Apostila-Geladinho-Gourmet-e-Trufados

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FAÇA DE 2 A 6 MIL POR MÊS
E-BOOK
Criado por Adrianne Isac de Sousa
Quem sou eu? 7
Porque investir em Geladinho Gourmet 8
Dicas incríveis de Geladinho Gourmet 9
Utensílios para começar 10
Dicas sobre Espuma 11
Dicas sobre como alavancar suas vendas 12
Quanto cobrar , Lucros , Tempo de preparo 13
Adesivos e o tamanho ideal 14
Que tipo de embalagem usar? 15
Receita base 16
Função Liga neutra/emulsificante 17
Por que esta dando Cristal de gelo nos geladinhos? 18
Caldas - Morango / Framboesa 19
Caldas - Banana c Canela / Maçã c Canela 20
Caldas - Frutas Vermelhas / Goiabada 21
Caldas - Amora / Abacaxi 22
Caldas - Maracujá / Caramelo 23
Ganaches - Chocolate ao leite/Chocolate Branco 24
Como fazer Leite Caramelizado e Coco Queimado 25
Bônus Receita de Brownie 26
Bônus Receita de Cookies 27
Dicas de Produtos 28
Dicas de Produtos 29
Dicas de Produtos 30
Dicas de Produtos 31
Dicas de Produtos 32
Dicas de Produtos 33
Medida dos Geladinhos 35
Abacaxi com Coco 36
Abacate 36
Amora com Beijinho 37
Açaí com leite condensado 37
Açaí com Banana e Leite condensado 38
Alpino 38
Bis 39
Brigadeiro 39 
Brigadeiro com Brownie 40
Banoffe de Banana 40
Ceu azul 41
Ceu azul com ganache 41
Chocolate 42
Capuccino 42
Coco queimado 43
Chocomenta 43
Cheesecake 44
Chiclete 44
Capuccino com Nutella 45
Cookies e Baunilha 45
Coco 46
Coco com Leite condensado 46
Chicabon 47
Coco queimado e Beijinho 47
Cupuaçu 48
Cupuaçu com Nutella 48
Diamante negro 49
Danoninho 49
Doce de leite 50
Flocos 50
Ferrero rocher 51
Groselha 51
KitKat 52
Kiwi 52
Kiwi com nutella 53
Leite Ninho 53
Leite Ninho com Nutella 54
Leite ninho com Morango 54
Leite Ninho com Oreo 55
Leite ninho com Framboesa 55
Leite Ninho com Brownie 56
Leite Ninho com Banana e canela 56
Leite ninho com Maça e Canela 57
Leite ninho com Marshmallow 57
Laka 58
Laka com Oreo 58
Laka com Ganache 59
Morango Com Nutella 59
Mms 60
Morango 60
Morango com Geleia 61
Milho 61
Morango com Ganache 62
Menta com Ganache 62
Maracuja 63
Maracuja com Nutella 63
Napolitano 64
Negresco 64
Negresco com Nutella 65
Nesquik 65
Nesquik com Nutella 66
Oreo 66
Ovomaltine 67
Oreo com Nutella 67
Paçoca 68
Paçoca cremosa 68
Pistache com Nutella 69
Pudim69
Palha italiana 70
Pêssego 70
Red velvet 71
Romeu e Julieta 71
Sonho de Valsa 72
Sensação 72
Unicórnio 73
Uva 73
Trufado Prestigio 75
Trufado de Maracujá 75
Trufado de Chocolate 76
Trufado de Ouro Branco 76 
Trufado de Morango 77
Trufado de Uva 77
Trufado de Menta 78
Trufado de Pistache 78
Trufado de Ninho 79
Trufado de Céu Azul 79
Trufado de Paçoca 80
Trufado Tablito 80
Trufado Chicabom 81
Trufado de Pavê de Limão 81
Panetone 83
Chocotone 83
Pão de mel 84
Pavê de bombom 84
Pavê de limão 85
Pavê de chocolate 85
Coco com ameixa em calda 86
Pudim de Chocolate 86
Pavê de Abacaxi 87
Delicia de Uva 87
Suporte 88
Olá, tudo bem com você? 
Me chamo Adrianne Hurtado,
e sou a criadora do curso
"Confeitaria 3 em 1". 
Iniciei no empreendedorismo
por que não estava
satisfeita com o meu
emprego, sempre cansada,
o salario não dava no final
do mês, 
 e foi ai que pensei em começar a fazer doces pra vender.
Sempre gostei de culinária , especialmente os doces e é por
isso que vi uma oportunidade em ganhar uma renda extra ou
ate uma renda fixa fazendo essas receitas praticas ! E o
melhor da pra lucrar de 2 a 6 mil apenas com geladinho
gourmet, não é maravilhoso?
Você aprende de forma correta iniciar o negócio próprio e
vender todos os dias sem exceção é uma renda extra
maravilhosa , que pode ajudar você e sua família 
a não depender mais de carteira assinada.
E é por isso que criei esse e-book completo pra você! 
Investi muito tempo nesse E-book e garanto que dei o meu
melhor para te ajudar a atingir seus objetivos.
 
Pág 7
Todos os dias dezenas de pessoas nos pergunta se realmente
Geladinho Gourmet da Lucro , posso ser sincera?
Tudo que você fizer direito , com foco e sem procrastinar dá
certo ! 
Esse e-book está sendo feito especialmente pra quem quer
aprender da forma correta como iniciar seu próprio negócio ,
mas sabe o que é incrível? 
Você não vai apenas aprender fazer Geladinho Gourmet , você
vai aprender a criar nome no mercado , credibilidade e
consequentemente valor no seu produto , isso vai fazer com
que você venda mais e mais no automático , coloquei aqui
conhecimentos que absorvi nesses 3 anos de caminhada não
foi fácil mais quero que seja fácil e prático pra você.
 
O ramo da confeitaria da lucro sim , e o foco maior é
conseguir clientes todos os dias.
Pág 8
Vou listar algumas coisas que no começo atrapalhou
porém hoje em dia fazemos do modo certo.
Liga Neutra demais Gera Cristais de Gelo
Emulsificante em excesso estraga a base 
Bater sempre a base primeiro , liga neutra por
ultimo
4 a 5 minutos batendo a massa é o suficiente 
Nunca esqueça de Provar sua Massa
Use Seringa Grande pra embalar facilita muito
Use Seladora seu trabalho vai render mais
Determine seu Horário , trabalhar cansado
afeta e muito.
Use Recheador de Churros para colocar Nutella
nos saquinhos
 Invista em adesivos (visibilidade é a chave) 
Pág 9
Vou listar algumas coisas das quais faço uso na hora
de preparar os geladinhos.
