A gastronomia (do grego gastronomía) é um ramo de conhecimento que abrange a culinária, as bebidas, os materiais usados na alimentação e, em geral, todos os aspectos culturais a ela associados. Um gastrônomo (gourmet, em francês) pode ser um(a) cozinheiro(a), mas pode igualmente ser uma pessoa que se preocupa com o refinamento da alimentação, incluindo não só a forma como os alimentos são preparados, mas também como são apresentados. Por exemplo, pode se preocupar com o vestuário, música ou dança que acompanham as refeições.

Gastronomia

Ceviche é um prato da culinária peruana e sul americana baseado em peixe cru ou camarão marinado em suco de limão ou lima ou outro cítrico. O essencial é que o pescado seja branco (sem muita gordura, nem músculo vermelho, como o do atum), mas de carne firme; camarão, lagosta ou mesmo polvo podem também ser usados. Laranja-azeda também pode ser usada, mas um cítrico que lhe dá um gosto especial é a lima, um pequeno limão com a casca e a polpa esverdeadas.

Ceviche

Humanas / Sociais

Brasil

Cozinha Contemporânea

pt-br

Cozinha II - Cozinha Básica

A disciplina de Cozinha II - Cozinha Básica é uma continuação do aprendizado da cozinha básica, com foco em técnicas mais avançadas de preparo de alimentos. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre cortes de carne, preparo de molhos, técnicas de cozimento, entre outros. A disciplina é importante para quem deseja seguir carreira na área de gastronomia ou simplesmente aprimorar suas habilidades culinárias. O conhecimento em Cozinha II - Cozinha Básica é fundamental para chefs de cozinha, cozinheiros, confeiteiros e outros profissionais da área, que devem dominar técnicas avançadas para criar pratos sofisticados e saborosos.

Live 1201 - Lista Ingredientes - Ceciche

IFG

Cozinha II - Cozinha Básica

Continue navegando

Outros materiais