ÁGUA E SAIS MINERAIS

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BIOLOGIA I
PRÉ-VESTIBULAR 137SISTEMA PRODÍGIO DE ENSINO
ÁGUAS E SAIS MINERAIS01
Vários são os compon entes químicos encontrados na natureza. 
Tanto nos seres vivos mais simples quanto nos mais complexos, 
encontramos um padrão de distribuição desses elementos 
divididos em componentes inorgânicos e componentes orgânicos.
Comp. Inorgânicos Comp. Orgânicos
Água
Sais Minerais
Carboidratos
Lipídios
Proteínas
Vitaminas
Ácidos nucleicos
Esses compostos estão presentes em todos os seres vivos. E é 
graças a eles que a vida se tornou possível. 
Composição média dos seres vivos
ÁGUA
A molécula de água é uma das mais importantes moléculas 
encontradas em todas as formas de vida. Pela sua abundância 
em nosso planeta, acredita-se que a vida tenha surgido dela e, por 
isso, todos os seres vivos apresentam, por menor que seja, uma 
quantidade defi nida de água. Na verdade, a quantidade de água 
nesses seres dependem de quatro fatores: 
• Atividade ou taxa metabólica — quanto maior for a taxa 
metabólica de um organismo, maior será sua concentração 
de água; quanto menor sua atividade metabólica, menor a 
quantidade de água.
Exemplo: 
– cérebro - 90% de água em sua composição química. 
– músculo - 80% de água em sua composição química.
– ossos - 30% de água em sua composição química. 
• Idade - Quanto maior for a idade de um organismo, a sua 
concentração de água tende a diminuir.
Exemplo: 
– recém-nascido - 80% de água. 
– homem adulto - 65% de água. 
– homem idoso - 55% a 60% de água. 
• Espécie - a quantidade de água varia de acordo com a 
espécie do ser vivo em questão e do meio ambiente que ele 
normalmente habita.
Exemplo: 
– água-viva - 96% de água.
– homem - 65% de água.
– camaleão - 45% de água.
PROPRIEDADES QUÍMICAS DA ÁGUA
A molécula de água possui várias características que a tornam 
muito especial. Ela é formada por dois átomos de hidrogênio e um 
de oxigênio, estabelecendo entre sua geometria um ângulo especial. 
Por isso, nessa molécula encontramos um polo positivo e um outro 
negativo, logo, sendo classifi cada como molécula polar. A região 
desta molécula na qual se localizam os átomos de hidrogênio 
apresenta carga parcial positiva, enquanto a porção onde se 
encontra o átomo de oxigênio apresenta carga parcial negativa. Essa 
característica garante às moléculas de água uma grande capacidade 
de interação com outras substâncias, o que ocorre graças a ligações 
químicas conhecidas como ligação de hidrogênio. Estas interações 
se manifestam quando os átomos de hidrogênio, neste caso, 
pertencentes à molécula de água, se ligam a outros átomos altamente 
eletronegativos (ex.: oxigênio, nitrogênio e flúor).
A polaridade da água, então, possibilita a sua ligação a diversas 
outras moléculas polares. A interação entre moléculas de água, por 
exemplo, deve-se a uma propriedade conhecida como coesão, 
o que justifi ca a alta afi nidade e resistência de ligação entre 
estas moléculas. Já sua ligação a outras moléculas, como sais, 
aminoácidos e carboidratos, é conhecida como adesão. 
PRÉ-VESTIBULAR138
BIOLOGIA I 01 ÁGUAS E SAIS MINERAIS
SISTEMA PRODÍGIO DE ENSINO
FUNÇÕES DA ÁGUA
Solvente universal
A água dissolve grande variedade de substâncias químicas que 
também sejam polares. Essas substâncias dissolvidas podem se 
deslocar com maior facilidade dentro da célula. 