Liquidificador que cabe no mínimo 3 litros.
Seringa para colocar o liquido dentro do saquinho ou
Copo medidor e funil.
Saquinhos para geladinhos, de preferencia o de
Polietileno pois ele é mais grosso.
Saquinhos um pouco maior que o de Polietileno para usar
como Saquinho higienico (Passa mais segurança pro
Cliente).
Liguinhas , abraçadeiras ou seladora para selar ou
amarrar seu geladinho.
Bacias grandes para despejar a base dentro.
Adesivos para colocar o sabor de cada geladinho e não
confundir pois tem geladinho com a cor parecida.
Sacos de papelão e sacos plásticos transparentes para
embalar seu geladinho para entregas.
Balinhas ou pirulitos para agradar seus clientes, se é
possivel envie uma notinha agradecendo pela
preferencia.
Recheador de churros para colocar Nutella, ou Caldas
(Facilita muito na hora de colocar nos saquinhos, pois
com colher é demorado e suja as vezes).
Pág 10
Assim que você terminar de bater a mistura do
seu geladinho gourmet no liquidificador você
precisa despejá-la em uma jarra ou outro
recipiente que caiba na geladeira.
Deixe na geladeira por trinta minutos a 1 hora
para que a espuma fique densa. Retire da
geladeira e utilize uma escumadeira para
retirar toda a espuma da mistura . Depois é só
encher os saquinhos do geladinho gourmet e
selar o mais perto possível do líquido. Leve ao
freezer e vai perceber que o resultado será
maravilhoso.
 Zero bolhas e Zero espuma. 
Pág 11
Crie Promoções no seu cardápio , combos ,
entrega grátis (Um exemplo dos combos, se
você vende seu Geladinho a 4,50 pode fazer um
combo de 10 unid de 45 reais por 40 reais, você
ainda sairia no lucro)
Torne seu Perfil do Instagram Profissional a
imagem vende muito.
Tire boas fotos exemplo as FoodPorn que são
aquelas fotos bem chamativas. Procure
inspirações no Pinterest ou no Instagram
mesmo.
Inclua o marketing digital no seu negocio 
Trate bem seu cliente 
A forma que embala o pedido faz diferença
Mande Brindes pra fidelizar seu cliente.
Estude os 5 melhores do que você faz pra ter
referência.
Pág 12
Nossas Receitas geram um rendimento de 20
unidades por base , o custo por unidade fica em
torno de R$ 1,60 sabores premium e trufados fica
R$ 2.
Lembrando que pode variar de cidade pra cidade
por conta do valor dos produtos.
Sugerimos você cobrar o dobro do custo até um
poucos mais ou seja o premium R$ 3,50 e o trufado
R$ 4,5
O Tempo de Preparo pode variar muito , geladinhos
que não leva recheio como nutella ou chocolate
derretido são mais fáceis e prático de ser feito
Geladinhos Comum - 15 a 20 min por massa (20
geladinhos)
Geladinhos Recheado - 20 a 45 min por massa (20 a
22 geladinhos)
Pág 13
Melhor site para fazer suas artes
Adesivos - Recomendamos o tamanho 4cm por 7cm
para adesivos na vertical igual a primeira foto, para
tamanhos igual a foto numero 3 é recomendo4x4 cm
ou 5x5cm. *lembrando que você decide qual tamanho
ideal do adesivo pra sua marca*
Procure uma boa gráfica da sua cidade e encomende
no metro que sai muito mais em conta.
O adesivo tem que ser aprova d'agua e vinil , assim
não desmancha e fica perfeito.
Foto 1
Foto 3
Pág 14
https://www.canva.com/
Nº1 Nº2
6 cm
24 cm
7 cm
23 cm
Usamos 2 tipos de embalagem , a principal onde vai o geladinho e
a de higiene que vem por cima ambas são seladas na seladora.
Você encontra esses saquinhos em lojas de embalagens ou pela
internet.
1 - Saquinho de polietileno (ele é mais grosso)
2 - Saquinho pra talher ( ele é mais fino)
Esse é o saquinho onde vai
o geladinho, ele é de
polietileno , você pode
comprar qualquer marca,
sendo de polietileno esta
otimo! 
Esse é o saquinho é o
higiênico, é um plástico mais
fino, você pode comprar
qualquer marca, tem que ser
1 cm maior que o de
polietileno.
Comparação dos
saquinhos
Pág 15
Essa é a base principal do Geladinho , após você
colocar esses ingredientes no liquidificador , você ira
colocar o sabor que deseja dependendo da receita.
Por exemplo : se for Bis, voce coloca Bis , se for
Ninho , voce colocará Ninho. Em cada Receita que
tem aqui explicara as medidas certas. 
1,5 litro de leite
1 caixinha de leite
condensado (395gr)
1 caixinha de creme de leite
(200gr)
Ingredientes :
Esta base faz render
bastante. Normalmente
rendem de 18 a 20
geladinhos gourmet.
A liga neutra e o Emulsificante estarão
descritos nas receitas, em quais momentos
adicionar e a quantidade de cada um.
Pág 16
Liga Neutra : Auxilia na
textura da base do
geladinho evitando cristais
de gelo e retardada o
derretimento e mantendo o
geladinho muito mais tempo
congelado
Emulsificante : Tem diversas
funções , gera uniformidade e
reduz o tempo de batimento
da base fazendo com que a
base fique cremosa e torna
fácil a distribuição das bolhas
de ar.
Liga neutra 1kg Emulsificante 3kg Pág 17
Muita gente se pergunta : mas por que esta dando cristal de
gelo nos meus geladinhos, sendo que estou fazendo tudo
certinho?
Pois então, a forma como você armazena seus geladinhos na
hora do congelamento interfere na hora de criar cristais de
gelo.
Vou explicar aqui: 
Quando voce faz muito estoque num dia , voce vai colocando
os geladinhos amontoados um no outro no congelador para
todos caber e congelarem logo , mas isso acaba criando
cristais gelos. 
Por que? 
Simples, você esta colocando um geladinho em temperatura
ambiente encima de um geladinho que ja esta congelado ou
esta congelando , isso cria atrito fazendo com que o
geladinho que esta em temperatura ambiente descongele o
que esta congelando , fazendo o processo de
descongelamento e congelamento novamente e nesse vai e
vem cria cristais de gelo. 
O recomendado é colocar os geladinhos um do lado do outro
e não um encima do outro. 
Você só colocará encima um do outro quando todos estiverem
congelados.
