NUTRIÇÃO APLICADA À ATIVIDADE FÍSICA

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NUTRIÇÃO APLICADA À ATIVIDADE FÍSICA 
 
1.1 Nutrição e Atividade Esportiva: Importância e Características da Dieta do Atleta 
1) A prática de atividade física em jejum pode trazer algumas consequências para 
atletas ou pessoas fisicamente ativas. Uma dessas possíveis consequências é: 
 
C) Utilização das reservas proteicas para o fornecimento de energia. 
2) Qual o substrato energético é mobilizado quase que imediatamente a partir da 
 
E) Glicogênio. 
3) No sistema aeróbico de fornecimento de energia, quais são os substratos energéticos 
preferenciais? 
 
B) Carboidratos e gorduras. 
4) Para a prática de atividade física, a alimentação diária deve ser baseada em qual 
componente? 
 
A) Carboidratos, em torno de 65 % das calorias totais diárias. 
 
5) Na alimentação pós-treino, o principal propósito é recuperar, de forma rápida e 
eficaz, o glicogênio muscular e os nutrientes perdidos durante a atividade. Qual a 
composição adequada de uma refeição para esse momento (dieta de recuperação)? 
D) Carboidratos + proteínas + líquidos. 
1.2 Carboidratos: Metabolismo 
 
1)Representa a principal função dos carboidratos: 
 
B) Fornecer energia para suprir as necessidades das células. 
2) Por que os carboidratos são considerados “poupadores de proteínas”? 
 
E) O consumo suficiente de carboidratos impede que as proteínas sejam desviadas para a 
produção de energia, mantendo sua função essencial que é a estrutural (construção e 
reparação). 
 
3) Qual é a forma de absorção dos carboidratos pelo organismo? 
 
C) c) Monossacarídeos. 
 
4) Em termos de utilização pelas células, qual é o carboidrato considerado preferencial? 
 
D) Glicose. 
 
5) Quais são as principais fontes alimentares de carboidratos? 
A) Cereais, tubérculos, raízes, açúcares e doces. 
 
2.1 Proteínas: Necessidades do Atleta 
1) Quanto às recomendações de proteína, qual é o valor diário que deve ser oferecido a 
um atleta de endurance (resistência)? 
 
E) 1,2 a 1,4 g/kg/dia. 
2) Sabe-se que a capacidade de assimilação do sistema digestório diminui à medida que 
aumenta o consumo de proteínas. Qual a quantidade de proteína por quilo de peso 
considerada limite para que a resposta anabólica atinja sua totalidade (limiar)? 
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A) 2,4 g/kg de peso corporal. 
 
3) Relativo ao consumo de proteínas por atletas das modalidades de força, qual a 
recomendação para a ingestão diária? 
C) 1,6 a 1,7 g/kg/dia. 
 
4) Existe um mito de que quanto maior for a ingestão de proteínas, maior será a 
hipertrofia muscular. Essa crença faz com que, muitas vezes, ocorra um consumo 
desnecessário desse macronutriente, o que poderá acarretar prejuízos à condição de 
saúde e ao rendimento esportivo. Qual é a quantidade máxima de proteínas por 
refeição a ser aproveitada para a síntese de novas proteínas (anabolismo) pelo 
adulto? 
 
D) 0,25 a 0,3 gramas por quilo de peso corporal. 
 
5) Os atletas devem atentar para a qualidade da proteína consumida, sendo esta 
definida pelo seu perfil de aminoácidos, tanto em tipo, quantidade e 
proporcionalidade. São exemplos de alimentos fonte de proteína de alta qualidade 
(alto valor biológico): 
 
B) Carne de frango; iogurte natural integral; clara de ovo. 
 
2.2 Lipídios: utilização durante o Exercício 
 
1) Depois dos carboidratos, os lipídios representam o principal substrato energético 
durante o exercício, sendo a sua utilização mais acentuada durante as atividades 
prolongadas e de baixa à moderada intensidade. Nessas modalidades esportivas, 
depois que os estoques de glicogênio se esgotam, quanto de energia poderá ser 
proveniente das gorduras para manter o exercício? 
 
E) Até 90 % da energia. 
2) Além das gorduras do tecido adiposo, o esportista também armazena gorduras nos 
seus músculos, que são consideradas como energia de reserva e utilizadas nos 
exercícios prolongados, podendo contribuir com até 25 % dos requerimentos 
energéticos para esses esforços. Como são chamadas estas gorduras? 
 