As substâncias que se dissolvem facilmente na água são 
chamadas de hidrófi las – por apresentarem afi nidade com a água 
– e chamadas de hidrófobas se forem insolúveis, como óleos e 
gorduras.
Exemplo: 
• NaCl (sal de cozinha) = Hidrófi la 
• Óleo (lipídio) = Hidrófoba 
Reações químicas
Várias reações químicas são realizadas em presença de água. 
As duas reações mais conhecidas são as reações de hidrólise (a 
água é um dos reagentes) e as de desidratação (onde a água é um 
dos produtos). 
Regulador de temperatura
A água é considerada uma das melhores substâncias 
reguladoras de temperatura por apresentar alto calor específi co, 
isto é, a quantidade de energia térmica para aquecer uma 
determinada quantidade de água é extremamente alta. Isso faz 
com que a água atue no equilíbrio da temperatura dentro da célula, 
impedindo grandes variações que afetem o seu metabolismo.
Exemplo: 
Quando a temperatura do meio ambiente se eleva a determinados 
valores, as glândulas sudoríparas eliminam suor; a água do suor 
evapora levando com ela parte do calor da superfície corpórea.
Se há grande umidade no ar, a evaporação da água do suor é 
prejudicada, o que difi culta o equilíbrio térmico.
Capilaridade
Como dito anteriormente, a molécula de água apresenta duas 
importantes propriedades: 
• coesão: forte atração entre as moléculas de água que 
tendem a permanecer unidas. 
• adesão: atração entre as moléculas de água e outras 
moléculas polares. 
Graças a essas duas propriedades, as moléculas da água 
tendem a subir tubos muito fi nos, conhecidos por capilares, 
vencendo a ação da própria gravidade. Esse exemplo pode ser 
encontrado nas plantas que transportam a água incorporadas 
pelas raízes até as folhas dos galhos mais altos. 
Tensão superfi cial da água é promovida pelas forças 
de coesão, que possibilitam, por exemplo, a locomoção de 
alguns animais sobre a superfície de poças, lagos e lagoas.
PROEXPLICA
SAIS MINERAIS
Substâncias encontradas em concentrações variáveis em 
um organismo, dependendo da função fi siológica que exercem. 
São conseguidos através da água e de alimentos ou nutrientes 
ingeridos, podendo se apresentar de três formas: 
• íons - dissolvidos em água na célula ou fora dela; 
• cristais - formando o esqueleto de certas estruturas do 
organismo; 
• associadas às moléculas orgânicas como, por exemplo, o 
ferro na molécula de hemoglobina.
Observe a tabela de sais minerais: 
PRÉ-VESTIBULAR
01 ÁGUAS E SAIS MINERAIS
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BIOLOGIA I
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SAIS
MINERAIS
FUNÇÕES FONTES
Cálcio Componente importante dos ossos e dos dentes. Essencial à coagulação do sangue; necessário para o funcionamento normal de nervos e músculos. Vegetais verdes, leites e laticínios. 
Fósforo
Componente importante dos ossos e dos dentes. Essencial para o 
armazenamento de energia no interior das células (componente do ATP); 
componente do DNA e do RNA.
Leite e laticínios, carne e cereais.
Enxofre Componente de muitas proteínas. Essencial para a atividade metabólica normal. Carnes e legumes.
Potássio Principal íon positivo no interior das células. Influencia a contração muscular e a atividade dos nervos. Carnes, leite e muitos tipos de fruta.
Cloro Principal íon negativo no líquido extracelular. Importante no balanço de líquidos do corpo e na manutenção do pH.
Sal de cozinha e muitos tipos de 
alimento.
Sódio Principal íon positivo no líquido extracelular. Importante no balanço de líquidos do corpo; essencial para a condição do impulso nervoso.
Sal de cozinha e muitos tipos de 
alimento.
Cobre Componente de muitas enzimas. Essencial para a síntese da hemoglobina. Fígado, ovos, peixe, trigo integral e feijão.