Pág 18
500 g de morangos lavado e fatiados
¼ de xícara de açúcar – ajuste para mais ou menos
de acordo com a sua preferência
¼ de xícara de água
Suco de ½ limão 
 Calda de Morango :
Misture todos os ingredientes em uma panela pequena em
fogo médio. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo de 20-30
minutos. Depois reserve numa vasilha ate esfriar.
200 gr de framboesa (fresca ou congelada)
1 xícara (chá) de açúcar
1 limão
 Calda de Framboesa :
Em uma panela coloque todos os ingredientes e mexa
até que as frutas estejam bem molinhas e a calda
ligeiramente grossa.
Pág 19
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1 dose pequena de saquê (opcional)
3 bananas nanicas cortadas (Bem pequeno)
3 colheres (sopa) de canela em pó
 Calda de Banana e Canela:
Numa frigideira funda, derreta o açúcar até formar um
caramelo e acrescente os demais ingredientes. Deixe ferver até
derreter o caramelo (uns 3 minutos) e depois reserve e deixe
esfriar.
2 xícaras (chá) de açúcar
1 limão
4 maças cortadas (Em cubinhos pequenos)
3 colheres (sopa) de canela em pó
 Calda de Maça e Canela:
Numa frigideira funda, derreta o açúcar até formar um
caramelo e acrescente os demais ingredientes. Deixe
ferver até derreter o caramelo (uns 3 minutos) e depois
reserve e deixe esfriar.
Pág 20
2 ½ xícaras (chá) de frutas vermelhas (morango,
framboesa e amora - cerca de 350 g)
1 ½ xícara (chá) de açúcar
caldo de 2 limões
 Calda de Frutas Vermelhas:
Numa panela média, misture as frutas inteiras com o açúcar e
o caldo de limão. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca
de 20 minutos até formar uma calda grossa - as frutas vão
cozinhar no próprio líquido e desmanchar. Depois so colocar
numa vasilha e reservar ate esfriar
300 gr de goiabada
150 ml de agua
 Calda de Goiabada: 
Primeiro corta em cubos a goiabada , depois coloca
numa panela a goiabada e a agua. Mexe em fogo baixo
ate derreter a goiabada e engrossar a calda, depois
desligue o fogo e reserve ate esfriar
Pág 21
2 ½ xícaras (chá) de Amoras cerca de 350 g
1 ½ xícara (chá) de açúcar
 Calda de Amoras:
Numa panela média, misture as amoras com o açúcar. Leve
ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos até
formar uma calda grossa - as amoras vão cozinhar no
próprio líquido e desmanchar. Depois só colocar numa
vasilha e reservar ate esfriar
2 copos de água
2 copos de açúcar
1 abacaxi cortado em pedacinhos
 Calda de Abacaxi:
Numa panela média, misture o abacaxi com o açúcar e a
agua. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de
20 minutos até formar uma calda grossa. Depois só
colocar numa vasilha e reservar ate esfriar
Pág 22
1 polpa de maracuja grande
3 colheres de sopa de açucar
 Calda de Maracuja:
Numa panela média, misture o maracujá com o açúcar.
Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos
até formar uma calda grossa. Depois só colocar numa
vasilha e reservar ate esfriar
2 xícaras de açúcar (400 g)
 1 xícara de água (240 ml).
 Calda de Caramelo:
Numa panela média, jogue o açúcar e fique mexendo no
fogo médio, vai ficar parecendo pedrinhas, pode seguir
mexendo ate começar a dissolver , paciência pois demora.
Assim que dissolver por completo, abaixa o fogo e pega a
xicara de agua e vai jogando aos poucos e mexendo ate
jogar totalmente a agua, vai ficar liquida de novo, ai é só
mexer no fogo médio ate dar uma engrossada. Para
finalizar é só colocar numa vasilha e reservar ate esfriar
Pág 23
500g de chocolate ao leite
200g de creme de leite (caixinha)
 Ganache chocolate ao leite:
Derreta o chocolate ao leite em banho maria ou no microondas de
30 em 30 segundo, sempre mexendo.
Transfira para uma tigela e adicione o creme de leite.
Mexa com a ajuda de um batedor de arame (fouet) até misturar
muito bem.
Cubra essa mistura com um plástico filme e deixe descansar por 5
horas, fora da geladeira. (Não pode ser dentro da geladeira pois
pode endurecer).
Mexa o ganache até que ele fique bem cremoso e brilhoso.
Em seguida você já poderá usar nos seus geladinhos ou como
preferir.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
500 gramas de chocolate Branco
200 gramas de creme de leite de caixinha
 Ganache Chocolate Branco:
Derreta o chocolate ao leite em banho maria sempre mexendo ate
ficar liquido e sem pedacinhos. (Recomendo ser em banho maria
pois o chocolate branco é fácil de queimar no micro-ondas)
Transfira para uma tigela e adicione o creme de leite.
Mexa com a ajuda de um batedor de arame (fouet) até misturar
muito bem.
Cubra essa mistura com um plástico filme e deixe descansar por 5
horas, fora da geladeira. (Não pode ser dentro da geladeira pois
pode endurecer).
Mexa o ganache até que ele fique bem cremoso e brilhoso.
Em seguida você já poderá usar nos seus geladinhos ou como
preferir.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Pág 24
Coloca o açúcar na panela e deixa virar caramelono
fogo baixo , não precisar ficar mexendo e nem
misturando. Quando estiver com uma cor dourada ,
desliga o fogo e começa a jogar o Leite.
Bem provavel que ira virar uma pedra de caramelo,
mas é só seguir mexendo ate derreter por completo e
se misturar com o leite. Coloque o Leite Caramelizado
numa vasilha e reserve ate esfriar.
 Ingredientes para o leite caramelizado:
1,5 L de Leite
15 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo : 
Vai jogando aos poucos o leite e mexendo em
fogo baixo, pois o caramelo pode pular pra
fora da panela e queimar você. 
Modo de preparo do coco queimado :
Coloque o coco ralado numa frigideira e no fogo baixo
vai mexendo ate o coco ficar dourado. Depois é so
reservar ate esfriar e colocar nos saquinhos.
Pág 25
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar peneirado (320 g)
200 g de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
peneirado (100 g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal
Ingredientes: 
Modo de Preparo: 
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até
esbranquiçar. Enquanto isso, derreta a manteiga
no micro-ondas, misture delicadamente o
chocolate em pó e reserve.
Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a
farinha e o sal, batendo somente para incorporar.
Sem bater, misture delicadamente a manteiga
com chocolate.
Despeje em fôrma retangular (30 x 22 cm) forrada
com papel-manteiga e leve ao forno médio
preaquecido (180 °C) por 35 minutos.
