questionario unidade I nutrição aplicada a enfermagem

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NUTRICÃO APLICADA À ENFERMAGEM 7245-30_44701_R_F1_20211_01 CONTEÚDO
Usuário ingrid.ko�er @aluno.unip.br
Curso NUTRICÃO APLICADA À ENFERMAGEM
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE I
Iniciado 17/04/21 10:44
Enviado 17/04/21 10:45
Status Completada
Resultado da
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Resultados
exibidos
Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas
respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta
Selecionada:
c.
Respostas: a. 
b.
c.
d. 
e. 
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da
resposta:
Nutrição se refere aos processos por meio dos quais um organismo vivo ingere, digere,
absorve, transporta, utiliza e excreta nutrientes provenientes de alimentos e produtos
alimentícios. A nutrição, como área clínica, está preocupada basicamente com as
propriedades dos alimentos. Por isso podemos dizer que a a�rmação correta é:
A nutrição envolve ingestão, digestão, absorção, metabolismo e excreção.
A ciência da nutrição envolve os aspectos diversão e aparência apenas.
A alimentação é um ato voluntário no qual se escolhem somente alimentos
saudáveis que podem ser aproveitáveis pelo organismo.
A nutrição envolve ingestão, digestão, absorção, metabolismo e excreção.
É possível fazer nutrição sem alimentação.
Todo ato de se alimentar garante a nutrição equilibrada.
Resposta Correta: C 
Comentário: a nutrição é a ciência que estuda todas as etapas que o alimento
sofre desde a introdução, digestão, absorção, metabolismo e eliminação dos
resíduos alimentares.
Pergunta 2
UNIP EAD BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAISCONTEÚDOS ACADÊMICOS
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Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
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resposta:
Para as pessoas comuns, a nutrição parece simples, basta alimentar-se de alimentos
saudáveis e a saúde está garantida. No entanto, a ciência mostra que a nutrição vai além de
apenas se alimentar de alimentos saudáveis. Podemos assim dizer que o organismo recebe
e utiliza tudo o que consumimos, mas somente alguns desses elementos ingeridos é que
promovem a saúde. Esses promotores de saúde recebem a denominação de nutrientes.
Essa denominação se deve ao fato de que: 
I- Para ser considerado nutriente, o elemento deve promover crescimento, reparação e
manutenção da saúde. 
II- Existem regras (leis da alimentação) que devem ser obedecidas para a garantia de
nutrição adequada. 
III- Todo nutriente promove a saúde, mas nem todo alimento possui somente nutrientes
promotores da saúde.
Todas as a�rmativas estão corretas.
Somente a a�rmativa I está correta.
Somente a a�rmativa II está correta.
Somente a a�rmativa III está correta.
Todas as a�rmativas estão corretas.
Não há alternativa correta.
Resposta Correta: D 
Comentário: nutrientes são todas substâncias químicas contidas nos alimentos
capazes de promover, reparar e manter a saúde. Para que isso ocorra, a
alimentação deve estar dentro dos parâmetros propostos por Escudero (1937),
conhecidos como as Leis da Nutrição (Lei da Quantidade, Lei da Qualidade, Lei
da Harmonia e Lei da Adequação). Bem como, embora os alimentos possuam
nutrientes, eles podem conter elementos que não são necessários ou são, até
mesmo, danosos para o organismo como agrotóxicos.
Pergunta 3
Resposta Selecionada: e. 
Os carboidratos são considerados as principais fontes alimentares para a produção de
energia, além de exercer inúmeras funções metabólicas e estruturais no organismo. As
principais fontes de carboidratos são grãos, vegetais, melado e açúcares. Fornecem
combustível para o cérebro, a medula, os nervos periféricos e as células vermelhas para o
sangue. A ingestão insu�ciente desse macronutriente traz prejuízos ao sistema nervoso
central e outros. Os carboidratos estão presentes, na maioria das vezes, nos alimentos de
origem vegetal. Frente a esse enunciado, associe as duas colunas e assinale a alternativa
correta: 
1B; 2B; 3C; 4A; 5A.
