agua teoria questôes

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APRENDIZAGEM EM FOCO
HIDRATAÇÃO E SUPLEMENTAÇÃO 
HIDROELETROLÍTICA
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APRESENTAÇÃO DA DISCIPLINA
Autoria: Camila Taise Tavares
Leitura crítica: Tais Moala
Olá, aluno (a)!
Seja bem-vindo (a) à disciplina de Hidratação e suplementação 
hidroeletrolítica, em que será apresentado o papel da água no 
organismo e conceituado o mecanismo de termorregulação. Você 
também conhecerá os principais mecanismos relacionados à 
hidratação e desidratação, bem como o conceito de hiponatremia e 
suas consequências para o corpo humano. 
Será abordada a importância da água e dos eletrólitos para 
a adequada hidratação do atleta antes, durante e após o 
exercício, bem como os requisitos mínimos que as bebidas 
esportivas precisam ter para serem utilizadas como repositores 
hidroeletrolíticos e fornecer esses nutrientes.
Também conhecerá as ferramentas disponíveis para mensuração 
do estado de hidratação de atletas, aprenderá a calcular a taxa 
de sudorese de cada atleta, e poderá entender os fatores que 
influenciam as taxas de suor e, com isso, elaborar estratégias 
individuais de reidratação pós-exercício.
Para o bom aproveitamento da disciplina, não deixe de realizar 
a leitura dos conteúdos disponíveis nas leituras digitais e 
aprendizagens em foco, ouvir os podcasts e assistir às aulas de cada 
tema. Realize também o que é proposto no desafio profissional 
e lembre-se das leituras fundamentais, que trazem informações 
complementares a cada tema.
Bons estudos!
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INTRODUÇÃO
Olá, aluno (a)! A Aprendizagem em Foco visa destacar, de maneira 
direta e assertiva, os principais conceitos inerentes à temática 
abordada na disciplina. Além disso, também pretende provocar 
reflexões que estimulem a aplicação da teoria na prática 
profissional. Vem conosco!
Água e o mecanismo 
de termorregulação
______________________________________________________________
Autoria: Camila Taise Tavares 
Leitura crítica: Tais Moala
TEMA 1
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DIRETO AO PONTO
A água é o principal constituinte do corpo humano, representando 
cerca de 70 a 75% do peso corporal de um indivíduo. É fundamental 
para o transporte de substâncias como gases, nutrientes e 
metabólitos (PASCHOAL; NAVES, 2014; MCARDLE; KATCH; KATCH, 
2015).
As fontes desse nutriente não se limitam à ingestão de água pura e 
de líquidos, pois os alimentos também contém água e, em alguns 
casos, chega a mais de 90% de sua composição (MCARDLE; KATCH; 
KATCH, 2015).
No corpo humano, a água está distribuída nos líquidos intra e 
extracelular, ou seja, dentro e fora das células, respectivamente, e 
se move entre eles sem gastar energia. Esse movimento se dá com 
base na osmolaridade, que é o número de moléculas por kg de 
água. Os solutos osmoticamente ativos sódio (Na+) e potássio (K+) é 
que determinam a quantidade de água corporal (MCARDLE; KATCH; 
KATCH, 2015).
Em caso de perda de 200 a 300ml de água corporal, há diminuição 
do volume sanguíneo e consequente aumento da osmolaridade dos 
fluidos corporais. Por conta disso, os centros do hipotálamo são 
ativados para que a sensação de sede seja sentida e o hormônio 
antidiurético (ADH ou vasopressina) seja liberado. O ADH aumenta 
a reabsorção de água nos rins para que haja redução do volume de 
urina produzido (PASCHOAL; NAVES, 2014).
Por outro lado, se o corpo possui excesso de água, a sede é inibida 
e, consequentemente, a ingestão hídrica é reduzida. O ADH, nesse 
caso, não é liberado, diminuindo a reabsorção de água nos rins, 
provocando aumento da diurese (PASCHOAL; NAVES, 2014).
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Além do ADH, hormônios como a angiotensina II, cortisona, 
norepinefrina e epinefrina atuam na regulação da homeostase da 
água corporal (MAHAN; ESCOTT-STUMP, 2018). 
A Figura 1 ilustra como em caso de excesso de água corporal, a 
atividade do hormônio antidiurético (ADH) nos túbulos renais é 
inibida, e a diurese é aumentada. Com isso, a urina excretada torna-
se mais diluída.
Figura 1 – Inatividade do hormônio antidiurético
Fonte: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:A_10_(2).png . 
Acesso em: 26 mar. 2021.
Se a temperatura corporal variar para menos de 33,5ºC ou para mais 
de 41,5ºC, o funcionamento do organismo pode ser prejudicado 
e até mesmo pode levar o indivíduo a óbito. Para controlar isso, o 
corpo possui mecanismos termorregulatórios (PASCHOAL; NAVES, 
2014).
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Nesse processo, a água torna-se fundamental, pois atua como 
substância termoestabilizadora, absorvendo muito calor, com 
pouca alteração na temperatura. Além disso, possui alto ponto de 
evaporação, o que auxilia na manutenção de uma temperatura 
estável durante o estresse térmico ambiental ou durante a prática 
de exercício físico (MCARDLE; KATCH; KATCH, 2015).
Para manter a temperatura corporal em níveis adequados o corpo 
se utiliza de recursos de troca de calor com o ambiente, como 
radiação, condução, convecção, respiração e evaporação. Destes, 
a evaporação é a mais eficiente e, embora haja produção de suor, 
o corpo só resfria quando é evaporado MCARDLE; KATCH; KATCH, 
2015).
Referências
MCARDLE, W. D.; KATCH, F. I.; KATCH, V. L. Fisiologia do exercício. Wolters 
Kluwer Health, 2015.
PASCHOAL V., NAVES A. Tratado de Nutrição Esportiva Funcional. 1. ed. São 
Paulo: Roca 2014.
PARA SABER MAIS
Apesar de todos os benefícios e da importância da ingestão 
adequada de água, a fim de manter a hidratação, o consumo desse 
líquido pela população em geral é baixo.
Um estudo da Universidade do Porto, em Portugal analisou a 
implementação de estratégias de promoção à ingestão de água. 
