Estagio supervisionado I I I relatorio Nutrição Clínica para concluir

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CENTRO UNIVERSITÁRIO MAURÍCIO DE NASSAU
Curso de Nutrição
Relatório das atividades desenvolvidas durante o
Estágio Supervisionado II
Cleide Pereira da Silva Araújo
João Pessoa - PB
2022
FACULDADE MAURÍCIO DE NASSAU
Curso de Nutrição
NOME: Cleide Pereira da Silva Araújo
ÁREA DO ESTÁGIO: Hospital Regional Sebastião Rodrigues de melo
LOCAL: Avenida Adauto Pereira da Silva.
 Itabaiana-PB
PERÍODO: 24/08/2022 à 28/10/2022
CARGA HORÁRIA: 180 horas
ORIENTADOR: Josivan wildo Silva da Cunha
 
PRECEPTOR: Josias Pereira Júnior
SUPERVISOR DA INSTITUIÇÃO: Cinthia E. Vasconcelos 
João Pessoa-PB
2022
SUMÁRIO
	
	 Página
	1. INTRODUÇÃO 
	3
	
2. ATIVIDADES DESENVOLVIDAS 
	
4
	
	
	3. CONCLUSÕES E SUGESTÕES 
	5
	
	
	4. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
	7
	
	
	 ANEXOS 
	7
 
 APÊNDICES
1 - INTRODUÇÃO
O Estágio Supervisionada, é definido como uma oportunidade pelo qual a profissão é requisitada em sua especificidade, os alunos aprovam com uma circunstância que garanta a melhor maneira do preparo possibilitando em uma sustentação na pratica decorativa na aprendizagem do trabalho em comum no diálogo com as pessoas recebidas no local pelo qual vivem, havendo assim por relevância.
A compatibilidade profissional na nutrição, organizar-se em um processo de construção continuo, a começar do desempenho do papel para o qual o profissional estar primeiramente preparado ao longo da mudança para uma nova forma qualitativamente entusiasmado pelas suas capacidade de ponderação e pela instituição de ensino que legalizam ou representam, na luta para a conquista de sua autonomia.
O estágio curricular sob acompanhamento preceptorial deverá ser preparado de forma harmonizada e com complexidade crescente ao longo do processo de formação. Assis a diversificação de cenário de práticas deve estar presente ao longo de toda formação, consentindo que os estudantes usufrua da conjuntura de aprender e trabalhar em todos os espaços em que se dá a dedicação.
No caminho de formação do eixo, a atenção especial do cuidado vão estabelecendo diferentes recursos e cooperação de saberes e práticas, que permite aos estudantes introduzir em sua prática profissional o que diferencia como sendo repertório de outros cursos e experimentar a potência de ações e histórias da vida.
O estágio em Nutrição Clínica, com gigantesco destaque, possibilitando uma aprendizagem na prática como o nutricionista deve proceder diante de diferentes situações, e assim fortalecendo o que foi aprofundado na teoria em sala de aula, colaborando para o fortalecimento do saber e auxiliando na preparação de profissionais com qualidades.
2 - PLANEJAMENTO DAS ATIVIDADES
O Estágio Supervisionado III , foi realizado no Hospital regional de Itabaiana, Situado à Avenida Adalto Pereira da Silva, bairro Nova Itabaiana o município é composto por uma população de 24.300 habitantes dentro da assistência da saúde dos usuários, além do atendimento da sua população, O Hospital de Itabaiana recebe pacientes de outros municípios uma vez que é referência de atendimento para o conjunto de municípios do Vale do Paraíba através da pactuação, mediante alguns acordos entres os secretários dos municípios de Saúde da 12ª Gerência Regional, que tem em seu território de abrangência 14 (quatorze) município, todos em gestão plena, de pequeno e médio porte, são eles: Caldas Brandão, Gurinhém, Ingá, Itabaiana, Itatuba, Juarez Távora, Juripiranga, Mogeiro, Pedras de Fogo, Pilar, Riachão do Bacamarte, Salgado de São Félix, São José dos Ramos e São Miguel de Taipu. Estes municípios necessitam de suporte na assistência aos pacientes diante de uma demanda considerável para os serviços de maternidade, urgência e emergência, ortopedia e procedimento cirúrgico, além do laboratório de análises clinicas e radiografia.
A unidade hospitalar, possui um total de 47 leitos, com uma média aproximada de atendimentos de 2.800 (dois mil e oitocentos) pacientes mensais e 155 (cento e cinquenta e cinco) internamentos, o qual justifica-se a necessidade do fornecimento de gêneros alimentícios para elaboração das refeições dos funcionários, pacientes e acompanhantes de acordo com escala de serviço, pacientes e acompanhantes, a fim de que não ocorra a descontinuidade no fornecimento adequado e balanceado de refeições, evitando prejuízos à saúde dos pacientes, bem como dos funcionários que compõe suas rotinas de trabalho.
