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Introdução à Engenharia de Produção 7º Aula Logística A cada dia que passa, a concorrência vem se tornando mais acirrada, cabendo as empresas encontrarem formas de se diferenciar no mercado, seja através da otimização dos processos, redução de desperdícios, desenvolvimento de novos produtos, entre outros. Nesse sentido, muitas organizações passaram a investir de maneira significativa na melhoria de sua Logística. Estudaremos a teoria que envolve a logística, seus conceitos, principais atividades, além da sua evolução ao longo dos anos, proporcionando informações relevantes acerca da importância desta área da Engenharia de Produção nas empresas nos dias atuais. Boa aula! Objetivos de aprendizagem Ao final desta aula, vocês serão capazes de: • Conceituar logística e identificar suas atividades primárias e de apoio; • Compreender as diferenças entre logística integrada e gerenciamento da cadeia de suprimentos; • Identificar a importância dos três ciclos que formam o gerenciamento da cadeia de suprimentos; 43 1 - Logística Seções de estudo 1 - Logística Devido à concorrência existente atualmente, as organizações necessitam buscar constantemente formas de se diferenciar no mercado. Muitas empresas vêm buscando se destacar no mercado a partir da utilização de técnicas e ferramentas para gerenciar de maneira eficiente sua logística. Não basta somente ações no âmbito interno da organização; é de suma importância que, além disso, tanto os fornecedores quanto a entrega do produto ao consumidor seja monitorada. Segundo Bowersox e Closs (2001), o custo logístico varia de 5 à 35% do valor das vendas, dependendo da atividade, localização e da relação entre o peso e o valor dos materiais ou produtos. Em muitas organizações, o custo logístico total é uma das maiores parcelas do custo final do produto, sendo superado apenas pelo custo das matérias primas ou pelos custos da intermediação dos produtos vendidos no atacado ou no varejo. Mas, o que é logística? 1.1 - Conceituando logística Segundo Bowersox e Closs (2001, p.20), a logística é responsável pela integração de informações, transporte, estoque, armazenagem, manuseio de materiais e embalagem, objetivando-se a agregar valor à medida que o estoque é bem gerenciado, facilitando assim, as vendas. Ballou (2006) defende que a logística tem seu foco na distribuição física, pois para se entregar o produto certo, no momento certo e da maneira correta, é necessária uma análise das informações como tempo de viagem, quantidade de entregas, espaço excedente e tempo ocioso. A fim de ser operacionalizada de forma eficaz, a logística empresarial é composta por dois grupos de atividades: as primárias e as de apoio. De acordo com Ballou (2010), atividades primárias são: transportes, manutenção de estoques e processamento de pedidos, enquanto que as atividades de apoio são: sistema de informação, planejamento, suprimentos, embalagem, manuseio de materiais e armazenagem. 1.1.1 - Atividades primárias De acordo com Ballou (2010), atividades primárias dizem respeito àquelas de importância primordial para atingir os objetivos logísticos, representando os maiores custos dentro das organizações e sendo fundamentais para a tarefa logística, sendo elas: logística de transporte, manutenção de estoques e processamento de pedidos. A logística de transporte trata da movimentação da matéria- prima e do produto final de um ponto ao outro por meio da utilização de um sistema modal que proporcione menores custos e tempo, possibilitando satisfação ao cliente e maior competitividade nos negócios. Os modais de transporte podem ser o ferroviário, o rodoviário, o hidroviário, o dutoviário e o aeroviário. Ballou (2009) afirma que o modal mais barato leva à concorrência direta, pois provoca no mercado a existência de um bem que não é produzido no local, mas que é solicitado pelo consumidor. Por outro lado, a rapidez da entrega da mercadoria pontua a vantagem empresarial, proporcionando oportunidades lucrativas. As distribuições físicas de mercadoria aos clientes finais podem ocorrer com a utilização de um ou mais modais. Quando o transporte de mercadorias é feito entre dois modais, rodoviário e ferroviário por exemplo, recebe