Iodo Componente dos hormônios da tireoide que estimulam o metabolismo. Frutos do mar, sal de cozinha iodado e laticínios.
Cobalto Componente da vitamina B12. Essencial para a produção das hemácias. Carnes e laticínios.
Manganês Necessário para a ativação de diversas enzimas. Cereais integrais, gema de ovo e vegetais verdes.
Magnésio Componente de muitas coenzimas. Necessário para o funcionamento normal de nervos e músculos. Cereais integrais, vegetais verdes.
Ferro Componente da hemoglobina, mioglobina e enzimas da respiração celular. Fígado, carnes, gema de ovo e vegetais verdes.
Flúor Componente dos ossos e dos dentes, protege os dentes contra cáries. Água fluorada.
Zinco Componente de dezenas de enzimas como as envolvidas na digestão. Diversos alimentos.
PROTREINO
EXERCÍCIOS
01. Aponte os dois sais minerais responsáveis pela produção do 
iodo e coagulação sanguínea, respectivamente.
02. Descreva a importância do sódio e do fósforo para os seres vivos.
03. Aponte trêscaracterísticas da molécula de água.
04. Defina a propriedade da água que permite a sua participação no 
controle da temperatura corporal.
05. Destaque três funções da água para os seres vivos.
PROPOSTOS
EXERCÍCIOS
01. (UECE) As moléculas de água permanecem unidas entre si por 
uma propriedade chamada de 
a) adesão. 
b) capilaridade. 
c) coesão. 
d) tensão superficial. 
02. (UECE) Relacione, corretamente, os minerais apresentados a 
seguir com algumas de suas funções, numerando a Coluna II de 
acordo com a Coluna I.
Coluna I Coluna II
1. Cálcio
( ) É um componente importante dos ossos e dos 
dentes, é essencial à coagulação sanguínea e 
tem ação em nervos e músculos.
2. Ferro ( ) É um componente dos ossos e dos dentes, e auxilia na prevenção da cárie dentária.
3. Sódio
( ) É um componente da hemoglobina, da 
mioglobina e de enzimas respiratórias, e é 
fundamental para a respiração celular.
4. Flúor
( ) É importante no balanço de líquidos do corpo; é 
essencial para a condução do impulso nervoso 
e tem ação nos músculos.
A sequência correta, de cima para baixo, é: 
a) 4, 1, 3, 2. 
b) 1, 4, 2, 3. 
c) 3, 2, 1, 4. 
d) 2, 3, 4, 1. 
03. (UECE) A água, substância essencial para todos os seres vivos, 
a) apresenta-se em quantidade invariável de espécie para espécie. 
b) tende a aumentar seu percentual nos tecidos humanos com o 
passar da idade. 
c) em geral é mais abundante em células com elevado metabolismo. 
d) é considerada como um solvente universal por ser uma 
substância apolar. 
04. (UECE) Analise as seguintes afirmações relacionadas à osteoporose:
PRÉ-VESTIBULAR140
BIOLOGIA I 01 ÁGUAS E SAIS MINERAIS
SISTEMA PRODÍGIO DE ENSINO
I. É uma doença exclusiva de mulheres em idade avançada, 
associada à menopausa.
II. Pacientes com osteoporose não podem praticar musculação, 
pois essa prática aumenta o risco de fratura óssea.
III. Dor ou sensibilidade óssea, diminuição de estatura com o 
passar do tempo, postura encurvada ou cifótica são sintomas 
da osteoporose avançada.
É correto o que se afirma somente em 
a) I e III. 
b) I e II. 
c) II. 
d) III. 
05. (UNESP) A figura mostra duas propriedades da molécula de 
água, fundamentadas na polaridade da molécula e na ocorrência 
de pontes de hidrogênio.