O estudo coloca a escola como a instituição que tem a missão 
de educar e que tem um elevado potencial para a promoção do 
consumo de água em crianças e adolescentes, além disso, é nesse 
ambiente que passam a maior parte de seu dia.
8
A melhoria na acessibilidade à água potável, a formação de 
professores e demais profissionais que atuam na educação, as 
atividades escolares voltadas à promoção do consumo de água, 
a realização de programas na família focados na modificação de 
hábitos de vida em suas casas, são exemplos de como a escola pode 
auxiliar nesse processo.
A distribuição de copos ou garrafas reutilizáveis, a proibição do 
consumo de bebidas açucaradas nas escolas, juntamente com a 
educação voltada à conscientização dos benefícios da ingestão 
hídrica, também pode auxiliar na mudança de estilo de vida e 
aumento do consumo de água.
No esporte, a questão da hidratação foi se modificando ao longo 
do tempo. Considerando que o percurso de uma maratona é de 
42,1km, em 1953, a Federação Internacional de Atletismo, conhecida 
como IAFF, tinha postos de hidratação somente nos quilômetros 
15 e 30. Mais tarde, em 2009, a IAFF elaborou um guia, orientando 
que os postos de hidratação deveriam estar disponíveis no início e 
no final de cada corrida e que, em casos de provas com distâncias 
maiores que 10km, a cada 2 ou 3 km de percurso, bebidas deveriam 
ser ofertadas aos atletas.
Em geral, durante o exercício, o atleta consegue repor cerca de 
2/3 de suas necessidades de maneira voluntária. Dessa forma, 
o estímulo com a oferta de líquidos pelos organizadores dos 
eventos esportivos ou pelos treinadores faz toda a diferença para a 
manutenção da hidratação do atleta e consequente manutenção do 
rendimento esportivo.
Para resumir, o consumo de água para a população geral, com 
estímulo desde a infância e também o estímulo aos atletas, é o que 
auxilia na criação de hábitos e, como consequência, contribui para o 
adequado estado de hidratação e manutenção da saúde. 
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Referências:
BIESEK S.; ALVES L. A.; GUERRA I. Estratégias de nutrição e suplementação 
no esporte. 3. ed. São Paulo: Manole, 2015. 
DA FONSECA AFONSO, L. F. Estratégias para aumentar a ingestão de água. 
Universidade do Porto, Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação. 
Portugal: Universidade do Porto, 2017.
TEORIA EM PRÁTICA
Maria é nutricionista e possui seu consultório no centro de uma 
grande cidade. Um paciente a procurou com o objetivo de aumentarmassa muscular. Em relato durante a consulta, o paciente relatou 
beber cerca de um litro de água ao dia e, ao pesá-lo, Maria verificou 
que tem 85kg. A nutricionista sabe que além de exercício de força 
e dieta, a hidratação também contribui no processo de hipertrofia 
muscular. Como Maria calculará a necessidade de ingestão diária de 
água de seu paciente? Basta utilizar a recomendação básica de dois 
litros de água ao dia? A quantidade deverá ser apenas de água pura? 
Para conhecer a resolução comentada proposta pelo professor, 
acesse a videoaula deste Teoria em Prática no ambiente de 
aprendizagem.
LEITURA FUNDAMENTAL
Indicação 1
Considerando que é na infância que se criam hábitos que perduram 
ao longo da vida, o artigo indicado tem por objetivo avaliar o 
Indicações de leitura
10
estado de hidratação e a contribuição dos grupos alimentares e das 
refeições do dia para o total de água ingerido por crianças.
Para realizar a leitura, acesse o Google Scholar e busque pelo título 
da obra.
JESUS, A. K. de et al. Estado de hidratação e principais fontes de água 
em crianças em idade escolar. Acta Portuguesa de Nutrição, n. 10, 
p. 08-11. Porto: Associação Portuguesa de Nutrição, 2017.
Indicação 2
Este artigo avaliou o consumo alimentar e a ingestão hídrica de 
participantes amadores de uma prova de ciclismo de longa duração. 
Para realizar a leitura, acesse o Google Scholar e busque pelo título 
da obra.
VON MÜHLEN, L.; SCHAUREN, B. C. Consumo alimentar e hábitos de 
hidratação de participantes amadores de uma prova de ciclismo de 
longa duração. RBNE-Revista Brasileira De Nutrição Esportiva, v. 
12, n. 76, p. 1069-1078. Lajeado: UNIVATES, 2018.
QUIZ
Prezado aluno, as questões do Quiz têm como propósito a 
verificação de leitura dos itens Direto ao Ponto, Para Saber 
Mais, Teoria em Prática e Leitura Fundamental, presentes neste 
Aprendizagem em Foco.
Para as avaliações virtuais e presenciais, as questões serão 
elaboradas a partir de todos os itens do Aprendizagem em Foco 
11
e dos slides usados para a gravação das videoaulas, além de 
questões de interpretação com embasamento no cabeçalho 
da questão.
1. A água é considerada a fonte da vida, o que dá vida aos seres 
vivos do planeta. É tão importante que um ser humano adulto 
consegue sobreviver várias semanas sem se alimentar, porém, 
sem beber água sobrevive no máximo dez dias. As afirmativas 
abaixo dizem respeito às funções da água no corpo humano. 
I. A água compõe mais de 90% as células de gordura. 
II. A água faz parte da composição plasma sanguíneo. 
III. A água faz parte da composição do líquido que lubrifica os 
olhos. 
Assinale a alternativa correta:
a. A afirmativa I está correta e as afirmativas II e III estão 
incorretas.
b. As afirmativas I e II estão corretas e a afirmativa III está 
incorreta.
c. As afirmativas II e III estão corretas e a afirmativa I está 
incorreta.
d. As afirmativas I e III estão corretas e a afirmativa II está 
incorreta.
e. A afirmativa II está correta e as afirmativas I e III estão 
incorretas.
2. A termorregulação é um mecanismo fisiológico de ajuste 
da temperatura corporal, para que esta se mantenha em 
torno de 37º C. Para manter a temperatura corporal dentro 
dos níveis adequados, o corpo humano utiliza da radiação, 
condução, convecção, respiração e evaporação, como vias 
de troca de calor com o ambiente. De que forma a água 
12
auxilia na termorregulação no calor pela evaporação? 
