exercicios 4 PAT _ LACTÁRIO

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Prezado aluno,
Todos os conteúdos abordados na disciplina estão disponíveis para acesso em nossas
bibliotecas. Todos os livros básicos e complementares estão referenciados no plano
de ensino da disciplina. Além disso, a Universidade Paulista – UNIP, também possui
algumas obras para acesso de forma on-line, na Biblioteca Virtual.
Para auxiliá-los na busca do conhecimento e, principalmente, como forma de leitura
complementar, artigos científicos, manuais e/ou diretrizes poderão ser anexados aos
conteúdos quando forem pertinentes aos temas abordados.
Seguem materais complementares para estudo, além da bibliografia do plano de
ensino:
- Como implantar o PAT em empresas da cidade de Poços de Caldas 
- Excesso de peso e hipertensão arterial em trabalhadores de empresas beneficiadas
pelo PAT 
- Manual de lactários: lactário nos estabelecimentos assistenciais de saúde e creches 
- O contexto da alimentação institucional na saúde do trabalhador brasileiro 
- PAT responde 
- Portaria interministerial no. 66/06 
Exercício 1:
QUESTÃO 1. O PAT (Programa de Alimentação ao Trabalhador) tem como objetivo
melhorar as condições nutricionais dos trabalhadores. A partir desta definição
assinale a opção correta:
I. São benefícios do PAT para o trabalhador: melhoria de suas condições
nutricionais e de qualidade de vida; aumento de sua capacidade física; aumento
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https://online.unip.br/Arquivo?id=80746.pdf
https://online.unip.br/Arquivo?id=80747.pdf
https://online.unip.br/Arquivo?id=80745.pdf
https://online.unip.br/Arquivo?id=80743.pdf
https://online.unip.br/Arquivo?id=74689.pdf
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de resistência à fadiga; aumento de resistência a doenças e redução de riscos
de acidentes de trabalho.
II. São benefícios do PAT para a empresa: aumento de produtividade; redução do
absenteísmo (atrasos e faltas) e incentivo fiscal (dedução no imposto de renda).
III. As refeições principais (almoço, jantar e ceia) deverão conter 600 a 800
calorias, admitindo-se um acréscimo de 20% em relação ao Valor Energético
Total de 2000 calorias por dia.
IV. Os estabelecimentos vinculados ao PAT deverão promover educação nutricional,
inclusive mediante a disponibilização, em local visível ao público, de sugestão
de cardápio saudável aos trabalhadores. As empresas beneficiárias deverão
fornecer aos trabalhadores portadores de doenças relacionadas à alimentação e
nutrição, devidamente diagnosticadas, refeições adequadas e condições
amoldadas ao PAT, para tratamento de suas patologias.
V. Os cardápios deverão oferecer, pelo menos, uma porção de frutas e uma porção
de legumes ou verduras, nas refeições principais e pelo menos uma porção de
frutas nas refeições menores.
 
Considerando as afirmações descritas acima, verifica-se que:
A)
apenas o item I está correto
B)
apenas os itens IV e V estão corretos
C)
apenas os itens I, III, IV e V estão corretos
D)
apenas os itens I, II, IV e V estão corretos
E)
todos os itens estão corretos
O aluno respondeu e acertou. Alternativa(D)
Comentários:
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Exercício 2:
O lactário é uma unidade obrigatória em todos os hospitais que mantêm leitos para
crianças e berços para recém-nascidos. Destina-se ao preparo de leite e seus
substitutos, a partir de técnicas adequadas, de modo a oferecer à criança uma
alimentação sem risco mínimo de contaminação. A partir das informações adquiridas
no semestre em relação ao lactário, assinale (V) para as afirmativas verdadeiras e
(F) para as afirmativas falsas:
( ) deve estar localizado perto da central de esterilização, próximo ao serviço de
alimentação, próximo ou dentro da pediatria, afastado das áreas de casos infecto-
contagiosos (isolamento, laboratório, centro-cirúrgico, lavanderia, etc) e, ainda, não
pode estar junto à circulação de pessoal (visitantes, familiares), para evitar a
contaminação.
( ) um hospital de até 50 leitos de pediatria e berçário deve ter um número de 2 a 3
funcionários no lactário.
( ) recomenda-se que o piso e as paredes do lactário sejam de superfície dura, lisa 
e de fácil limpeza. Deve-se evitar “cantos vivos”, denominado rodapé hospitalar,
evitando assim o acúmulo de sujeiras. É permitido ralo na área de preparo, desde
que o mesmo seja sifonado.
( ) não devem existir janelas para ventilação na área de preparo, pois deve-se
evitar que o ar contaminado de outras áreas seja levado para dentro do lactário. As
janelas deverão ser “tipo visor”, que servirão apenas para iluminação natural. Deve-
se oferecer condições de trabalho e conforto para os funcionários (umidade,
circulação de ar, temperatura, etc), desde que os equipamentos utilizados para este
fim tenham manutenção periódica.
( ) os funcionários devem se paramentar com touca; máscara (cobrir nariz e boca);
avental com mangas compridas; sapatos de borracha e pró-pé. Os exames de saúde
como: exame clínico; coprocultura e coproparazitológico; ginecológico, entre outros,
devem ser realizados anualmente.
 
A)
V,V,V,V,V
B)
V,F,V,V,V
C)
V,F,F,V,V
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D)
V,V,V,V,F
E)
V,V,F,V,F
O aluno respondeu e acertou. Alternativa(E)
Comentários:
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Exercício 3:
Nos hospitais, para a construção do setor de preparo de lactário, recomenda-se a
seguinte distribuição das áreas operacionais:
A)
ante-sala, sala de higienização e distribuição das fórmulas.
B)
sala de paramentação ou ante-sala, sala de higienização, sala de preparo e
distribuição das fórmulas.
C)
área de recebimento, área de estocagem, local de recebimento de frascos sujos.
D)
ante-sala, área de estocagem, sala de higienização e preparo de fórmulas.
E)
recebimento, armazenamento, pré preparo, preparo e distribuição
O aluno respondeu e acertou. Alternativa(B)
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