Essas duas propriedades da molécula de água são essenciais para 
o fluxo de 
a) seiva bruta no interior dos vasos xilemáticos em plantas. 
b) sangue nos vasos do sistema circulatório fechado em animais. 
c) água no interior do intestino delgado de animais. 
d) urina no interior da uretra durante a micção dos animais. 
e) seiva elaborada no interior dos vasos floemáticos em plantas. 
06. (UECE) A água é uma substância que possui funções 
importantes e essenciais para a sobrevivência dos organismos 
vivos. Uma função da água nas células vivas é 
a) metabolizar lipídeos e proteínas provenientes da alimentação 
nos organismos. 
b) catalisar reações enzimáticas no meio interno ou externo às 
células dos seres vivos. 
c) proteger algumas estruturas do corpo, como, por exemplo, 
as meninges. 
d) dissolver moléculas orgânicas como carboidratos, lipídeos, 
proteínas, sendo por esse motivo denominada solvente universal. 
07. (IFPE) A água tem uma importância fundamental na vida dos 
organismos vivos. Cerca de da massa de nosso corpo é constituída 
por água. Essa substância participa de inúmeras reações 
químicas nos seres vivos onde as células produzem substâncias 
necessárias à vida. O consumo diário de água é imprescindível para 
o funcionamento adequado de nosso corpo.
Com relação à água e a sua importância, podemos afirmar que 
a) são chamados compostos hidrofóbicos aqueles capazes de 
serem dissolvidos em água. 
b) à medida que avançamos em idade, a porcentagem de água 
em nosso corpo aumenta. 
c) a água tem o importante papel de auxiliar na manutenção da 
temperatura corporal. 
d) os músculos e os ossos apresentam, em sua composição a 
mesma porcentagem de água. 
e) as ligações de hidrogênio entre as moléculas de água não 
afetam suas propriedades. 
08. (ENEM) Os distúrbios por deficiência de iodo (DDI) são 
fenômenos naturais e permanentes amplamente distribuídos 
em várias regiões do mundo. Populações que vivem em áreas 
deficientes em iodo têm o risco de apresentar os distúrbios 
causados por essa deficiência, cujos impactos sobre os níveis de 
desenvolvimento humano, social e econômico são muito graves. 
No Brasil, vigora uma lei que obriga os produtores de sal de cozinha 
a incluírem em seu produto certa quantidade de iodeto de potássio.
Essa inclusão visa prevenir problemas em qual glândula humana? 
a) Hipófise. 
b) Tireoide. 
c) Pâncreas. 
d) Suprarrenal. 
e) Paratireoide. 
09. (UNESP) A espectroscopia de emissão com plasma induzido por 
laser (Libs, na sigla em inglês) é a tecnologia usada pelo robô Curiosity, 
da Nasa, em Marte, para verificação de elementos como ferro, carbono 
e alumínio nas rochas marcianas. Um equipamento semelhante foi 
desenvolvido na Embrapa Instrumentação, localizada em São Carlos, 
no interior paulista. No robô, um laser pulsado incide em amostras de 
folhas ou do solo e um conjunto de lentes instaladas no equipamento 
e focadas em um espectrômetro possibilita identificar os elementos 
químicos que compõem o material.
Pesquisa Fapesp, janeiro de 2014. Adaptado.
Incidindo-se o laser pulsado em amostras de folhas, certamente 
será identificado, por meio do espectrômetro, o elemento químico 
fósforo, que compõe as moléculas de 
a) lipídios. 
b) proteínas. 
c) aminoácidos. 
d) glicídios. 
e) nucleotídeos. 
10. (UECE) Ligações que ocorrem entre as moléculas de água 
e que são fundamentais nos processos bioquímicos celulares 
são denominadas 
a) covalentes polares. 
b) covalentes apolares. 
c) interações hidrofílicas. 
d) ligações de hidrogênio. 
11. (ENEM) Durante a aula, um professor apresentou uma pesquisa 
nacional que mostrava que o consumo de sódio pelos adolescentes 
brasileiros é superior ao determinado pela Organização Mundial da 
Saúde. O professor, então, destacou que esse hábito deve ser evitado.