Deixe esfriar, corte em pedaços e use no seu
Geladinho Gourmet (Pág 38)
1.
2.
3.
4.
Pág 26
1/2 xícara de chá (xícara 200 ML) de açúcar Mascavo
1/2 xícara de chá (xícara 200 ML) de açúcar Refinado
100 gramas de manteiga sem sal derretida
1 ovo
1+1/3 xícara de chá (xícara 200 ML) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2 colher de sopa de fermento químico em pó 
1 xícara de chá (xícara 200 ML) de gotas de Chocolate
Ingredientes: 
Modo de Preparo: 
Na batedeira, coloque o açúcar refinado e o açúcar mascavo
mais a manteiga derretida e bata ate ficar homogêneo. 
Diminua a velocidade da batedeira e acrescente o ovo e siga
misturando um pouco mais.
Agora não vai precisar mais da batedeira, na mesma vasilha
acrescenta a farinha de trigo e a pitada de sal e vai misturando
aos pouco ate incorporar.
 Depois adicione o fermento em pó e as gotas de chocolate e
misture bem.
Pegue uma forma e unte com manteiga, agora pegue uma
colher e faça uma bolinha e coloque na forma (Separe as
bolinhas pois elas vão esparramar)
Pré-aqueça o forno a 180ºC , leve os cookies pro forno ate ficar
levemente dourado e depois retire do forno e deixe esfriar (Os
cookies só ficaram crocantes quando esfriarem)
 Agora use seus cookies para fazer seu Geladinho (pág 44)
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Pág 27
Muitas vezes não temos tempo de
fazer as geleias caseiras, quando tem
muita demanda e o tempo é corrido.
Então, trouxe uma solução otima para
você : 
Você pode usar na suas receitas esses
recheio de bisnaga, eu amei essa
marca, ja usei e muitos clientes
elogiaram, super recomendo. 
Pó para sorvetes são ótimos para
substituir e intensificar o sabor da sua
base.
Eu particularmente gosto de usar o
Blue Ice , Morango ,
Groselha...Depende muito da receita,
mas por exemplo ao invés de usar
Frutas você pode substituir pelo pó de
sorvete. Fica a dica, eles são ótimos e
super econômicos.
1 kg varia de 15 a 20 reais e dura
muito.
Pág 28
No começo, eu costumava comprar as
paçoquinhas pequenas, porem eu
tinha que colocar de 15 a 20 unidades
e gastava horrores. 
Um dia fui num Supermercado de
Atacado e achei uma Paçoca grande
de 1kg , elas são maiores do que as
paçoquinhas que conhecemos.
Recomendo elas mil vezes! Comprem.
Pode ser qualquer marca. 
Esse pacote de Oreo compensa mil
vezes mais do que comprar os
pacotes pequenos, aqui vem 3
pacotes de 90 gr , no total são 270 gr. 
Um pacote desses custa em torno de
8,00 reais (Vai variar na sua região)
Lembrando que você tem que ver
qual compensa mais. 
Pág 29
Você quer deixar seu Ovomaltine mais
gourmet ou ate mesmo inventar
algumas misturas? Esse creme
crocante de Ovomaltine é Perfeito. 
Tem a mesma consistência que a
Nutella , porem é de Ovomaltine e
com pedacinhos crocantes. Os clientes
amam e vão pedir mais, acredite. 
Esses chocolates em pó são
ótimos para fazer alguns
sabores, eu uso bastante o
da Galak que é chocolate
branco.
 Ele tem um sabor surreal do
chocolate , vale muito a pena
investir nesses chocolates em
pó. Tem de 1 kg e tambem
tem de 200 gr.
Pág 30
Esses são os 3 chocolates que
ja usei para fazer os trufados,
na minha concepção são os
melhores , mas você pode usar
qualquer um , só recomendo
que seja Blend e Fracionado,
pois o Blend não é enjoativo.
Para Trufados de Chocolate
branco, recomendo esse, super
pratico e fácil de usar.
Pág 31
Sempre me perguntam ,
Qual é o melhor leite em pó
para usar na base de Ninho?
Bom , eu já testei e usei
essas três marcas , que por
sinal , são ótimas! 
Todo mundo conhece a
marca Ninho , e
sinceramente é a melhor
sim, pois da uma textura e
cremosidade na base
surreal !
O da Piracanjuba e o da
Itambé são os que chegam
mais perto do Ninho , e são
ótimas marcas além de ser
mais em conta que o de
Ninho. 
Da a mesma textura e
cremosidade, eu amo usar
essas três , mas fica a sua
escolha se preferir outras
marcas. 
Pág 32
Qual é o melhor creme
de avelã?
Sem sombras de duvidas é
a Nutella, pelo seu sabor
diferenciado , mas tem
outros cremes de avelãs
igual de bons ou ate
melhor, como por exemplo ,
da marca Flormel e Ritter.
Para deixar o seu
geladinho super
diferenciado e gourmet é
uma boa usar esses
recheios deliciosos! Você
encontra eles em lojas de
doces e confeitaria ou
pela internet como o
mercado livre. Pág 33
Pág 34
A medida padrão dos geladinhos gourmet é de 140 ml ,
porém eu coloco os mililitros diferentes nos geladinhos
para deixa-los do mesmo tamanho.
Falando em centimetros, é 14 cm o padrão por
geladinho
Trufado de Maracujá
Ninho com Oreo
Paçoca
Geladinhos que não levam NADA dentro
como bolachas, nutella, caldas tem que
colocar 140 ML
Geladinhos que levam dentro bolachas,
nutella, caldas tem que colocar 130 ML
Geladinhos Trufados eu coloco 130 ML
pois na receita colocamos muito
chocolate.
Pág 35
Tempo de Preparo Rendimento
20 a 45 min 18 a 20 und
Primeiro coloque a Base (pág 16) no liquidificador e adicione 3 a 5
colheres de Pó de sorvete sabor Abacaxi (experimente sempre) ou 1
suco tang de abacaxi (Não recomendo usar a fruta, pois solta muita
agua mas pode usar se quiser) e bata ate misturar bem. 
Adicione 1 colher de sopa cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3
min.
Adicione 2 colher de sopa cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3
min.
Separe 20 saquinhos e coloque Coco ralado ou Coco em pedaços
pequenos dentro dos saquinhos.
Em seguida coloque a base de Abacaxi dentro do saquinho e sele seu
geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Primeiro coloque a Base (pág 16) no liquidificador e adicione 1
abacate médio/grande ou pode substituir por 5 colheres de pó
para sorvete sabor Abacate.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente.
