TST Atividade 1 Tatianne Prie Merlo

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SENAC EAD 
 
 
 
TATIANNE PRIE MERLO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
COZINHA INDUSTRIAL BOM SABOR 
Análise de riscos 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Vila Velha 
 
2022 
 
 
 
N.º 
Atividade 
executada 
pelo 
trabalhador 
Fator de Risco 
Classificaçã
o 
(físico, 
químico, 
ergonômico 
ou de 
acidentes) 
Legislação aplicável 
(NRs) e justificativa 
1 
Conferência 
de estoque 
 
Abertura de 
geladeira/freezer 
causando 
exposição ao frio. 
Físico 
NR-1 Gerenciamento 
de riscos 
ocupacionais e as 
medidas de 
prevenção em SST. 
NR- 9.3 Identificação 
das exposições 
ocupacionais aos 
agentes Físicos, 
Químicos e 
Biológicos. 
2 
Conferência 
de estoque 
Armazenamento 
inadequado: risco 
de queda de 
materiais das 
prateleiras 
superiores, 
podendo atingir 
algum funcionário e 
causar lesão. 
Acidente 
NR-11.3.5 O 
armazenamento 
deverá obedecer aos 
requisitos de 
segurança especiais 
a cada tipo de 
material. 
 
3 
Manuseio 
dos 
alimentos 
utilizando 
objetos 
cortantes: 
Facas e 
fatiador 
manual. 
Risco de cortes. Acidente 
NR-1 Gerenciamento 
de riscos 
ocupacionais e as 
medidas de 
prevenção em SST. 
NR-6 Uso obrigatório 
do EPI (equipamento 
de proteção 
individual). 
NR-5 Tem por 
objetivo a prevenção 
de acidentes e 
doenças relacionadas 
ao trabalho. 
4 
Preparação 
dos 
alimentos. 
1. Risco de 
exposição ao 
calor e 
superfícies 
quentes; 
2. Risco de 
queimaduras
; 
1) Físico 
2) Acident
e 
1. NR-1 
Gerenciament
o de riscos 
ocupacionais e 
as medidas de 
prevenção em 
SST. 
NR-15 
Atividades e 
operações 
insalubres 
Anexo n°3 – 
Limite De 
tolerância para 
exposição ao 
calor. NR-9 
Avaliação e 
controle das 
exposições 
ocupacionais a 
agentes 
físicos, 
químicos e 
biológicos. 
Anexo III: 
Calor – 1.1 
Estabelecer os 
requisitos para 
avaliação da 
exposição 
ocupacional ao 
agente físico 
calor, quando 
identificado no 
PGR. 
2. NR-1 
Gerenciament
o de riscos 
ocupacionais e 
as medidas de 
prevenção em 
SST. 
NR-6 
Descreve 
sobre o uso, 
manutenção e 
troca periódica 
de EPIs nas 
organizações 
como medida 
de segurança 
do trabalho. 
NR-12.10.4 
Devem ser 
adotadas 
medidas de 
proteção 
contra 
queimaduras 
causadas pelo 
contato da 
pele com 
superfícies 
aquecidas de 
máquinas ou 
equipamentos, 
tais como a 
redução da 
temperatura 
superficial. 
5 
Higienizaçã
o dos 
utensílios 
Utilização de 
produtos químicos 
de procedência 
desconhecida. 
Químico 
NR-26 Sinalização de 
segurança. 
26.1.1 Devem ser 
adotadas cores para 
segurança em 
estabelecimentos ou 
locais de trabalho, a 
fim de indicar e 
advertir acerca doa 
riscos existentes. 
6 Utilização 
de utensílio 
Ruído intermitente Físico 
NR-15 Atividades e 
operações insalubres. 
eletro 
portátil 
(batedeira) 
Anexo n°1 Limites de 
tolerância para ruído 
contínuo ou 
intermitente: 1. 
Entende-se por ruído 
contínuo ou 
intermitente, para fins 
de aplicação de 
limites de tolerância, 
o ruído que não seja 
ruído de impacto. 
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Limpeza do 
ambiente de 
trabalho 
Postura inadequada 
ao varrer 
Ergonômico 
RN-17 Ergonomia 
Estabelecer 
parâmetros que 
permitam a 
adaptação das 
condições de 
trabalho. 
Proporcionar 
conforto, segurança, 
saúde e desempenho 
eficiente no trabalho, 
de forma que diminua 
o risco de lesões.