A doença associada a esse hábito é a 
a) obesidade. 
b) osteoporose. 
c) diabetes tipo II. 
d) hipertensão arterial. 
e) hipercolesterolemia. 
12. (MACKENZIE) Um estudo publicado recentemente revelou que 
as amostras de alimentos preparados em domicílios apresentavam 
teores de ferro abaixo do recomendado, mas quantidade excessiva 
de sódio. O estudo mostrou, também, quantidades insuficientes 
de lipídios nesses alimentos, alertando para a necessidade desse 
nutriente na maturação do sistema nervoso.
A respeito desses fatos, considere as afirmativas abaixo.
I. As crianças que recebem esses alimentos podem apresentar 
quadros de atraso de desenvolvimento devido à falta de 
oxigenação dos tecidos.
PRÉ-VESTIBULAR
01 ÁGUAS E SAIS MINERAIS
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BIOLOGIA I
SISTEMA PRODÍGIO DE ENSINO
II. O sódio é necessário para o funcionamento dos neurônios, 
mas, em excesso, pode prejudicar o funcionamento dos rins.
III. No processo de maturação do sistema nervoso, há produção 
de mielina, um lipídio responsável por acelerar a condução 
do impulso.
IV. A falta de lipídios pode também acarretar doenças provocadas pela 
falta de vitaminas, uma vez que algumas delas são lipossolúveis e 
somente são absorvidas se dissolvidas em lipídios.
Assinale 
a) se todas estiverem corretas. 
b) se somente II e III estiverem corretas. 
c) se somente I, II e IV estiverem corretas. 
d) se somente II e IV estiverem corretas. 
e) se somente I e III estiverem corretas. 
13. (UNESP) Alguns metais são imprescindíveis para o bom 
funcionamento do organismo humano. Os denominados 
oligo-elementos, normalmente são encontrados em pequenas 
quantidades e, quando presentes em excesso, podem ser 
prejudiciais à saúde.
A Doença de Wilson, por exemplo, é caracterizada pelo acúmulo 
de um metal não prateado, que, se liberado na corrente sanguínea, 
pode resultar na formação de um anel de coloração escura no olho 
do indivíduo.
Assinale a alternativa queindica, respectivamente, o metal e o 
órgão do portador da Doença de Wilson onde ele se acumula antes 
de ser liberado para a corrente sanguínea. 
a) Bronze e rim. 
b) Cobre e fígado. 
c) Ferro e baço. 
d) Ouro e baço. 
e) Zinco e fígado. 
14. (ENEM) A água é um dos componentes mais importantes das 
células. A tabela a seguir mostra como a quantidade de água varia 
em seres humanos, dependendo do tipo de célula. Em média, a água 
corresponde a 70% da composição química de um indivíduo normal.
Tipo de célula Quantidade de água
Tecido nervoso – substância cinzenta 85%
Tecido nervoso – substância branca 70%
Medula óssea 75%
Tecido conjuntivo 60%
Tecido adiposo 15%
Hemácias 65%
Ossos sem medula 20%
Durante uma biópsia, foi isolada uma amostra de tecido para 
análise em um laboratório. Enquanto intacta, essa amostra pesava 
200 mg. Após secagem em estufa, quando se retirou toda a água 
do tecido, a amostra passou a pesar 80 mg. Baseado na tabela, 
pode-se afirmar que essa é uma amostra de 
a) tecido nervoso - substância cinzenta. 
b) tecido nervoso - substância branca. 
c) hemácias. 
d) tecido conjuntivo. 
e) tecido adiposo. 
15. (UDESC) O organismo humano necessita de uma série de 
elementos químicos diferentes que são ingeridos em forma de íons 
de sais minerais.
Associe os íons relacionados na Coluna A com a sua função 
descrita na Coluna B.
