EXERCICIOS CARBOIDRATOS PROTEINAS E LIPIDIOS

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PROTEÍNAS
1- Marque a alternativa que melhor define uma proteína.
a) Proteínas são moléculas formadas por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio.
b) Proteínas são polímeros de aminoácidos.
c) Proteínas são uma associação entre ácidos graxos e álcool.
d) Proteínas são polímeros de nucleotídeos.
e) Proteínas são formadas por uma dupla camada de fosfolipídios.
2- Uma proteína que se apresenta como uma sequência de aminoácidos está em sua estrutura:
a) primária.
b) secundária.
c) terciária.
d) quaternária.
e) quinária.
3- Qual das funções abaixo não correspondem a uma função desempenhada por proteínas?
a) Atuam como catalisadoras de reações químicas.
b) Promovem o transporte de substâncias, como é o caso da hemoglobina.
c) Atuam na defesa do organismo (anticorpos).
d) Principais macronutrientes utilizados na síntese de ATP.
e) Promovem movimento e contração de determinadas estruturas.
4- Quantos tipos de aminoácidos são encontrados nas proteínas?
a) 10 aminoácidos
b) 20 aminoácidos
c) 30 aminoácidos
d) 40 aminoácidos
e) 50 aminoácidos
5- Dos aminoácidos listados abaixo, qual não é considerado essencial?
a) Prolina
b) Serina
c) Asparagina
d) Alanina
e) Triptofano
6- Marque a única alternativa que não indica um exemplo de proteína.
a) Queratina
b) Colágeno
c) Hemoglobina
d) Miosina
e) Quitina
7- As proteínas são sintetizadas em qual estrutura celular?
a) Complexo golgiense
b) Retículo endoplasmático
c) Mitocôndria
d) Lisossomo
e) Ribossomo
8- Marque a alternativa que indica corretamente o nome da proteína que atua no transporte de oxigênio nas hemácias.
a) Elastina
b) Colágeno
c) Hemoglobina
d) Tripsina
e) Fibrinogênio
10- (PUC - RJ) Uma dieta alimentar pobre em carboidratos e rica em proteínas deve conter, respectivamente:
a) pouca carne e muitos farináceos.
b) pouco leite e muitas verduras.
c) pouca carne e muitas verduras.
d) pouco leite e muito açúcar.
e) poucos farináceos e muita carne.
11- Fuvest) Leia o texto a seguir, escrito por Jacob Berzelius, em 1828.
“Existem razões para supor que, nos animais e nas plantas, ocorrem milhares de processos catalíticos nos líquidos do corpo e nos tecidos. Tudo indica que, no futuro, descobriremos que a capacidade de os organismos vivos produzirem os mais variados tipos de compostos químicos reside no poder catalítico de seus tecidos.”
A previsão de Berzelius estava correta, e hoje sabemos que o “poder catalítico'' mencionado no texto deve-se:
a) aos ácidos nucleicos.
b) aos carboidratos.
c) aos lipídios.
d) às proteínas.
e) às vitaminas.
12- (Uece) Além de participar da construção do corpo dos organismos, as proteínas exercem diversas funções. Podemos afirmar, corretamente, que as proteínas actina e miosina estão envolvidas no processo de:
a) transporte de oxigênio no tecido sanguíneo.
b) cobertura protetora da pele.
c) contração muscular.
d) sinapse nas terminações nervosas.
13- (Unicentro) As proteínas são macromoléculas formadas pela união de várias moléculas menores. Elas participam da composição de muitas estruturas dos seres vivos, têm função metabólica, de defesa, reguladora e energética. Sobre as proteínas, assinale a alternativa incorreta.
a) As proteínas podem ser chamadas de polinucleotídeos quando são pequenas.
b) As enzimas aumentam a velocidade das reações químicas, sendo influenciadas pela temperatura e pelo pH.
c) A ligação peptídica é caracterizada pela reação do grupo amina de um aminoácido com o grupo carboxila de outro, sendo liberada uma molécula de água.
d) A desnaturação é um fato de inativação das proteínas, podendo ser provocada por altas temperaturas.
e) A troca de um aminoácido na hemoglobina gera hemácias em forma de foice, doença chamada de anemia falciforme.
