questões de Nutrição

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ASSOCIAÇÃO EDUCACIONAL DOM BOSCO
FACULDADES DE FILOSOFIA, CIÊNCIAS E LETRAS
CURSO DE ENFERMAGEM
TABATA TAINA DE OLIVEIRA RAMOS GONÇALVES
21166076
QUESTÕES SOBRE NUTRIÇÃO
Resende
2022
TÁBATA TAINA DE OLIVEIRA RAMOS GONÇALVES
21166076
QUESTÕES SOBRE NUTRIÇÃO
Trabalho acadêmico apresentado ao Curso de Graduação em Enfermagem, da Associação Educacional Dom Bosco, como requisito parcial para avaliação da AV2 da disciplina de Nutrição, orientado pela Professora Paula Cristina da Silva Cavalcante.
Resende
2022
1. NUTRIÇÃO APLICADA (05/08/2022 – DURAÇÃO: 1:28:17)
1.1. NUTRIÇÃO SAUDÁVEL
1) Como é chamada a alimentação em que se ingerem todos os alimentos de forma equilibrada, ou seja, respeitando a qualidade e a quantidade necessária de cada um?
a. Dieta restritiva
b. Nutrição básica
c. Alimentação saudável
d. Alimentação reforçada
e. Complementação alimenta
RESPOSTA CORRETA: C
2) Analise os itens
I.    Os glicídios são nutrientes essencialmente fornecedores de energia, que é utilizada nas nossas atividades diárias, como, por exemplo, estudar, trabalhar e brincar. 
II. As vitaminas são nutrientes que, embora sejam necessários em pequenas quantidades, são essenciais ao bom funcionamento do organismo tem função protetora / reguladora  
Está(ão) Correto(s)
a) Somente o item I
b) somente o item II
c) Os itens I e II
d) Nenhum dos itens
RESPOSTA CORRETA: C
3) Para ter uma alimentação saudável o valor nutritivo dos alimentos depende de muitos fatores, EXCETO.
a) Um deles é a época da estação ou da safra (para frutas e vegetais).
b) O cheiro, a cor e a textura dos alimentos também vão influenciar seu valor nutritivo.
c) prazo de validade e outras informações que são importantes, como ingredientes utilizados, composição nutricional, modo de conservação e de preparo.
d) A embalagem não precisa estar perfeita e pode estar estufada, enferrujada, amassada ou rasgada.
RESPOSTA CORRETA: D
2. AULA NUTRIÇÃO APLICADA (19/08/2022 – DURAÇÃO: 1:31:15)
2.1 ANATOMIA HUMANA - SISTEMA DIGESTÓRIO
1) O estômago é o órgão responsável pela digestão das proteínas e, para isso, ele atua de forma conjunta com outros órgãos do sistema digestório. Uma das principais ações do estômago é a produção do suco gástrico, que é composto por uma potente enzima, a pepsina.
O suco gástrico é produzido no estômago quando:
a) A mucosa gástrica sofre perda de nutrientes.
b) Os lipídios são diluídos pelas substâncias produzidas pelo esôfago.
c) O alimento se faz presente no estômago.
d) As glândulas salivares liberam ácido clorídrico.
e) O alimento inicia seu caminho até o estômago.
RESPOSTA CORRETA: C
2) A presença do alimento na cavidade bucal, bem como a visão e o paladar levam o sistema nervoso central a estimular glândulas salivares a secretar saliva, que é responsável por neutralizar substâncias ácidas presentes no alimento. Além de sais, muco e outras substâncias, a saliva contém ptialina, uma enzima responsável por:
a) Quebrar em fragmentos menores o lipídeo e o glicogênio do alimento.
b) Digerir proteínas, quebrando as ligações peptídicas de certos aminoácidos.
c) Quebrar lipídios e proteínas presentes no alimento em fragmentos menores.
d) Quebrar moléculas de amido e glicogênio do alimento em fragmentos menores.
RESPOSTA CORRETA: D
3) Para serem absorvidos pelas células do intestino humano, os lipídios ingeridos precisam ser primeiramente emulsificados. Nessa etapa da digestão, torna-se necessária a ação dos ácidos biliares, visto que os lipídios apresentam natureza apolar e são insolúveis em água.
