NOVAS RECEITAS PARA O FERIADO

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RECEITAS PARA O FERIADO
MUFFIN CAIPIRA
OVOS CREMOSOS PARA SANDUICHE
PANQUECAS DE BANANA COM COCO, SEM GLÚTEN E SEM AÇÚCAR
OVOS COCOTES
BRUSCHETTAS DE RICOTA COM MEL
MAIONESE SAUDÁVEL
AVEIA COM FRUTAS VERMELHAS
MAIONESE DE AVOCADO
BITES DE FRUTAS COM CHOCOLATE
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MUFFIN CAIPIRA
INGREDIENTES
1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE ARROZ
1 PITADA DE SAL
4 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO DE COCO EXTRA VIRGEM
MEIA XÍCARA (CHÁ) DE LEITE SEM LACTOSE
2 OVOS
MEIA XÍCARA (CHÁ) DE FRANGO COZIDO DESFIADO
1 XÍCARA (CHÁ) DE CENOURA RALADA
2 COLHERES (SOPA) DE CEBOLINHA E SALSINHA PICADAS
MEIA COLHER (SOPA) DE FERMENTO BIOLÓGICO SECO
MODO DE PREPARO
EM UM RECIPIENTE, COLOQUE A FARINHA DE ARROZ PENEIRADA. ACRESCENTE OS DEMAIS
INGREDIENTES E MISTURE DELICADAMENTE. DISTRIBUA A MASSA EM FORMINHAS PARA CUPCAKE E
LEVE PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO (180°C), PRÉ-AQUECIDO POR CERCA DE 20 MINUTOS. SIRVA.
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OVOS CREMOSOS PARA SANDUICHE
INGREDIENTES
OVOS COZIDOS E PICADOS
1/2 CEBOLA PEQUENA PICADA
1 FATIA DE PIMENTÃO VERMELHO PICADA
1 COLHER DE SOBREMESA DE MOSTARDA
2 COLHERES DE SOPA DE CREME DE LEITE VEGETAL
2 COLHERES DE SOPA DE CREME DE RICOTA OU PASTA DE TOFU
1 FIO DE AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM
SAL A GOSTO
PIMENTA-DO-REINO A GOSTO
SALSA A GOSTO
4 FATIAS DE PÃO DE FORMA INTEGRAL OU FERMENTAÇÃO NATURAL
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MODO DE PREPARO
EM UM RECIPIENTE, MISTURE OS OVOS, CEBOLA, PIMENTÃO, MOSTARDA, CREME DE LEITE VEGETAL,
CREME DE RICOTA, AZEITE, SAL, PIMENTA-DO-REINO E SALSA ATÉ OBTER UM CREME HOMOGÊNEO.
ESPALHE ESSE CREME NAS FATIAS DE PÃO DE FORMA. AGORA É SÓ SERVIR! BOM APETITE.
PANQUECAS DE BANANA E COCO, SEM GLÚTEN E SEM AÇÚCAR
INGREDIENTES
MEIA XÍCARA (CHÁ) DE LEITE LÍQUIDO ZERO LACTOSE
MEIA COLHER (CHÁ) DE SUCO DE LIMÃO
2 BANANAS-NANICAS GRANDES E MADURAS
MEIA COLHER (CHÁ) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
MEIA XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE ARROZ
4 COLHERES (SOPA) DE COCO SECO RALADO
2 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE MILHO
1 COLHER (CHÁ) DE FERMENTO EM PÓ
1 PITADA DE CANELA EM PÓ
PARA A MONTAGEM: FRUTAS VARIADAS FATIADAS
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MODO DE PREPARO
EM UM RECIPIENTE, ADICIONE O LEITE SEM LACTOSE E O SUCO DE LIMÃO, MEXA RAPIDAMENTE E
RESERVE. EM UM RECIPIENTE, AMASSE BEM AS BANANAS COM UM GARFO. ADICIONE A ESSÊNCIA DE
BAUNILHA E O LEITE AS BANANAS E MEXA BEM. EM UM RECIPIENTE, MISTURE OS INGREDIENTES
SECOS E ADICIONE A MISTURA DE BANANA POR CIMA E USE UM GARFO PARA INCORPORAR TODOS OS
INGREDIENTES. EM UMA FRIGIDEIRA AQUECIDA E UNTADA COM UM FIO DE AZEITE, COLOQUE
COLHERADAS DE MASSA, DEIXANDO UM POUCO DE ESPAÇO ENTRE ELAS. DEIXE COZINHAR EM FOGO
BAIXO, POR CERCA DE 4 MINUTOS DE CADA LADO, OU ATÉ DOURAR. RESERVE.