Separe 18 a 20 saquinhos.
Em seguida coloque a base de Abacate dentro do saquinho e
sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia
seguinte.
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Pág 36
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 200
gramas de Coco seco , 1 garrafinha de 200ml de leite de coco e bata
até misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente.
Separe 20 saquinhos e coloque a calda de amora dentro de cada
saquinho (pág 22)
Em seguida coloque a base de beijinho dentro do saquinho e sele seu
geladinho.
Deixe congelar poraproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
 Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 4 a 5
colheres de pó para sorvete sabor AÇAI ou 400 gr de polpa de açaí e
bata até misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente.
Separe 20 saquinhos com 15 gr de leite condensado cada um.
Em seguida coloque a base de Açaí dentro do saquinho e sele seu
geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Tempo de Preparo
20 a 30 min
Rendimento
18 a 20 und
Pág 37
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
 Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 10
colheres de Chocolate em pó ALPINO e bata até misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente.
Separe 20 saquinhos e coloque pedacinhos de chocolate alpino (se
quiser)
Em seguida coloque a base de Alpino dentro do saquinho e sele seu
geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
 Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 4 a 5
colheres de pó para sorvete sabor AÇAI ou 400 gr de polpa de açaí e
bata até misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente.
Corte 2 bananas em vertical para colocar nos saquinhos, ou pode
cortar em rodela.
Separe 20 saquinhos e coloque uma fatia de banana ou algumas
rodelas e em seguida jogue 10 gr de açai dentro dos saquinhos com as
bananas.
Em seguida coloque a base de Açaí dentro do saquinho e sele seu
geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Pág 38
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Primeiramente faça o brigadeiro tradicional, pegue uma panela
antiaderente ou normal e coloque 1 caixinha de leite condensado e 4
colheres de cacau em pó 50%.
Mexa em fogo médio ate engrossar e deixe esfriar depois.
Assim que estiver frio o brigadeiro , jogue no liquidificador 1 litro e
500ml de leite , 1 creme de leite (Se tiver usado no brigadeiro , não
precisa botar de novo) e o brigadeiro já frio e bata ate misturar bem.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente.
Separe 20 saquinhos e coloque em todos 1 colher de chocolate
granulado
Em seguida coloque a base de brigadeiro dentro do saquinho e sele
seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Tempo de Preparo
30 a 45 min
Rendimento
18 a 20 und
 Primeiro coloque a base (Pág 16) no
liquidificador e adicione 1 caixa de bis e bata
até misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr)
/ bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) /
bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre
experimente.
Separe 20 saquinhos e coloque em todos 1 bis
Em seguida coloque a base de bis dentro do
saquinho e sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou
ate o dia seguinte.
Pág 39
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Tempo de Preparo Rendimento
30 a 45 min 18 a 20 und
Primeiramente faça o brigadeiro tradicional, pegue uma panela
antiaderente ou normal e coloque 1 caixinha de leite condensado e 4
colheres de cacau em pó 50%.
Mexa em fogo médio ate engrossar e deixe esfriar depois.
Assim que estiver frio o brigadeiro , jogue no liquidificador 1 litro e
500ml de leite , 1 creme de leite (Se tiver usado no brigadeiro , não
precisa botar de novo) e o brigadeiro já frio e bata ate misturar bem.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente.
Separe 20 saquinhos e coloque em todos cubinhos de brownie (pág )
Em seguida coloque a base de brigadeiro dentro do saquinho e sele
seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
 Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione
adicione 4 bananas prata em rodelas ou pó para sorvete sabor
banana e bata até misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente.
Separe 20 saquinhos e coloque 15 gr de doce de leite em cada
saquinho.
Em seguida coloque a base de Banana dentro do saquinho e sele
seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Pág 40
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
20 a 30min
Rendimento
18 a 20 und
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione de 4 a 5
colheres de sabor artificial de blue ice e bata até misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente.
Pegue 20 marshmallow (Fica a seu criterio, se não quiser colocar
marshmallow, não precisa) e coloca em cada saquinho, no total 20
unidades.
Em seguida coloque a base de blue ice dentro do saquinho e sele seu
geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
 Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione de 4 a 5
colheres de sabor artificial de blue ice e bata até misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente.
Pegue 18 a 20 saquinhos e coloque 15gr de ganache de chocolate em
cada saquinho (Aprenda a fazer na página 24)
Em seguida coloque a base de blue ice dentro do saquinho e sele seu
geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Pág 41
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
 Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 10
colheres de chocolate em pó e bata até misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente.
Separe 18 a 20 saquinhos , pode preencher com pedacinhos de
chocolate.
Em seguida coloque a base de chocolate dentro do saquinho e sele seu
geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
 Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 9 colheres
de capuccino e bata até misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente.
Separe 18 a 20 saquinhos 
Em seguida coloque a base de capuccino dentro do saquinho e sele seu
geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Pág 42
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Ao invés da Base normal , você vai caramelizar antes o 1,5 litro de
Leite , quando caramelizado você mistura o leite condensado e creme
de leite no liquidificador. ( Leite caramelizado Pág 25)
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente.
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque em todos 2 colher de coco
queimado (pág 25 )
Em seguida coloque a de leite caramelizado dentro do saquinho e sele
seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
 Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione de 3 a 5
colheres de pó para sorvete Sabor Menta e bata até misturar.
Adicione 1 colher cheiade emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente.
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque pedaços pequenos de chocolate
meio amargo ou gotinhas de chocolate em cada saquinho
Em seguida coloque a base de menta dentro do saquinho e sele seu
geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Pág 43
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
 Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione de 3 a
5 colheres de sabor para sorvete de Chiclete e bata até misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente.
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque chicletinhos (Você decide a
quantidade) DICA : Não misture as cores , fica uma cor feia ,
separe eles por cores iguais.
Em seguida coloque a base de Chiclete dentro do saquinho e sele
seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
 Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 400g de
chocolate branco derretido e 400g de cream cheese bata até
misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente.
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 1 colher de bolacha maizena
triturada e 1 colher de recheio de frutas vermelhas (pág 21) em cada
saquinho.
Em seguida coloque a base de cheesecake dentro do saquinho e sele
seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Pág 44
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
 Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 10
colheres de Ninho , 1 colher de chá de Baunilha e bata até misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente.
Faça os cookies (Pág 27) , deixe esfriar os cookies e parta ele em
pedaços grandes e pequenos.
Separe 20 saquinhos e coloque em todos pedaços de cookies.
Em seguida coloque a base de Ninho dentro do saquinho e sele seu
geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
 Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 9 colheres
de capuccino e bata até misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente.