Coluna A Coluna B
I. Zinco
II. Ferro
III. Iodo
IV. Sódio
V. Cálcio
( ) Atua na coagulação do sangue.
( ) Componente de várias enzimas, algumas 
envolvidas na digestão.
( ) Componente dos hormônios da tireoide.
( ) Mais importante íon positivo extracelular; ação no 
impulso nervoso.
( ) Componente da proteína responsável pelo 
transporte de gases no sangue.
Assinale a alternativa que indica a associação correta entre as 
colunas, de cima para baixo. 
a) V – I – III – IV – II
b) I – III – V – IV – II
c) III – V – IV – II – I
d) I – II – III – IV – V
e) III – I – V – IV – II
16. (UFRGS) Assinale a alternativa que preenche corretamente as 
lacunas do enunciado abaixo, na ordem em que aparecem.
O íon __________ integra as moléculas de DNA, RNA e ATP. Já o íon 
sódio contribui para __________, enquanto o íon __________ participa 
da composição da mioglobina. 
a) fósforo – a formação de ossos e dentes – zinco 
b) ferro – a coagulação sanguínea – potássio 
c) cálcio – o equilíbrio hídrico – ferro 
d) cálcio – a composição de açúcares de longas cadeias – potássio 
e) fósforo – a transmissão do impulso nervoso – ferro 
17. (USF) 
O estudo do transporte e regulação do íon cálcio no coração 
tem-se estendido e o projeto “Transporte de cálcio em miócitos 
ventriculares de ratos durante o desenvolvimento pós-natal” é um 
exemplo disso. 
Sendo um íon responsável pela contração do músculo 
cardíaco, há fortes indicações de que muitas doenças que levam a 
insuficiências nas funções do coração, como hipertensão arterial, 
isquemia miocárdica, hipertrofia e distúrbio de ritmo, estão ligadas 
a alterações no transporte de cálcio. 
Disponível em: <http://revistapesquisa.fapesp.br/1999/03/01/dentro-do-coracao/>. 
Acesso em: 11/10/2017 (Adaptado). 
Com base nos conhecimentos sobre o íon cálcio no organismo, é 
correto afirmar que 
a) ele é responsável pela contração do músculo cardíaco porque 
promove os deslizamentos dos miofilamentos delgados de 
miosina sobre os miofilamentos espessos de actina. 
b) a ocorrência do relaxamento da célula muscular cardíaca 
depende do gasto energético para a remoção do cálcio e 
devolução ao interior do retículo endoplasmático rugoso. 
c) ele atua na contração dos miócitos, na coagulação sanguínea 
e na transmissão do impulso nervoso. 
d) se houver uma redução da concentração de paratormônio, 
também ocorrerá um aumento na concentração do cálcio na 
circulação sanguínea, e doenças que levam à insuficiência 
cardíaca tornam-se menos prováveis. 
e) o transporte dele em miócitos ventriculares de ratos, 
durante o desenvolvimento pós-natal, envolve a sua 
passagem pelo tonoplasto. 
PRÉ-VESTIBULAR142
BIOLOGIA I 01 ÁGUAS E SAIS MINERAIS
SISTEMA PRODÍGIO DE ENSINO
18. (UDESC) Os esquemas dos ciclos biogeoquímicos mostram 
as vias de entrada e saída de diferentes compostos químicos 
nos seres vivos, entre os seres vivos e entre estes e o ambiente. 
Na figura abaixo, tem-se uma representação esquemática do ciclo 
do fósforo, importante elemento químico para os seres vivos.
Analise as proposições em relação a este elemento químico e ao 
seu ciclo na natureza.
I. O fósforo é importante para os seres vivos, na sua forma de íon 
fosfato, pois entra na composição química de moléculas como 
os ácidos nucleicos e de moléculas envolvidas no fornecimento 
de energia para as células.
