TST ATIVIDADE 1 UC1 NOTA A

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INSTITUIÇÃO 
 
 
 
SEU NOME 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Elaborar, implantar e implementar a Política de Saúde e 
Segurança do Trabalho 
Atividade 1 UC 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Local 
Ano
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em 
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável. 
 
Dicas de preenchimento: 
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de 
risco na mesma tarefa. 
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo. 
 
 
Reconhecimento de riscos em cozinha industrial 
N.
º 
Atividade executada 
pelo trabalhador 
Fator de Risco 
Classificação 
(físico, químico, ergonômico 
ou de acidentes) 
Legislação aplicável (NRs) e 
justificativa 
E 
x 
e 
m 
p 
l 
o 
Preparação de 
alimentos 
Ruído intermitente Risco físico 
NR-15: O anexo 1 dessa norma 
trata da exposição ao agente ruído 
intermitente com foco na 
insalubridade. 
1 
Corte de alimentos 
Corte com a faca 
ou ralador 
Risco de acidente 
NR-6: Essa norma trata de 
equipamentos de proteção 
individual. Nesse caso, é de 
extrema responsabilidade exigir o 
uso de luvas de proteção contra 
objetos cortantes. 
NR-1: Trata da gestão de riscos 
ocupacionais, sejam físicos, 
químicos, biológico, ergonômicos 
ou de acidentes. 
2 
Varrer a cozinha Má postura Risco ergonômico 
NR-17: Essa norma trata da 
prevenção de doenças 
ocupacionais com foco na redução 
de lesões, aumento da 
produtividade, conforto e 
segurança. 
3 
Lavagem de utensílios 
Exposição a 
produtos químicos 
Risco químico 
NR-15: O anexo 13 dessa norma 
trata da exposição ao agente 
químico com foco na insalubridade. 
4 
Uso da batedeira Ruído intermitente Risco físico 
NR-15: O anexo 1 dessa norma 
trata da exposição ao agente ruído 
intermitente com foco na 
insalubridade. 
5 
Uso do fuê 
Movimento 
repetitivo 
Risco ergonômico 
NR-17: Essa norma trata da 
prevenção de doenças 
ocupacionais com foco na redução 
de lesões, aumento da 
produtividade, conforto e 
segurança. 
6 
Movimentação da 
panela 
Exposição ao 
calor/contato 
direto com 
superfície 
aquecida 
Risco de acidente 
NR-15: O anexo 3 dessa norma 
trata dos limites de tolerância para 
exposição ao calor, que pode ser 
prejudicial e causar queimaduras. 
7 
Entrada na câmara fria Exposição ao frio Risco físico 
NR-15: O anexo 9 dessa norma 
trata da exposição ao agente frio. 
NR-9: Foco nas atividades de risco 
à saúde do funcionário. 
8 
9 
10