As proteínas são macromoléculas essenciais para os seres vivos e abundantes nas células. Sobre a estrutura de uma proteína é correto afirmar que
a) é um agrupamento de glicídios ligados por ligações covalentes
b) é um agrupamento de bases nitrogenadas ligadas por pontes de hidrogênio
c) é um agrupamento de aminoácidos ligados por ligações peptídicas
e) é um agrupamento de ácidos e bases ligados por ligações iônicas
As proteínas são macromoléculas formadas por um encadeamento de aminoácidos que desempenham importantes funções no organismo. Quanto ao tipo de função, as proteínas podem ser classificadas em
a) estrutural e de locomoção
b) dinâmicas e estruturais
c) ativas e inativas
d) orgânicas e inorgânicas
As principais funções das proteínas são:
I. Fornecer energia
II. Estruturar células
III. Produzir hormônios
IV. Regular a temperatura corporal
Estão corretas as afirmativas:
a) I e II
b) II e III
c) I, II e III
d) Todas as alternativas
A síntese de proteínas é dividida em duas fases: transcrição e tradução. O processo que ocorre na produção de uma proteína é:
a) Proteínas preexistentes nas células se dividem na transcrição e geram proteínas idênticas, ou seja, com a mesma sequência de nucleotídeos que se unem na fase de tradução.
b) O RNA mensageiro “transcreve” o DNA e depois os ribossomos “traduzem” as informações para o RNA transportador trazer a sequência correta.
c) Os glicídios são quebrados na fase de transcrição e se transformam em aminoácidos, cuja sequência correta é determinada pela tradução.
d) Os aminoácidos são transcritos no citoplasma da célula para que a tradução das informações ocorra com o auxílio das organelas citoplasmáticas, que determinam a ordem dos monômeros na cadeia.
Através da alimentação é que os seres vivos adquirem energia para realizar suas atividades. As proteínas podem ser encontradas tanto em alimentos de origem animal quanto de origem vegetal.
Para quem pratica exercícios físicos, uma das vantagens de consumir proteínas é o ganho de massa muscular pois
a) as proteínas atuam na regeneração de tecidos lesionados, ocasionando o crescimento muscular.
b) as proteínas atuam na construção de novos músculos, que preenchem espaços vazios preexistentes nos tecidos.
c) as proteínas convertem a gordura corporal armazenada nas células adiposas em músculos especializados.
d) as proteínas diminuem os picos de insulina no sangue e ao invés de criar depósitos de gordura direcionam à energia recebida para o tecido muscular.
(UFES) - São alimentos ricos em proteínas:
a) leite, carne e soja
b) leite, carne e mandioca
c) leite, ovo e farinha de milho
d) leite, café e banana
e) leite, batata e azeite
(Unipac) Apesar da carne bovina ser frequente na dieta humana, a proteína bovina não é encontrada em nosso corpo. Isso ocorre porque
a) o ser humano não possui enzimas para digerir as proteínas da carne bovina.
b) as vitaminas da carne bovina desnaturam durante o cozimento.
c) a proteína bovina sofre digestão e os aminoácidos liberados são usados na produção de proteínas humanas.
d) os lipídios presentes na carne bovina impermeabilizam suas proteínas, impedindo a absorção.
e) os aminoácidos presentes na carne bovina são diferentes daqueles usados pelas células humanas.
(Uece) Quando uma proteína é desnaturada, podendo ser renaturada quando voltar às suas condições ótimas de funcionamento, ela perde:
a) as ligações peptídicas entre os aminoácidos.
b) sua estrutura primária.
c) o grupo amina da extremidade que o contém.
d) sua estrutura terciária.
(Fuvest) Um camundongo foi alimentado com uma ração contendo proteínas marcadas com um isótopo radioativo. Depois de certo tempo, constatou-se a presença de hemoglobina radioativa no sangue do animal. Isso aconteceu porque as proteínas do alimento foram:
a) absorvidas pelas células sanguíneas.
b) absorvidas pelo plasma sanguíneo.
c) digeridas e os aminoácidos marcados foram utilizados na síntese de carboidratos.
d) digeridas e os aminoácidos marcados foram utilizados na síntese de lipídios.
e) digeridas e os aminoácidos marcados foram utilizados na síntese de proteínas.