B) Triglicerídeos intramusculares. 
3) Em geral, as recomendações de consumo de lipídios para os praticantes de atividade 
física e esportes devem ser as mesmas utilizadas para a população sedentária. Quais 
são as recomendações diárias de consumo de lipídios? 
 
D) 20 a 30 % em relação ao VET diário. 
4) Durante a prática esportiva, a utilização de gordura para a obtenção de energia varia 
proporcionalmente com o fluxo sanguíneo por meio do tecido adiposo que, aliado à 
ação de hormônios, aceleram a quebra dos triglicerídeos com liberação de ácidos 
graxos livres para o fornecimento e utilização de energia aos músculos (lipólise). 
Escolha, dentre as opções abaixo, o hormônio que é considerado como inibidor da 
lipólise. 
 
C) Insulina. 
5) Na prática esportiva, assim como para a população em geral, deve-se atentar ao tipo 
de lipídio consumido, mantendo um percentual considerado normal de lipídios em 
relação ao valor calórico. Nesse contexto, qual o tipo de gordura mais recomendada 
para consumo? 
A) Gorduras insaturadas. 
 
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3.1 Micronutrientes: Vitaminas e Minerais no Exercício Físico 
1) Assim como os macronutrientes são fundamentais à prática esportiva, os 
micronutrientes também representam componentes que são essenciais ao exercício. 
Marque uma situação que é mediada pelas vitaminas e minerais, que representa um 
importante fator na prática desportiva. 
 
B) Proteger o organismo contra o estresse oxidativo. 
2) Representa a principal ação da vitamina D na prática esportiva, tornando-a um 
micronutriente fundamental nos esportes: 
. 
D) Manutenção da saúde óssea. 
3) Sabe-se que a vitamina B 12 e o ácido fólico são fundamentais no exercício físico. 
Quais são as principais funções desses componentes alimentares, que contribuem 
para o melhor desempenho esportivo e saúde do praticante? 
 
A) Produção de células vermelhas sanguíneas, síntese de novas proteínas e reparação tecidual 
(englobando o muscular). 
4) Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), quantas porções ao dia de frutas e 
hortaliças deveriam ser consumidas para oportunizar ao organismo quantidades 
adequadas de micronutrientes? 
 
E) Cinco porções. 
5) Existe alguma recomendação específica de consumo de vitaminas e minerais para 
praticantes de atividade física? Qual parâmetro deve ser utilizado para definir as 
quantidades necessárias no exercício físico? 
C) Não. Os praticantes de atividade física devem seguir os mesmos parâmetros para a 
população saudável, segundo a DRI (valores de RDA). 
3.2 Hidratação e Repositores Hidroeletrolíticos 
1) Qual a recomendação da DRI (Dietary reference intakes), para indivíduos adultos, 
quanto à ingestão de água baseada no consumo calórico? 
 
A) 1 mL/kcal/dia. 
2) Representa um dos principais impactos da desidratação na atividade física: 
 
D) Diminuição do rendimento físico. 
3) As diretrizes da Sociedade Brasileira de Medicina Esportiva recomendam que o 
consumo de água duas horas antes do exercício fique em torno de qual volume? 
 
B) 250 a 500 mL. 
4) Na reposição hídrica durante o exercício, qual o volume médio que deve ser ingerido 
a cada 15 ou 20 minutos? 
 
C) 150 a 250 mL. 
5) A hiper-hidratação pode levar a desequilíbrios hidroeletrolíticos potencialmente 
perigosos, que podem colocar em risco a vida do atleta ou do praticante de atividade 
física. Uma dessas condições é: 
E) Hiponatremia 
4.1 Ingestão antes, durante e após o Exercício 
1) Para um bom desempenho na prática de atividade física, a alimentação diária deve 
ser baseada em qual componente? 
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D) Carboidratos, até em torno de 65 % das calorias totais diárias. 
2) Representam as principais funções dos carboidratosna atividade física: 
 
A) Maximizar os estoques de glicogênio antes do exercício, fornecer energia durante o 
exercício e repor o glicogênio (recuperação) depois do exercício. 
3) Para praticantes de atividade física, que treinam de 3 a 4 vezes por semana, em 
sessões de 30 a 60 minutos, qual é o consumo médio de carboidratos capaz de atender 
suas necessidades? 
 
C) 3 a 5 gramas/kg peso/dia 
4) Atualmente, é amplamente aceito que o efeito ergogênico da ingestão de carboidratos 
durante o exercício físico prolongado irá retardar o aparecimento da fadiga, além de 
proporcionar melhora no desempenho. Qual é a recomendação de consumo e 
concentração de carboidratos durante a atividade física, que tenha duração igual ou 
superior a uma hora? 
 
