Prova 2 - PNAE, EAAB e PAT

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1) O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) foi inicialmente instituído
pela Lei n° 11.947/2009, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar. O
art.4° desta Lei estabelece os objetivos do PNAE. Assinale a alternativa CORRETA
acerca do objetivo do programa. (valor: 0,5 pts).
(A) Garantir recursos financeiros voltados para aquisição de alimentos direto da
agricultura familiar.
(B) Desenvolver consciência social através de ações de reeducação alimentar e de
revalorização dos costumes e tradições contidas nos produtos alimentares de cada
localidade escolar.
(C) Contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a
aprendizagem, o rendimento escolar, bem como na formação de práticas alimentares
saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da
oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período
letivo.
(D) Obter, no mínimo, 30% da aquisição de alimentos para as escolas, exclusivamente
oriundos de produção local pela agricultura familiar.
2) O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é considerado um dos
maiores programas na área de alimentação escolar no mundo. Em relação ao PNAE,
avalie as afirmações a seguir e assinale a questão com as afirmativas CORRETAS.
(Valor: 0,5 pts).
I – O Programa é fiscalizado pelo CAE (Conselho de alimentação escolar).
II – É restrita a aquisição de bebidas com baixo valor nutricional tais como
refrigerantes e refrescos artificiais, bebidas ou concentrados à base de xarope de
guaraná ou groselha, chás prontos para consumo e outras bebidas similares.
III – No mínimo 30% do total dos recursos repassados pelo Fundo Nacional de
Desenvolvimento da Educação (FNDE) deverão ser utilizados na aquisição de gêneros
alimentícios diretamente da agricultura familiar e dos empreendedores familiares
rurais ou suas organizações, priorizando-se os assentamentos de reforma agrária, as
comunidades tradicionais indígenas e quilombolas.
IV – Na aquisição de produtos da agricultura familiar é indispensável o processo
licitatório, mesmo que os alimentos atendam às exigências do controle de qualidade
estabelecidas pelas normas que regulamentam a matéria prima.
(A) I, II e IV.
(B) I e III.
(C) I e II.
(D) II, III e IV.
3) Considerando as determinações que regem o funcionamento do PNAE, quais são
os valores repassados pela união aos estados e municípios para: (valor: 0,8 pts).
(A) Creches: R$1,37
(B) Escolas de Ensino Fundamental e Médio: R$0,50
(C) Escolas indígenas e quilombolas: R$0,86
(D) Escolas de ensino integral: R$1,37
(E) Educação de Jovens e Adultos: R$0,41
(F) Pré-Escola: R$0,72
(G) Programa de fomento à escolas de EM em tempo integral: R$2,56
(H) Alunos que frequentam o contraturno: R$0,68
4) A coordenação das ações de alimentação escolar, será realizada por nutricionista
habilitado, que deverá assumir a responsabilidade técnica do Programa,
respeitando as diretrizes previstas na Lei n° 11.947/2009 e em legislações específicas,
dentro de suas atribuições. Assim, de acordo com a Resolução do Conselho Federal
de Nutricionistas (CFN) N° 465, de 2010, cite 3 atribuições do nutricionista no âmbito
do PNAE. (Valor: 0,9 pts).
Compete ao nutricionista exercer as seguintes atividades obrigatórias:
➔ Realizar o diagnóstico e o acompanhamento nutricional, calculando
parâmetros nutricionais para atendimento da clientela com base no resultado
de avaliação nutricional de acordo com parâmetros definidos pelo FNDE;
➔ Estimular a identificação de indivíduos com necessidades nutricionais
específicas, para que recebam o atendimento adequado no programa;
➔ Planejar, elaborar, acompanhar e avaliar o cardápio da alimentação escolar,
com base no diagnóstico nutricional e nas referências nutricionais,
observando:
◆ adequação às faixas etárias e aos perfis epidemiológicos das populações
atendidas, para definir a quantidade e a qualidade dos alimentos;
◆ respeito aos hábitos alimentares e à cultura alimentar de cada
localidade, à sua vocação agrícola e à alimentação saudável e adequada;
◆ utilização dos produtos da agricultura familiar e dos empreendedores
familiares rurais, priorizando, sempre que possível, os alimentos orgânicos
e/ou agroecológicos, local, regional, territorial, estadual, ou nacional,
nesta ordem de prioridade.
➔ Propor e realizar ações de educação alimentar e nutricional para a
comunidade escolar;
➔ Elaborar fichas técnicas das preparações que compõem o cardápio;
➔ Planejar, orientar e supervisionar as atividades de seleção, compra,
armazenamento, produção e distribuição dos alimentos;
➔ Planejar, coordenar e supervisionar a aplicação de testes de aceitabilidade de
novas preparações;
➔ Assessorar o CAE no que diz respeito à execução técnica do PNAE.
5) Fazem parte do CAE (Conselho de alimentação escolar): (Valor: 0,5)
O CAE é composto por:
➔ Poder executivo (1 titular e 1 suplente);
➔ Discentes (2 titulares e 2 suplentes);
➔ Pais de alunos (2 titulares e 2 suplentes);
➔ Sociedade Civil (2 titulares e 2 suplentes).
7) Considerando a Política Nacional de Promoção, Proteção, apoio e incentivo ao
Aleitamento Materno, assinale a alternativa que NÃO corresponde às ações de
incentivo ao aleitamento materno. (Valor: 0,5 pts).