(Enem/2016) Recentemente um estudo feito em campos de trigo mostrou que níveis elevados de dióxido de carbono na atmosfera prejudicam a absorção de nitrato pelas plantas. Consequentemente, a qualidade nutricional desses alimentos pode diminuir à medidaque os níveis de dióxido de carbono na atmosfera atingirem as estimativas para as próximas décadas.
Nesse contexto, a qualidade nutricional do grão de trigo será modificada primariamente pela redução de
a) amido
b) Frutose
c) Lipídeos
d) Celulose
e) Proteínas
CARBOIDRATOS
1- (Unifor-CE) As fibras musculares estriadas armazenam um carboidrato a partir do qual se obtém energia para a contração. Essa substância de reserva se encontra na forma de:
a)      Amido;
b)      Glicose;
c)       Maltose;
d)      Sacarose;
e)      Glicogênio
2- (UFR-RJ) As plantas e animais utilizam diversos componentes químicos na formação de partes importantes de seus organismos ou na construção de estruturas importantes em sua sobrevivência. A seguir estão citados alguns:
I – O esqueleto externo dos insetos é composto de um polissacarídeo.
II – As células vegetais possuem uma parede formada por polipeptídeos.
III – Os favos das colmeias são constituídos por lipídios.
IV – As unhas são impregnadas de polissacarídeos que as deixam rígidas e impermeabilizadas.
Estão corretas as afirmativas
a)      I e II.
b)      I e III.
c)       I e IV.
d)      II e III.
e)      II e IV.
3- Uerj) O papel comum é formado, basicamente, pelo polissacarídeo mais abundante no planeta. Este carboidrato, nas células vegetais, tem a seguinte função:
a)      Revestir as organelas.
b)      Formar a membrana plasmática.
c)       Compor a estrutura da parede celular.
d)      Acumular reserva energética no hialoplasma.
4- Marque a alternativa que contém apenas monossacarídeos.
a)      Maltose e glicose.
b)      Sacarose e frutose.
c)       Glicose e galactose.
d)      Lactose e glicose.
e)      Frutose e lactose.
5- omplete a frase abaixo marcando em seguida a opção que contém as palavras corretas.
Os carboidratos, também chamados de _________________ ou hidratos de carbono, são moléculas orgânicas que constituem a principal fonte de energia para os seres vivos. Com exceção do __________, todos os carboidratos são de origem vegetal, e eles podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos e ________________. Os ___________ apresentam átomos de carbono em sua molécula e seus principais representantes são a glicose, frutose e ___________.
a)      Energéticos, carne, polissacarídeos, dissacarídeos, lactose.
b)      Açúcares, mel, polissacarídeos, monossacarídeos, galactose.
c)       Hidratos, ovos, oligossacarídeos, polissacarídeos, ácidos nucleicos.
d)      Substâncias estruturais, peixes, polissacarídeos, monossacarídeos, galactose.
e)      Polímeros, ovos, polissacarídeos, monossacarídeos, lactose.
6- Quanto aos carboidratos, assinale a alternativa incorreta.
a)      Os glicídios são classificados de acordo com o tamanho e a organização de sua molécula em três grupos: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
b)      Os polissacarídeos compõem um grupo de glicídios cujas moléculas não apresentam sabor adocicado, embora sejam formadas pela união de centenas ou mesmo milhares de monossacarídeos.
c)       Os dissacarídeos são constituídos pela união de dois monossacarídeos, e seus representantes mais conhecidos são a celulose, a quitina e o glicogênio.
d)      Os glicídios, além de terem função energética, ainda participam da estrutura dos ácidos nucleicos, tanto RNA quanto DNA.
e)      A função do glicogênio para os animais é equivalente à do amido para as plantas.
