A1- ATIVIDADE

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A1: CADEIAS PRODUTIVAS EM MEDICINA VETERINÁRIA 
 
RENATA SINTI RA:1393157 17/02/2023 
 
As cadeias produtivas são sistemas complexos que envolvem diversos fatores. 
Por mais estruturadas que sejam, sofrem influências diversas: questões 
políticas, tecnológicas, cambiais, por alguns de seus produtos serem 
commodities e por utilizarem outras commodities para seu funcionamento. Por 
fim, ineficiências diversas podem comprometer a segurança alimentar (food 
security). Nesse contexto, diversos profissionais podem atuar para antecipar e 
evitar problemas, maximizar resultados e buscar a sustentabilidade. Entre esses 
profissionais, está o médico veterinário, uma das profissões que constam no 
espectro da Saúde Única. De forma sucinta e com base no exposto na 
unidade, defina o que é segurança alimentar, cite duas formas que ela pode 
ser comprometida e como o médico veterinário pode atuar para minimizar 
esse impacto. 
FOOD SECURITY (segurança alimentar) se define como acesso físico e 
econômico a alimentos seguros em quantidade suficiente para atender a 
demanda e preferência nutricional do indivíduo viabilizando a uma vida ativa e 
saudável. 
A segurança alimentar pode ser comprometida quando existe má gestão em um 
dos três setores das cadeias produtivas (primária, secundária e terciária), ou 
quando existe uma falha em um destes setores, mesmo que pontual. Por 
exemplo um erro no processo do setor primário, na extração ou na produção da 
matéria-prima, as commodities, podendo causar prejuízos econômicos e/ou a 
saúde do rebanho e/ou no consumidor final. Uma falha neste setor impacta direta 
ou indiretamente nos outros setores subsequentes. Também é importante 
ressaltar as boas práticas na industrialização da matéria-prima do setor 
secundário, agregando qualidade ao produto final, qualidade esta que precisa 
ser conservada pelo terceiro setor que ofertará e comercializará os produtos ao 
consumidor final. 
O papel do médico veterinário é atuar juntos aos seguintes setores: 
 Setor primário: na vigilância epidemiológica e saúde animal fazendo o 
controle de doenças nos rebanhos para assegurar a sanidade do sistema 
produtivo. 
 Setor secundário: no Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento 
(MAPA) como auditor fiscal, ou nas indústrias processadoras de produtos 
de origem animal, com o controle de qualidade como outros processos. 
 Setor terciário: na inspeção higiênico-sanitária dos estabelecimentos de 
venda e consumo de alimentos de origem animal, membro da vigilância 
sanitária, órgão do ministério da saúde.