MONTAGEM: USE UM CORTADOR REDONDO DE 3 CM DE DIÂMETRO PARA CORTAR AS MASSAS.
EMPILHE PEDAÇOS DE MASSA INTERCALADOS COM AS FRUTAS, ESPETANDO UM PALITO. SIRVA.
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OVOS COCOTES
INGREDIENTES
AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM A GOSTO
2 OVOS
SAL A GOSTO
PIMENTA-DO-REINO A GOSTO
ASPARGOS A GOSTO
TOMATES-CEREJA A GOSTO
PASTA DE TOFU A GOSTO
QUEIJO VEGANO RALADO PARA FINALIZAR
MODO DE PREPARO
UNTE UM RAMEQUIN MÉDIO COM AZEITE DE OLIVA OU MANTEIGA.COLOQUE PEPPERONI PICADO NO
FUNDO.CUBRA COM OS OVOS E TEMPERE COM SAL E PIMENTA-DO-REINO.POR CIMA, COLOQUE OS
ASPARGOS, TOMATES-CEREJA, RICOTA E QUEIJO VEGANO RALADO.ACERTE O TEMPERO.ASSE EM
FORNO MÉDIO POR CERCA DE 15 MINUTOS.AGORA É SÓ SERVIR! BOM APETITE.
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BRUSCHETTA DE RICOTA E MEL
INGREDIENTES
1 PÃO DE FERMENTAÇÃO NATURAL
2 FIGOS
2 RAMOS DE TOMILHO
1 RAMO DE ALECRIM
150 G DE TOFU
PIMENTA-DO-REINO A GOSTO
QUEIJO VEGANO
1 COLHER DE SOPA DE MEL
AZEITE A GOSTO
MODO DE PREPARO
CORTE O PÃO EM FATIAS E LEVE AO FORNO PARA TORRAR UM POUCO. ENQUANTO ISSO, SOLTE AS
FOLHAS DO TOMILHO E DO ALECRIM. ESFARELE O TOFU COM AS MÃOS E MISTURE COM AS ERVAS
FRESCAS. CORTE OS FIGOS EM FATIAS OU MEIAS LUAS. PASSE A RICOTA TEMPERADA NAS TORRADAS E
TEMPERE COM PIMENTA-DO-REINO A GOSTO. COLOQUE OS FIGOS POR CIMA.FINALIZAR COM LASCAS
DE QUEIJO VEGANO E MEL NA TORRADA. FINALIZE COM RAMINHOS DE TOMILHO.
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MAIONESE SAUDÁVEL
INGREDIENTES
1 BATATA COZIDA
1 CENOURA PEQUENA COZIDA
SUCO DE 1 LIMÃO
3 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
1 COLHER (SOPA) DE MOSTARDA
1 PITADA DE SAL
MODO DE PREPARO
EM UM LIQUIDIFICADOR, BATA TODOS OS INGREDIENTES ATÉ FORMAR UM MOLHO HOMOGÊNEO. SIRVA
COMO ACOMPANHAMENTO.
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AVEIA COM FRUTAS VERMELHAS
INGREDIENTES
MEIA XÍCARA (CHÁ) DE AVEIA EM FLOCOS
MEIA XÍCARA (CHÁ) DE BEBIDA VEGETAL DE AVEIA
4 COLHERES (SOPA) DE MORANGOS PICADOS
4 COLHERES (SOPA) DE FRAMBOESAS
1 BANANA CONGELADA BEM MADURA
MEIO VIDRO DE LEITE DE COCO
MODO DE PREPARO
EM UM LIQUIDIFICADOR, BATA TODOS OS INGREDIENTES ATÉ OBTER UMA MISTURA HOMOGÊNEA E
MAIS ESPESSA. LEVE À GELADEIRA E SIRVA EM SEGUIDA
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MAIONESE DE AVOCADO COM PESTO
INGREDIENTES
1 AVOCADO (OU 1/2 ABACATE)
1 DENTE DE ALHO BEM PICADO
SUCO DE 1 LIMÃO
SAL E PIMENTA A GOSTO
SALSINHA A GOSTO (OPCIONAL)
6 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
MOLHO PESTO A GOSTO
MODO DE PREPARO
COLOQUE OS INGREDIENTES (MENOS O AZEITE) EM UM LIQUIDIFICADOR E BATA ATÉ FICAR UNIFORME.