Sobre os carboidratos é correto afirmar
a) são biomoléculas encontradas principalmente nas carnes.
b) são classificados em dois tipos: carboidratos maiores e menores.
c) são classificados de acordo com o número de carbonos.
d) são essenciais para as reações físicas do corpo humano.
e) são considerados nocivos aos seres humanos.
A fórmula geral dos carboidratos é
a) (CH2O)n
b) (CH3O)n
c) (CH4O)n
d) (CH5O)n
e) (CH6O)n
Sobre as funções dos carboidratos é INCORRETO afirmar
a) Os alimentos que contém carboidratos fornecem energia ao corpo humano.
b) O amido é um carboidrato considerado a principal reserva energética dos vegetais.
c) Os carboidratos participam da formação dos ácidos nucleicos, chamados de pentoses.
d) Os carboidratos têm a função estrutural em algumas células.
e) Os carboidratos auxiliam na formação dos ossos do corpo humano.
De acordo com o número de carbonos, os carboidratos são classificados em _____ tipos. Os _____ são carboidratos simples que recebem o sufixo -ose. Já os _____ são carboidratos complexos formados pela união de vários _____.
O preenchimento correto das lacunas é
a) dois; monossacarídeos; dissacarídeos; oligossacarídeos
b) dois; dissacarídeos; polissacarídeos; oligossacarídeos
c) três; monossacarídeos; polissacarídeos; monossacarídeos
d) três; polissacarídeos; oligossacarídeos; dissacarídeos
e) três; oligossacarídeos; dissacarídeos; monossacarídeos
Os polissacarídeos são moléculas grandes de carboidratos, denominados de carboidratos complexos. Eles são formados pela união de vários monossacarídeos por meio de ligações
a) peptídicas
b) iônicas
c) covalentes
d) glicosídicas
e) metálicas
Os dissacarídeos são moléculas solúveis em água formados pela união de dois monossacarídeos. Qual das alternativas abaixo NÃO representa um desse tipo de carboidrato simples.
a) sacarose (glicose + frutose)
b) lactose (glicose + galactose)
c) maltose (glicose + glicose)
d) rafinose (glicose + frutose)
e) n.d.a
I. Os carboidratos simples são digeridos rapidamente quando consumidos e possuem alto nível glicêmico.
II. Os carboidratos complexos possuem baixo nível glicêmico e estão presentes em alimentos ricos em nutrientes e fibras
III. Para pessoas que querem emagrecer os melhores carboidratos são os complexos pois eles saciam mais.
Sobre os carboidratos simples e complexos podemos considerar as frases
a) apenas a I
b) II e III
c) apenas a III
d) I e III
e) I, II e III
Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza. Eles são encontrados principalmente nos vegetais, sendo considerados o principal produto da fotossíntese. Alguns exemplos de carboidratos são
a) celulose e quitina
b) ferro e magnésio
c) amido e zinco
d) glicose e hidrogênio
e) glicogênio e boro
A pirâmide alimentar sistematiza os alimentos de acordo com suas funções e seus nutrientes. Nela, estão presentes 8 grupos de alimentos:
· Alimentos Energéticos: Grupo 1
· Alimentos Reguladores: Grupos 2 e 3
· Alimentos Construtores: Grupos 4, 5 e 6
· Alimentos Energéticos Extras: Grupos 7 e 8
O grupo dos carboidratos está na base da pirâmide indicando os alimentos que fornecem energia ao corpo. Ao serem consumidos, os carboidratos são
a) convertidos em açúcar no sangue.
b) absorvidos pelo estômago e quebrado em enzimas.
c) convertidos em amido que facilitam os movimentos peristálticos.
d) levados pelo sangue para o cérebro atuando como formadores dos neurônios.
e) convertidos em celulose facilitando a absorção dos nutrientes.