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 15 gr de Nutella ou qualquer outro
creme de avelã. 
Em seguida coloque a base de capuccino dentro do saquinho e sele seu
geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Pág 45
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 100 gr de
coco ralado e 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco e bata até
misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
As outras 100 gr de coco que sobrou, você adiciona no liquidificador e
mistura com uma colher (Pra ficar pedacinhos de coco).
Separe 18 a 20 saquinhos
Em seguida coloque a base de Coco dentro do saquinho e sele seu
geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 100 gr de
coco ralado e 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco e bata até
misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
As outras 100 gr de coco que sobrou, você adiciona no liquidificador e
mistura com uma colher (Pra ficar pedacinhos de coco).
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 15gr de leite condensado em cada
saquinho.
Em seguida coloque a base de Coco dentro do saquinho e sele seu
geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Pág 46
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 400gr de
doce de leite e 1 xícara de chocolate em pó 50% cacau e bata até
misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque uma pedacinhos de chocolate se
desejar.
Em seguida coloque a base de Chicabon dentro do saquinho e sele seu
geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Ao inves da Base normal , você vai caramelizar antes o 1,5 litro de
Leite , quando caramelizado você mistura o leite condensado e creme
de leite no liquidificador. ( Leite caramelizado Pág 25)
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Agora, pegue uma panela e coloque metade da caixinha de leite
condensado, 50 gr de Coco ralado e 100 gr de creme leite, misture bem
e leve em fogo baixo ate virar um brigadeiro de beijinho. (Deixe
esfriar)
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque em todos o beijinho e espalhe bem.
Em seguida coloque a base de leite caramelizado dentro do saquinho e
sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Pág 47
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 400gr de
polpa de cupuaçu ou 2 pacotinhos de suco de cupuaçu..
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos
Em seguida coloque a base de Cupuaçu dentro do saquinho e sele seu
geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 400gr de
polpa de cupuaçu ou 2 pacotinhos de suco de caju.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 15gr de Nutella em cada saquinho.
Em seguida coloque a base de Cupuaçu dentro do saquinho e sele seu
geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Pág 48
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 2 barras
de 90gr de diamante negro e bata ate misturar bem.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 1 por 1 um pedaço de diamante
negro dentro do saquinho ou você pode colocar aquele recheio de
diamante negro.
Em seguida coloque a base de diamante negro dentro do saquinho e
sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 2
colheres de pó para sorvete sabor Morango + 5 danoninho e bata
até misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos
Em seguida coloque a base de danoninho dentro do saquinho e sele
seugeladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Pág 49
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 400gr de
doce de leite ou pode substituir por sabor para sorvete sabor doce de
leite e bata até misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 15 gr de Doce de Leite.
Em seguida coloque a base de doce de leite dentro do saquinho e sele
seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 10
colheres de Ninho e bata até misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 15 gr de Chocolate em gotinhas
ou cortadinhos por saquinho.
Em seguida coloque a base de Ninho dentro do saquinho e sele seu
geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Pág 50
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 400
gramas de avelã e 300 gr de cacau em pó 50% e bata para
misturar.
Agora, adicione 1 pacoquinha e 4 colheres de açúcar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 15 gr de creme de avelã.
Em seguida coloque a base Ferrero Rocher dentro do saquinho e
sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e
adicione de 3 a 5 colheres de groselha para sorvete
ou xarope de groselha e bata até misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata
por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata
por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque em todos 1
marshmallow por saquinho (Se não quiser colocar,
não precisa)
Em seguida coloque a base de Groselha dentro do
saquinho e sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o
dia seguinte. Pág 51
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 4
pacotes de Kit Kat e bata até misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 1 barrinha do kit kat dentro
de cada saquinho.
Agora coloque a base de kit kat dentro do saquinho e sele seu
geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 9 kiwis
maduros ou 3 a 5 colheres de pó para sorvete sabor kiwi e bata
até misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque em todos pedacinhos de kiwi
(Se não quiser colocar, não precisa)
Em seguida coloque a base de Kiwi dentro do saquinho e sele seu
geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Pág 52
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 9 kiwis
maduros ou 3 a 5 colheres de pó para sorvete sabor kiwi e bata
até misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 15gr de Nutella em cada
saquinho.
Em seguida coloque a base de Kiwi dentro do saquinho e sele seu
geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 10 a 15
colheres de ninho e bata ate misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos
Em seguida coloque a base de Leite Ninho dentro do saquinho e
sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Pág 53
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador
e adicione 10 a 15 colheres de ninho e bata ate
misturar
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) /
bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) /
bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 15gr de
geleia de morango ou 15gr de morango picado
em cada saquinho. 
Em seguida coloque a base de Leite Ninho dentro
do saquinho e sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou
ate o dia seguinte.
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e
adicione 10 a 15 colheres de ninho e bata ate
misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) /
bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) /
bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 15gr de Nutella
em cada saquinho.
Em seguida coloque a base de Leite Ninho dentro
do saquinho e sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate
o dia seguinte.
Pág 54
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador
e adicione 10 a 15 colheres de ninho e bata ate
misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) /
bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) /
bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque em todos 15g
a 20 gr de geleia de framboesa (Pág 19)
Em seguida coloque a base de Leite Ninho dentro
do saquinho e sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou
ate o dia seguinte.
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e
adicione 10 a 15 colheres de ninho e bata ate
misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) /
bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) /
bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 1 a 2 bolachas
oreo em cada saquinho.
Em seguida coloque a base de Leite Ninho dentro
do saquinho e sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate
o dia seguinte.
Pág 55
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador
e adicione 10 a 15 colheres de ninho e bata ate
misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) /
bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) /
bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 15 a 20 gr de
recheio de Banana com Canela (Pág 20) em cada
saquinho.
Em seguida coloque a base de Leite Ninho dentro
do saquinho e sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou
ate o dia seguinte.
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 10 a 15
colheres de ninho e bata ate misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Faça seu Brownie (pág26) , deixe esfriar e corte em pedaços
pequenos, em forma de cubinho.
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque em todos pequenos cubinhos
de Brownie
Em seguida coloque a base de Leite Ninho dentro do saquinho e
sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Pág 56
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 10 a
15 colheres de ninho e bata ate misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 1 marshmallow torção
colorido em cada saquinho
Em seguida coloque a base de Leite Ninho dentro do saquinho e
sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 10 a
15 colheres de ninho e bata ate misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 15 a 20 gr de recheio de
maça com canela (Pág 20) em cada saquinho.
