PROJETO - ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL - EM GRUPO 2015 (1)[1]

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UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP INTERATIVA - 
 
 
 
Licenciatura em Pedagogia 
 
 
PROJETOS E PRÁTICAS DE AÇÃO PEDAGÓGICA 
 
 
 
 
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL 
 
 
 
ADRIANA SABINO GOMES RA: 1401834 
DAIANA RODRIGUES DA SILVA RA: 1443779 
KEILA PEREIRA DE CASTRO RA: 1441904 
ROZIANI SOUZA QUEIROZ RA: 1405637 
TATIANE CÉSAR BARROS RA: 1408125 
 
 
 
 
 
POLO 
SERRA – ES 
2015 
 
 
 
 
ADRIANA SABINO GOMES RA: 1401834 
DAIANA RODRIGUES DA SILVA RA: 1443779 
KEILA PEREIRA DE CASTRO RA: 1441904 
ROZIANI SOUZA QUEIROZ RA: 1405637 
TATIANE CÉSAR BARROS RA: 1408125 
 
 
 
 
 
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL 
 
 
 
 
Trabalho em Grupo solicitado pela 
disciplina Projetos e Práticas de Ação 
Pedagógica. Atividade: Projeto 
Completo. 4º Semestre do 1º 
Bimestre sob orientação da Prof.ª 
Eliana Chiavone Delchiaro. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
POLO 
SERRA – ES 
2015 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Sumário 
 
 
1) TEMA............................................................................................................4 
2) JUSTIFICATIVA............................................................................................4 
3) SITUAÇÃO-PROBLEMA...............................................................................4 
4) PÚBLICO ALVO............................................................................................4 
5) OBJETIVOS..................................................................................................4 
6) EMBASAMENTO TEÓRICO.........................................................................5 
7) RECURSO METODÓLOGICO....................................................................10 
8) RECURSOS................................................................................................17 
9) CRONOGRAMA DE ATIVIDADES.............................................................17 
10) AVALIAÇÃO...............................................................................................18 
11) REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS...........................................................18
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1. Tema: Projeto de Alimentação Saudável 
 
2. Justificativa 
O presente projeto tem como proposta abordar e discutir assuntos 
relacionados à alimentação saudável a partir do ensino fundamental, ampliando 
os conhecimentos dos educandos sobre o tema. 
 
3. Situação-Problema 
A fome será provavelmente, o maior problema político e moral que as 
crianças deverão enfrentar como líderes de seu país no futuro. No Brasil, a fome 
é uma questão para ser discutida na escola. E a discussão começa pela situação 
de vida dos alunos e seus direitos e deveres como cidadãos. 
As crianças precisarão conhecer a realidade da fome no Brasil e no mundo. 
Esse papel cabe aos educadores, que devem preparar seus alunos para a 
construção de uma sociedade mais igualitária, em que as pessoas tenham não 
apenas o direito, mas as condições necessárias para usufruir de uma alimentação 
equilibrada qualitativa e quantitativa. 
 
4. Público-alvo 
2º ano do Ensino Fundamental idade: 6 anos 
 
5. Objetivos 
*Incentivar bons hábitos alimentares identificando as preferências alimentares dos 
alunos; 
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*Conscientizar os alunos sobre a importância e os motivos pelos quais nos 
alimentamos; 
*Identificar cores, texturas e os diferentes sabores dos alimentos; 
 
6. Embasamento teórico 
Atualmente o comportamento alimentar de uma criança reflete no processo 
de crescimento e desenvolvimento em todos os aspectos. 
É importante lembrar que uma criança não deve ficar muito tempo sem se 
alimentar, pois pode ter sua saúde prejudicada, através dela que se obtém a 
energia necessária para viver. 
Existem fatores sociais que são determinantes na manutenção dos 
problemas como: 
- Aprendizagem; 
-Desenvolvimento cognitivo da criança; 
Onde muitos casos a família não possui renda suficiente para aquisição de 
hábitos saudáveis, para um rico crescimento saudável. 
A alimentação pode, sim, afetar a maneira como uma criança aprende. 
"Não é algo mágico, mas lógico". "O alimento saudável faz com que o organismo 
da criança funcione adequadamente. Ele permite o desenvolvimento adequado 
em termos físicos, emocionais e, consequentemente, cognitivos. Os alimentos 
que não são saudáveis levam a problemas de saúde, que tornam a criança 
menos ativa, mais cansada e mais dispersa." 
O auxílio de nutricionistas é muito importante para a confecção dos 
cardápios, pois eles têm melhores condições de avaliar a quantidade dos 
alimentos e controlar suas dosagens. Além de elaborar os cardápios, sempre que 
possível, o nutricionista deve acompanhar a preparação e a distribuição da 
merenda, além de ouvir os alunos, principalmente no que diz respeito à aceitação 
6 
 
