________________________________
14.	 _______________________________________________________________________________________________________
15. _______________________________________________________________________________________________________
R A S C U N H O - D I S C U R S I VA
QUESTÃO 01
 
1. A prova discursiva será avaliada considerando-se os seguintes aspectos:
a)		 o	conhecimento	técnico-científico	sobre	a	matéria;
b)		 o	atendimento	ao	tema	proposto	na	questão;
c)		 a	clareza	de	argumentação/senso	crítico;
d)	 a	utilização	adequada	da	Língua	Portuguesa.
2. O candidato terá sua prova discursiva avaliada com nota 0 (zero) em caso de:
a)		 não	atendimento	ao	conteúdo	avaliado	e	ao	tema	proposto,	de	manuscrever	em	letra	ilegível	ou	de	grafar	por	
outro	meio	que	não	o	determinado	no	Edital	001/2015;
b)		 apresentar	acentuada	desestruturação	na	organização	textual	ou	atentar	contra	o	pudor;
c)		 redigir	seu	texto	a	lápis	ou	a	tinta	em	cor	diferente	de	azul	ou	preta;	
d)		 não	apresentar	as	questões	redigidas	na	Folha	da	Versão	Definitiva	ou	entregar	em	branco;
e)	 apresentar	identificação,	em	local	indevido,	de	qualquer	natureza	(nome	parcial,	nome	completo,	outro	nome	
qualquer,	número(s),	letra(s),	sinais,	desenhos	ou	códigos).
3. O candidato disporá de, no máximo, 15 (quinze) linhas para elaborar a resposta de cada questão da 
prova discursiva, sendo desconsiderado para efeito de avaliação qualquer fragmento de texto que for 
escrito fora do local apropriado ou que ultrapassar a extensão de 15 (quinze) linhas permitidas para a 
elaboração de seu texto.
O diabete melito (DM) é uma síndrome de etiologia múltipla, decorrente da falta e/ou incapacidade 
da insulina exercer adequadamente seus efeitos. Em longo prazo, pode causar danos, disfunção e 
falência de vários órgãos, especialmente rins, olhos, nervos, coração e vasos sanguíneos. A adoção de 
um plano alimentar saudável é fundamental no tratamento do DM já que melhora o controle glicêmico, 
podendo auxiliar também a prevenção das complicações tardias. Descreva as recomendações 
nutricionais e a composição nutricional do plano alimentar indicado para portadores de DM.
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4Cargo: Analista em Saúde - Especialidade de 
 Nutricionista Exclusivo ESF
1. _______________________________________________________________________________________________________
2. _______________________________________________________________________________________________________
3. _______________________________________________________________________________________________________
4.	 _______________________________________________________________________________________________________
5. _______________________________________________________________________________________________________
6.	 _______________________________________________________________________________________________________
7.	 _______________________________________________________________________________________________________
8.	 _______________________________________________________________________________________________________
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10.	 _______________________________________________________________________________________________________
11. _______________________________________________________________________________________________________
12. _______________________________________________________________________________________________________
13. _______________________________________________________________________________________________________
14.	 _______________________________________________________________________________________________________
15. _______________________________________________________________________________________________________
QUESTÃO 02
Criança, lactante, do sexo masculino, 3 meses de idade, chega acompanhada da mãe ao ambulatório 
de nutrição, com o diagnóstico de alergia a leite de vaca. A mãe relata que a criança apresenta dores 
abdominais, cólicas, diarreia e urticária. O médico a encaminhou ao serviço de nutrição para conduta 
dietética. Quais devem ser as orientações nutricionais nesse caso?
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5Cargo: Analista em Saúde - Especialidade de 
 Nutricionista Exclusivo ESF
L Í N G U A P O R T U G U E S A
Atenção! Não ESQUEÇA de marcar, na Folha de Respostas, o número de sua prova indicado na capa desse caderno.
O CICLO DA VIDA
Lya Luft
Recorro à minha profissão de tradutora, 
que exerci intensamente por longo tempo, para 
apresentar aqui versos da americana Edna St. 
Vincent Millay, falecida, sobre a morte:
“Não me resigno quando depositam corações 
amorosos na terra dura. / É assim, assim será 
para sempre: / entram na escuridão os sábios e 
os encantadores. Coroados / de lírios e louros, lá 
se vão: mas eu não me conformo. / Na treva da 
tumba lá se vão, com seu olhar sincero, o riso, 
o amor; / vão docemente os belos, os ternos, os 
bondosos; / vão-se tranquilamente os inteligentes, 
os engraçados, os bravos. / Eu sei. Mas não aprovo. 
E não me conformo”.
Conformados ou não, a morte é algo que 
precisamos aceitar, com mais ou menos dor, mais ou 
menos resistência, mais ou menos inconformidade. 
E esse processo, mais ou menos demorado, mais 
ou menos cruel, depende da estrutura emocional e 
das crenças de cada um.
Podemos escolher a teoria que nos conforta 
mais: quem morreu se reintegrou na natureza; 
preserva-se por seus genes em filhos e netos; faz 
parte de uma energia maior; enveredou por outra 
dimensão; é uma alma imortal.
A vida inevitavelmente flui: nós somos isso. Ela é 
um ciclo: ciclos se abrem e se fecham, isso é viver. 
O fim de cada ciclo nos ajuda a pensar nas vezes 
em que fomos egoístas, grosseiros, fúteis, infiéis, 
ou quando não estivemos nem aí. Mas também 
lembramos os momentos em que fizemos o melhor 
que podíamos.
Essas águas do fluir da vida não se interrompem 
quando dormimos ou comemos ou jogamos no iPad 
ou nos entediamos na fila do banco ou comemos o 
hambúrguer ou choramos sozinhos no escuro de 
noite. Tudo isso é natural: mas a nós, sobretudo 
em mortes brutais ou trágicas, a perda não parece 
nada natural.
O ciclo vida e morte é um duro aprendizado. 
Nós, maus alunos.
Não escrevo sobre o tema pela morte de um 
ou outro, em acidentes, por doença dolorosa, 
ou mesmo dormindo, morte abençoada. Morrem 
mais pessoas aqui de morte violenta do que em 
guerras atuais. A banalização da morte, portanto 
a desvalorização da vida, é espantosa. Escrevo 
porque ela, a Senhora Morte, é cotidiana e estranha, 
ao menos para a maioria de nós.
Há alguns anos, menininha ainda, uma de 
minhas netas me perguntou com a perturbadora 
simplicidade das crianças: “Por que eu não tenho 
vovô?”. Respondi, como costumo, da maneira mais 
natural possível, que o vovô tinha morrido antes de 
ela nascer, que estava em outro lugar, e, acreditava 
eu, ainda sabendo da gente, sempre cuidando de 
nós – também dela.
Continuei dizendo que a vida das pessoas 
é como a das plantas e dos animais. Nascem, 
crescem, umas morrem muito cedo, outras ficam 
bem velhinhas, umas morrem por um acidente, ou 
doença, ou simplesmente se acabam como uma 
vela se apaga.
Falar é fácil, eu dizia a mim mesma enquanto 
comentava isso com a criança. O drama da vida 
não se encerra com o baque da morte, mas 
começa, nesse instante, outra grande indagação. 
Se a primeira se referia a “o que é a vida, o que 
estou fazendo aqui, o que significa tudo isso,