o nome de intermodal. Já quando o transporte de produtos é realizado por pelo menos duas modalidades diferentes, é denominado multimodal. Nesse sentido você pode estar se perguntando: e se o transporte for feito por dois modais, como saber se é intermodal ou multimodal? Simples. No intermodal, dois contratos de distribuição são gerados, ou seja, não necessariamente precisam ser gerenciados pela mesma empresa. Já no multimodal, somente um contrato é gerado, independentemente da quantidade de modais contratados (MOURA, 1997). Figura - exemplos de modais de transporte Fonte: Bethancourt (2014). A atividade de manutenção de estoques tem como função nivelar ou regular a oferta e a demanda de produtos, além de coordenar os itens que os compõem. Para Bowersox (1999), o gerenciamento de estoques tem como objetivo planejar as necessidades e gerenciar o estoque de produtos acabados desde o início das etapas de transformação até a expedição para os clientes. A grande maioria das empresas utiliza-se do sistema tradicional que determina o ponto de reposição dos itens de estoque, em que a solicitação de compra é feita quando o estoque chega a um nível pré-determinado (CORRÊA, 2001). O mesmo autor afirma que o controle absoluto do estoque é muito difícil de ser alcançado e que, muitas vezes, empresas adotam a determinação de tolerâncias para que pequenos erros sejam aceitos. Dessa forma, nota-se a importância dessa área no gerenciamento logístico não só no que diz respeito à garantia da fluidez dos processos, mas também à entrega dos produtos aos consumidores no tempo certo e com a qualidade requerida. Por fim, o processamento de pedidos destina-se à operacionalização administrativa, ou seja, à necessidade de formalizar a emissão do documento que originou a venda. Para tal, faz-se necessária a utilização de tecnologias de informação de modo a agilizar e coordenar de maneira organizada os documentos e informações de toda a cadeia logística (FLEURY, 1999). Quando bem projetado, um sistema de processamento de pedidos permite a centralização do comando dos fluxos de informação e materiais. Esse fator é primordial para alinhamento de toda a cadeia e auxílio nas tomadas de decisão. Introdução à Engenharia de Produção 44 1.1.2 - Atividades de apoio Atividades de apoio servem de apoio às atividades primárias, gerando menos custos que as atividades primárias (POZO, 2010). A seguir, serão apresentadas as atividades que as compõem: • Sistema de informação: constitui a base de dados com informações importantes de todas as etapas, apoiando as atividades primárias e de apoio ao sistema logístico. • Planejamento: é responsável por determinar na fábrica o que produzir, quanto produzir e quando produzir para atender a demanda do mercado; • Suprimentos: importante atividade de apoio que tem por função suprir as necessidades da organização na aquisição de matéria-prima com quantidades exatas e no tempo certo; • Embalagem: preocupa-se com o armazenamento, transporte e movimentação do produto sem danificá-lo. Nos dias atuais, as embalagens precisam ter dimensões adequadas para tal; • Manuseio de Materiais: destina-se à movimentação interna de produtos, tanto do produto acabado para o estoque e também para outros depósitos, quanto de matéria-prima para a produção; • Armazenagem: responsável pelo gerenciamento dos espaços físicos necessários para manter os produtos estocados, podendo ser dentro da fábrica ou em pontos que possam favorecer o local de consumo final. 1.2 - Logística IntegradaA evolução da logística como uma atividade estratégica proporcionou a coordenação das atividades inter-relacionadas, passando do formato tradicional de segmentação das funções para a gestão integrada a partir de técnicas e ferramentas de gerenciamento da cadeia de suprimentos. Bowersox (1999) afi rma que a gestão integrada é responsável por vincular as empresas a seus clientes e fornecedores. As informações recebidas dos clientes direcionam as atividades de vendas, previsões e pedidos e, posteriormente, os dados gerados são processados e passam a compor planos de compras e produção. Isso resulta em dois fl uxos: um de materiais e outro de informações, os quais resultam nas transferências de produtos entre clientes e