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Lariss� Fernande� - Nu� 22
Fermentaçã�
A fermentação é um mecanismo utilizado para a produção de energia em vias anaeróbicas,
isto é, na ausência de gás oxigênio.
Sabe-se que, na carência de oxigênio, os carreadores de elétrons na cadeia respiratória
não poderão ser degradados em NAD+ e FADH, o que cessaria a atividade da cadeia
respiratória. O mesmo caso aconteceria para o Ciclo de Krebs.
No caso da glicólise, sua atividade não seria encerrada, pois essa via recorre à fermentação
para obter energia. A fermentação, assim, restaura o estoque de NAD+ para dar
continuidade à glicólise.
Como o Ciclo do Ácido Cítrico é interrompido pela falta dos carreadores, o produto final da
glicólise, o piruvato, permanece no citosol para ser convertido em lactato durante a
fermentação lática.
Duas moléculas de NADH fornecem 2H+ (ocorre o processo de oxidação do NADH) para o
piruvato, formando, assim, o lactato. Uma vez que o NADH cede a molécula de H para o
piruvato, ele é regenerado a NAD+. O NAD+, portanto, poderá voltar para a via glicolítica.
*Fermentação Alcóolica:
A fermentação atua na obtenção de energia em condições anaeróbicas e de hipóxia. Esse
processo resulta na produção de 2 moléculas de ATP (que estão na via glicolítica) e na
produção de lactato - no caso da fermentação lática -, ou de etanol - no caso da
fermentação alcóolica.