Avaliação Ed VIII

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Revisar envio do teste: AVALIAÇÃO II
ESTUDOS DISCIPLINARES VIII 6671-10_SEPI_NT_0121_R_20222 CONTEÚDO
Usuário dolores.fazanaro @aluno.unip.br
Curso ESTUDOS DISCIPLINARES VIII
Teste AVALIAÇÃO II
Iniciado 05/12/22 21:33
Enviado 05/12/22 21:56
Status Completada
Resultado da tentativa 9 em 10 pontos  
Tempo decorrido 23 minutos
Resultados exibidos Respostas enviadas, Perguntas respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta Selecionada: a. 
Qual o NDPCAL % de um cardápio com 1870 kcal, que apresenta uma composição de 15%
de proteínas totais e uma somatória de NPU de 28 g?
É necessário o uso de calculadora (fórmula: NDPcal x 100 / VET; NPCaL = NPU (g) x 4
calorias).
5,9%.
Pergunta 2
Resposta Selecionada: c. 
Para preparar um suco de morango para 6 pessoas foram adquiridos 733 g da fruta in
natura, que, após o pré-preparo, resultou em 564 g. Qual é o fator de correção dessa fruta?
É necessário o uso de calculadora (fórmula: IPC = PB(g)/PLcru(g)).
1,29.
Pergunta 3
UNIP EAD BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAISCONTEÚDOS ACADÊMICOS
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
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Resposta Selecionada: d. 
Se um indivíduo sedentário pesa 70 kg, qual sua necessidade energética? Sabendo-se que o
VET (valor energético total) = TMB (taxa de metabolismo basal) + atividade física, em que
TMB = 1 kcal/kg/h e atividade sedentária = TMB/2.
É necessário o uso de calculadora.
2520 kcal.
Pergunta 4
Resposta
Selecionada:
e.
L.P. é um engenheiro que trabalha 8 horas por dia sentado. Ele relata não ter tempo para
realizar exercícios físicos e associa esse fato ao ganho ponderal de 5 kg nos últimos 3
meses, pesando atualmente 72 kg. Ao avaliar o recordatório alimentar de 24 horas, você
observou que ele consome 262 calorias provindas das proteínas. Sendo assim, quantos
gramas por quilograma de peso ele está ingerindo desse nutriente?
É necessário o uso de calculadora.
Aproximadamente 0,91 g de proteína por quilo de peso por dia.
Pergunta 5
Resposta Selecionada: a. 
Para o preparo de pastéis, sabe-se que o peso líquido do pastel é de 150 g e o peso �nal é
de 125 g. Sabendo-se que o IC é de 0,83, calcule o % de óleo absorvido nessa preparação.
Para a fritura, o óleo absorvido no papel foi de 2,5 g, a panela continha 300 g de óleo (antes
da fritura) e apenas 255 g (após a fritura).
É necessário o uso de calculadora (fórmulas: Quantidade de óleo absorvido (g) = (peso
inicial do óleo (g)) – [(peso �nal do óleo (g)) + (peso do óleo absorvido no papel (g))]; % de
absorção de óleo = Quantidade de óleo absorvido (g) x 100 / peso �nal da preparação (g)).
34%.
Pergunta 6
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Resposta Selecionada: b. 
Na pirâmide dos alimentos adaptada à população brasileira (PHILIPPI et al., 1999) foram
organizados 08 grupos de alimentos adaptados para os hábitos alimentares brasileiros. Os
grupos de alimentos, assim como as quantidades de porções a serem ingeridas de cada
um, foram distribuídos da seguinte forma:
Arroz, pão, massa, batata e mandioca – 5 a 9 porções (150 kcal/porção).
Verduras e legumes – 4 a 5 porções (35 kcal/porção).
Frutas – 3 a 5 porções (35 kcal/porção).
Carnes e ovos – 1 a 2 porções (190 kcal/porção).
Leite, queijo e iogurte – 3 porções (120 kcal/porção).
Feijões – 1 porção (55 kcal/porção).
Óleos e gorduras – 1 a 2 porções (73 kcal/porção).
Açúcares e doces – 1 a 2 porções (110 kcal/porção).
 
Suponha um café da manhã hipotético com os seguintes alimentos:
01 pote com iogurte, polpa de fruta, morango (200 g).
02 fatias de pão de forma de trigo integral (62 g).
01 colher (sopa) de geleia de morango (20 g).
01 fatia de mamão papaia (110 g).
 
Dados da composição dos alimentos em 100 g na base integral:
Iogurte, polpa de fruta, morango: 99 kcal; 2,54 g de proteínas; 1,85 g de lipídios e 18,01 g de
carboidratos.
Pão de forma de trigo integral: 260 kcal; 11,27 g de proteínas; 3,31 g de lipídios e 46,17 g de
carboidratos.
Geleia de morango: 243 kcal; 0,32 g de proteínas; 0,29 g de lipídios e 59,75 g de
carboidratos.
Mamão papaia: 40 kcal; 0,51 g de proteínas; 0,38 g de lipídios e 8,57 g de carboidratos.
 
Qual a quantidade de proteínas (em calorias) provenientes desse café da manhã?
É necessário o uso de calculadora.
Fornece 90,72 kcal de proteínas.
Pergunta 7
Resposta Selecionada: b. 
Sendo o fator de correção da batata-doce 1,25 e seu per capita de 80 g, qual a quantidade
em quilos a ser adquirida, por semana, para atender 200 comensais/dia, sabendo que a
batata-doce é servida 2 vezes na semana?
É necessário o uso de calculadora (fórmula: IPC = PB(g)/PLcru(g)).
40 kg.
Pergunta 8
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Resposta Selecionada: d. 
Em uma feira livre observou-se o preço do caqui. Havia caquis a R$ 0,90/kg e caquis a R$
1,00/kg. Apesar dos caquis mais caros apresentarem ótimas condições, optou-se por
comprar os mais baratos. Essa compra pode resultar em uma falsa economia, pois, ao
retirar as cascas e as aparas do caqui, veri�cou-se um aproveitamento de apenas 800 g em
1,0 kg. Nessas condições, qual foi o preço real do caqui adquirido?
É necessário o uso de calculadora (fórmula: IPC = PB(g)/PLcru(g); PR = IPC x PA).
R$ 1,12.
Pergunta 9
Resposta Selecionada: d. 
Caio é um empresário com 34 anos e procurou um nutricionista para auxiliá-lo na
promoção da saúde e na prevenção de doenças. O referido paciente tem 1,94 m de altura,
pesa 92 kg e realiza 1h30min de corrida 4x na semana. Calcule a quantidade de calorias
que o paciente deve consumir por dia:
 
 
É necessário o uso de calculadora.
4053,57 kcal.
Pergunta 10
Resposta Selecionada: b. 
O processo de cocção pode alterar o volume das preparações, aumentando ou diminuindo,
de acordo com a composição química e a forma de calor utilizada. Leia a �cha técnica de
preparo (FTP) elaborada para 6 pessoas e cujo rendimento foi de 475 g e responda:
 
Qual a quantidade de cenoura a ser comprada para preparar esse arroz?
É necessário o uso de calculadora (fórmula: IPC = PB(g)/PLcru(g)).
101,7 g.
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Segunda-feira, 5 de Dezembro de 2022 21h56min59s GMT-03:00 ← OK