II. Podem-se caracterizar dois ciclos do fósforo: um mais curto, 
feito diretamente entre seres vivos, solo e água. Outro, mais 
longo, que envolve a sedimentação do elemento, formação de 
rochas, movimentos geológicos e decomposição das rochas.
III. Os seres vivos podem eliminar o fosfato pelas fezes.
IV. O fosfato combinado a um glicerídeo forma os fosfolipídios, 
principal componente das membranas celulares.
Assinale a alternativa correta. 
a) Somente as afirmativas I e III são verdadeiras. 
b) Somente as afirmativas II e IV são verdadeiras. 
c) Somente as afirmativas I e II são verdadeiras. 
d) Somente as afirmativas III e IV são verdadeiras. 
e) Todas as afirmativas são verdadeiras. 
19. (CEFET) 
O ovo é um recipiente biológico perfeito que contém 
material orgânico e inorgânico em sua constituição. Um de seus 
componentes é a clara ou albúmen, formada predominantemente 
por água e também por proteínas. Caso a galinha se reproduza 
antes da liberação do óvulo ocorrerá a formação de um embrião no 
interior do ovo. Porém, para que este se desenvolva é necessária 
uma transferência de calor, que ocorre durante o período em que 
essas aves chocam os ovos.
Disponível em: <http://super.abril.com.br>. Acesso em 21 abr. 2015. (Adaptado).
Caso a galinha saia do ninho temporariamente durante esse 
período, o desenvolvimento do embrião não cessará em virtude da 
água no interior do ovo 
a) diluir substâncias tóxicas. 
b) ser um solvente universal. 
c) possuir um alto calor específico. 
d) participar de reações de hidrólise. 
e) apresentar elevado valor nutricional. 
20. (FUVEST) Louis Pasteur realizou experimentos pioneiros em 
Microbiologia. Para tornar estéril um meio de cultura, o qual poderia 
estar contaminado com agentes causadores de doenças, Pasteur 
mergulhava o recipiente que o continha em um banho de água 
aquecida à ebulição e à qual adicionava cloreto de sódio.
Com a adição de cloreto de sódio, a temperatura de ebulição 
da água do banho, com relação à da água pura, era ______. 
O aquecimento do meio de cultura provocava _______.
As lacunas podem ser corretamente preenchidas, respectivamente, por: 
a) maior; desnaturação das proteínas das bactérias presentes. 
b) menor; rompimento da membrana celular das bactérias 
presentes. 
c) a mesma; desnaturação das proteínas das bactérias. 
d) maior; rompimento da membrana celular dos vírus. 
e) menor; alterações no DNA dos vírus e das bactérias. 
APROFUNDAMENTO
EXERCÍCIOS DE
01. (UNIFESP) Considere as afirmações e o gráfico.
I. Nas carnes e vísceras, o ferro é encontrado na forma Fe2+.
II. Nos vegetais, o ferro é encontrado na forma mais oxidada, Fe3+.
III. A vitamina C é capaz de reduzir o ferro da forma Fe3+ para a 
forma Fe2+.
a) Qual das formas iônicas do ferro é melhor absorvida pelo 
intestino humano? Justifique.
b) As afirmações e o gráfico justificam o hábito do brasileiro, de 
consumir laranja junto com a feijoada? Justifique. 
02. O ovo é um recipiente biológico perfeito que contém 
material orgânico e inorgânico em sua constituição. Um de seus 
componentes é a clara ou albúmen, formada predominantemente 
por água e também por proteínas. Caso a galinha se reproduza 
antes da liberação do óvulo ocorrerá a formação de um embrião no 
interior do ovo. Porém, para que estese desenvolva é necessária 
uma transferência de calor, que ocorre durante o período em que 
essas aves chocam os ovos.
Disponível em: <http://super.abril.com.br&gt;. Acesso em 21 abr. 2015. (Adaptado).
Explique como a água, presente no interior dos ovos, possibilita a 
continuidade do desenvolvimento embrionário mesmo na ausência 
da galinha.