E) 30 a 60 g por hora, com concentração entre 4 a 8 % (média de 6 a 8 %). 
5) Na alimentação pós-treino, o principal propósito é recuperar, de forma rápida e 
eficaz, o glicogênio muscular e os nutrientes perdidos durante a atividade. Qual a 
composição adequada de uma refeição para esse momento? 
B) Carboidratos + proteínas + líquidos. 
4.2 Antioxidantes X Estresse Oxidativo 
1) O estresse oxidativo é uma condição orgânica que pode trazer riscos ao estado de 
saúde e ao rendimento esportivo. O que se entende por estresse oxidativo? 
 
C) Estresse oxidativo refere-se à formação aumentada de radicais livres e/ou espécies reativas 
de oxigênio (EROs) e à incapacidade do sistema antioxidante do organismo combatê-los. 
2) Durante o processo de adaptação do organismo ao exercício físico, ocorre aumento da 
produção de enzimas consideradas antioxidantes. Quais enzimas protegem contra o 
estresse oxidativo? 
 
A) Catalase, glutationa peroxidase e superóxido dismutase. 
3) Sabe-se que o organismo produz substâncias de defesa eficazes contra os efeitos 
deletérios do estresse oxidativo. Associado a essas, estão agentes antioxidantes 
extrínsecos, representados por componentes alimentares específicos, que 
desempenham funções protetoras de extrema importância e facilitam uma melhor 
condição de saúde. 
Quais são as formas de atuação dos antioxidantes? 
 
D) Agem impedindo a formação e a ação dos radicais livres na formação de lesões celulares e 
também podem reparar as lesões já instaladas. 
4) Os exercícios físicos podem gerar danos musculares, representados por lesões 
oxidativas promovidas pelo excesso de radicais livres. Em virtude disso, existe 
alguma recomendação específica de consumo de antioxidantes para o exercício físico 
e qual parâmetro definiria as quantidades necessárias de antioxidantes para 
praticantes de atividade física? 
 
E) Não. Os praticantes de atividade física devem seguir os mesmos parâmetros para a 
população saudável, segundo a DRI (valores de RDA). 
5) A manutenção dos estoques de antioxidantes do organismo é fundamental e depende 
sobretudo da ingestão de fontes alimentares específicas de maneira contínua e 
sistemática. Representam alguns dos principais componentes antioxidantes 
alimentares de acordo com a maioria das pesquisas: 
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B) Vitamina E, Vitamina C e Selênio. 
 
5.1 Prática Esportiva e necessidades Nutricionais para grupos Especiais 
1) Na prática esportiva, como podem ser definidos os grupos especiais? 
 
C) Os grupos especiais englobam os portadores de condições de saúde, passageiras ou não, 
que requerem cuidado e atenção redobrada em termos de prática de exercícios físicos. 
2) Representam os principais objetivos dos exercícios físicos para os indivíduos que 
compõem os grupos especiais na prática esportiva: 
 
A) Melhorar as condições de saúde e a qualidade de vida. 
3) Na atividade física, como devem ser definidas as recomendações nutricionais para os 
grupos especiais? 
 
E) Devem ser definidas da mesma maneira que para os indivíduos sedentários, observando as 
peculiaridades de cada estágio de vida, condição de saúde e enfermidades ou limitações 
apresentadas. 
4) Especificamente para os idosos que praticam exercícios físicos, qual a recomendação 
de carboidratos em relação ao VET diário? 
 
D) 50 a 60 % 
5) Para os indivíduos que praticam atividade física e apresentam Doenças 
Cardiovasculares, deve ser dada uma atenção maior em relação aos lipídios na 
alimentação. Como dever ser caracterizada a oferta de lipídios para essa população? 
 
B) Deve-se priorizar a qualidade e dar preferência às instauradas e com diminuição das 
saturadas, das trans e do colesterol, sendo o percentual de lipídios em relação ao VET de 
25 a 35 %. 
5.2 Métodos de Cálculos das Necessidades de Energia 
1) Coeficiente de equivalente metabólico que representa o consumo de oxigênio do 
indivíduo, sendo utilizado para estimar as calorias necessárias a atividade esportiva 
(gasto energético decorrente da atividade): 
 
D) d) MET. 
2) Jairo é um maratonista de 24 anos, que tem 72 kg, com uma rotina de treinamento 
diário de 3 horas. Quais seriam suas necessidades de energia (VET), a partir do 
método da FAO/OMS (198, considerando um Fator Atividade de 1,78 (para as 
atividades cotidianas) e o valor de 9 MET (considerar o resultado arredondado)? 
 