Assinale a alternativa correta:
a. O corpo esfria pela liberação do suor, somente após a 
evaporação, do contrário, o calor permanece na pele.
b. O corpo esfria pela evaporação da urina.
c. O corpo esfria ao beber água gelada, que, em contato com o 
corpo quente, estimula a evaporação de água.
d. O corpo esfria ao entrar em contato com o ar, cuja 
temperatura fica mais baixa. Isso não se deve a um 
mecanismo fisiológico, mastérmico.
e. O corpo esfria por meio do processo de evaporação, que é 
independente do suor.
GABARITO
Questão 1 - Resposta C
Resolução: A afirmativa I é incorreta, pois as células de gordura 
são compostas de 0 a 10% de água apenas. A afirmativa II 
é correta, pois a água faz parte da composição do plasma 
sanguíneo e a III é correta, pois o líquido que lubrifica os olhos 
também tem água em sua composição.
Questão 2 - Resposta A
Resolução: A evaporação do suor é um processo fisiológico. 
Somente quando o suor evapora, ou seja, quando muda de estado 
físico, é que o corpo resfria eficientemente. Do contrário, o calor 
permanece na pele. Esse processo independe da temperatura da 
água ingerida.
Desidratação, hiponatremia 
e os eletrólitos
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Autoria: Camila Taise Tavares
Leitura crítica: Tais Moala
TEMA 2
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DIRETO AO PONTO
A desidratação é uma condição caracterizada pela perda de 
água, seja levando um indivíduo hiperidratado a um estado de 
eu-hidratação ou do estado de eu-hidratação à hipo-hidratação 
(MCARDLE; KATCH; KATCH, 2015).
Para diagnosticar a desidratação, alguns sinais e sintomas 
podem auxiliar, como pele seca, língua pastosa, órbitas 
oculares escavadas, perda de peso recente, cefaleia, taquicardia 
(COZZOLINO; COMINETTI, 2013). 
A desidratação pode ser causada por situações em que há vômito, 
diarreia, uso de medicamentos diuréticos, ingestão reduzida de 
líquidos causada por anorexia, náuseas, depressão, dificuldade 
de acesso a líquidos. Além disso, o exercício físico, realizado 
sob estresse térmico e com reposição hídrica e de eletrólitos 
inadequados, pode provocar a desidratação (PASCHOAL; NAVES, 
2014).
Outro quadro que comumente acomete atletas é a hiponatremia, 
que pode se desenvolver quando há grande perda de sais em 
relação às perdas de água ou, ainda, quando há retenção de 
líquidos desproporcionalmente maior à quantidade de sal 
(PASCHOAL; NAVES, 2014; MCARDLE; KATCH; KATCH, 2015).
A seriedade da hiponatremia se dá devido ao desequilíbrio 
osmótico que esta provoca na barreira hematoencefálica, 
levando ao aumento da quantidade de água para o encéfalo, 
edemaciando-o. Esse edema pode levar a sintomas desde cefaleia 
até coma, parada cardíaca e morte (MCARDLE; KATCH; KATCH, 
2015).
15
Em atletas e praticantes de exercício, as causas da hiponatremia 
são a ingestão excessiva de fluidos, a prática de exercício 
extenuante, a alta taxa de sudorese e a reposição inadequada de 
sódio durante o exercício (PASCHOAL; NAVES, 2014).
Níveis de sódio sérico ou plasmático, abaixo de 135 mmol/L, 
caracterizam hiponatremia induzida pelo exercício. Para a 
prevenção da hiponatremia, recomenda-se a ingestão de bebidas 
que contenham sódio na composição durante o exercício 
(PASCHOAL; NAVES, 2014).
Além do sódio, durante o exercício, é comum a perda de outros 
eletrólitos no suor. Eletrólitos são substâncias dissociadas 
ou ionizadas a partir da adição de solventes ou da exposição 
ao calor, originando os cátions (íons positivos) e ânions (íons 
negativos) (COZZOLINO; COMINETTI, 2013).
Os eletrólitos estão distribuídos nos meios intra e extracelular, 
sendo que sódio (Na+), cloreto (Cl-) e bicarbonato (HCO3-) 
são os predominantes no meio extracelular, e potássio (K+), 
magnésio (Mg2+), fosfato (PO43-) e sulfato (SO42-) no intracelular 
(COZZOLINO; COMINETTI, 2013), conforme pode ser observado na 
Figura 1.
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Figura 1 – Cátions e ânions predominantes nos meios 
intra e extracelular 
Fonte: adaptada de Kallayanee Naloka/ iStock.com. 
Referências:
COZZOLINO, S. M. F.; COMINETTI, C. Bases bioquímicas e fisiológicas da 
nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença. São Paulo: 
Manole, 2013.
MCARDLE, W. D.; KATCH, F. I.; KATCH, V. L. Fisiologia do exercício. Wolters 
Kluwer Health, 2015.
PASCHOAL, V.; NAVES A. Tratado de Nutrição Esportiva Funcional. 1. ed. São 
Paulo: Roca 2014.
PARA SABER MAIS
A normoidratação, ou seja, a hidratação adequada antes, durante 
e após o exercício físico, é essencial para o bom desempenho dos 
atletas e praticantesde exercício físico. Caso contrário, quando 
instalada a desidratação, há redução do desempenho aeróbio, 
mental e cognitivo. Além disso, esse quadro também pode aumentar 
17
o risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, como 
o infarto agudo do miocárdio (COZZOLINO; COMINETTI, 2013).
É comum indivíduos desidratados e em desequilíbrio de eletrólitos 
apresentarem câimbras, definidas como contração muscular aguda, 
dolorosa e involuntária. A prática de exercícios em situações de calor 
e umidade e em atletas não aclimatados pode levar à exaustão que 
é a incapacidade de continuar a se exercitar, transpiração profunda, 
desidratação e perda de sódio. A hiponatremia também é situação 
comum em atividades com duração superior a três horas, nas quais 
se ingere líquidos isentos de sódio e não se repõe adequadamente 
as perdas do suor, e as concentrações sanguíneas de sódio caem 
para menos de 135 mmol por litro (COZZOLINO; COMINETTI, 2013).