03. (UFRJ) É muito comum que mulheres apresentem um quadro 
de anemia durante a gravidez. As mulheres anêmicas queixam-se 
de cansaço constante, além de uma acentuada “falta de ar”. Essa 
condição em geral pode ser tratada por meio da ingestão de sais de 
ferro, ou de uma dieta rica em ferro.
Explique de que forma a dose extra de ferro alivia os sintomas de 
falta de ar. 
PRÉ-VESTIBULAR
01 ÁGUAS E SAIS MINERAIS
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BIOLOGIA I
SISTEMA PRODÍGIO DE ENSINO
04. (UNESP) Os médicos de uma cidade do interior do Estado de 
São Paulo, ao avaliarem a situação da saúde de seus habitantes, 
detectaram altos índices de anemia, de bócio, de cárie dentária, 
de osteoporose e de hemorragias constantes através de 
sangramentos nasais. Verificaram a ocorrência de carência de 
alguns íons minerais e, para suprir tais deficiências, apresentaram 
as propostas seguintes.
Proposta I - distribuição de leite e derivados.
Proposta II - adicionar flúor à água que abastece a cidade.
Proposta III - adicionar iodo ao sal consumido na cidade, nos 
termos da legislação vigente.
Proposta IV - incentivar os habitantes a utilizar panelas de ferro na 
preparação dos alimentos.
Proposta V - incrementar o consumo de frutas e verduras.
Diante destas propostas, responda.
a) Qual delas traria maior benefício à população, no combate à 
anemia? Justifique.
b) Qual proposta que, pelo seu principal componente iônico, 
poderia reduzir, também, os altos índices de cáries dentárias, 
de osteoporose e de hemorragias? Por quê?
05. A água é o principal componente dos organismos vivos. 
Alguns grupos chegam a ter mais de 90% de sua constituição de 
água. Assim, aponte um motivo pelo qual a desidratação pode 
comprometer a homeostase de um organismo.
GABARITO
 EXERCÍCIOS PROPOSTOS
01. C
02. B
03. C
04. D
05. A
06. C
07. C
08. B
09. E
10. D
11. D
12. A
13. B
14. D
15. A
16. E
17. C
18. E
19. C
20. A
 EXERCÍCIOS DE APROFUNDAMENTO
01. 
a) Fe2+. A forma Fe2+ é encontrada nas carnes e vísceras. O gráfico mostra que esse 
alimento contém a forma iônica do ferro melhor absorvida pelo intestino humano.
b) Sim. A laranja é rica em vitamina C. Essa vitamina auxilia a conversão do Fe3+ em 
Fe2+, melhorando a absorção do íon pelo intestino humano. 
02. A água reduz a queda de temperatura no interior do ovo por reter o calor oriundo do 
ambiente e do corpo da galinha. Isto é possível devido ao seu elevado calor específico.
03. A mulher grávida possui uma demanda maior de oxigênio devido à presença do feto. 
Uma dieta rica em ferro aumenta a disponibilidade do complexo ferro-hemoglobina e, 
portanto, permite o transporte de mais oxigênio, o que reduz a sensação de “falta de ar”. 
04. 
a) Proposta IV. O ferro é essencial para a produção de hemoglobina - pigmento 
vermelho presente nas hemácias - que realiza o transporte de oxigênio dos pulmões 
aos tecidos do corpo.
b) O cálcio presente no leite e seus derivados é fundamental para os processos de 
calcificação óssea, mineralização dos dentes e coagulação sanguínea. 
05. A carência hídrica pode dificultar a manutenção do equilíbrio térmico, comprometer 
a solubilização, transporte e eliminação de solutos e, ainda, dificultar a realização de 
reações químicas.
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PRÉ-VESTIBULAR144
BIOLOGIA I 01 ÁGUAS E SAIS MINERAIS
SISTEMA PRODÍGIO DE ENSINO
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