Vitaminas, Minerais e Lipídios: Funções e Classificações

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Descreva vitaminas e minerais, suas principais funções no organismo e a 
importância dessas classes no funcionamento dos sistemas biológicos. 
Resuma os módulos 1 e 2 ( lipídeos e carboidratos) do tema 3 da sala de 
aula virtual. 
 Atividade de Bioquímica 
Aluna : Patryne Natália Castro Chaves
Matrícula : 202203952391 
Disciplina : Fundamentos de Bioquímica 
Prof: Rayssa Carvalho
Data : 27/03/2023 
As vitaminas são substâncias de caráter orgânico, essenciais para o bom funcionamento do 
corpo. Podem ser hidrossolúveis e lipossolúveis, para obtê-las é necessário o consumo de 
alimentos ricos em vitaminas. Realizam diversas funções no organismo como a ativação de 
algumas enzimas, auxiliando no crescimento, reparação de tecidos e previnindo doenças 
graves. São importantes para o sistema biológico porque facilitam o metabolismo celular, e 
favorecem as reações que permitem a absorção de nutrientes. 
Os minerais são essenciais para o organismo, pois auxiliam prevenindo o 
desequilíbrio metabólico, são classificados em macrominerais e microminerais . Suas 
principais funções estão relacionadas a homeostase, o equilíbrio eletrolítico e a 
atuação como cofatores para enzimas, controle osmótico, atuação nas estruturas 
protéicas e regulação da diferenciação celular. 
• Lipídios : 
De forma geral, os lipídios são formados por uma imensa 
diversidade estrutural, são combinações formadas por 
meio da associação de ácidos graxos e álcool. Suas 
características principais estão ligadas a insolubilidade em 
água e a solubilidade em solventes orgânicos apolares. 
Suas ligações são compostas por átomos de Carbono (C), 
oxigênio (O), e Hidrogênio (H). Suas funções são: 
componentes não biológicos das membranas, precursores 
dos compostos essenciais, agentes emulsificantes, isolantes, 
fonte e transporte de combustível metabólico. 
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Além, das duas classificações citadas anteriormente, ainda tem-se as relacionadas as 
diferentes funções dos lipídios: 
-armazenamento: utilizada como fonte de energia, exemplo ácidos graxos . 
-estruturais : mantém a forma estrutural das membranas biológicas, formada por uma dupla 
camada lipídica, atuam como barreira para a passagem de moléculas polares, exemplo os 
esteroides. 
-sinalizadores : atuam como hormônios, cofatores enzimáticos em reações para a 
transferência de elétrons e até de glicose. Exemplos as vitaminas A,D,K e E. 
Quanto a digestão dos lipídios, ela é fundamental para extrair a energia das substâncias. 
Os lipídios obtidos pela alimentação e os provenientes do fígado são transportados pela 
associação de lipídios apolares aos anfipáticos e as lipoproteínas miscíveis em água. 
Chegando no tecido muscular, os lipídeos podem ser degradados para o fornecimento de 
energia, o metabolismo dos lipídios então, é realizando no fígado, com sua digestão 
começando no estômago. Assim, quando os lipídios chegam no duodeno, o homônimo CCK 
entra em ação, e logo em seguida com o auxílio da bile é possível transformar a gordura 
emulsificada em ácidos graxos e monoglicerideos. 
Os lipídios podem ser classificados de acordo com sua estrutura, sendo elas : gorduras, 
óleos e ceras. Os óleos (líquidos a temperatura ambiente, obtidos por meio vegetal) e as 
gorduras ( sólidas em temperatura ambiente, obtidas por meio animal) são apolares, 
hidrofóbicas e insolúveis. As ceras, por sua vez são compostas por ácidos graxos longos e 
álcool, em temperatura ambiente são sólidas e podem encontradas em vegetais e no 
cerúmen. 
Outra forma de classificação dos lipídios é quanto sua 
composição, que podem ser simples (Ceras, óleos e gorduras), 
lipídeos compostos ( fosfolipídio e glicolipideos), lipídios 
derivados (ácidos graxos, álcoois, pigmentos, vitaminas ). Ainda 
cabe destacar, os fosfolipídios, que são cadeias anfipáticas, e 
constituintes das membranas celulares. 
A lipoproteína LDL é a principal forma de carrear colesterol, 
permitindo que haja homeostase de produção de colesterol . O 
HDL,secretado e sintetizado pelo fígado e pelo intestino, tem a função 
de captar colesterol liberado no sangue. Assim, devido a essa função 
o HDL é denominado de colesterol bom, pois atua retirando o 
colesterol do sangue. 
A elevada concentração de LDL, pode provocar a aterosclerose, 
situação em que ocorre o entupimento de um vaso ou uma artéria, 
provocando problemas cardiovasculares. 
Portanto, é possível perceber as inúmeras vantagens proporcionadas 
pelos lipídios, pois além de ser fonte energia, o colesterol é essencial 
na produção de sais biliares, na composição da membrana celular, e 
na produção de hormônios e vitaminas D. Já com relação a produção 
hormonal, o colesterol é convertido em glicocorticois e androgênios. 
-Monossacarídeos: açúcares simples, com 3 a 7 carbonos constituídos de cetonas e 
hidroxilas. Exemplos glicose, frutose, galactose. 
-Dissacarídeos : junção de dois monossacarídeos, solúveis em água. Exemplos sacarose e 
lactose. 
-Polissacaríde: possuem mais de 10 unidades de monossacarídeos,podendo ter até milhares 
de unidades. Podem ser também classificados como homopolissacarídeo ou 
heteropolissacarídeo. 
Outra característica essencial dos carboidratos é no que se refere o metabolismo humano, 
por exemplo os oligossacarídeos não são suscetíveis ao metabolismo enzimático, e os 
polissacarídeos de origem vegetal, não são metabolizados pelas enzimas. 
Os carboidratos podem ser encontrados em frutas, vegetais, carnes, leite e grãos. 
Quanto a digestão dos carboidratos, esse processo se inicia com o auxílio da enzima 
amilase salivar, que quebra o polissacarídeo em dissacarídeo. O processo se inicia na 
boca, depois passa para o estômago, e no intestino são hidrolisamos pelas enzimas 
epiteliais. Quando já estão diferidos, os carboidratos são absorvidos como 
monossacarídeos no intestino, chegando assim a corrente sanguínea. 
A glicose pode ser armazenada após ser convertida em glicogênio, que é um carboidrato 
de forma linear, com ramificações. Além dessa reserva de energia, a conversão de 
carboidratos em monossacarídeos pode gerar o aumento da reserva energética. 
Além disso, cabe destacar as glicoproteína, que apresentam diversas funções como : 
diferenciador celular e tecidual, compõem sítios de ligação para as moléculas, atuam na 
superfície celular, diminuem a depuração de hormônios, lubrificam as articulações e 
direcionam as migrações no interior da célula. 
• Carboidratos : 
Podem ser conhecidos como hidratos de carbono ou 
açúcares, são formados principalmente por Carbono (C), 
associados a moléculas de Oxigênio (O) e hidrogênio (H). 
Sua classificação pode ser realizada pela quantidade de 
carbonos presentes na cadeia. Seus principais grupos são 
monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeo e 
polissacarídeos. Suas funções são : fornecimento de 
energia, participação estrutural da parede e da membrana 
celular, proteção, sinalização, lubrificação e adesão 
celular.