A desidratação pode evoluir para um colapso, quando a 
temperatura corporal se eleva acima de 40ºC, provocando sintomas 
como taquicardia, hipotensão, transpiração, hiperventilação, estado 
mental alterado, vômitos, diarreia e coma (COZZOLINO; COMINETTI, 
2013). 
Embora os riscos da desidratação para a saúde sejam conhecidos, 
deve-se levar em consideração que em esportes como o 
fisiculturismo, onde o objetivo é ressaltar a musculatura no 
momento dos campeonatos, ou em lutas, nas quais a classificação 
nas categorias se dá pelo peso corporal e há pesagem antes das 
provas, é comum os atletas provocarem essa perda de água. Para 
isso, chegam a ficar vinte e quatro horas sem ingerir líquidos e 
muitos relatam fazerem uso de diuréticos (JUNIOR; LIMA, 2019).
Cabe aos profissionais de saúde, que acompanham esses atletas, a 
orientação dos riscos da desidratação para a saúde e o desempenho 
e o auxílio na busca de estratégias menos agressivas para o alcance 
de seus objetivos.
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Referências:
COZZOLINO, S. M. F.; COMINETTI, C. Bases bioquímicas e 
fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na 
doença. São Paulo: Manole, 2013.
JUNIOR, J. A. F.; LIMA, J. C. Influência dos recursos ergogênicos 
nutricionais e psicológicos em atletas de fisiculturismo na 
região central do Paraná. Trabalho de Conclusão de Curso, 
Bacharel em Educação Física. Pitanga, 2019.
TEORIA EM PRÁTICA
Nayara é nutricionista esportiva e atendeu Alex, 65kg, corredor, 
que a procurou porque deseja melhorar o rendimento para 
poder participar de uma maratona. Na consulta, Alex relatou que, 
durante as provas de corrida, costuma beber apenas água, mas 
em grandes quantidades, e já inicia a hidratação antes de iniciar as 
provas. Mesmo bebendo uma quantidade considerável de água, 
Alex se queixa de desconforto gastrointestinal, pele seca, cefaleia e 
câimbras.
Com essas informações, como Nayara poderá orientá-lo? O que 
ela pode suspeitar que esteja acontecendo com ele? De que forma 
pode auxiliá-lo para que esses sintomas não se tornem maiores 
complicações nas provas de maratona?
Para conhecer a resolução comentada proposta pelo professor, 
acesse a videoaula deste Teoria em Prática no ambiente de 
aprendizagem.
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LEITURA FUNDAMENTAL
Indicação 1
O artigo indicado tem por objetivo possibilitar a compreensão 
sobre o processo de construção corporal de atletas de fitness e 
fisiculturismo. Aborda a questão da desidratação nesse esporte, 
como parte do sacrifício necessário ao alcance dos objetivos.
Para realizar a leitura, acesse o Google Scholar e busque pelo título 
da obra.
OLIVEIRA, V. A. de; SILVA, A. M.; DE ALMEIDA, D. F. Entre um 
ideal ético e estético: as atletas em campeonatos de fitness e 
fisiculturismo. Pensar a Prática, v. 22. Brasília: Universidade de 
Brasília, 2019.
Indicação 2
O artigo trata de uma revisão de literatura que teve por objetivo 
analisar a importância da hidratação corporal com relação ao 
desempenho esportivo durante exercícios predominantemente 
aeróbios. 
Para realizar a leitura, acesse o Google Scholar e busque pelo título 
da obra.
MACHADO, O. A. S.; KILLIAN, L. F.; GIANOLLA, F. Influência da 
hidratação em exercícios de endurance. Brazilian Journal of Health 
Review, v. 2, n. 6, p. 5295-5320. Curitiba, 2019.
Indicações de leitura
20
QUIZ
Prezado aluno, as questões do Quiz têm como propósito a 
verificação de leitura dos itens Direto ao Ponto, Para Saber 
Mais, Teoria em Prática e Leitura Fundamental, presentes neste 
Aprendizagem em Foco.
Para as avaliações virtuais e presenciais, as questões serão 
elaboradas a partir de todos os itens do Aprendizagem em Foco 
e dos slides usados para a gravação das videoaulas, além de 
questões de interpretação com embasamento no cabeçalho 
da questão.
1. A __________ é uma condição caracterizada pelo excesso de perda 
de sais em relação à perda de água ou excesso de retenção 
hídrica em relação ao conteúdo de sal. É considerada grave, pois 
pode aumentar o aporte de água para o encéfalo, causando 
edema do tecido cerebral e refletindo em sintomas que podem 
variar desde cefaleia até coma e morte. Assinale a alternativa 
correta que completa a lacuna. 
a. Hipo-hidratação.
b. Desidratação.
c. Hipertermia.
d. Hiperidratação.
e. Hiponatremia.
2. O consumo de água e eletrólitos é essencial ao funcionamento 
de todos os órgãos do corpo humano. Muitos deles são 
perdidos no suor e, portanto, precisam ser repostos 
adequadamente, junto com a água, a fim de manter a 
hidratação, especialmente em condições como na prática de 
esportes de longa duração. Dos eletrólitos a seguir, assinale 
21
a alternativa que corresponde aqueles presentes em maiores 
quantidades no suor: 
a. Sódio, cloreto e bicarbonato.
b. Cálcio, sulfato e potássio.
c. Cloreto, sódio e sulfato.
d. Cálcio, magnésio e fosfato.
e. Sódio, potássio e fosfato.
GABARITO
Questão 1 - Resposta E
Resolução: A alternativa correta é hiponatremia, pois está 
relacionada às baixas concentrações sanguíneas de sódio em 
relação à quantidade de água. Hipo-hidratação e desidratação 
se referem às perdas de água, enquanto hiperidratação ao 
excesso de água, mas não necessariamente relacionada às 
baixas concentrações de sódio. Hipertermia se refere ao 
aumento acentuado da temperatura corporal e não de água.
