Aula 5 2 ABSORÇÃO E DIGESTÃO DE CARBOIDRATOS

Prévia do material em texto

20/09/2019
1
DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE 
CARBOIDRATOS
Digestão e absorção
• A digestão e a absorção de CH ocorrem 
principalmente no duodeno e no jejuno
• O amido vegetal (amilopectina) maior fonte 
de CH da dieta
– Molécula de alto peso molecular
• Amilose fonte menor de amido
• Celulose não é digerida pelas enzimas 
intestinais ( fibra da dieta)
• Sacarose e lactose principais dissacarídeos
• Glicose e frutose principais monossacarídeos
Digestão
• A digestão inicia-se na boca com a ação da 
amilase salivar catalisa a hidrólise das 
ligações α 1,4 , mas não consegue catalisar as 
ligações α 1,6
• Principais produtos da α-amilase são: maltose 
e oligossacarídeos
20/09/2019
2
Boca
glândulas salivares 
saliva 
Amilase salivar = degradam as 
ligações glicosídicas 
Aula 8 -Digestão e Absorção dos Carboidratos
Digestão
• Após inativação da amilase salivar pelo ácido 
estomacal não ocorre nenhum outro 
processamento dos carboidratos no estômago
Estômago
-Suco gástrico: HCL (ácido clorídrico) 
Hormônios: gastrina, secretina e colecistocinina (CCK) 
Bolo alimentar
movimento 
involuntário
movimentos peristálticos 
QUIMO
alimento semi-líquido
20/09/2019
3
• O suco pancreático contém α-amilase muito 
ativa
• Os produtos da digestão da amilase 
pancreática são os mesmos
Pâncreas
Suco 
pancreático
Amilase pancreática
amido
Intestino
• Com a chegada das secreções pancreáticas 
duodeno
•Amilase pancreática hidrolisa as ligações glicolíticas
* Intolerância a lactose = deficiência da enzima lactase
20/09/2019
4
• 10 minutos após entrar no duodeno o amido é 
quase que inteiramente convertido em 
oligossacarídeos
• A digestão completa se dá por enzimas que 
residem na borda em escova da membrana 
epitelial do duodeno e do jejuno
Digestão de Carboidratos
11
Tripeptídeos Dipeptídeos
Dipeptídeos
Aminoácidos
Aminoácidos
Capilar Sangüíneo
Lumen
Intestino
Delgado
Microvilli
Célula 
Absortiva
do
Intestino
Delgado
Enzimas de células epteliais 
hidrolisar as ligações glicosídicas
Maltase
maltose
Dextriase-
Poliss. Amido inter.
Dextrina 
Isomaltase
isomaltose
monossacarídeos
Sacarase
Lactase
lactose
glicose e galactose
sacarose
glicose e frutose
Digestão na membrana epitelial do 
duodeno e jejuno
20/09/2019
5
Absorção da glicose , galactose e 
frutose
14
Absorção de Carboidratos
Borda em escova
Glicose
Frutose
Galactose
GLUT
SGLT
(2) Íons Na+
Transport
e ativo 
utilizando 
gradiente 
de sódio
Transporte
facilitado
Gradiente com maior concentração de glicose para um de menor 
concentração
Sangue
Sistema
porta hepático
Fru
GL
GaL
GL
Manutenção da glicemia
GL
15
Destinos da Glicose
Cérebro
Tecido 
adiposo
Fígado
síntese 
glicogênio 
síntese 
ácidos graxos
Músculo
síntese
glicogênio
(energia)
energia
Excesso de glicose = 
síntese de ácidos graxos e aminoácidos
Sangue
Manter a 
glicemia
20/09/2019
6
RESUMO
• Os monossacarídeos (glicídeos simples) que contêm grupo aldeído são
denominados aldoses, e aqueles com grupo cetona são chamados cetoses.
• Os dissacarídeos, os oligossacarídeos e os polissacarídeos consistem em
monossacarídeos unidos por ligações glicosídicas.
• Compostos com a mesma fórmula química são chamados isômeros.
• A amilase salivar atua sobre os polissacarídeos da dieta (glicogênio,
amilose, amilopectina), produzindo oligossacarídeos.
• A amilase pancreática continua o processo de digestão dos polissacarídeos.
O processo final da digestão ocorre no epitélio mucoso do intestino delgado.
• Várias dissacaridases (p. ex., lactase, sacarase, maltase e isomaltase)
produzem monossacarídeos (glicose, galactose e frutose).
• Essas enzimas são secretadas pelas células da mucosa intestinal e
permanecem associadas com o lado luminal da membrana em forma de
escova.
• A absorção dos monossacarídeos requer transportadores específicos.
•