fornecedores, conforme se observa na fi gura abaixo. Figura – logística integrada Fonte – Bowersox; Closs (1999, p.44). A logística fornece dois fluxos fundamentais dentro de uma empresa, o fluxo de materiais e o fluxo de informações. De acordo com Harrison & Hoek (2003), a tarefa logística de gerenciar esses fluxos é de suma importância para a integração das etapas, de forma que, tal gestão está diretamente relacionada ao gerenciamento de todo o processo de suprimento de matérias-primas, bem como fabricação, embalagem e distribuição do produto acabado aos clientes. A logística integrada é responsável por sustentar a competitividade da organização no que diz respeito aos processos logísticos de uma forma geral, pois visa atender à demanda do consumidor final por meio dos suprimentos a baixo custo, do que é necessário no momento em que é necessário. Dessa forma, a logística integrada fornece uma visão global do negócio e de seus respectivos componentes. Um deles, o fluxo de informação, está presente em todas as etapas. 1.3. Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos Para Fleury (1999), há autores e profissionais da área que consideram o gerenciamento da cadeia de suprimentos como uma evolução do conceito de logística integrada. Ballou (2006) defende que o gerenciamento da cadeia de suprimentos “capta a essência da logística integrada e a ultrapassa”. No entanto, Fleury (1999) afirma que o gerenciamento da cadeia de suprimentos é muito mais complexa, abrangendo o desenvolvimento do produto, além de compras e desenvolvimento de fornecedores. O gerenciamento da cadeia de suprimentos envolve as atividades relacionadas ao fluxo e às transformações de mercadorias, desde o estágio da matéria-prima até o usuário final, bem como os respectivos fluxos de informação, com o objetivo de conquistar uma vantagem competitiva sustentável (BALLOU, 2006). O mesmo autor explica que o conceito de gerenciamento da cadeia de suprimentos começou a ser difundido há pouco tempo, fazendo referência à ideia de integração logística. O gerenciamento da cadeia de suprimentos busca evidenciar as relações entre os setores de marketing, logística e produção dentro de uma organização, com o intuito de criar valor para os clientes e para todos aqueles que de alguma forma possuem interesses com a empresa. Chopra e Meindl (2004) definem que uma cadeia de suprimentos está relacionada a todos os estágios envolvidos, direta ou indiretamente, no atendimento de um pedido de um consumidor, não incluindo apenas fabricantes e fornecedores, mas também, depósitos, varejistas, transportadoras e os próprios clientes. Dentro de cada organização, a cadeia de suprimentos inclui todas as funções envolvidas no pedido do consumidor final, como desenvolvimento de novos produtos ou serviços, marketing, finanças, processos operacionais, distribuição, entre outras. A cadeia de suprimentos tem seu sistema composto por: previsão de demanda, controle de estoque, processamento de pedidos de compra, escolha de locais para fabrica e armazenagem, embalagem e estocagem, distribuição e serviço ao cliente (BALLOU, 2006). No entanto, as atividades gerenciadas pela Cadeia de Suprimentos são definidas com base na estrutura organizacional e em outros fatores estratégicos da empresa, criando, dessa forma, processos específicos perante suas operações. Chopra e Meindl (2003) afirmam que a cadeia de suprimentos possui três estágios ou ciclos, os quais especificam os papéis e responsabilidade de cada integrante, sendo eles: ciclo de atividades de apoio à manufatura, ciclo de suprimentos e ciclo de distribuição. • Ciclo de suprimentos: segundo Bowersox, Closs & 45 Retomando a aula Parece que estamos indo bem. Então, para encerrar essa aula, vamos recordar: 1.1 - Logística Nessa seção, trouxemos os conceitos e o papel fundamental que a logística desempenha nas organizações. A logística é nada mais do que um conjunto de atividades que visam integrar todos os elos de uma cadeia produtiva, de forma a evitar desperdícios e aumentar a produtividade. Falamos também dos dois grupos que compõem a logística, sendo o primeiro responsável pelas atividades primárias, as quais representam os maiores investimentos e níveis de controle, e o segundo incumbido das atividades de apoio, estas que dão suporte e sustentam as atividades primárias. 