(A) Ação de apoio à mulher trabalhadora que amamenta e Rede Brasileira de bancos
de leite humano.
(B) Iniciativa dos Hospitais Amigos do Peito e Ação Brasil Carinhoso.
(C) Rede Brasileira de Banco de Leite Humano e Estratégia Amamenta e Alimenta
Brasil.
(D) Iniciativa Hospital Amigo da Criança e incentivo publicitário ao aleitamento
materno.
8) A partir da II Pesquisa de Prevalência de Aleitamento Materno nas Capitais
Brasileiras e Distrito Federal, o Ministério da Saúde instituiu a Estratégia Amamenta
Alimenta Brasil (EAAB) em 2013. Sobre essa estratégia, assinale a afirmativa
INCORRETA. (Valor: 0,5 pts).
(A) Instituída no país em setembro de 2013, é resultado da integração de duas ações
do Ministério da Saúde, a Rede Amamenta Brasil e a Estratégia Nacional para
Alimentação Complementar Saudável (ENPACS).
(B) Um de seus objetivos é qualificar as ações de promoção do aleitamento materno e
da alimentação complementar saudável para crianças menores de 2 (dois) anos de
idade nas unidades básicas de saúde.
(C) Um dos seus objetivos é qualificar por meio de oficinas, gestantes e mães de
crianças menores de 2 (dois) anos de idade, residentes no território adstrito às
unidades básicas de saúde com o intuito de reforçar e incentivar a promoção do
aleitamento materno e da alimentação complementar saudável para menores de dois
anos no âmbito do SUS.
(D) Deve ser monitorada pelo Sistema de Gerenciamento da Estratégia e pelo Sistema
de Informação da Atenção Básica vigente, com o objetivo de avaliar de forma
periódica e permanente o processo de sua implementação e de mudanças nas
práticas alimentares.
7) Como funciona a implementação da EAAB? Descreva os 4 pilares para a
implementação da EAAB na Atenção Primária à Saúde: (Valor: 0,8)
➔ 1° passo: formação de facilitadores e tutores da estratégia;
➔ 2° passo: tutor deve conduzir uma oficina de trabalho junto à equipe de saúde
na UBS;
➔ 3° passo: acompanhamento e monitoramento da estratégia (SISVAN e o Sistema
de Gerenciamento);
➔ 4° passo: obtenção da certificação da UBS.
8) O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), instituído pela Lei N° 6.321 de 14
de abril de 1976, constitui um dos mecanismos utilizados pelo Estado, através da
alimentação, para:
Assinale a alternativa CORRETA (valor: 0,5 pts).
(A) Promover a segurança alimentar e nutricional entre trabalhadores do mercado
informal contribuindo para a redução das desigualdades sociais e da pobreza.
(B) Melhorar as condições nutricionais dos trabalhadores do mercado informal, com
repercussões positivas para a qualidade de vida e a redução de acidentes de
trabalho.
(C) Fornecer alimentação aos trabalhadores temporariamente desempregados
assegurados o direito humano à alimentação adequada.
(D)Melhorar as condições nutricionais dos trabalhadores, com repercussões
positivas para a qualidade de vida, a redução de acidentes de trabalho e o aumento
da produtividade.
9) As empresas participantes do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT),
mediante prestação de serviços próprios ou de terceiros, deverão assegurar
qualidade e quantidade da alimentação fornecida aos trabalhadores, de acordo
com a Portaria Interministerial N° 66 de 25 de Agosto de 2006. Nesse contexto, em
relação aos parâmetros nutricionais do PAT (ainda em vigor), assinale a alternativa
CORRETA. (valor: 0,5 pts).
(A) Cardápio que ofereça 30% de carboidrato, 15% de proteína e 40% de gorduras
totais.
(B) Valor calórico total de 1400 Kcal com cardápio que atenda a faixa de 40% do VET
diário.
(C) O Percentual protéico-calórico (NDPCal) das refeições deve ser de, no mínimo 4%.
(D) As refeições principais (almoço, jantar e ceia) deverão conter valor calórico de 600
a 800 Kcal com possível acréscimo de 20% em relação ao VET.
10) Como o decreto 10.845 de 10 de novembro de 2021 impactou na capacidade do PAT
em ser um programa de Nutrição em Saúde Coletiva? (0,8)
O novo decreto reuniu inúmeras normas trabalhistas, decretos, leis e normativas
publicadas nos últimos anos, além de atualizações, facilitando que as empresas
entendessem suas obrigações trabalhistas. As mudanças que mais chamam atenção
são a forma com que a empresa oferece os benefícios e a ampliação da sua
utilização pelos trabalhadores.
➔ Flexibilização dos cartões vale-alimentação e vale-refeição, que passam a ser
aceitas em todas as bandeiras, ampliando as possibilidades de uso do
beneficiário;
➔ Integração de benefícios, ou seja, o beneficiário pode transferir créditos
acumulados de um cartão para outro de bandeiras diferentes sem cobrança de
taxas.
➔ Empresa pode ou não aderir ao PAT, pode optar por fornecer ao trabalhador as
refeições no ambiente de trabalho;
➔ Todos os beneficiários deverão receber o mesmo benefício, o mesmo valor,
independente do cargo de trabalho;
➔ Empresas que ainda utilizarão o PAT devem implementar programas de
promoção à saúde e a SAN dos colaboradores.