Esses ácidos atuam no processo de modo a
a) hidrolisar os lipídios
b) agir como detergentes
c) tornar os lipídios anfifílicos
d) promover a secreção de lipases
e) estimular o trânsito intestinal de lipídios.
RESPOSTA CORRETA: B
3. AULA NUTRIÇÃO APLICADA (26/08/2022 - DURAÇÃO:1:39:31)
 3.1 CONTAMINAÇÃO DOS ALIMENTOS
1) É uma bactéria que pode contaminar os alimentos e causar uma infecção com sintomas que podem variar de leves a graves:
a) Tripanosoma cruzi.
b) Toxoplasma gondii.
c) Saccharomyces cerevisiae.
d) Cysticercus cellulosae.
e) Staphylococcus aureus.
RESPOSTA CORRETA: E
2) As doenças de origem alimentar (DOAs) ocorrem, quando uma pessoa contrai uma enfermidade, devido à ingestão de alimentos contaminados com bactérias patogênicas e/ou suas toxinas. A doença que envolve a ingestão de células viáveis do microrganismo patogênico, colonização e/ou invasão, é denominada
a) toxinfecção alimentar.
b) infestação alimentar. 
c) infecção alimentar.
d) intoxicação alimentar
RESPOSTA CORRETA: C
4. AULA NUTRIÇÃO APLICADA (09/09/2022 - DURAÇÃO: 1:27:07) 
4.1 AVALIAÇÃO NUTRICIONAL - AVALIAÇÃO CLÍNICA
1) A avaliação nutricional identifica os distúrbios nutricionais, para uma intervenção adequada na manutenção ou recuperação do estado de saúde do indivíduo. Assinale a opção que apresenta o método de avaliação nutricional que mede o tamanho corporal e suas proporções.
a) Antropometria.
b) Bioimpedância elétrica.
c) Exame físico.
d) Força de preensão manual.
e) Índice creatinina-altura.
RESPOSTA CORRETA: A
2) Sobre a circunferência da cintura, como medida antropométrica na avaliação do estado nutricional, assinale a afirmativa correta.
a) Estima a adiposidade abdominal.
b) Estima a adiposidade total.
c) Avalia a compleição do indivíduo.
d) É usada como indicador de comprometimento de massa muscular.
RESPOSTA CORRETA: A
3) Sobre a avaliação nutricional, analise as afirmativas.
I- A avaliação nutricional completa envolve a antropometria, a avaliação dietética, a avaliação bioquímica e a avaliação clínica. 
II- O peso corporal é uma medida antropométrica constituída por massa óssea, tecido adiposo, tecido muscular e água. 
III- A avaliação clínica pode ser realizada por medidas diretas, baseadas nas determinações dos nutrientes no sangue, urina ou tecido corporal e por medidas indiretas, baseadas na falha de processos fisiológicos dependentes de nutrientes. 
IV- O inquérito alimentar oferece subsídios para a determinação da orientação nutricional, mesmo para indivíduos classificados em estado nutricional adequado pela antropometria.
Estão corretas as afirmativas
a) I E III, apenas
b) I E II, apenas
c) II, III E IV, apenas
d) I, II E IV, apenas
RESPOSTA CORRETA: D
4) Os índices antropométricos mais amplamente usados, recomendados pela OMS e adotados pelo Ministério da Saúde na avaliação do estado nutricional de crianças de 5 a 10 anos incompletos, são:
a) Peso para Idade, Peso para estatura, IMC para idade.
b) IMC para idade e Peso para estatura.
c) Peso para Idade, IMC para idade e Estatura para Idade.
d) Peso para Idade, Peso para estatura, IMC para idade e Estatura para Idade.