da merenda. Porém participação dos pais e de grande relevância para o 
desenvolvimento de uma alimentação saudável. Os pais tem grande 
responsabilidade na alimentação da criança cabe a eles a levar as crianças 
preferir alimentos saudáveis, indispensáveis ao seu desenvolvimento, esta tarefa 
não é feita só com palavras, sobretudo com exemplos, a criança deve 
compreender que comer bem não significa comer muito, nem comer apenas 
coisas gostosas, mas alimentar-se adequadamente e de forma equilibrada. 
(SANTOS, 1989, p. 161). 
Freitas (2002, p.15) nos diz que “a alimentação influi em nossa disposição, 
em nosso estado emocional e até nossa inteligência”. Todo esse contexto pode 
prejudicar o interesse das crianças em frequentar a escola, apresentando baixo 
rendimento, irritabilidade, agitação, estresse, apatia dentre outros. 
Entendendo melhor o que acontece com aprendizagem do ser humano e 
quais são os fatores causados ou que contribuem com a dificuldade de 
aprendizagem. 
Nutrientes – São sustâncias que existem nos alimentos que fornecem 
compostos essenciais ao nosso organismo, são eles: proteínas, hidratos de 
carbono, gorduras, vitaminas, minerais, água, fibras. 
Células - representa a menor porção de matéria viva. São as unidades 
estruturais e funcionais dos organismos vivos. 
Aleitamento materno – o leite materno é o alimento ideal para as crianças 
nos 6 primeiros meses de vida, ele contém água e todos os nutrientes 
necessários para suprir as necessidades do bebê nesse período. O leite materno 
pode ser considerado uma fonte de vida para os bebês, pois ao serem 
amamentados eles ficam livres da desnutrição e das infecções que são grandes 
causadoras de mortes de crianças no primeiro ano de vida. (PASSOS, 1996, 
p.115). 
Proteínas – as proteínas são substâncias que entram na composição dos 
alimentos e que servem para construir e reparar os tecidos do corpo humano 
(músculos, tendões, ossos, pele, sendo indispensáveis para o crescimento). 
7 
 
O alimento que ingerimos permite que nosso organismo desempenhe duas 
atividades básicas: obter energia para andar, pensar, trabalhar, praticar esportes, 
enfim, para manter-se vivo; fabricar mais matéria viva para crescer, e substituir 
células mortas e tecidos desgastados. (SILVA JÚNIOR, 2000, p.39 grifo do autor). 
A busca pela maior qualidade de vida possível parece ser um dos 
principais objetivos da vida moderna. Comer com saúde, comer uma variedade de 
alimentos todos os dias (cereais, leite e derivados, carnes, pão, massas, frutas, 
legumes e vegetais), tomar muito líquido, limitar o consumo de alimentos ricos em 
açúcar, gordura e colesterol, restringir o consumo de bebidas alcoólicas, chá, café 
e outras bebidas que contenha cafeína, diminuir a quantidade de sal (sódio) nos 
alimentos, controlar seu peso. Viver bem com todas as particularidades implícitas 
no termo é alvo a ser atingido. Para atingi-lo é necessário que vários fatores se 
inter-relacionem e um dos principais é a manutenção da saúde física e mental. 
(Vilar, 2002). 
 ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E BALANCEADA é um dos fatores 
predominantes em nossa saúde, pois somos constituídospor aquilo que 
comemos. Nosso sangue, nossos nervos, nossos músculos, todas as nossas 
células são constituídas e renovadas de acordo com o que ingerimos. (FREITAS, 
2002, p.15). 
 A nutrição é importante para manter a saúde e prevenir doença, os 
distúrbios causados por deficiência nutricional, ou consumo de refeições 
pobremente balanceadas estão entre as causas de doenças e morte, assim 
sendo, uma alimentação inadequada, sem as necessidades nutricionais 
interferem na altura na disposição física e mental das crianças e jovens, 
perturbando suas atividades e seu desenvolvimento. Uma pessoa mal alimentada 
torna-se “fraca, irritadiça, desanimada, sem vontade de trabalhar, andar pensar e 
realizar atividades que dependam de esforço muscular e intelectual”. (SALGADO, 
2005, p17). 
Com a devida atenção, cuidados, comportamento ao incluir alimentos 
variados, assim estará precavido à criança de doenças. 
8 
 