AINDA BATENDO, VÁ DESPEJANDO O AZEITE EM FIO ATÉ ACABAR E INCORPORAR.CASO PRECISE
ACERTE O SAL E A PIMENTA.ADICIONE O MOLHO PESTO E MISTURE BEM ATÉ FICAR
HOMOGÊNEO.AGORA É SÓ SERVIR.
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BITES DE FRUTAS COM CHOCOLATE
INGREDIENTES
400 G DE CHOCOLATE EM BARRA ( DE PREFERÊNCIA AS BARRAS COM 60% DE CACAU OU MAIS)
2 XÍCARAS (CHÁ) DE FRUTAS DE SUA PREFERÊNCIA (MORANGO, FRAMBOESA, MIRTILO, UVA SEM
SEMENTE)
MODO DE PREPARO
EM UM RECIPIENTE, COLOQUE O CHOCOLATE E LEVE AO MICRO-ONDAS, EM POTÊNCIA MÉDIA, POR 3
MINUTOS, MEXENDO DE MINUTO EM MINUTO ATÉ DERRETER COMPLETAMENTE. TEMPERE O
CHOCOLATE, MEXENDO-O BEM PARA QUE ESFRIE ADEQUADAMENTE E CHEGUE A UMA TEMPERATURA
DE 28°C, PARA QUE ENTÃO POSSA BANHAR AS FRUTAS. COM O AUXÍLIO DE UMA COLHER OU GARFO
ESPECÍFICO PARA BANHAR DOCINHOS, CUBRA AS FRUTAS, UMA A UMA. COLOCAR NA GELADEIRA OU
FREEZER POR 30 MINUTOS. PRONTO.
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ROSBIFE
INGREDIENTES
1/2 PEÇA DE LAGARTO (1 KG E 200 GRAMAS)
12 GRAMAS DE SAL (2 COLHERES DE SOPA RASAS)
3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA GHEE 1
DENTE DE ALHO AMASSADO
PIMENTA-DO-REINO A GOSTO
RAMOS DE TOMILHO A GOSTO
MODO DE PREPARO
REÚNA TODOS OS INGREDIENTES. EM UM RECIPIENTE, COLOQUE A CARNE, TEMPERE APENAS COM O
SAL, PASSANDO/ESFREGANDO BEM POR TODA A SUPERFÍCIE DA PEÇA E LEVE PARA A GELADEIRA POR 8
A 10 HORAS; ESQUENTE UMA FRIGIDEIRA (DE PREFERÊNCIA DE FUNDO GROSSO) E REGUE COM O
AZEITE;ADICIONE A CARNE E DEIXE GRELHAR BEM. VÁ VIRANDO PARA SELAR TODOS OS LADOS,
INCLUSIVE A BASE; TRANSFIRA A CARNE PARA UMA ASSADEIRA COM GRADE, ACRESCENTE A
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MANTEIGA E O ALHO POR CIMA (CASO NÃO TENHA UMA FORMA COM GRADE, NA METADE DO TEMPO
DE FORNO, VIRE A PEÇA); TEMPERE COM A PIMENTA, OS RAMOS DE TOMILHO POR CIMA E LEVE AO
FORNO PREAQUECIDO A 180 ºC POR CERCA DE 30 MINUTOS (PARAFORNOS A GÁS, DEIXE A
TEMPERATURA DE 190 ºC A 200 ºC);RETIRE A CARNE DO FORNO E DEIXE DESCANSAR POR 30
MINUTOS;RETIRE O TOMILHO, O ALHO, CORTE A CARNE EM FATIAS FINAS E SIRVA. BOM APETITE!
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