Questão 2 - Resposta A
Resolução: Em ordem descrescente, considerando a 
quantidade em mmol/L, o suor é composto dos seguintes 
eletrólitos: sódio, cloreto, bicarbonato, potássio, cálcio, sulfato, 
fosfato e magnésio. Portanto, a alternativa correta é a A.
Estratégias de hidratação e 
reposição hidroeletrolítica
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Autoria: Camila Taise Tavares
Leitura crítica: Tais Moala
TEMA 3
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DIRETO AO PONTO
A ingestão de água desde o período pré-exercício, principalmente 
em exercícios realizados sob altas temperaturas, é fundamental 
para o adequado funcionamento do mecanismo de termorregulação 
e, consequentemente, para a boa performance do atleta (BIESEK; 
ALVES; GUERRA, 2015).
Atletas que iniciam os exercícios bem hidratados apresentam 
vantagens fisiológicas e de desempenho em relação àqueles que 
iniciam hipo-hidratados (BIESEK; ALVES; GUERRA, 2015).
Dessa forma, como estratégia para que os atletas iniciem os 
treinamentos e competições eu-hidratados, o American College 
of Sports Medicine propõe a ingestão de 400 a 600ml de água, 
no período de duas horas pré-exercício; e em dias em que as 
temperaturas estejam mais elevadas, sugere-se que sejam 
adicionados de 250 a 500ml de água, cerca de 30 a 60 minutos antes 
(PASCHOAL; NAVES, 2014; BIESEK; ALVES; GUERRA, 2015).
Durante o exercício, o ideal é que a reposição hídrica inicie nos 
primeiros quinze minutos e se mantenha a cada quinze ou vinte 
minutos. As quantidades de fluidos recomendadas são de 500 a 
2000 ml, por hora de exercício, ou de 150 a 250ml a cada quinze a 
vinte minutos. Para exercícios com duração superior a uma hora, 
recomenda-se o acréscimo de 4 a 8% de carboidratosnessa bebida 
e de 10 a 35 mmol/L de sódio (PASCHOAL; NAVES, 2014; BIESEK; 
ALVES; GUERRA, 2015).
No pós-exercício, a reidratação é fundamental para recuperar a 
água e os eletrólitos perdidos no suor durante o exercício. Nesse 
período, propõe-se a ingestão de 450 a 675 ml de líquidos, por 500 
gramas perdidas de peso durante o exercício. Para isso, é necessária 
a pesagem do atleta antes e após o exercício. O ideal é que o líquido 
24
a ser reposto após o exercício contenha de 25 a 50 mmol/L de sódio 
para a adequada reidratação do atleta e prevenção da hiponatremia 
(PASCHOAL; NAVES, 2014; BIESEK; ALVES; GUERRA, 2015). A 
Figura 1 é um resumo que ilustra os principais nutrientes a serem 
consumidos nos momentos antes, durante e após o exercício.
Figura 1 – Hidratação pré, durante e após o exercício
Fonte: elaborada pela autora. 
Fonte: adaptado de Drazen_/ iStock.com
Fonte: adaptado de nycshooter/ iStock.com.
Fonte: adaptado de Lanastock/ iStock.com.
25
Em geral, a fim de manter a hidratação durante o exercício 
e promover a reidratação após o exercício, o uso de bebidas 
esportivas torna-se o mais adequado, por serem compostas de 
água, carboidratos e eletrólitos. Ainda assim, alguns cuidados 
devem ser tomados, como a quantidade de líquido ingerida, a 
taxa de esvaziamento gástrico e a absorção intestinal, para evitar 
desconforto gástrico e promover boa absorção. A temperatura da 
bebida em torno de 15ºC também deve ser observada para facilitar a 
adesão e garantir a reidratação voluntária (PASCHOAL; NAVES, 2014; 
BIESEK; ALVES; GUERRA, 2015).
Ideal que essas bebidas contenham diferentes tipos de carboidratos 
na composição, pois isso contribui para facilitar a absorção intestinal 
de água e sódio (BIESEK; ALVES; GUERRA, 2015).
Apesar de todas as recomendações gerais de hidratação, o uso 
de bebidas esportivas deve ser orientado e prescrito por um 
profissional da nutrição, que traçará a melhor estratégia para cada 
atleta de maneira individualizada. Qualquer novo produto que não 
seja habitualmente utilizado por um atleta deve ser testado durante 
os treinamentos e não no dia das provas e competições, a fim de 
evitar desconfortos gástricos e outras intercorrências que possam 
surgir.
Referências:
BIESEK, S.; ALVES, L. A.; GUERRA, I. Estratégias de nutrição e 
suplementação no esporte. 3. ed. São Paulo: Manole, 2015. 
PASCHOAL, V.; NAVES A. Tratado de Nutrição Esportiva Funcional. 
1. ed. São Paulo: Roca 2014.
26
PARA SABER MAIS
O exercício prolongado, realizado sob altas temperaturas, pode 
ocasionar estresse térmico, que, de maneira prolongada, leva 
a redução drástica na hidratação, o que provoca diminuição do 
volume sanguíneo, reduzindo a pressão sanguínea e afetando o 
processo respiratório.
A reposição hidroeletrolítica está relacionada com a intensidade, 
duração do exercício e a temperatura do local onde o exercício é 
praticado. Entretanto, o corpo tem pouca habilidade em sinalizar 
a necessidade de reidratação na mesma proporção em que se 
desidrata. Dessa forma, torna-se necessária a ingestão hídrica 
antes do exercício, a fim de retardar a desidratação e otimizar o 
desempenho.
A reposição deve ser calculada com base na taxa de sudorese, 
considerando a diferença de peso do atleta antes e após o exercício. 
Deve ser 150% maior que o volume perdido durante o exercício. A 
análise da coloração da urina também é um método prático para se 
estimar a hidratação corporal.
A National Athletic Trainer’s Association (NATA) recomenda que atletas 
ingiram cerca de 500 a 600ml de água, ou outra bebida esportiva, 
de duas a três horas antes do exercício; e 200 a 300ml, de dez a 
vinte minutos antes. A recomendação durante o exercício é de que 
se reponha uma quantidade próxima à quantidade perdida, pois 
excessos também podem ser prejudiciais. 