Em seguida coloque a base de Leite Ninho dentro do saquinho e
sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia
seguinte.
Pág 57
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 10
colheres de Choclate em pó Galak e bata ate misturar. (Ou você
pode substituir por 180 a 200gr de chocolate branco)
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 15 a 20 gr de chocolate
branco picado em cada saquinho. (Se não quiser colocar, não
precisa)
Em seguida coloque a base de Laka dentro do saquinho e sele
seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia
seguinte.
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 10
colheres de Choclate em pó Galak e bata ate misturar. (Ou você
pode substituir por 180 a 200gr de chocolate branco)
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 1 a 2 bolachas em cada
saquinho e amasse as bolachas dentro.
Em seguida coloque a base de Laka dentro do saquinho e sele
seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia
seguinte.
Pág 58
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 10
colheres de Choclate em pó Galak e bata ate misturar. (Ou você
pode substituir por 180 a 200gr de chocolate branco)
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 15 a 20 gr do ganache de
chocolate branco (pág 24).
Em seguida coloque a base de Laka dentro do saquinho e sele
seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia
seguinte.
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 3 a
4 colheres de pó para sorvete sabor morango ou 2 sucos em pó
e bata ate misturar. (Ou você pode substituir por 1 caixinha de
morangos)
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 15gr de Nutella em cada
saquinho.
Em seguida coloque a base de Morango dentro do saquinho e
sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia
seguinte. Pág 59
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione
adicione 10 colheres de ninho e 1 colher de chá de baunilha e
bata ate misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 15 a 20 gr de mms ,
recomendo separar por cores.
Em seguida coloque a base de Ninho com Baunilha dentro do
saquinho e sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia
seguinte.
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 3 a
4 colheres de pó para sorvete sabor morango ou 2 sucos em pó
e bata ate misturar. (Ou você pode substituir por 1 caixinha de
morangos)
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos.
Em seguida coloque a base de Morango dentro do saquinho e
sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia
seguinte.
Pág 60
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 3 a
4 colheres de pó para sorvete sabor morango ou 2 sucos em pó
e bata ate misturar. (Ou você pode substituir por 1 caixinha de
morangos)
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 15gr de geleia de morango
dentro de cada saquinho ( Aprenda a fazer na pág. 19)
Em seguida coloque a base de Morango dentro do saquinho e
sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia
seguinte.
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 3 a
5 colheres de Pó para Sorvete sabor Milho e bata ate misturar.
(Ou você pode substituir por 1 latinha de milho)
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos
Em seguida coloque a base de Milho dentro do saquinho e sele
seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia
seguinte.
Pág 61
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 3 a 4
colheres de pó para sorvete sabor morango ou 2 sucos em pó e
bata ate misturar. (Ou você pode substituir por 1 caixinha de
morangos)
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 15gr de ganache de chocolate
ao leite dentro de cada saquinho. (pág 24)
Em seguida coloque a base de Morango dentro do saquinho e sele
seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
.
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione de
3 a 5 colheres de pó para sorvete Sabor Menta e bata até
misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente.
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 15gr de ganache de
chocolate ao leite em cada saquinho (pág 24)
Em seguida coloque a base de menta dentro do saquinho e sele
seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia
seguinte.
Pág 62
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 3 a
4 colheresde pó para sorvete sabor maracuja ou 2 sucos em
pó e bata ate misturar. (Ou você pode substituir por 4
maracujas grandes)
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 15gr de geleia de maracuja
dentro de cada saquinho.
Em seguida coloque a base de Maracuja dentro do saquinho e
sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia
seguinte.
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 3 a
4 colheres de pó para sorvete sabor maracujá ou 2 sucos em
pó e bata ate misturar. (Ou você pode substituir por 4
maracujás grandes)
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 15gr de Nutella dentro de
cada saquinho.
Em seguida coloque a base de Maracujá dentro do saquinho e
sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia
seguinte.
Pág 63
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Bata a base (Leite, Leite condensado, Creme de Leite) e separe ele em 3
recipientes com as mesmas ml.
A base do primeiro recipiente joga no liquidificador e coloca 2 colheres
de essência de baunilha ou 2 colheres de pó para sorvete sabor baunilha.
Mistura e coloca 1 colher de liga neutra e meia colher de sopa de
emulsificante (Bate por mais ou menos 2 min.)
A base do segundo recipiente joga no liquidificador e coloca 2 colheres
de sopa de cacau em pó 50%. Mistura e coloca 1 colher de liga neutra e
meia colher de sopa de emulsificante (Bate por mais ou menos 2 min.)
A base do terceiro recipiente joga no liquidificador e coloca 2 colheres de
sopa de pó para sorvete sabor morango ou 1 suco em pó. Mistura e
coloca 1 colher de liga neutra e meia colher de sopa de emulsificante
(Bate por mais ou menos 2 min.)
Separe 20 saquinhos e vai colocando um pouco de baunilha um pouco de
chocolate e completa com morango dando 3 sabores no total , sele seu
geladinho e leve pra congelar , repita isso ate acabar a massa
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 1
pacote de Negresco e bata ate misturar. 
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 1 bolacha negresco em cada
saquinho.
Em seguida coloque a base de Negresco dentro do saquinho e
sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia
seguinte.
Pág 64
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 7 a
10 colheres de Nesquik e bata ate misturar. 
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos.
Em seguida coloque a base de Nesquik dentro do saquinho e
sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia
seguinte.
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 1
pacote de Negresco e bata ate misturar. 
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 15gr de Nutella em cada
saquinho.
Em seguida coloque a base de Negresco dentro do saquinho e
sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia
seguinte.
Pág 65
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 2
pacotes de Oreo de 90 gr (Tire a parte branca da bolacha e
coloque em alguns saquinhos) e bata ate misturar. 
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Agora pegue 1 pacote de Oreo de 90 gr , quebre em pedaços e
coloque meia bolacha em cada saquinho, no total 18 a 20
unidades.
Em seguida coloque a base de Oreo dentro do saquinho e sele
seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia
seguinte.
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 7 a
10 colheres de Nesquik e bata ate misturar. 
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 15gr de Nutella em cada
saquinho.
Em seguida coloque a base de Nesquik dentro do saquinho e
sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia
seguinte.
Pág 66
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 15
colheres de Ovomaltine e bata ate misturar. 
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 1 colher pequena de
Ovomaltine ( Ou você pode substituir pelo Creme Crocante de
Ovomaltine se quiser deixa-lo mais Gourmet)
Em seguida coloque a base de Ovomaltine dentro do saquinho e
sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 2
pacotes de Oreo de 90 gr (Tire a parte branca da bolacha e
coloque em alguns saquinhos) e bata ate misturar. 