LIPÍDIOS
1- (UFU-MG) O colesterol é um esteroide que constitui um dos principais grupos de lipídios. Com relação a esse tipo particular de lipídio, é correto afirmar que:
a)      Na espécie humana, o excesso de colesterol aumenta a eficiência da passagem do sangue no interior dos vasos sanguíneos, acarretando a arteriosclerose.
b)      O colesterol participa da composição química das membranas das células animais e é precursor dos hormônios sexuais masculino (testosterona) e feminino (estrógeno).
c)      O colesterol é encontrado em alimentos de origem tanto animal como vegetal (como por exemplo, manteigas, margarinas, óleos de soja, milho, etc.), uma vez que é derivado do metabolismo dos glicerídeos.
d)      Nas células vegetais, o excesso de colesterol diminui a eficiência dos processos de transpiração celular e da fotossíntese.
2- (Unicamp-SP-adaptada). Os lipídios são:
a)      Os compostos energéticos consumidos preferencialmente pelo organismo;
b)      Mais abundantes na composição química dos vegetais do que na dos animais;
c)       Substâncias insolúveis na água, mas solúveis nos chamados solventes orgânicos (álcool, éter, benzeno);
d)      Presentes como fosfolipídiosno interior da célula, mas nunca na estrutura da membrana plasmática;
3- Em certas células encontramos o retículo endoplasmático liso muito bem desenvolvido. Levando isso em consideração, podemos concluir que essas células produzem:
a)      Proteínas;
b)      Lipídios;
c)       Aminoácidos;
d)      Polissacarídeos.
4- Complete a frase:
Os esteroides são considerados uma categoria especial de ___________, sendo o __________ o esteroide mais conhecido. As células utilizam o _________ como matéria-prima para a fabricação das ___________ e dos ________________.
a)      Proteínas, colesterol, aminoácido, plantas, hormônios vegetais.
b)      Carboidratos, os hormônios vegetais, amido, enzimas, carboidratos.
c)       Polissacarídeos, glicogênio, amido, proteínas, hormônios vegetais.
d)      Lipídios, colesterol, colesterol, membranas celulares, hormônios esteroides.
 Sobre os lipídios é correto afirmar que:
a) são as macromoléculas fundamentais para a estrutura e função celular.
b) são moléculas essenciais para as reações bioquímicas do nosso corpo.
c) são moléculas orgânicas que não se dissolvem em água, mas que são solúveis em substâncias orgânicas, tais como álcool, éter e acetona.
d) são compostos orgânicos importantes para acelerar reações químicas no organismo.
Entre as alternativas abaixo, identifique qual NÃO apresenta uma função dos lipídios.
a) Reserva energética
b) Isolamento térmico
c) Auxiliar na absorção de vitaminas
d) Produção de hormônios
e) Combate às infecções através dos anticorpos
Os lipídios são moléculas formadas principalmente por carbono, oxigênio e hidrogênio, cuja característica mais marcante é sua natureza hidrofóbica, ou seja, formam uma mistura heterogênea com a água.
Observe os compostos a seguir e indique qual dos grupos de substâncias NÃO é um tipo de lipídio.
a) Carotenoides
b) Oligossacarídeos
c) Cerídeos
d) Esteroides
e) Fosfolipídios
Os lipídios são as gorduras presentes nos alimentos e quando consumidos da maneira correta trazem benefícios para saúde, como transporte de vitaminas, síntese de hormônios e isolamento térmico para o corpo.
Para serem absorvidos pelo organismo, as gorduras são quebradas em unidades menores através da ação de qual enzima?
a) protease
b) amilase
c) lipase
d) lactase
e) urease
Para o funcionamento das atividades celulares, a célula necessita de nutrientes que desenvolverão funções específicas. No caso dos lipídios, fonte de energia, suas ligações são quebradas e a energia armazenada é liberada. No citoplasma da célula, qual a organela responsável pela quebra dessas moléculas na digestão celular?
a) ribossomo
b) retículo endoplasmático
c) membrana plasmática
d) lisossomo
e) complexo de golgi
Para proteger a célula e separá-la do meio exterior a membrana plasmática é conformada por uma bicamada lipídica, que confere estabilidade e flexibilidade à membrana. Sobre a membrana plasmática, é correto afirmar que ela é formada por:
a) Apenas fosfolipídios
b) Fosfolipídios e proteínas
c) Apenas proteínas
d) Lipídios
e) Ácidos graxos
O tecido conjuntivo do corpo humano capaz de armazenar gordura é chamado de tecido adiposo. Ele está presente em maior quantidade embaixo da pele, mas também envolve alguns órgãos.