A adição de carboidratos é indicada, pois atividades intensas levam 
ao catabolismo de carboidratos e, por isso, ajuda na manutenção 
da glicemia, retarda o aparecimento da fadiga e é rapidamente 
27
absorvido no intestino. Após o exercício, o carboidrato ajuda na 
recuperação do glicogênio muscular e hepático.
Para exercícios com mais de uma hora de duração, recomenda-se a 
adição de 20 a 30 mmol/L de sódio e de 2 a 5 mmol/L de potássio, 
pois o sódio ajuda a estimular a sede e o potássio auxilia na 
retenção de água no espaço intracelular.
Apesar do consenso de que a desidratação traz prejuízos à saúde 
e ao desempenho de atletas e praticantes de exercício físico, os 
diferentes órgãos e associações de esportes do mundo trazem 
diferentes recomendações quanto à hidratação e reidratação. 
Por este motivo, cada caso deve ser avaliado individualmente 
e estratégias devem ser desenvolvidas de acordo com as 
particularidades de cada atleta.
Referências:
SILVA, F. C. et al. A importância da hidratação hidroeletrolítica. 
Revista Brasileira de Ciência e Movimento, v. 19, n. 3, p. 120-128, 
2011.
TEORIA EM PRÁTICA
Francine é nutricionista e, ao preparar a prescrição nutricional de 
um triatleta, se deparou com o seguinte rótulo de maltodextrina de 
marca comercial:
28
Quadro 1 - Informação nutricional de uma maltodextrina de 
marca comercial, sabor uva, porção de 50g 
(quatro colheres de sopa)
%VD*
Valor energético. 188kcal = 787kJ 9
Carboidratos. 47g 16
Proteínas. 0g 0
Gorduras totais. 0g 0
Gorduras saturadas. 0g 0
Gordura trans. 0g -
Fibra alimentar. 0g 0
Sódio. 39mg 2
* % Valores diários de referência com base em dieta de 2.000 kcal ou 8.400 
kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de 
suas necessidades energéticas.
Fonte: adaptado de https://www.lojadosuplemento.com.br/maltodextrin-1kg-
integralmedica-2162-p181. Acesso em: 26 mar. 2021.
A sugestão de uso, de acordo com o fabricante, é dissolver quatro 
colheres de sopa (50 g) de maltodextrina em um copo (250 ml) 
de água ou suco de frutas, preferencialmente gelados. Consumir 
uma porção antes e outra logo após os exercícios, ou conforme 
orientação profissional.
Com essas informações, é possível simplesmente recomendar 
que seu paciente siga as instruções do rótulo do produto para se 
29
reidratar? As quantidades de carboidratos para essa quantidade de 
água estão adequadas? E as quantidades de sódio?
Para conhecer a resolução comentada proposta pelo professor, 
acesse a videoaula deste Teoria em Prática no ambiente de 
aprendizagem.
LEITURA FUNDAMENTAL
Indicação 1
Trata-se de um estudo descritivo de corte transversal que teve 
por objetivo avaliar os níveis de desidratação nos praticantes 
de atividade física, no município de Coari, estado do Amazonas, 
e identificar seus efeitos a partir da desidratação entre os 
participantes do estudo.
Para realizar a leitura, acesse o Google Scholar e busque pelo título 
da obra.
RODRIGUES, L. S.; FANARO, G. B. Níveis de desidratação nos 
praticantes de atividade física do município de Coari-AM. RBNE-
Revista Brasileira De Nutrição Esportiva, v. 13, n. 77, p. 54-61. 
Coari, 2019.
Indicação 2
O segundo artigo indicado teve por objetivo analisar a ingestão 
hídrica, o consumo de repositores hidroeletrolíticos e o 
conhecimento sobre hidratação em tenistas amadores.
Indicações de leitura
30
Para realizar a leitura, acesse o Google Scholar e busque pelo título 
da obra.
PEREIRA, L. K.; PRETTO, A. D. B.; PASTORE, C. A. Ingestão 
hídrica,consumo de repositores hidroeletrolíticos e conhecimento 
sobre hidratação de tenistas amadores. RBNE-Revista Brasileira de 
Nutrição Esportiva, v. 13, n. 82, p. 939-945. Pelotas: Universidade 
Católica de Pelotas, 2019.
QUIZ
Prezado aluno, as questões do Quiz têm como propósito a 
verificação de leitura dos itens Direto ao Ponto, Para Saber 
Mais, Teoria em Prática e Leitura Fundamental, presentes neste 
Aprendizagem em Foco.
Para as avaliações virtuais e presenciais, as questões serão 
elaboradas a partir de todos os itens do Aprendizagem em Foco 
e dos slides usados para a gravação das videoaulas, além de 
questões de interpretaçãocom embasamento no cabeçalho 
da questão.
1. Embora o consumo de água seja recomendado para 
manutenção do balanço hídrico, em esportes de longa 
duração e realizados sob altas temperaturas, a água pode 
não ser suficiente para manter a hidratação. Além da água, 
quais outros nutrientes são essenciais para manutenção do 
estado eu-hidratado e o desempenho esportivo nesse tipo de 
esporte?
a. Sódio e cloreto.
b. Carboidratos e proteínas.
31
c. Sódio e cálcio.
d. Carboidratos e sódio.
e. Carboidratos e lipídeos.
2. A adição de carboidratos nas bebidas esportivas é indicada 
em atividades intensas que levam ao seu catabolismo. Essa 
adição de carboidratos nessas bebidas é benéfica por diversos 
motivos, exceto: 
a. Retarda o aparecimento da fadiga.
b. Aumenta a excreção de água pelo suor.
c. Auxilia na manutenção da glicemia.
d. Possui rápida absorção intestinal.
e. Ajuda na recuperação do glicogênio muscular e hepático.
GABARITO
Questão 1 - Resposta D
Resolução: A alternativa correta é carboidratos e sódio, 
pois os carboidratos ajudam a prevenir a depleção do 
glicogênio muscular, e o sódio ajuda a melhorar a absorção de 
carboidratos e fluidos, além de aumentar a palatabilidade e 
prevenir a hiponatremia.