Precisamos de alimentos porque neles encontramos tudo aquilo de que o 
nosso corpo necessita para a obtenção de energia, de nutrientes e de materiais 
de construção de novas células de reparo de componentes celulares para a 
regulação de funções e prevenção contra várias doenças. (GOWDAK, 2006, 
p.64). 
 Deste modo, nas refeições devem-se incluir alimentos variados, como 
carnes, verduras, legumes e cereais. 
Dizem os pesquisadores que o nosso corpo tem cerca de 60 trilhões de 
células. E todas essas células são ávidas de alimento para manterem suas 
funções. Elas dependem daquilo que ingerimos. Pois nosso sangue, nervos, 
músculos, ossos, pele, cérebro, funcionam movidos pela energia dos alimentos 
que comemos. (GOWDAK, 2006, p.67). 
 Os alimentos são classificados em um grupo básico, na qual 
necessitamos, são eles: 
 PROTEÍNAS – são alimentos construtores ou reparadores. Eles renovam 
nossas células gastas e constroem novos tecidos [...]. 
 CARBOIDRATOS – são energéticos, sendo a principal fonte de 
combustível do corpo. Fornecem as calorias que gastamos diariamente em 
nossas atividades. 
 GORDURAS OU ÁCIDOS GRAXOS - também são energéticos e 
veiculadores de certas vitaminas. São também essenciais ao corpo. 
 VITAMINAS – ou reguladores do funcionamento do corpo. Eles não 
fornecem energia, sua função é manter a máquina do organismo funcionando 
corretamente. 
MINERAIS - assim como as vitaminas, são reguladores. Exercem 
importante papel na manutenção da máquina viva. Estão presentes em toda parte 
do corpo interferindo no equilíbrio das funções vitais do sistema nervoso bem 
como de todo organismo. (FREITAS, 2002, p.43). 
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 Piaget Jean - Um dos mais importantes pesquisadores de educação e 
pedagogia,. Especializou-se em psicologia evolutiva e também no estudo de 
epistemologia genética. Seus estudos sobre pedagogia revolucionaram a 
educação, pois derrubou várias visões e teorias tradicionais relacionadas à 
aprendizagem. Para explicar o desenvolvimento intelectual, partiu da idéia que os 
atos biológicos são atos de adaptação ao meio físico e organizações do meio 
ambiente, sempre procurando manter um equilíbrio. Assim, Piaget entende que o 
desenvolvimento intelectual age do mesmo modo que o desenvolvimento 
biológico Para Piaget, a atividade intelectual não pode ser separada do 
funcionamento "total" do organismo. (WIKIPÉDIA). 
De acordo com o Programa Nacional de Alimentação escolar busca formar 
segurança alimentar e nutricional, oferecer hábitos alimentares saudáveis e 
refeições saudáveis que cubra no mínimo 20% das necessidades nutricionais de 
acordo com a faixa etária durante o período de permanência do aluno na escola. 
O papel da escola é fundamental na formação dos hábitos de vida dos estudantes 
e é responsável pelo conteúdo educativo global, inclusive do ponto de vista 
nutricional, pois as consequências da alimentação inadequada nesta idade podem 
caracterizar uma diminuição no aproveitamento do aluno. (OCHSENHOFER, 
2000 apud ALMEIDA, 2012, p. 22). Percebemos então que a alimentação pode 
ser significativa no rendimento escolar da criança e assim a escola tem um papel 
fundamental para que de alguma forma esses hábitos se concretizem além de 
destacar a importância dos pais nesse processo, pois a alimentação da criança 
também deve ser observada e equilibrada em casa. 
Portanto ao oferecer uma boa alimentação à criança é questão de atenção 
especial para que possa assim desenvolver-se durante o seu crescimento para 
vida adulta com o máximo de qualidade, mantendo uma alimentação balanceada 
dentro dos principais grupos da cadeia alimentar. 
 
 
 
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7. Percurso metodológico 
Com o decorrer do projeto desenvolveremos o tema com a apresentação 
de vários alimentos em etapas: 
*Frutas: 
Ao trabalhar com frutas faremos a apresentação de diversas frutas, mostrando 
aos alunos cores, tamanhos, texturas. Ao final faremos uma oficina de culinária 
com uma salada de frutas. 
 
