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FEIJÃO E ARROZ: UMA HISTÓRIA DE AMOR
E os dois comemoraram juntos
E também brigaram juntos muitas vezes depois
E todo mundo diz que ele completa ela
E vice-versa, que nem feijão com arroz
 
Renato Russo
A maioria dos brasileiros adora feijão com arroz. Além de ser um prato delicioso, essa combi-
nação é uma ótima opção nutricional, que possibilita uma dieta balanceada e saudável.
Esse par perfeito nos fornece aminoácidos essenciais. Aminoácidos são moléculas bem 
pequenas que, juntas, vão formar as proteínas do nosso corpo. Nosso organismo produz al-
guns desses aminoácidos, mas existem outros tipos que só conseguimos por meio da alimen-
tação. Esses – que a gente não consegue produzir – são os chamados aminoácidos essenciais 
e são encontrados em diversos tipos de alimentos.
Metionina e lisina são bons exemplos desse tipo de aminoácido que temos que ingerir sem-
pre. O arroz é um alimento rico em metionina e o feijão, por sua vez, nos fornece a lisina. 
Além dessa vantagem, a refeição com arroz e feijão é uma ótima fonte de energia, já que 
apresenta uma grande quantidade de carboidratos.
Agora você sabe que a combinação do arroz com feijão é uma dobradinha imbatível no sabor 
e na saúde dos brasileiros!
Texto originalmente escrito por Bárbara Maia para o programa Ritmos da Ciência, da Rádio UFMG Educativa 
FM 104,5 e adaptado por Adlane Vilas-Boas e Alessandra Rondina.
Projeto realizado com o apoio do PROEXT 2014 - MEC/SESu.
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03 | 8ª etapa