Questão 2 - Resposta B
Resolução: A adição de carboidratos nas bebidas esportivas 
ajuda a retardar o aparecimento da fadiga, auxilia na 
manutenção da glicemia, possui rápida absorção intestinal e, 
após o exercício, contribui para a recuperação do glicogênio 
muscular e hepático. O consumo de carboidratos durante o 
treino não tem relação com o aumento da excreção de água 
pelo suor.
Taxa de sudorese e 
recomendações práticas
______________________________________________________________
Autoria: Camila Taise Tavares
Leitura crítica: Tais Moala
TEMA 4
33
DIRETO AO PONTO
Indivíduos que realizam exercícios físicos podem ter sua 
temperatura corporal aumentada de quinze a vinte vezes em 
relação à temperatura de repouso. Isso ativa mecanismos 
termorregulatórios, a fim de manter a homeostase do organismo. 
Portanto, há aumento da taxa de suor e da perda de fluidos 
corporais durante o exercício (MACHADO et al., 2018).
Sendo assim, para uma adequada reposição hídrica, é fundamental 
que o atleta conheça suas perdas de líquidos sob diferentes 
condições, tanto climáticas quanto de treinamento. Diversas 
ferramentas de avaliação do estado de hidratação estão disponíveis 
para utilização por atletas e praticantes de exercício físico: a 
densidade e a osmolalidade da urina, a osmolalidade do plasma 
e o peso corporal (BIESEK; ALVES; GUERRA, 2015). A partir da 
combinação de mais de uma dessas ferramentas, pode-se obter um 
resultado mais fidedigno sobre o estado de hidratação do atleta. 
No entanto, a escolha da ferramenta precisa levar em consideração 
as condições de trabalho disponíveis e a praticidade de aplicação 
(BIESEK; ALVES; GUERRA, 2015).
A partir do peso corporal aferido, antes e após o exercício, é 
possível obter a taxa de sudorese do atleta, que pode ser muito 
variável entre indivíduos de uma mesma equipe esportiva, por 
exemplo. Diversos fatores podem influenciar a taxa de sudorese, 
como: temperatura ambiente, umidade, peso corporal, genética, 
aclimatação ao calor e eficiência metabólica (BIESEK; ALVES; 
GUERRA, 2015). Essa taxa pode ser expressa em ml/h e representa 
a quantidade de suor que o atleta é capaz de perder a cada hora 
de atividade física. (BIESEK; ALVES; GUERRA, 2015). Assim, por 
ser calculada a partir do peso corporal, considera-se que quanto 
34
maior a taxa de sudorese, menor o peso corporal após o exercício 
(MACHADO et al., 2018).
A Figura 1 exemplifica o cálculo de taxa de sudorese e grau de 
desidratação de um atleta.
Figura 1 – Exemplo de cálculo de taxa de sudorese
Fonte: adaptada de Kallayanee Naloka/ iStock.com. 
A partir do conhecimento da taxa de sudorese, é possível elaborar 
uma estratégia de reidratação individual. O reestabelecimento 
completo do balanço hídrico, após o exercício, é peça fundamental 
na recuperação após o exercício, especialmente se realizados em 
ambientes quentes e úmidos. Se o atleta realizar várias provas no 
mesmo dia, a reidratação tem importância ainda maior (BIESEK; 
ALVES; GUERRA, 2015).
35
Referências:
BIESEK, S.; ALVES, L. A.; GUERRA, I. Estratégias de nutrição e suplementação 
no esporte. 3. ed. São Paulo: Manole, 2015.
MACHADO, A. F. et al. Sweat rate measurements after high intensity interval 
training using body weight. Revista Brasileira de Medicina do Esporte, v. 24, 
n. 3, p. 197-201, 2018. 
PARA SABER MAIS
Assim como em outros esportes, a desidratação no futebol é 
preocupante. A perda hídrica pode chegar de um a quatro litros, 
variando de acordo com as condições climáticas e a intensidade da 
partida.
A desidratação no futebol pode estar relacionada às altas 
temperaturas do ambiente, alta umidade do ar, estado de 
hidratação pré-exercício, posicionamento em campo, nível de 
treinamento do atleta, peso e altura corporal, idade, entre outros.
A desidratação pode levar à diminuição do volume plasmático, 
aumento da osmolalidade plasmática, redução da taxa de sudorese, 
aumento da temperatura corporal e da frequência cardíaca.
A taxa de sudorese (TS) pode ser encontrada por meio da aplicação 
da seguinte equação: TS = (Pi – Pf) x 1000/ tempo de atividade física, 
onde Pi é o peso inicial e Pf é o peso final, em relação ao exercício. 
Quanto maior a TS, maior a perda hídrica na transpiração e, 
consequentemente, mais rápido o atleta pode apresentar 
desidratação. Essa água liberada no suor é advinda do plasma 
sanguíneo, logo, essa perda reduz o volume plasmático, levando à 
consequente queda no desempenho.
36
Estudo de Ventapane, Rigaud e Filho (2011), avaliou a taxa de 
sudorese de jogadores de futebol e os dividiu nas posições de 
goleiro, zagueiro, laterais, meio campistas e atacantes. Foi aferido 
o peso corporal dos atletas antes do início da partida e ao final. Os 
goleiros sofreram menor perda de peso, enquanto os laterais foram 
os que apresentaram maiores percentuais de perda de peso e um 
atleta apresentou perda de peso corporal de 6,55%, o que indica 
estado crítico de desidratação e alto risco de choque térmico.
Dessa forma, é necessário que treinadores e fisiologistas realizem 
o controle do estado de hidratação dos atletas nos treinamentos 
e nas partidas de futebol para retardar a fadiga e, assim, garantir 
um melhor rendimento de todos. É importante realizar o controle 
individual, visto que, conforme a posição em que o atleta joga, a 
desidratação pode ser maior, levando a maiores consequências.
Sugere-se que seja controlada a quantidade ingerida de líquidos 
durante o exercício e realizada adequada reposição de água e 
eletrólitos após o exercício.
Referências:
VENTAPANE, R.; RIGAUD, V.; FILHO, C. C. Perda hídrica – Taxa de sudorese de 
atletas profissionais do futebol carioca. Fiep Bulletin, v. 81. Belo Horizonte: 
FIEP, 2011.
