NUTRIÇÃO APLICADA À ENFERMAGEM AVALIAÇÃO_UNIP 2023

Prévia do material em texto

NUTRIÇÃO APLICADA À ENFERMAGEM 
 
 
Questão 1: O controle glicêmico é uma importante medida de prevenção e 
controle do diabetes. Por isso é correto afirmar: 
 
I_ Realizar o teste de hemoglobina glicada (A1C) é o exame mais 
recomendado para monitorar a doença. 
II_ A terapia nutricional é de extrema importância para o controle alimentar do 
diabético. 
III_ A restrição total de carboidratos é a forma mais eficaz de controlar a 
glicemia do diabético. 
 
Considerando o exposto, é correto apenas o que se afirma em: 
 
Resposta = (B) I e II. 
 
Questão 2: Carboidratos são substâncias químicas sintetizadas pelos 
vegetais por meio da fotossíntese. São elementos de reserva de energia 
dos vegetais, sendo armazenados em raízes, sementes, bulbos, caules , 
flores e folhas. É possível afirmar que os carboidratos mais simples são: 
 
Resposta = (A) Monossacarídeos. 
 
Questão 3: O tratamento de obesidade implica ação multidisciplinar com 
envolvimento de diversos profissionais. Com relação à alimentação, a 
Nutrição Aplicada à Enfermagem 
quantidade de calorias deve ser diminuída gradativamente, pois o 
objetivo do tratamento da obesidade é: 
 
Resposta = (A) Perda de peso razoável e sustentável, com o intuito de 
diminuir os riscos de comorbidade e melhora a qualidade de vida dos 
pacientes. 
 
Questão 4: O Brasil, assim como em outras partes do mundo, enfrenta 
enfrenta a epidemia de obesidade. Segundo a Organização Mundial da 
Saúde (1995), “ a obesidade é definida como “O grau de armazenamento 
de gordura no organismo associado à riscos para a saúde, devido a sua 
relação com várias complicações metabólicas”. Essa doença predispõe 
ao aparecimento de outras doenças e é influenciada por diversos fatores. 
Clinicamente, a obesidade pode ser definida como: 
 
I_ Ginoide (Acúmulo de gordura na região torácica) 
II_ Androide (Acúmulo de gordura na região do quadril) 
III_ Generalizada (Locais de acúmulo de gordura dispersos pelo corpo). 
 
Considerando o exposto, é correto o que se afirma em: 
 
Resposta = (C) III. 
 
Questão 5: Os dissacarídeos são carboidratos simples presentes na dieta 
iniciando sua digestão pelas enzimas hodrolases específicas, sendo que 
a sacarose (açúcar de mesa) será convertida em: 
 
Resposta = (A) Uma molécula de glicose e uma de frutose. 
 
Questão 6: Considerando a origem dos alimentos, a glicose é 
rapidamente absorvida, com maior efeito sobre a glicemia, sendo que o 
índice glicêmico é uma classificação proposta para medir a quantidade de 
glicose liberada no sangue após a ingestão de determinado alimento. 
 
Resposta = (A) A frase está inteiramente correta. 
 
Questão 7: Proteínas são macromoléculas compostas por cadeias longas 
de aminoácidos (mais de 100) unidos compostas por peptídicas. A 
sequência de aminoácidos determina a sua função. Acerca das proteínas, 
assinale a alternativa incorreta: 
 
Resposta = (A) A maioria dos vegetais contém todos os aminoácidos 
essenciais em quantidades suficientes para a síntese proteica. 
 
Questão 8: Óleos e gorduras fornecem lipídios, os quais são percussores 
de hormônios sexuais, promovem a saciedade, aumentam a 
biodisponibilidade de vitaminas lipossolúveis , dentre outras funções. 
Acerca dos óleos e gorduras, assinale a alternativa incorreta: 
 
Resposta = (D) Óleos são líquidos a temperatura ambiente e apresentaram 
maior teor de ácidos graxos saturados e menor teor de ácidos graxos mono e 
poli-insaturados., 
 
Questão 9: Em 1937, Pedro Escudero, médico argentino e professor da 
Universidade de Buenos Aires , considerado o pai da ciência da Nutrição, 
criou as quatro leis da Nutrição , que ainda são atuais e das quais deriva 
o conceito de proporcionalidade entre os nutrientes. Assim é possível 
afirmar que a proporção indicada pela OMS (2003) para os 
micronutrientes deve ser: 
 
I_ A composição dietética deve conter entre 55% e 75% de carboidratos. 
II_ A composição dietética deve conter entre 10% e 15% de proteínas. 
III_ A composição dietética deve conter entre 25% e 30% de lipídeos. 
 
Considerando o exposto, é correto apenas o que se afirma em: 
 
Resposta = (D) Todas as afirmativas estão corretas. 
 
Questão 10: A desnutrição embora tenha diminuído no Brasil, ainda é uma 
realidade. Essa doença é caracterizada pelo desequilíbrio entre a 
ingestão insuficiente e o dispêndio de substrato pelo organismo. Pode 
ser classificada de acordo com o grau de intensidade, variando de leve a 
grave, como é o caso do marasmo e do Kwashiorkor. Assim é possível 
afirmar que: 
 
I_ Marasmo é caracterizado pela ingestão insuficiente de todos os nutrientes, 
favorecendo o aparecimento de edema e levando à criança a ficar apática 
chorosa e sonolenta. 
II_ Kwashiorkor é caracterizado por alimentação rica em carboidratos e pobre 
em proteínas, favorecendo a atrofia muscular e cutânea, causando 
irritabilidade e apetite variável. 
III_ Marasmo esta associado à amamentação ou à diluição de fórmulas infantis 
inadequadas. 
IV_ Kwashiorkor está associado ao desmame precoce. 
 
Considerando o exposto, é correto apenas o que se afirma em: 
 
Resposta = (C) III e IV.