estudos disciplinares IX farmácia

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Usuário fabiana.coradi @aluno.unip.br 
Curso ESTUDOS DISCIPLINARES IX 
Teste AVALIAÇÃO I 
Iniciado 12/04/23 20:17 
Enviado 12/04/23 20:55 
Status Completada 
Resultado da tentativa 10 em 10 pontos 
Tempo decorrido 37 minutos 
Resultados exibidos Respostas enviadas, Perguntas respondidas incorretamente 
• Pergunta 1 
1 em 1 pontos 
 
Nos últimos anos, temos observado uma mudança no comportamento 
das pessoas em relação aos seus hábitos alimentares. Com pouco 
tempo para preparar sua própria comida, uma grande porcentagem da 
população recorre aos alimentos processados industrialmente. A 
indústria alimentícia, por sua vez, precisa alcançar padrões de 
excelência garantindo a segurança de seus produtos, a qual pode ser 
comprometida por contaminações químicas, físicas e biológicas. 
Quando encontramos em um alimento um pedaço de plástico, de que 
tipo de contaminação estamos falando? 
 
Resposta 
Selecionada: 
c. 
De contaminação física. Outros exemplos desse mesmo 
tipo de contaminação é a presença de pelos de roedores, 
pedra, areia, entre outros. 
 
 
• Pergunta 2 
1 em 1 pontos 
 
Observe a sentença a seguir: 
Os aditivos alimentares denominados ________ e ________ são 
substâncias químicas adicionadas a produtos cárneos embutidos com 
função de ________ da cor vermelha desses alimentos, já que entram 
em reação com a mioglobulina. O grande problema é que essas 
substâncias também podem reagir com aminas secundárias do próprio 
alimento, formando ________, as quais são consideradas 
carcinogênicas. 
 
Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas na 
sentença: 
 
Resposta Selecionada: b. 
Nitritos, nitratos, estabilizante, nitrosaminas. 
 
 
• Pergunta 3 
1 em 1 pontos 
 
Outra preocupação das indústrias farmacêuticas e alimentícias em 
relação às contaminações químicas diz respeito às embalagens dos 
seus produtos. Quando um alimento entra em contato direto com um 
material de embalagem ocorre uma interação entre eles. Sobre esse 
assunto, assinale a única opção incorreta: 
 
Resposta 
Selecionada: 
a. 
Embalagens plásticas de policarbonato confeccionadas 
 
com Bisfenol são as melhores opções de embalagem. 
 
• Pergunta 4 
1 em 1 pontos 
 
Sobre os aditivos alimentares, leia as sentenças a seguir e classifique-
as como verdadeiras (V) ou falsas (F). 
(_) São utilizados para garantir a estabilidade dos alimentos e 
constituem um grupo de compostos químicos que já foram testados no 
que se refere à segurança. 
(_) BHA e BHT são exemplos de antioxidantes, os quais são apontados 
como possíveis indutores de urticária e dermatite eczematosa em 
indivíduos sensíveis. 
(_) A substância nitrosamina é um tipo de conservante muito utilizado 
em alimentos e produtos farmacêuticos. 
(_) A tartrazina é um estabilizante de cor que assegura as 
características físicas de emulsões e suspensões, aplicados em 
conservas, doces, sobremesas, laticínios, sopas, caldos concentrados, 
panificação, massas, alimentos processados, biscoitos, sorvetes, 
achocolatados e sucos. 
 
Assinale a alternativa que corresponde à sequência correta: 
 
Resposta Selecionada: a. 
V, V, F, F. 
 
 
• Pergunta 5 
1 em 1 pontos 
 
Dentre as substâncias, qual delas não é um suplemento alimentar? 
Resposta Selecionada: e. 
Fermento químico. 
 
 
• Pergunta 6 
1 em 1 pontos 
 
Uma das etapas da avaliação de risco é a identificação de ameaças. 
Assinale a alternativa que corresponde às corretas atribuições dessa 
fase: 
 
Resposta 
Selecionada: 
a. 
É a primeira etapa do processo de avaliação de risco. 
Nessa etapa realiza-se uma revisão inicial de propriedades 
e características do composto químico capaz de produzir 
efeitos nocivos sobre a saúde, em função dos prováveis 
níveis de exposição e então decide se será necessária 
uma avaliação de risco completa. 
 
 
• Pergunta 7 
1 em 1 pontos 
 
Em 1964, na Escócia, mais de 500 pessoas foram contaminadas 
por Salmonella Typhi ao consumirem uma espécie de carne enlatada 
produzida por uma indústria que não havia feito o correto tratamento 
das águas utilizadas para o resfriamento das latas do produto após a 
esterilização. Acredita-se que o microrganismo tenha adentrado às latas 
por meio de suas fissuras ou de suas emendas. Nessa situação, a 
 
contaminação do alimento em questão é do tipo: 
Resposta Selecionada: b. 
Biológica. 
 
 
• Pergunta 8 
1 em 1 pontos 
 
Acerca dos suplementos alimentares, leia as sentenças a seguir: 
I. Essas substâncias são definidas como produtos de ingestão oral, 
apresentados em formas farmacêuticas, destinados a suplementar a 
alimentação de indivíduos saudáveis com nutrientes, substâncias 
bioativas, enzimas ou probióticos, isolados ou combinados. 
II. São substâncias seguras, não havendo qualquer legislação que 
defina limites de ingestão. 
III. Os suplementos alimentares podem ser considerados 
medicamentos, já que diversos efeitos terapêuticos já foram atribuídos 
às substâncias classificas nesse grupo. 
IV. A indicação dessas substâncias por pessoas não capacitadas 
profissionalmente é caracterizada como crime, sendo uma prática 
profissional irregular da profissão. 
V. É de fundamental importância realizar a análise de risco nessas 
substâncias, já que há diversos relatos já reportados sobre efeitos 
adversos indesejáveis ocasionados pela ingestão inadvertida desses 
produtos, tal como danos hepáticos e até mesmo casos de óbitos. 
 
Assinale a alternativa mais adequada: 
 
Resposta Selecionada: c. 
I, IV e V estão corretas. 
 
 
• Pergunta 9 
1 em 1 pontos 
 
Qual parâmetro é utilizado para indicar exposição semanal a 
contaminantes que se acumulam no organismo como os pesticidas, por 
exemplo? 
 
Resposta Selecionada: e. 
PMTWI. 
 
 
• Pergunta 10 
1 em 1 pontos 
 
Complete as lacunas na sentença a seguir: 
A análise de risco é dividida em 3 componentes: 
O(A) _______ é um processo de base científica, já ________ envolve 
tomada de decisões pelas agências reguladoras que levam em 
consideração, além de informações técnicas relevantes relacionadas ao 
dano à saúde e ao risco, fatores políticos, sociais e econômicos. E, por 
fim, _________ compreende a troca de informações sobre o risco entre 
avaliadores, gerenciadores, mídia, grupos de interesse e público em 
geral. 
 
Assinale a alternativa que corresponde à ordem correta em que as 
palavras aparecem para preenchimento das lacunas: 
 
Resposta 
Selecionada: 
d. 
Avaliação de risco – gerenciamento de risco – 
comunicação de risco. 
 
 
Quarta-feira, 12 de Abril de 2023 20h55min44s BRT 
 
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