TEORIA EM PRÁTICA
 Mariana é nutricionista de um time de futebol e resolveu avaliar 
a taxa de sudorese dos atletas, com o objetivo de indicar a melhor 
reidratação pós-exercício a cada um deles. O primeiro atleta 
atendido foi João, que foi pesado por Mariana antes do início do jogo 
e também ao final de duas horas de jogo. O peso inicial de João foi 
de 75kg e o peso final de 72,5 kg.
37
Com base no Quadro 1, como Mariana pode classificar o estado de 
hidratação de João?
Quadro 1 – Classificação do estado de hidratação a partir do 
percentual de perda de peso corporal
Estado de hidratação % Δ peso corporal
Eu-hidratação. +1 a -1
Desidratação mínima. -1 a -3
Desidratação significativa. -3 a -5
Desidratação grave. >-5
Fonte: adaptado de Almeida (2019, p. 15). 
Legenda: %Δ: variação percentual de peso corporal
Com a utilização da fórmula contida na Figura 2, qual a taxa de 
sudorese de João?
Figura 2 – Fórmula para mensuração da taxa de sudorese
Fonte: Almeida (2019, p. 25). 
Legenda: Ts = taxa de sudorese;L = litros; h = hora; T = tempo de exercício. 
Para conhecer a resolução comentada proposta pelo professor, 
acesse a videoaula deste Teoria em Prática no ambiente de 
aprendizagem.
38
Referências:
ALMEIDA, A. R. C. Ingestão de água, estado de hidratação, frequência 
cardíaca, tempo de reação e recuperação em atletas de natação de 
competição. Tese de Doutorado, Instituto Universitário Egas Moniz. Portugal, 
2019.
LEITURA FUNDAMENTAL
Indicação 1
O artigo, publicado na Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, teve 
como objetivo avaliar a taxa de sudorese e verificar o consumo 
hídrico em jogadores de futsal.
Para realizar a leitura, acesse o Google Scholar e busque pelo título 
da obra.
SILVA, A. et al. Taxa de sudorese e condições hídricas em atletas de 
Futsal. RBNE - Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, v. 10, n. 
60, p. 637-644. São Paulo: Instituto Brasileiro de Pesquisa e Ensino 
em Fisiologia do Exercício (IBEPEFEX), 2016.
Indicação 2
O artigo, também publicado na Revista Brasileira de Nutrição 
Esportiva, teve por objetivo avaliar a perda percentual hídrica e a 
taxa de sudorese em três dias distintos e relacionar os resultados 
aos sintomas subjetivos da desidratação em uma equipe profissional 
de triatlon, da cidade de São Carlos, estado de São Paulo.
Indicações de leitura
39
Para realizar a leitura, acesse o Google Scholar e busque pelo título 
da obra.
GASPAR, A. M. et al. Avaliação da taxa de sudorese durante treinos 
leves de triatletas profissionais. RBNE - Revista Brasileira de 
Nutrição Esportiva, v. 10, n. 58, p. 418-428. São Paulo: Instituto 
Brasileiro de Pesquisa e Ensino em Fisiologia do Exercício (IBEPEFEX), 
2016.
QUIZ
Prezado aluno, as questões do Quiz têm como propósito a 
verificação de leitura dos itens Direto ao Ponto, Para Saber 
Mais, Teoria em Prática e Leitura Fundamental, presentes neste 
Aprendizagem em Foco.
Para as avaliações virtuais e presenciais, as questões serão 
elaboradas a partir de todos os itens do Aprendizagem em Foco 
e dos slides usados para a gravação das videoaulas, além de 
questões de interpretação com embasamento no cabeçalho 
da questão.
1. Assinale a alternativa que apresenta a ferramenta mais 
adequada para avaliar a quantidade de líquidos perdida no suor 
por hora durante o exercício físico, baseada no peso inicial e final 
do atleta após o treinamento. 
a. Taxa de sudorese.
b. Escala de coloração da urina.
c. Densidade da urina.
d. Osmolalidade sérica.
e. Osmolalidade plasmática.
40
2. Assinale a alternativa que apresenta o objetivo principal do 
conhecimento da taxa de sudorese. 
a. Elaborar planos alimentares saudáveis e adequados a cada 
atleta.
b. Saber a quantidade de suor perdida, apenas por curiosidade.
c. Elaborar estratégias individuais de reposição dos líquidos 
perdidos no exercício.
d. Elaborar estratégias de treinamento em que os atletas não 
percam líquidos pelo suor.
e. Controlar a temperatura ambiente para que a taxa de suor se 
mantenha baixa.
GABARITO
Questão 1 - Resposta A
Resolução: A ferramenta que avalia a quantidade de líquidos 
perdidos no suor, por meio da pesagem do atleta no início e no 
final do exercício, é a taxa de sudorese. A escala de coloração 
da urina apenas compara a cor da urina com uma escala de 
oito níveis e mensura a hidratação do atleta. A densidade da 
urina, osmolalidade sérica e osmolalidade plasmática são 
ferramentas que também avaliam a hidratação do atleta, mas 
não a quantidade de líquidos perdidos no suor, por hora de 
exercício.
Questão 2 - Resposta C
Resolução: O principal objetivo para o cálculo da taxa de 
sudorese individual é elaborar estratégias de reposição hídrica 
para cada atleta, com base na quantidade de líquidos perdidos 
no suor.
BONS ESTUDOS!
	Apresentação da disciplina
	Introdução
	TEMA 1
	Direto ao ponto
	Para saber mais 
	Teoria em prática
	Leitura fundamental
	Quiz
	Gabarito
	TEMA 2
	Direto ao ponto
	Para saber mais
	Teoria em prática
	Leitura fundamental
	Quiz
	Gabarito
	TEMA 3
	Direto ao ponto
	Para saber mais
	Teoria em prática
	Leitura fundamental
	Quiz
	Gabarito
	TEMA 4
	Direto ao ponto
	Para saber mais
	Teoria em prática
	Leitura fundamental
	Quiz
	Gabarito
	Inicio 2: 
	Botão TEMA 4: 
	Botão TEMA 1: 
	Botão TEMA 2: 
	Botão TEMA 3: 
	Botão TEMA 9: 
	Inicio :