b) 5.113 kcal. 
Cálculo do VET do atleta 
VET = TMB (taxa metabólica basal) X FA 
TMB = 15,3 x P + 679 
TMB = 15,3 x 72 + 679 
TMB = 1.780,60 kcal 
VET = 1.780,60 x 1,78 
VET = 3.169,46 kcal/dia 
Energia Gasta com a Atividade = 9 x 72 x 180 / 60 = 1.944 kcal 
VET = 3.169,46 + 1.944 = 5.113,46 kcal (5.113 kcal) 
 
3) Para atletas, de uma maneira geral, considera-se que a atividade física ocasione um 
aumento nas necessidades energéticas de quantas vezes a energia produzida? 
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A) a) 1,5 a 1,7 vezes. 
4) Dos nutrientes que fornecem energia para o organismo, qual deve ser priorizado na 
alimentação do atleta? 
 
E) e) Carboidrato. 
5) O ideal é que oferta energética seja peculiar às demandas. Caso isso não ocorra, 
poderá surgir ganho ou perda de peso e alterações na composição corporal. No caso 
dos atletas, quais consequências essas alterações podem gerar? 
 
C)Essas alterações repercutem diretamente no condicionamento físico do atleta, 
acarretando impactos importantes no rendimento. 
6.1 Suplementos Protéicos 
1) Segundo a ANVISA – RDC 18, de 27 de abril de 2010 –, os suplementos proteicos 
destinados a atletas são: 
 
B) Suplementos proteicos; suplemento de creatina; aminoácidos. 
2) O uso de suplementos proteicos na prática esportiva pode ser indicado quando: 
 
A) O consumo alimentar proteico não satisfizer as demandas ou a ingestão de fontes proteicas 
precise ser muito volumosa (quantidade de alimentos). 
3) Suplemento derivado do soro do leite e completo em aminoácidos essenciais. 
Apresenta composição bem similar à do tecido muscular, favorecendo o seu 
aproveitamento. Pode ser encontrado na forma simples, concentrada, isolada ou 
hidrolisada. Essa descrição se refere a qual suplemento? 
 
E) Whey Protein. 
4) Suplemento que age sobre a potência e o rendimento em atividade de explosão 
anaeróbica, aumentando a capacidade do indivíduo para realizar treinamentos mais 
intensos. Qual alternativa apresenta o suplemento descrito? 
 
D) Creatina 
5) O suplemento HMB é relativamente novo. Ele pode diminuir a proteólise e aumentar 
a força e a massa muscular, além de reduzir a sensação de dor muscular no pós- 
treino. Porém, parece ser mais eficiente quando usada antes dos treinamentos. Qual é 
o tempo prévio de consumo que parece aumentar a eficiência da HMB? 
 
C) Duas semanas antes do início do treinamento. 
 
6.2 Recursos Ergogênicos e Doping Esportivo 
1) A história mostra que, no meio esportivo, o uso de diversos recursos ergogênicos 
ocorre há muito tempo e, atualmente, esses recursos são amplamente utilizados nas 
mais diversas modalidades esportivas, principalmente entre os atletas de elite. Quais 
são os principais propósitos dos recursos ergogênicos no esporte? 
 
D) Melhorar o desempenhoatlético, retardando ou prevenindo a fadiga e o surgimento de 
lesões. 
2) Nos esportes, os recursos ergogênicos podem ser divididos em categorias. Quais são 
essas categorias? Marque a alternativa que contenha todas estas. 
 
E) Recursos fisiológicos, mecânicos, nutricionais, farmacológicos e psicológicos. 
3) Dos recursos ergogênicos nutricionais, qual parece apresentar melhores benefícios 
para o rendimento atlético e ganho de massa muscular? 
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C) Suplemento de creatina para atletas. 
4) Atualmente, percebe-se que o treinamento e o desempenho esportivo são amplamente 
influenciados pela utilização constante de recursos ergogênicos e, também, pelo uso 
de doping. O que caracteriza o doping esportivo? 
 
B) O uso de substância ou processo banido por mascarar um agente ou preencher ao menos dois dos 
critérios a seguir: melhorar o desempenho, ameaçar a saúde ou ser contrário ao 
espírito esportivo. 
5) Assinale a alternativa que apresenta uma substância e/ou método proibido no 
esporte, cujo uso ou prática caracteriza doping: 
 
A) Esteroides androgênicos anabólicos; injeções de hemácias.