Atividade 01_TST_Andresa (1)

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SENAC EAD 
 
 
 
Andresa Fernanda Pinheiro 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Atividade I 
Fatores de Riscos Ocupacionais 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Sorocaba 
2023
Identifique no mínimo seisfatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os.Em 
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável. 
 
Dicas de preenchimento: 
1. Analise um fator de risco por linha apenas.Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de 
risco na mesma tarefa. 
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo. 
 
 
Reconhecimento de riscos em cozinha industrial 
N.
º 
Atividade executada 
pelo trabalhador 
Fator de Risco 
Classificação 
(físico, químico, 
ergonômico ou de 
acidentes) 
Legislação aplicável (NRs) e justificativa 
E 
x 
e 
m 
p 
l 
o 
Preparação de 
alimentos 
Ruído intermitente Físico 
NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da 
exposição ao agente ruído intermitente com 
foco na insalubridade. 
 
 
 
1 Utilização da câmara Baixa temperatura Físico NR-15 identifica todos os fatores de riscos 
fria físicos, químicos e biológicos que podem 
estar presentes nos locais de trabalho, 
levando em conta o foco dos fatores. A 
norma apresenta no total 14 anexos 
descritos a seguir: 
 Anexo 9 – Frio 
 Anexo 10 – Umidade 
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Preparo de Alimento 
Utilização de 
Equipamentos 
Cortantes 
Acidente 
A NR-9 estabelece os requisitos para a 
avaliação de agentes físicos, químicos e 
biológicos com foco preventivo. Os dados 
gerados ou obtidos têm por finalidade 
subsidiar a avaliação de risco e a 
determinação de controles dentro do PGR 
estabelecido na NR-1. 
 
3 Utilização de Fogão, 
Forno e Maçarico 
Equipamentos com 
alta temperatura 
Acidente 
 NR-14 visa estabelecer requisitos para a 
operação de fornos com segurança. 
 
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Preparo do Alimento 
Movimento 
Repetitivo 
Ergonômico 
NR-17 estabelece parâmetros que permitem 
adaptar as condições de trabalho às 
características psicofisiológicas dos 
trabalhadores, de modo a lhes proporcionar 
o máximo de conforto e de segurança e 
permitir que tenham um desempenho 
eficiente. 
5 
Limpeza no Local de 
Trabalho 
Postura Ergonômico 
NR-17 estabelece parâmetros que permitem 
adaptar as condições de trabalho às 
características psicofisiológicas dos 
trabalhadores, de modo a lhes proporcionar 
o máximo de conforto e de segurança e 
permitir que tenham um desempenho 
eficiente. 
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Limpeza no Local de 
Trabalho 
Produto de Limpeza Químico 
A NR-9 estabelece os requisitos para a 
avaliação de agentes físicos, químicos e 
biológicos com foco preventivo. Os dados 
gerados ou obtidos têm por finalidade 
subsidiar a avaliação de risco e a 
determinação de controles dentro do PGR 
estabelecido na NR-1.