*Verduras: 
Confecção de carimbos com batata; 
Explorar com as verduras cores e texturas; 
Oficina Culinária: Salada de verduras. 
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*Legumes: 
Fazer com os alunos uma sopa utilizando cenoura, chuchu, beterraba, batata. 
Trabalharemos com a música infantil do grupo: 
Palavra Cantada 
Música: A sopa do neném 
O que que tem na sopa do neném? 
O que que tem na sopa do neném? 
Será que tem espinafre? 
Será que tem tomate? 
Será que tem feijão? 
Será que tem agrião? 
É um, é dois, é três... 
 
O que que tem na sopa do neném? 
O que que tem na sopa do neném? 
Será que tem farinha? 
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Será que tem balinha!? 
Será que tem macarrão? 
Será que tem caminhão?! 
É um, é dois, é três... 
 
O que que tem na sopa do neném? 
O que que tem na sopa do neném? 
Será que tem rabanete? 
Será que tem sorvete!? 
Será que tem berinjela? 
Será que tem panela!? 
É um, é dois, é três... 
 
O que que tem na sopa do neném? 
O que que tem na sopa do neném? 
Será que tem mandioca? 
Será que tem minhoca!?! 
Será que tem jacaré!?! 
Será que tem chulé!?! 
É um, é dois, é três... 
 
O que que tem na sopa do neném? 
O que que tem na sopa do neném? 
Será que tem alho-poró? 
Será que tem sabão em pó?! 
Será que tem repolho? 
Será que tem piolho!? 
É um, é dois, é três... 
 
O que que tem na sopa do neném? 
O que que tem na sopa do neném? 
Será que tem caqui? 
Será que tem javali?! 
Será que tem palmito? 
Será que tem pirulito!? 
É um, é dois, é três... 
 
O que que tem na sopa do neném? 
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O que que tem na sopa do neném? 
O que que tem na sopa do neném? 
O que que tem na sopa do neném? 
COMPARTILHAR 
Colagem com papel camurça. 
Oficina Culinária: Sopa 
 
*Rótulos: 
Trabalhar com os alunos rótulos de embalagens de alimentos. 
Utilizar as embalagens trazidas pelos alunos e montar um mural com informações 
de cada alimento. 
Alfabeto com rótulos. 
 
*Hortaliças/Higiene com os alimentos 
Montar uma horta na escola. 
Junto com os alunos lavar os alimentos e mostrar os cuidados que devemos ter 
com os alimentos: Lavar antes de comê-los, comer alimentos naturais e 
saudáveis. 
Fazer a degustação de tomate, alface, cenoura. 
Atividades de desenho. 
 
 
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*Vitaminas: 
Explorar com os alunos as frutas que serão utilizadas na vitamina-banana e 
maçã. 
Trabalhar a importância do leite no desenvolvimento da criança. 
 
*Alimentos não saudáveis: 
Mostrar que alguns alimentos devem ser consumidos com moderação. 
Confeccionar um mural com esses alimentos e registrar os comentários no 
caderno de anotações. 
Exemplos de alimentos que devem ser consumidos com moderação: pirulito, 
chicletes, doces, balas, refrigerantes entre outros. 
 
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*Derivados do leite: 
Trazer para sala queijos, leite e iogurte, explorar a importância desses alimentos. 
Utilizar embalagens de leite e confeccionar brinquedos com os alunos. 
 
 
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*Cereais e Massas: 
Explicar que alguns alimentos são importantes em nossa dieta, mas que devemser consumidos uma vez ao dia. 
 
 
 
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*Higiene Pessoal 
Explicar para os alunos que a higiene pessoal é necessária para se ter uma boa 
saúde. 
Trabalhar com os alunos os cuidados que devemos ter: Beber água filtrada, cortar 
as unhas, lavar sempre as mãos antes das refeições, escovar os dentes após as 
refeições, praticar esportes. 
Para fechar o nosso projeto Alimentação Saudável faremos uma apresentação de 
teatro de fantoches, mostrar tudo que foi trabalhado pelas professoras durante as 
aulas. Os alunos trarão um lanche nutritivo e saboroso para fazer um grande 
piquenique coletivo. 
 
