Semana-1807-a-2207

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ISM GOMES DE MATTOS
Segunda-feira Terça-feira Quarta-feira Quinta-feira Sexta-feira
18/jul 19/jul 20/jul 21/jul 22/jul
Salada 1 - Alface Mix de folhas Alface americana Alface crespa Alface roxa Alface crespa
Salada 2 - Tomate Agrião Rúcula c/ manga Acelga Mix de repolho Quiabo
Salada 3- hortaliça, cru Batata doce
Beterraba ao molho de 
laranja
Batata bolinha com 
orégano
Abobrinha Brócolis
Salada 4 - hortaliça, cru Salpicão especial Salpicão de frango
Ovo de codorna com 
pasta de alho
Beterraba e cenoura 
ralada
Cenoura ralada
Salada 5 - elaborada
Pepino com mix de 
gergelim
Salada de quinoa
Grão de bico ao 
vinagrete
Grão de bico ao 
vinagrete
Grão de bico com 
vinagrete
Salada 6 - misto ou grão Tomate Tomate cereja
Tomate, queijo minas e 
orégano
Tomate com cebola em 
tiras
Tomate
Molho para salada 1 Vinagrete Vinagrete Vinagrete Vinagrete Vinagrete
Molho para salada 2 Chipotle Erva picante Manjericão Oriental Pimenta calabresa
Prato padrão 1
Picadinho de carne com 
calabresa
Bife acebolado Carne recheada c/ queijo Medalhão de frango
Carne de sol com queijo 
coalho
Prato padrão 2 Strogonoff de frango Lasanha de frango
Peixe ao molho de 
maracujá
Kafta
Frango grelhado com 
legumes
Prato padrão 3 Peixe c/ crosta de ervas Pernil ao vinho
Frango assado c/ crosta 
de gergelim
Costela suína ao molho 
barbecue
Peixe na manteiga de 
ervas com cogumelos
Prato vegetariano estrito
Prato 
ovolactovegetariano
Guarnição 1 ( vegetal 
cozido ou refogado
Repolho à moda Alemã
Milho refogado na 
manteiga
Couve flor gratinada Purê de banana Batata doce c/ coentro
Guarnição 2 (massa ou 
torta)
Macarrão ao alho e óleo Chuchu gratinado
Escondidinho de 
mandioca c/ cebolas 
caramelizadas
Batata rústica Macarrão ao molho sugo
Guarnição 3 (frita) Batata frita Mandioca frita
Pastel de carne assada 
c/ queijo
Batata frita
Pastel de queijo e 
orégano
Guarnição 4 (farofa) Farofa colorida Farofa imperial Farofa rica
Farofa c/ cenoura, 
azeitonas e uva passas
Farofa de alho, cebola e 
carne
Arroz 1 - branco Arroz Branco Arroz Branco Arroz Branco Arroz Branco Arroz Branco
Arroz 2 - integral Arroz Integral Arroz Integral Arroz Integral Arroz Integral Arroz Integral
Arroz 3 - elaborado Arroz com espinafre Arroz c/ Arroz com ovos Arroz calorido
Arroz com açafrão e 
coentro
Leguminosa 1 Feijão Carioca Feijão Carioca Feijão Carioca Feijão Carioca Feijão Carioca
Leguminosa 2 Feijão Preto Feijão Preto Feijão Preto Feijão Preto Feijão Preto
Fruta ou Doce Melancia Mamão laminado Manga Abacaxi Abacaxi e uva itália
Sobremesa Elaborada Brigadeiro de ninho Brigadeiro gourmet Brigadeiro gourmet Mousse de maracujá Gelatina cremosa
Sobremesa Elaborada Mousse de chocolate Mousse de maracujá Tartelete de limão Tartelete de limão Torta de bis
Light ou Diet Salada de frutas Salada de frutas Salada de frutas Salada de frutas Salada de frutas
Suco natural de frutas e 
Nectar
Laranja Laranja Laranja Laranja Laranja
Refrigerante Refri. Variados Refri. Variados Refri. Variados Refri. Variados Refri. Variados
Café / chá Café / Chá Café / Chá Café / Chá Café / Chá Café / Chá
Elaborado por: Data:
ALMOÇO - D 
Molho
Salada
SEMANA 4D
Composição de Refeição
RESTAURANTE EXECUTIVO
Guarnição
Acompanhamento
Sobremesa
1 porção
Bebida
Mix de grãos
Escondidinho de batata 
com lentilha e cebolas 
caramelizadas
Strogonoff de soja Cuscuz vegetariano
Prato Principal
1 porção
Silverinha de soja