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Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
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resposta:
1C; 2A; 3A; 4C; 5B.
1B; 2A; 3C; 4C; 5A.
1A; 2A; 3C; 4B; 5A.
1A; 2C; 3C; 4B; 5B.
1B; 2B; 3C; 4A; 5A.
Resposta Correta: E 
Comentário: os monossacarídeos são os carboidratos mais simples da
natureza, pois não sofrem transformações para serem absorvidos (glicose,
frutose, galactose). Dissacarídeos são carboidratos que possuem duas
moléculas de açúcar juntas (maltose = glicose + glicose; sacarose = glicose +
frutose; lactose = glicose + galactose). Polissacarídeos são carboidratos com
várias moléculas de glicose unidas (amido, �bras e glicogênio).
Pergunta 4
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
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resposta:
O índice glicêmico (IG) mede a quantidade de glicose liberada no sangue, a partir da
ingestão de alimentos. Um IG maior leva ao aumento da resistência à insulina, o que pode
acarretar o aumento de gordura abdominal, da glicemia e do colesterol. Conhecê-lo permite
controlar a liberação da glicose no sangue. Frente a isso, é possível a�rmar que: 
I- Quanto mais simples é a molécula de carboidrato, mais fácil é sua absorção e,
consequentemente, maior IG. 
II- Quanto mais complexa é a molécula de carboidrato, mais difícil é sua absorção e,
consequentemente, menor IG. 
III- Açúcar de mesa (sacarose) possui IG alto. 
IV- Amido (farinha de trigo e tapioca) possui IG baixo.
I e II estão corretas.
I e II estão corretas.
II e III estão corretas.
III e IV estão corretas.
I e III estão corretas.
II e IV estão corretas.
Resposta Correta: A 
Comentário: o IG está relacionado à velocidade em que o açúcar atinge a
corrente sanguínea para seu consumo. Carboidratos simples, como os
monossacarídeos e os dissacarídeos (açúcar de mesa), possuem 1 molécula ou
2 moléculas apenas, assim sua absorção é muito fácil. Consequentemente, seu
IG é alto, enquanto os carboidratos complexos (amido) possuem várias
moléculas de açúcar unidas, di�cultando a absorção, consequentemente, o IG é
baixo.
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Pergunta 5
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
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resposta:
Os lipídios são moléculas orgânicas   insolúveis em água e solúveis em certas substâncias
orgânicas, tais como álcool, éter e acetona. Essas biomoléculas são compostas por carbono,
oxigênio e hidrogênio e desenvolvem diversas funções em nosso organismo, além de fornecer
energia. Sobre os lipídios é possível afirmar que: 
I- Os lipídeos de origem animal são fontes de ácidos graxos insaturados. 
II- Os lipídeos de origem vegetal são fontes de ácidos graxos insaturados. 
III- A deficiência de lipídeos na alimentação pode acarretar carência de vitaminas lipossolúveis. 
IV- A ingestão de lipídeo atende de 15 a 30% das necessidades calóricas diárias do indivíduo.
II, III e IV estão corretas.
I está correta.
I e II estão corretas.
II e III estão corretas.
III e IV estão corretas.
II, III e IV estão corretas.
Resposta Correta: E 
Comentário: os lipídios de origem vegetal são fontes de ácidos graxos
insaturados, enquanto os lipídeos deorigem vegetal são fontes de ácidos
graxos saturados. O consumo de lipídeos deve atender de 15 a 30% do VET e a
ingestão de�ciente de lipídeos pode acarretar de�ciência de vitaminas
lipossolúveis (A, D, E, K).
Pergunta 6
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
As proteínas   foram descobertas no século XIX por estudos realizados principalmente com
sangue e ovos. Na época, os materiais orgânicos mais estudados eram as claras de ovo de
aves, que são chamadas de albúmen. O fato de a clara do ovo se solidificar quando exposta ao
aquecimento deixava os cientistas muito intrigados, assim como também acontecia com outras
substâncias encontradas no leite e no sangue. Essas substâncias foram chamadas de
albuminoides por terem características muito parecidas com o albúmen. Após anos de
pesquisas, foi-se descobrindo que havia muitos outros compostos albuminoides em nosso corpo.
