Proteína

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ProteínaProteína
Aula 5
Simples:
Contêm apenas
resíduos de aa, e
nenhum outro
constituinte químico.
Proteína:
As proteínas são instrumentos moleculares pelos quais a informação
genética é expressada.
Subunidades monoméricas (aa) relativamente simples fornecem a
chave para a estrutura de milhares de proteínas diferentes
Todas as proteínas, são construídas a partir do mesmo conjunto
onipresente de 20 aminoácidos.
Conjugadas:
Contêm componentes
químicos associados
permanentemente.
além de aminoácidos.
Questão de prova
Conjugadas:
 A parte não-aa (AMINOÁCIDO) de uma proteína conjugada é
chamada de GRUPO PROSTÉTICO.
As proteínas conjugadas são classificadas com base na natureza química
de seus grupos prostéticos:
lipoproteínas---- contêm lipídeos, 
Glicoproteínas------ contêm grupos de açúcares (grupos de carboidratos)
Mtaloproteínas---- contêm um metal específico.
A conformação de uma proteína é amplamente estabilizada por interações fracas:
-Ligações de hidrogênio
-Interações hidrofóbicas e iônicas
Polímeros de aminoácidos unidos por ligações peptídicas (ligação covalente)
podem ser quebrados (hidrolisados) em seus aminoácidos constituintes.
Estrutura primária
Estrutura secundária
Estrutura terciária
Estrutura quartenária
Estrutura primária
Estrutura secundária
Estrutura das proteína:
A estrutura de grandes moléculas, tais como proteínas, pode ser
descrita em vários níveis de complexidade, arranjada em um tipo de
hierarquia conceitual. Quatro níveis de estrutura proteica são
comumente definidos.
Refere-se a sequência de aminoácidos em uma cadeia peptídica;
Está relacionada com todas as ligações covalentes (ligações peptídicas e pontes
dissulfeto) ligando os resíduos de aminoácidos em uma cadeia polipeptídica.
Refere-se a arranjos particularmente estáveis de resíduos de aminoácidos dando
origem a padrões estruturais recorrentes;
Mantida principalmente por pontes de hidrogênio;
Dobramento de seguimentos curvos (3-30 resídos de aa) em unidades ordenadas
geometricamente.
As principais estruturas secundárias são:
Alfa-hélice
Folhas beta pregueadas 
Voltas ou dobras beta
Alfa-hélice
Folhas preguadas
Q
uestão de prova
Estrutura terciária
Estrutura helicoidal
Arranjo amis simples que a cadeia polipeptídica
poderia assumir
Alfa-hélice:
A espinha dorsal do polipeptídio é enrolada
firmemente em torno de um eixo imaginário
desenhando longitudinalmente 
Os grupos R dos resíduos de aminoácidos
projetam-se para fora da espinha dorsal helicoidal
É uma conformação mais estendida de cadeias
polipeptídicas 
Forma um zigue-zague ao invés de uma estrutura
helicoidal
Podem ser dispostos lado a lado para formar uma
estrutura semelhante a uma série de pregas
(folhas beta)
As ligações de hidrogênio são formadas entre
segmentos adjacentes da cadeia polipeptídica
Os grupos R de aminoácidos adjacentes projetam-
se da estrutura em zigue-zague em direções
opostas;
Criação de um padrão alternado. 
Alfa-hélice
Folhas preguadas
Anti-pararelas
Paralela
Descreve todos os aspectos do enovelamento tridimensional de um polipeptídeo.
Montagem de unidades estruturais secundárias em unidades funcionais maiores.
-Pontes de hidrogênio
-Interações hidrofóbicas 
-Interações iônicas
Estrutura quatenária
 Quando uma proteína tem duas ou mais subunidades
polipeptídicas, seus arranjos no espaço são chamados
de estrutura quaternária.
O arranjo dessas subunidades de proteínas em
complexos tridimencionais constitui uma estrutura
quatenária.
Colágeno:
O caráter oposto dessa superhélice e
de seus polipeptídeos componentes
torna a hélice tripla de colágeno
altamente resistente ao deslocamento.
Forma uma hélice tripla única--- O
tropocolágeno
Três filamentos polipeptídicos
entrelaçados, torcidos para esquerda.
As hélices são estabilizadas por
ligações de hidrogênio em diferentes
cadeias polipeptídicas.
Estabilidade adicional é fornecida por
ligações cruzadas covalentes.
Fibrosas:
Cadeias polipepticas dispostas em
longas fitas ou folhas.
 Consistem em um único tipo de
estrutura secundária.
Globulares:
Cadeias polipeptídicas dobradas em
forma esférica ou glubular.
Contêm vários tipos de estrutura
secundária.
Classificação das proteínas quatenárias:
Questão de prova
Proteína Heme:
HEMEPROTEÍNAS: São aquelas que através de hidrólise liberam outro
componente além dos aminoácidos. Quase todo oxigênio transportado pelo
sangue está ligado à Hemoglobina. 
Desnaturação e renaturação:
A desnaturação de algumas proteínas é reversível
-Calor
-Extremos de pH
A renaturação é a recuperação de sua estrutura nativa e sua atividade
biológica retomada, caso as condições nas quais a conformkação nativa é
considerada estável se restabeleça.
A desnaturação ocorre quando as
pontes de hidrogênio entre as cadeias
complementares se rompem e as fitas
se separam. O inverso é chamado de
renaturação, e permite que todas as
propriedades originais da molécula
sejam restabelecidas