 8. Recursos 
Frutas; 
Verduras; 
Legumes; 
Rótulos de embalagens; 
Hortaliças; 
 
9. Cronograma de atividade 
Duração de 3 meses. 
 
 
 
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10. Avaliação 
O aluno será avaliado no decorrer do projeto, sendo observado como 
realizou as atividades propostas de acordo com tudo que foi apresentado, 
enfocando a importância dos alimentos para manter uma vida saudável, 
verificando se os alunos participaram com entusiasmo. Será observado também 
se houve mudanças nos hábitos alimentares, se reconhecem os alimentos, 
qualificando-os entre bons e ruins, sabendo que nos dias atuais se faz necessário 
ter uma alimentação saudável e equilibrada se tornando assim essencial para 
uma boa qualidade de vida. 
 
11. Referências bibliográficas 
- Disponível em: WWW.gentequeeduca.com.br. Acesso em: 11/10/2015 às 10hs 
00min. 
- Disponível em: WWW.portaldoprofessor.com.br. Acesso em: 11/10/2015 às 10hs 
12min. 
- Disponível em: http://www.scielo.br. Acesso em: 11/10/2015 às 20hs 30min. 
- Disponível em: http://www.juntos.com.vc. Acesso em: 11/10/2015 às 20hs 
00min. 
- Disponível em: http://www.portaleducacao.com.br. Acesso em: 11/10/2015 às 
21hs 00min. 
- Disponível em: ALMEIDA, Ana Lúcia. Educação e saúde: hábito alimentar de 
crianças referentes á alimentação escolar. Monografia, 2012. Acesso em: 
11/10/2015 às 20hs 12 min. 
- Disponível em: MARIANA. Mariana: questionário. [07 jun.. 2013]. Entrevistadora: 
Gisele Naiara Matos Ribeiro. 1 Questionário (1 f.). Entrevista concedida para 
Trabalho de Conclusão de Curso Orientação alimentar no processo educativo. 
Acesso em: 11/10/2015 às 21hs 00min. 
http://www.gentequeeduca.com.br/
http://www.portaldoprofessor.com.br/
http://www.scielo.br/
http://www.juntos.com.vc/
http://www.portaleducacao.com.br/
19 
 
- Disponível em: 
WWW.nead.fgf.edu.br/novo/material/monografias_biologia/BYANCA_BRIGANTINI
_DE_SOUZA_PERONDI.pdf. Acesso em: 11/10/2015 às 19hs 13min. 
- Disponível em: 
br.images.search.yahoo.com/yhs/search?p=salada+verduras&_adv_prop=image&
va=salada+verduras&fr=yhs-iry-fullyhosted_003&ri=19&hsimp=yhs. Acesso em: 
12/10/2015 às 23hs 19min. 
- Disponível em: 
br.images.search.yahoo.com/yhs/search?p=salada+frutas&n=60&ei=UFT-
8&y=BUSCAR&fr=yhs-iry-fullyhosted_003&fr2=sb-topbr.images.search.ya. 
Acesso em: 12/10/2015 às 23hs 28min. 
-Disponível em: música.com.br/artistas/palavra-cantada/m/sopa/letra.html. Acesso 
em: 12/10/2015 às 23hs 42 min. 
-Disponível em: br.images.search.yahoo.com/yhs/search?-
adv_prop=image&va=horta&fr=yhs-iry-fullyhosted_003&ri=30&hsimp=yhs-
fullyhosted_003&hspart=iry&ta. Acesso em: 12/10/2015 às 23hs 51min. 
- Disponível em: 
br.images.search.yahoo.com/yhs/search?_adv_prop=images&va=doces&fr=yls-
iry-fullyhosted_003&ri=20&hsimp=yhs-fullyhosted_003&hspart=iry&t. Acesso em: 
12/10/2015 às 23hs 59min. 
- Disponível em: 
br.images.search.yahoo.com/yhs/search?p=sólidos+geométricos&_adv_prop=ima
ge&va=sólidos+geométricos&fr=yhs-iry-fullyhosted_003&ri=69&h. Aceso em: 
12/10/2015 às 00hs 10min. 
-Disponível 
em:br.images.search.yahoo.com/yhs/search?p=pirâmide+alimento&_adv_prop=im
age&va+pirâmide+alimento&fr=yhs-iry-fullyhosted_003&ri=127&hsi. Acesso em: 
12/10/2015 às 00hs 20min. 
 
http://www.nead.fgf.edu.br/novo/material/monografias_biologia/BYANCA_BRIGANTINI_DE_SOUZA_PERONDI.pdf
http://www.nead.fgf.edu.br/novo/material/monografias_biologia/BYANCA_BRIGANTINI_DE_SOUZA_PERONDI.pdf
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