O termo proteína foi utilizado pela primeira vez em 1838, por um químico holandês chamado
Gerardus Johannes Mulder. Com o passar do tempo, os interesses pelas proteínas só cresciam
e os estudos estavam se tornando cada vez mais detalhistas. Descobriram a presença dos
aminoácidos e, desde 1900, foram identificados 20 aminoácidos. A proporção e a qualidade dos
aminoácidos essenciais que compõem uma proteína lhe conferem um valor muito estimado
denominado:
Proteína de alto valor biológico.
Proteína de alto valor energético.
Proteína de alto valor biológico.
Proteína de alto valor calórico.
Proteína de alto valor bioquímico.
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e. 
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resposta:
Proteína de alto valor nutricional.
Resposta Correta: B 
Comentário: a qualidade de um alimento proteico está relacionada à sua
digestibilidade e sua oferta de aminoácidos essenciais. Quando a proteína
contida em um alimento possui todos os aminoácidos essenciais em
quantidade e qualidade ótima para o organismo, ela recebe a denominação de
“proteína de alto valor biológico”.
Pergunta 7
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
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da
resposta:
O estado nutricional de um indivíduo está relacionado ao desenvolvimento e à manutenção
de sua saúde, visto que o estado nutricional re�ete as adequações das necessidades de
nutrientes e a capacidade do organismo de se reproduzir e de reagir a processos
patológicos. Existem diversos métodos para avaliar o estado nutricional do indivíduo: 
I- Antropometria é a veri�cação de medidas somáticas corporais (peso, altura, perímetro
braquial e perímetro cefálico em crianças). 
II- A partir dos valores obtidos pela antropometria é possível veri�car se o indivíduo está em
situação de risco de desenvolver alguma doença com relação à desnutrição. 
III- Avaliações nutricionais objetiva e subjetiva são técnicas de monitoramento da saúde
nutricional do indivíduo. 
Diante das a�rmativas, assinale a alternativa correta:
II e III estão corretas.
I e II estão corretas.
I e III estão corretas.
II e III estão corretas.
I, II e III estão corretas.
I, II e III estão incorretas.
Resposta Correta: C 
Comentário: para avaliar o estado nutricional dos indivíduos, utilizam-se
técnicas que permitem determinar se há ausência ou excesso de nutrientes
que inter�ram na saúde do indivíduo. As técnicas mais utilizadas são as
medidas antropométricas – objetivas (peso, altura, perímetros) e questionários
sobre o estado geral e o consumo alimentar – subjetivas que permitem o
prognóstico nutricional.
Pergunta 8
Gravidez é o período de cerca de nove meses de gestação nos seres humanos, contada a
partir da fecundação e da implantação de um óvulo no útero até ao nascimento. Durante a
gravidez, o organismo materno passa por diversas alterações �siológicas que sustentam o
bebê em crescimento e preparam o parto. Após a fecundação, o óvulo fecundado se
desloca ao longo de uma das trompas de falópio e se implanta na parede do útero, onde
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Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
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da
resposta:
forma o embrião e a placenta que o alimentará. O desenvolvimento do embrião tem início
com a divisão do óvulo em múltiplas células e é nessa fase que se começam a formar a
maior parte dos órgãos, muitos deles funcionais. A partir das oito semanas de idade
gestacional, o embrião passa a ser designado feto e apresenta já a forma humana que
se desenvolverá continuamente até o nascimento. O parto ocorre em média cerca de 38
semanas após a fecundação, o que corresponde a, aproximadamente, 40 semanas após o
início do último período menstrual. A gravidez é uma fase de diversas alterações orgânicas
no corpo da mulher, por isso, as necessidades nutricionais da mulher quando gestante são
diferentes de quando a mulher não está gestante. Frente a isso, é possível a�rmar: 
I- As necessidades calóricas das mulheres gestantes são mais elevadas que as necessidades
calóricas das mulheres não gestantes. 