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe de 17 a 20 saquinhos e coloque 15gr de Nutella em cada
saquinho.
Em seguida coloque a base de Oreo dentro do saquinho e sele
seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Pág 67
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Primeiro coloque a base (Pág 16) no
liquidificador e adicione 7 paçocas do tipo
rolhão e bata ate misturar. 
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) /
bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) /
bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 1 colher de
chá de paçoca esfarelada.
Em seguida coloque a base de Paçoca dentro
do saquinho e sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou
ate o dia seguinte.
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 7
paçocas do tipo rolhão e bata ate misturar. 
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 15 gr de creme de
amendoim em cada saquinho.
Em seguida coloque a base de Paçoca dentro do saquinho e
sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia
seguinte.
Pág 68
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e
adicione 5 colheres de Sabor em pó para sorvete
de Pistache. Obs: Caso for fazer com pistache de
verdade o custo do geladinho aumenta muito. e
bata ate misturar. 
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) /
bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata
por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 15gr de Nutella
em cada saquinho.
Em seguida coloque a base de Pistachedentro do
saquinho e sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate
o dia seguinte.
Pág 69
Nessa receita você ira usar 1 pacotinho de Pudim pronto, e vai
seguir as instruções ( Como se tivesse preparando o Pudim) ,
pode usar o leite que iremos usar na Base. 
Depois é só misturar todos os ingredientes da base mais a
mistura do Pudim e bater ate misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 15 a 20 gr de cobertura de
Caramelo por saquinho.
Em seguida coloque a base de Pudim dentro do saquinho e sele
seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Nessa receita , primeiro faremos o brigadeiro, coloque o leite
condensado , o creme de leite e 2 colheres de cacau em pó 50%. (Vai
colocando aos poucos o cacau , se precisar mais, coloque mais 1
colher) , faça o brigadeiro em fogo baixo e sempre mexendo. (Deixe
esfriar antes de colocar no liquidificador)
Agora pegue o liquidificador e coloque 1 litro e 500 ml de leite, o
brigadeiro que preparou e 40 gr de leite em pó e bata ate misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 2 biscoito maizena ja triturado
dentro dos saquinhos.
Em seguida coloque a base de Brigadeiro dentro do saquinho e sele
seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Pág 70
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 2
suco em pó sabor Pêssego + 400ml de calda de pêssego (Aquela
calda que vem na lata do pêssego em calda) + 3 colheres de
Ninho e bata ate misturar. 
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 15gr de Pêssego Cortadinho
(O pêssego da calda que sobrou) em cada saquinho.
Em seguida coloque a base de Pêssego dentro do saquinho e
sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione
400gr de cream cheese , 1 colher de chá de essência de
Baunilha e bata até misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e espalhe 1 por 1 o recheio de
goiabada (Pág 20) e coloque 15 a 20 gr por saquinho
Em seguida coloque a base de cream cheese dentro do
saquinho e sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia
seguinte.
Primeiro coloque a Base (pág 16) no liquidificador e adicione 10 gr
de cacau em pó 50% e bata até misturar. 
Adicione umas gotas de corante vermelho e 1 colher de sopa de
essência de baunilha e bata novamente ate misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Coloque 50 gr de cream cheese e 10 gr de açucar refinado numa
vasilha e misture muito bem, depois separe 17 a 20 saquinhos e
coloque um pouco da mistura dentro dos saquinhos e espalhe
bem.
Em seguida coloque a base do Red Velvet dentro do saquinho e
sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia seguinte.
Pág 71
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Primeiro coloque a Base (pág 16) no liquidificador e adicione 4 a
5 colheres de pó para sorvete sabor Morango e bata até
misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente,
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque 15gr de ganache de
chocolate (pag ) em cada saquinho.
Em seguida coloque a base de Morango dentro do saquinho e
sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia
seguinte.
 Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 10
sonho de valsa e bata até misturar. 
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos e coloque em todos 1/2 de sonho de
valsa em cada saquinho.
Em seguida coloque a base de sonho de valsa dentro do
saquinho e sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia
seguinte.
Pág 72
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Coloque no liquidificador a Base (pag 16) , 2 colher de liga
neutra e 5 colheres de pó para sorvete sabor Chocolate Branco. 
Bata ate a mistura ficar homogênea.
Agora, separe a base em 4 partes ; Vamos precisar de 4
corantes de cores diferentes. (Pode escolher a cor que quiser)
E bata as caldas com suas respectivas cores separadamente,
acrescentando uma colher de emulsificante em cada mistura;
Preencha os saquinhos intercalando as cores;
Amarre o saquinho e leve ao freezer para congelar.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia
seguinte.
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 5
colheres de pó para sorvete sabor Uva ou 1 pacote de suco
tang sabor Uva e bata até misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 18 a 20 saquinhos.
Em seguida coloque a base de Uva dentro do saquinho e sele
seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia
seguinte.
Pág 73
Receitas GeladinhosReceitas Geladinhos
TrufadosTrufados
Pág 74
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 10
colheres de Ninho e 100g de coco ralado e bata até misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 20 saquinhos e preencha 1 por 1 com chocolate derretido
(25 a 30gr cada saquinho) ,espalhe o chocolate por todo o
saquinho
Em seguida coloque a base de prestigio dentro do saquinho e
sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia
seguinte.
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 5
colheres de pó pra sorvete sabor Maracujá e bata até misturar
(Você pode substituir o pó para sorvete por 5 maracujás
grandes ou como preferir)
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 20 saquinhos e preencha 1 por 1 com chocolate derretido
(25 a 30gr cada saquinho) espalhe o chocolate por todo o
saquinho.
Em seguida coloque a base de maracujá dentro do saquinho e
sele seu geladinho.
Deixe congelar por aproximadamente 3hrs ou ate o dia
seguinte. Pág 75
Tempo de Preparo Rendimento
15 a 20 min 18 a 20 und
Tempo de Preparo
15 a 20 min
Rendimento
18 a 20 und
Primeiro coloque a base (Pág 16) no liquidificador e adicione 8
colheres de cacau em pó 50% e bata até misturar.
Adicione 1 colher cheia de emulsificante (10gr) / bata por 3 min.
Adicione 2 colher cheia de liga neutra (20gr) / bata por + 3 min.
Bata ate ficar cremoso e sempre experimente
Separe 20 saquinhos e preencha 1 por 1 com chocolate derretido
(25 a 30gr