Por isso, é tão importante esse planejamento de ações como forma de contribuir para celeridade do processo, buscando sempre um trabalho de qualidade com eficiente e prático através do plano de trabalho que atenda às necessidades destes municípios.
3 - ATIVIDADES DESENVOLVIDAS
Durante o período de dois meses e quinze dias de estágio, tive a conveniência de adquirir novos conhecimentos com a demanda diariamente, através da experiência do trabalho desenvolvido na pratica em que o profissional Nutricionista como membro da equipe multiprofissional de saúde, é também um profissional essencial e capacitado no cuidado integral aos pacientes , cabendo a ele a garantia e o aporte de nutrientes necessários para a recuperação do estado nutricional do paciente , bem como todas as operações inerentes à assistência nutricional onde são desenpenhado acompanhamento da evolução do paciente , através da análise do prontuário, avaliação nutricional incluindo anaminese alimentar, avaliação antropométrica, análise dos resultados dos exames laboratoriais para estabelecer um quadro nutricional com base para realização de calculo para elaboração das necessidades energéticas individuais, a fim de contribuir na recuperação do paciente.
Dentro das ações realizadas no atendimento Clínico do hospital Regional de Itabaiana, inicialmente tivemos na primeira semana o reconhecimento da área em que o preceptor explicou como é feito o trabalho do atendimento nutricional diariamente. 
Na primeira semana, foi entregue toda documentação para o estágio e reconhecimento da equipe hospitalar dentro da nutrição bem como de toda área hospitalar em que iremos realizar o trabalho junto com nosso preceptor e demais equipe do atendimento clinico hospitalar.
 Figura 1. Fluxograma do atendimento de nutrição na visita hospitalar.
OBSTETRICIA
 POSTO DE ENFERMAGEM 
 ACOLHIMENTO AS GESTANTES 
 CLINICA MÉDICA
LEITOS 1 2 e 3
 LEITO CIRURGICO 5 e 6 
LEITO FEMININO 7
LEITOS FEMININO 1 2 e 3
 LEITO MASCULI
· A nutricionista – supervisiona orientando o trabalho dos funcionários
· Auxiliar de nutricionista – faz o pedido do almoxarifado e dos EPIs e supervisiona e orienta os profissionais junto com a nutricionista.
· Os cozinheiros (as) – Faz as refeições com o apoio dos auxiliares
· As auxiliares – auxilia as cozinheiras com a preparação das refeições.
· As copeiras – auxilia na cozinha recebe as dietas da nutricionista prepara, e as servem aos pacientes. 
Padrão de Cardápio
Armazenamento do alimentos secos 
5 - REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS:
Cervato-Mancuso, Ana Maria et al. A atuação do nutricionista na Atenção Básica à Saúde em um grande centro urbano. Ciência & Saúde Coletiva [online]. 2012, v. 17, n. 12 [Acessado 30 Maio 2022] , pp. 3289-3300. Disponível em: <https://doi.org/10.1590/S1413-81232012001200014>. Epub 13 Nov 2012. ISSN 1678-4561. https://doi.org/10.1590/S1413-81232012001200014.
ARAÚJO, GABRIELLE GUIMARÃES. ESTÁGIO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA: IMPORTÂNCIA E CONTRIBUIÇÃO PARA A FORMAÇÃO DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA... In: Anais da VII Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil. Anais. BELÉM, CARUARU, FORTALEZA, JOÃO PESSOA, MANAUS, RECIFE, SALVADOR, SÃO LUÍS, SÃO PAULO,TERESINA: DEVRY BRASIL, 2016. Disponível em: <https//www.even3.com.br/anais/viimostradevry/28423-ESTAGIO-EM-NUTRICAO-CLINICA--IMPORTANCIA-E-CONTRIBUICAO-PARA-A-FORMACAO-DO-PROFISSIONAL-NUTRICIONISTA>. Acesso em: 30/05/2022 16:57
Frutuoso, Maria Fernanda Petroli, Junqueira, Virginia e Capozzolo, Ângela AparecidaA experiência de formação (em) comum de nutricionistas na Unifesp, campus Baixada Santista. Saúde em Debate [online]. 2017, v. 41, n. 112 [Acessado 1 Junho 2022] pp. 298-310. Disponível em: <https://doi.org/10.1590/0103-1104201711224>. ISSN 2358-2898. https://doi.org/10.1590/0103-1104201711224.
https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2015/11/livreto-atencao_primaria_a_saude-2015.pdf
file:///C:/Users/Cleide/Downloads/28276-Texto%20do%20Artigo-93383-1-10-20130307.pdf A importância do nutricionista na atenção básica à saúde.
ANEXOS DOS MATERIAIS UTILIZADOS
 CARDÁPIO SEMANAL 1ª semana
	DIA 
	SEGUNDA
	TERÇA
	QUARTA
	QUINTA
	SEXTA
	SÁBADO
	DOMINGO
	DESJEJUM
	Cuscuz com ovos
Café/ Leite integral
Pão/Manteiga
	Fruta
Cuscuz
Café
Leite integral
Pão/Manteiga
	Cuscuz com ovos
Café/ Leite integral
Pão/Manteiga
	Fruta
Cuscuz
Café
Leite integral
Pão/Manteiga
	Cuscuz com ovos
Café/ Leite integral
Pão/Manteiga
	Fruta
Cuscuz
Café
Leite integral
Pão/Manteiga
	Cuscuz com ovos
Café/ Leite integral
Pão/Manteiga
	ALMOÇO
	