RESPOSTA CORRETA: C
5 AULA NUTRIÇÃO APLICADA (30/09/2022 - DURAÇÃO: 1:32:23) 
5.1 DESNUTRIÇÃO
1) A desnutrição corresponde a uma doença de natureza clínico-social multifatorial, cujas raízes se encontram na pobreza. Sobre o tema, assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna. “O kwashiorkor do adulto pode ser reconhecido por: ________________ menor que 2,8g/dl e, pelo menos, por um dos seguintes achados: edema, sinais de cicatrização inadequada e cabelos frágeis, arrancáveis com facilidade”.
a) Ferro total
b) Vitamina B12
c) Arginina sérica
d) Albumina sérica
RESPOSTA CORRETA: D
2) Sobre a desnutrição, verifique as assertivas e assinale a INCORRETA.
a) A desnutrição corresponde a uma doença de natureza clínico-social multifatorial, cujas raízes se encontram na pobreza.
b) Quando ocorre na primeira infância, está associada à maior mortalidade, à recorrência de doenças infecciosas, a prejuízos no desenvolvimento psicomotor, ao menor aproveitamento escolar e à menor capacidade produtiva na idade adulta.
c) A desnutrição permanece elevada em algumas Regiões do Brasil, sobretudo em municípios de pequeno porte e em grupos populacionais específicos, estando fortemente concentrada nas Regiões Norte e Nordeste. 
d) Nos países desenvolvidos, a desnutriçãona primeira infância se constitui em importante problema de saúde pública.
RESPOSTA CORRETA: D
3) No que diz respeito aos sistemas alimentares, julgue o item subsequente.
A má nutrição é uma das principais causas de doenças e mortes prematuras no mundo.
a) CERTO
b) ERRADO
RESPOSTA CORRETA: A
6. AULA NUTRIÇÃO APLICADA (07/10/2022 - DURAÇÃO:1:43:00)
6.1 NUTRIÇÃO HOSPITALAR
1) Como é cediço, os tipos de dietas hospitalares variam conforme o estado de saúde do indivíduo. Sobre o tema, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:
I – A dieta pastosa é necessária quando há restrição na função digestiva, como dificuldade de mastigação, ou mesmo no preparo/pós-operatório de alguns exames. 
II – A dieta líquida pode ser usada por períodos prolongados para pacientes com desnutrição. 
III – Na dieta branda, as pimentas devem ser usadas com moderação. 
Alternativas
a) Apenas o item I é verdadeiro.
b) Apenas o item II é verdadeiro. 
c) Apenas o item III é verdadeiro. 
d) Apenas os itens II e III são verdadeiros. 
e) Todos os itens são verdadeiros.
 
RESPOSTA CORRETA: A
2) No que se refere as dietas hospitalares, assinale a alternativa INCORRETA:
Alternativas
a) A dieta pobre em resíduos é indicada para pacientes com doenças inflamatórias intestinais de fase aguda (colite ulcerativa, diverticulite, doença de Crohn).
b) As dietas ricas em fibras podem ser indicadas para pacientes com diverticulose.
c) A dieta branda é caracterizada por se abrandada pela cocção ou por ação mecânica, moderada em resíduos e sem alimentos flatulentos e estimulantes de secreção ácida.
d) Nas dietas pobres em potássio, deve-se evitar alimentos como: abobrinhas, chuchu e berinjela.
RESPOSTA CORRETA: D
7. AULA NUTRIÇÃO APLICADA (28/10/2022 - DURAÇÃO: 1:43:48)
7.1 ALIMENTAÇÃO PARA CONTROLE DO DIABETES E HIPERTENSÃO
1) A dieta desempenha um papel importante no controle da hipertensão arterial. São linhas gerais de recomendação dietética para pacientes hipertensos, EXCETO:
a) Reduzir a quantidade de sal no preparo dos alimentos e retirar o saleiro da mesa.
b) Optar por alimentos com alto teor de gordura.
c) Limitar ou abolir o uso de bebidas alcoólicas.
d) Manter o peso corporal adequado.
RESPOSTA CORRETA: B
2) É um grupo de doenças metabólicas, caracterizado por níveis aumentados de glicose no sangue, em decorrência de defeitos na secreção ou na ação da insulina, ou ambas:
a) Hipertensão arterial.
b) Hanseníase.
c) Tuberculose.
d) Diabetes.
e) Anemia.
RESPOSTA CORRETA: D
3) Paciente diabético, após avaliação médica, começou a fazer uso de insulina ultrarrápida. Sobre essa insulina, é correto afirmar que o seu tempo de ação é
 Parte superior do formulário
a) menor que 15 minutos após a administração
b) de 30 a 60 minutos após a administração.
c) de 2 a 6 horas após a administração.
d) de 6 a 14 horas após a administração.
e) de 14 a 18 horas após a administração.
Parte inferior do formulário
RESPOSTA CORRETA: A