Bovinocultura de Leite - O Agronegócio do Leite

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O AGRONEGÓCIO DO LEITE 
 
EVOLUÇÃO DA PRODUÇÃO MUNDIAL 
 
- Vem crescendo ao longo dos anos, tanto no mundo como 
no Brasil; 
- Em 20 anos, cresceu cerca de 43%; 
- 4º maior produtor de leite em 2018 > Paquistão passa o 
Brasil por conta do leite de búfala; 
- Leite de vaca contribui com 81% do leite produzido no 
mundo; 
- Brasil produz 4% do leite produzido no mundo; 
- Brasil como 3º maior produtor de leite de vaca. 
 
PRODUÇÃO NOS ESTADOS E REGIÕES DO BRASIL 
 
- Minas Gerais como maior produtor de leite do Brasil; 
- Produção brasileira de leite > aumentou 5 vezes no 
decorrer de 40 anos; 
- Goiás é o maior produtor da região centro-oeste (4º maior 
produtor do Brasil) > MS em 19º; 
- Leite em 4º lugar da produção animal. 
 
CADEIA AGROINDUSTRIAL DO LEITE 
 
- Fornecedores de insumos > agricultura (sistemas 
produtivos) > processadores (agroindústrias) > comerciantes 
atacadistas > consumidores varejistas > mercado 
consumidor. 
 
- Crise econômica > redução do PIB e consequentemente 
redução da renda das famílias; 
- Renda é o maior direcionador dos produtos de lácteos no 
Brasil > leite UHT é exceção, geralmente tem consumo 
constante. 
 
OSCILAÇÕES DO PREÇO DO LEITE AO PRODUTOR 
 
- Preço alto dos insumos > custo de produção elevado > 
maior valor do produto; 
- Menor consumo de produtos com preço agregado (queijos 
e iogurtes); 
- Poder de troca diminui, pois produtor não pode perder a 
produção. 
 
- Variação climática; 
- Balanço de oferta/demanda; 
- Consumo instável > depende da renda da população; 
- Dependência de outras cadeias. 
 
IMPORTAÇÕES 
 
- Brasil importa leite da Argentina e Uruguai > custo de 
produção menor, as vezes compensa importar; 
- Acesso ao mercado brasileiro; 
- Localização > fronteira; 
- Preço competitivo. 
 
 
 
BALANÇA COMERCIAL 
 
- Importação x exportação; 
- Brasil importa mais do que exporta; 
- Balanço de exportação – importação é negativo. 
 
CONSUMO 
 
CONSUMO MUNDIAL 
 
 
Consumo de leite no mundo (bilhões de litros). 
 
- Quanto maior a renda da população, maior o consumo de 
leite. 
 
CONSUMO NO BRASIL 
 
- OMS recomenda que seja consumido 200 
litros/pessoa/ano. 
 
PRINCIPAIS ENTRAVES 
 
BAIXO NÍVEL TECNOLÓGICO 
 
- Maioria dos produtores são familiares, geralmente 
produzem para subsistência 
- Inclui adubação de pasto até mecanização. 
 
FALTA DE GESTÃO PROFISSIONALIZA DA 
 
- Falta pessoas que giram adequadamente a produção 
leiteira. 
 
BAIXA ESCALA DE PRODUÇÃO 
 
- Laticínio paga para o produtor um volume diferenciado de 
acordo com a quantidade de litros; 
- Se escala de produção é maior, mais alto o valor do litro do 
leite; 
- Grande maioria tem escala de produção muito baixa. 
 
BAIXA PRODUTIVIDADE 
 
- Rebanhos não especializados > cruzamento de vaca 
Girolander com Nelore; 
- Alimentação deficiente > quantidade e qualidade; 
- Manejo inadequado > reprodutivo, de bezerro etc.; 
- Ausência de controle zootécnico; 
- Condições gerais de higiene insatisfatórias; 
- Infraestrutura de produção insuficiente; 
- Ausência de práticas administrativas; 
- Mão-de-obra não especializada > principalmente 
ordenhador; 
- Práticas sanitárias inadequadas; 
- Falta de assistência técnica qualificada. 
 
OUTROS ENTRAVES 
 
- Baixo nível de inovação por parte da indústria; 
- Deficiências nos sistemas de transporte, armazenamento, 
comercialização do produto e insumos; 
- Dificuldade para crédito rural > pequenos produtores não 
têm nada para dar de garantia > impossibilidade de investir 
no negócio; 
- Falta de associativismo dos produtores > região Sul é forte 
pois trabalham em forma de cooperativas; 
- Ausência de incentivos ao produtor > necessidade de 
subsídios; 
- Falta de assistência técnica adequada; 
- Pouco técnico para a quantidade de produtores; 
- Preços muito baixos para o produto; 
- Alta tributação estadual; 
- Energia cara; 
- Baixo consumo; 
- Sobrevivência das indústrias; 
- Maioria pequenos produtores.