Salada verde c/frutas
(Abacaxi e manga)
Frango xadrez
Feijão carioca
Arroz branco
Macarrão no alho e óleo
Farofa
Gelatina
	Batata sautê
Filé de peito acebolado
Arroz branco
Feijão preto
Farofa
Suco
	Legumes refogados
Estrogonofe de carne
Arroz branco
Arrumadinho
Macarrão no alho e óleo
Creme de goiabada
	Salada triciolor
(Folhas/cenoura/beterraba ralada)
Coxa e sobrecoxa assada
Arroz refogado
Feijão preto
Purê de batatas
Farofa
Melão
	Legumes na maionese
Cubos de carne (refogada nas verduras)
Feijão preto
Arroz branco
Farofa
Rapadura
	Salada verde tradicional
Peixe frito
Arroz refofado
Feijão carioca
Melancia
	Vinagrete
Coxa e sobrecoxa frita
Arroz amarelinho
Feijão preto
Macarrão no molho de tomate
Farofa
Laranja
	JANTAR
	Sopa de carne
Limão
Pão/Café
	
Macarronada
Suco
Pão/Café
	Cuscuz recheado
(verduras/salsicha/calabresa)
Ovos
Pão/Café
	Linguiça assada e refogada nas verduras
Inhame
Pão/Café
	Coxa e sobrecoxa no molho da cebola queimada
Macaxeira
Pão/Café
	Charque com verduras
Macaxeira
Pão/Café
	Picadinho de carne com legumes
Batata doce
Pão/Café
	CEIA
	Torradas
Achocolatado
Café
	Sanduíche
Suco
Café
	Cachorro quente
Suco
Café
	Melancia
Biscoitos
(Doce/Salgado)
Café
Bolo de leite
Café
	Torradas
Achocolatado
Café
	Bolo mesclado
Café
	Munguzá
Biscoitos
(Doce/Salgado)
Café
PODERÁ SOFRER ALTERAÇÕES CONFORME NECESSIDADE.