1.2 - Logística integrada Bowersox (1999) afirma que a gestão integrada é responsável por vincular as empresas a seus clientes e fornecedores. As informações recebidas dos clientes direcionam as atividades de vendas, previsões e pedidos, e posteriormente, os dados gerados são processados e passam a compor planos de compras e produção, o que resulta em dois fluxos: um de materiais e outro de informações, os quais resultam nas transferências de produtos entre clientes e fornecedores. 1.3 - Gestão da Cadeia de Suprimentos Muitos autores defendem que Gestão da Cadeia de Suprimentos é uma evolução da logística integrada. Ambas são responsáveis pela manutenção da relação entre as etapas de produção e a entrega do produto ao consumidor final, desde a compra de insumos até o pós venda com o cliente. As duas trabalham com dois fluxos contrários, o fluxo de informações e o fluxo de materiais, o que diferencia a Gestão da Cadeia de Suprimentos da Logística Integrada é que na última o controle e a relevância dada aos fornecedores e clientes finais é tamanha que há sua incorporação nas estratégias e objetivos da organização. BALLOU, R. H. Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos/ Logística Empresarial. 5.ed. Porto Alegre: Bookman, 2006. BOWERSOX, D. J.; CLOSS, D. J. Logística empresarial: o processo de integração da cadeia de suprimento. São Paulo: Atlas, 2001. Vale a pena Vale a pena ler Cooper (2006), essa atividade necessita de elevado desempenho no que diz respeito ao planejamento de recursos, fontes fornecedoras, negociação, colocação de pedidos, transporte interno, inspeção e recebimento, armazenamento, manuseio e garantia de qualidade. • Ciclo de apoio à manufatura: de acordo com Bowersox & Closs (2001), o ciclo de atividades de apoio à manufatura, também conhecido como ciclo de fabricação, está relacionado à logística interna, isto é, ao planejamento e controle da produção. Logo, o apoio logístico à produção visa proporcionar e manter um fluxo econômico e ordenado de materiais, bem como de estoques em processo, com o intuito de cumprir as programações do setor de produção. A logística de apoio à manufatura tem como principais responsabilidades a movimentação e armazenagem dos produtos, materiais, componentes e peças semiacabadas. • Ciclo de distribuição: pode ser definido como o conjunto de atividades entre o produto pronto para o despacho e sua chegada ao consumidor final (MARTINS e ALT, 2005). Segundo os mesmos autores, o ciclo de distribuição compreende os processos envolvidos no recebimento e atendimento ao pedido do cliente, abrangendo a chegada do cliente a fábrica, emissão do seu pedido, atendimento ao seu pedido e recebimentodo pedido pelo cliente. Após isso, tem-se o reabastecimento que acontece entre o varejista e o representante comercial envolvendo todos os processos ligados ao reabastecimento dos estoques do varejista. Figura - ciclo de processos da cadeia de suprimentos Fonte: Adaptado de chopra e meindl et al. (2003) Assim, a cadeia de suprimentos tem como objetivo a eficiência de todos os elos da mesma, através da sincronização de todas as atividades de produção, o que possibilita dessa forma a redução de custos, minimização dos ciclos e maximização do valor percebido pelo cliente final, por meio do rompimento das barreiras entre departamentos e áreas. Para o perfeito desenvolvimento do gerenciamento da cadeia de suprimentos, faz-se necessário que os ciclos de processos da cadeia atuem de forma sinérgica, ou seja, cada ciclo exerce uma função específica, em que a falha de um processo compromete o restante do sistema, e consequentemente a qualidade de entrega do produto ao consumidor final. Introdução à Engenharia de Produção 46 < h t t p s : / / w w w . y o u t u b e . c o m / watch?v=6hl5HNdgok0>. → Este documentário mostra a realidade da FedEx, empresa de logística que atende o mundo todo e que serve como ponto de referência para as demais, devido ao seu nível de organização e controle, o que proporciona o atendimento de excelência e a satisfação de seus clientes. Vale a pena assistir Minhas anotações
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