II- É importante aumentar a quantidade de calorias provenientes de carboidratos e lipídios,
no entanto, o aumento de proteína não se faz necessário. 
III- Folato, cálcio e ferro são minerais indispensáveis no período da gestação.
I e III estão corretas.
I e II estão corretas.
II e III estão corretas.
I e III estão corretas.
I, II e III estão corretas.
I, II e III estão incorretas.
Resposta Correta: C 
Comentário: durante a gestação é importante adequar as necessidades
calóricas e de sais minerais, assim como adequar o consumo de proteínas,
visto que é um período de síntese de tecidos tanto da mãe quanto do novo ser.
Pergunta 9
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
Em cada fase da vida há necessidades e orientações nutricionais especí�cas. Assim, analise
as a�rmativas classi�cando-as como (V) verdadeiras ou (F) falsas e assinale a alternativa
correta: 
(....) Todo idoso deve receber suplementação alimentar e adicionar sal e açúcares à dieta, a
�m de melhorar o funcionamento dos sistemas cardiovascular e renal. 
(....) Preconiza-se aleitamento materno exclusivo por 4 meses e introdução de novos
alimentos a partir do 4º mês para lactentes. 
(....) O adolescente tende a seguir os padrões alimentares de seu grupo social, por isso é
importante �car atento às distorções e aos modismos alimentares. 
(....) A fase adulta é uma fase com poucas mudanças alimentares e estilo de vida. 
(....) Na envelhecência, comprometimentos funcionais e físicos podem prejudicar o estado
nutricional do idoso. 
Assinale a alternativa correta:
F, F, V, F, V.
F, V, F, V, V.
F, F, V, F, V.
V, F, V, V, F.
V, V, F, F, V.
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Sábado, 17 de Abril de 2021 10h45min19s GMT-03:00
e. 
Feedback
da
resposta:
F, F, V, V, F.
Resposta Correta: B 
Comentário: durante o envelhecimento, deve-se evitar acréscimos de açúcar e
sal na alimentação, bem como nessa fase há diversos fatores que
comprometem a saúde do idoso. A OMS preconiza que seja feito aleitamento
materno exclusivo até o sexto mês. Os adolescentes tendem a seguir os
padrões alimentares de seus grupos sociais, o que pode levar a distúrbios
alimentares. A fase adulta é um período em que as pessoas são mais atentas às
questões associadas à alimentação e ao estilo de vida, tornando-se cientes das
mensagens subentendidas como conselhos para uma boa saúde, divulgadas
pela mídia ou por amigos e pro�ssionais de saúde.
Pergunta 10
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback da
resposta:
A margarina foi criada em 1869 por um químico francês em um concurso lançado pelo
imperador Napoleão III. O concurso oferecia recompensa a quem conseguisse encontrar
um substituto satisfatório e mais barato para a manteiga, para as classes sociais baixas e
para o exército. A nova substância foi denominada de oleomargarina(mais tarde,
margarina). No Brasil, a margarina é classi�cada como uma emulsão de água em óleos (as
gotículas de água são distribuídas na fase oleosa). Atualmente, o consumo de gorduras
hidrogenadas, como a margarina, está sendo discutido, frente a probabilidade elevada do
desenvolvimento de gorduras trans elevadas nesses alimentos. A respeito das gorduras
trans é possível a�rmar: 
I- As gorduras trans são prejudiciais à saúde. 
II- As gorduras trans inibem a utilização dos ácidos graxos essenciais por ocuparem o
mesmo espaço. 
III- O colesterol é um tipo de gordura trans. 
IV- Além da margarina, são fontes de gorduras trans: sorvetes e bolachas recheadas. 
Estão corretas:
I, II e IV.
I e II.
II e III.
III e IV.
I, II e IV.
I, II e III.
Resposta Correta: D 
Comentário: colesterol é um tipo de gordura presente em alimentos de
origem animal, ele não ocorre em óleos vegetais.
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