Quais os nomes das células do tecido adiposo que são capazes de armazenar gordura?
a) Leucócitos
b) Granulócitos
c) Melanócitos
d) Adipócitos
e) Epitélios
Os mais importantes lipídios são os óleos e as gorduras, responsáveis pela reserva de energia em diversos organismos. Eles possuem estruturas semelhantes, pois são sintetizados em organismos vivos por uma reação que envolve:
a) ácido carboxílico e etanol
b) ácido graxo e glicerol
c) ácido graxo e etanol
d) ácido carboxílico e glicerol
O excesso de lipídios na corrente sanguínea pode ser prejudicial à saúde, pois aumenta a probabilidade de doenças cardiovasculares e causar hipertensão devido à formação de:
a) placas de gorduras nas paredes das artérias
b) rompimento das veias pulmonares
c) aumento de secreções nos vasos capilares
d) contrações rítmicas no coração
e) entupimento da artéria aorta
(UERJ/2014) Lipases são enzimas relacionadas à digestão dos lipídios, nutrientes que, em excesso, levam ao aumento da massa corporal. Certos medicamentos para combate à obesidade agem inibindo essas enzimas. Assim, como não há digestão de parte da gordura ingerida, há menor absorção desses nutrientes, contribuindo para o controle do peso.
Com base nessas informações, conclui-se que tais medicamentos agem principalmente sobre as enzimas produzidas pelo seguinte órgão:
a) jejuno
b) fígado
c) pâncreas
d) estômago
(UFT/2015) Os lipídios são biomoléculas orgânicas compostas principalmente por moléculas de hidrogênio, oxigênio e carbono. Fazem parte ainda da composição dos lipídios, outros elementos como, por exemplo, o fósforo. Possuem funçõesn básicas nos organismos tais como: fornecimento de energia para as células; alguns tipos participam da composição das membranas celulares; atuam como isolantes térmicos nos animais endotérmicos e facilitam determinadas reações químicas que ocorrem no organismo dos seres vivos.
Sobre lipídios, marque a alternativa INCORRETA.
a) Hormônios sexuais como a progesterona e a testosterona têm como precursores de sua síntese endógena os lipídios esteroides.
b) Glicerídeos, cerídeos e fosfolipídeos são classes de lipídios com características pouco solúveis em água.
c) A bainha de mielina, responsável pela condução saltatória do impulso nervoso, possui em sua composição esfingolipídios.
d) Grande parte do colesterol é transportada no sangue através da LDL (Lipoproteína de Baixa Densidade). Uma parte dela é excretada no fígado e a outra serve para síntese de membranas celulares.
e) O colesterol é precursor das vitaminas do complexo B, sendo estas lipossolúveis, importantes no metabolismo celular.
(UFRGS/2019) Seres humanos necessitam armazenar moléculas combustíveis que podem ser liberadas quando necessário. Considere as seguintes afirmações sobre essas moléculas.
I – Os carboidratos, armazenados sob a forma de glicogênio, correspondem ao requerimento energético basal de uma semana.
II – A gordura possui maior conteúdo energético por grama do que o glicogênio.
III- Indivíduos em jejum prolongado necessitam metabolizar moléculas de tecidos de reserva.
Quais estão corretas?
a) Apenas I.
b) Apenas III.
c) Apenas I e II.
d) Apenas II e III.
e) I, II e III
(Enem/2018) Para serem absorvidos pelas células do intestino humano, os lipídios ingeridos precisam ser primeiramente emulsificados. Nessa etapa da digestão, torna-se necessária a ação dos ácidos biliares, visto que os lipídios apresentam natureza apolar e são insolúveis em água.
Esses ácidos atuam no processo de modo a
a) hidrolisar os lipídios
b) agir como detergentes
c) tornar os lipídios anfifílicos
d) promover a secreção de lipases
e) estimular o trânsito intestinal de lipídios.