Beneficiamento_e_Sistema_de_Armazanagem

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BENEFICIAMENTO DE GRÃOS
Patrícia Souza de Oliveira
UFRRJ
DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA
INSTITUTO DE TECNOLOGIA
IT–164 PRÉ PROCESSAMENTO E ARMAZENAMENTO DE 
PRODUTOS AGRÍCOLAS
Prof.a : Madelon Rodrigues Sá Braz
BENEFICIAMENTO 
 Conceito: Consiste em todas as operações que o grão 
passa dentro da Unidade de Beneficiamento, 
compreendendo desde a Recepção do material até a 
Embalagem e Distribuição; 
 Objetivo: aprimorar a qualidade dos grãos;
 É uma das últimas etapas do processo produtivo de 
grãos.
ETAPAS DO BENEFICIAMENTO 
RECEPÇÃO
PRÉ-LIMPEZA
SECAGEM
LIMPEZA
SEPARAÇÃO E CLASSIFICAÇÃO
TRATAMENTO
TRANSPORTE
 1. Recepção: pode ser em sacos ou à granel (moegas);
ETAPAS DO BENEFICIAMENTO 
 2. Pré-limpeza: Feita com os grãos úmido para eliminar
folhas, ramos, torrões, poeira;
➢ Reduzir para 4% o teor de impurezas.
➢ Máquinas constituídas de uma ou mais peneiras
cilíndricas ou planas vibratórias acompanhadas de sistema
de ventilação.
ETAPAS DO BENEFICIAMENTO 
 3. Secagem: Para remover o excesso de umidade.
ETAPAS DO BENEFICIAMENTO 
 4. Limpeza: Separar as impurezas remanescentes da pré-
limpeza;
➢ Redução para 1% o teor de impurezas final da massa de
grãos;
➢ Normalmente se usa máquinas de ventilador e peneira,
podendo possuir mais de um ventilador e várias
peneiras.
ETAPAS DO BENEFICIAMENTO 
 5. Separação e Classificação: Auxilia e completa o
processo de limpeza;
 Normalmente feita também pelo sistema de peneiras;
 Tamanho: largura e espessura.
ETAPAS DO BENEFICIAMENTO 
 6.Tratamento: Somente no caso de sementes.
➢ Consiste na aplicação de produtos químicos em formas
líquidas, suspensão ou pó;
➢ Função: proteção contra fungos e insetos;
➢ Sementes tratadas devem ser identificadas.
ETAPAS DO BENEFICIAMENTO 
 7. Transportadores: para movimentar os grãos dentro de
uma Unidade de Beneficiamento.
Tipos de transportadores:
 Transportador helicoidal ou rosca sem fim;
 Elevador de caçambas;
 Fita transportadora;
 Transportador pneumático.
ETAPAS DO BENEFICIAMENTO 
Tipos de transportadores:
 Transportador helicoidal ou rosca sem fim;
ETAPAS DO BENEFICIAMENTO 
Tipos de transportadores:
 Elevador de caçambas;
ETAPAS DO BENEFICIAMENTO 
Tipos de transportadores:
 Fita transportadora;
ETAPAS DO BENEFICIAMENTO 
Tipos de transportadores:
 Transportador pneumático;
ETAPAS DO BENEFICIAMENTO 
Tipos de transportadores:
 Transportador pneumático;
ETAPAS DO BENEFICIAMENTO 
ARMAZENAGEM DE GRÃOS
ARMAZENAGEM DE GRÃOS
 Etapa após o beneficiamento dos grãos;
 Os grãos devem ser armazenados em locais apropriados;
 Manutenção da qualidade do lote de grãos.
SISTEMA DE ARMAZENAGEM
Tipos de Armazenagem:
 À Granel;
 Em Sacarias;
Escolha:
 Vantagens e Desvantagens;
 Econômico.
 Tipos de Armazenagem à Granel:
➢ Silos;
➢ Armazéns Graneleiros;
➢ Armazéns Graneleirizados.
SISTEMA DE ARMAZENAGEM
Silos:
 Unidades geralmente isoladas, construídas de chapas
metálicas ou em alvenaria, cilíndricas que possuem ou
não sistema de aeração.
TIPOS DE ARMAZENAGEM À GRANEL
Silos:
 Podem ser horizontais (base maior que a altura) ou
verticais (altura predomina sobre a largura), ambos
podem ter fundo emV ou W para favorecer a descarga.
TIPOS DE ARMAZENAGEM À GRANEL
Armazéns Graneleiros:
 Horizontais, de grande capacidade e formado por vários
septos;
 Simplicidade de construção (menor investimento que um
silo);
 Semi-enterrados e com fundo emV ou W.
TIPOS DE ARMAZENAGEM À GRANEL
Armazéns Graneleirizados:
 Horizontais, são adaptações dos armazéns convencionais
à armazenagem à granel;
 Fundo plano (dificulta a descarga);
 Necessita de reforços nos vigamentos laterais.
TIPOS DE ARMAZENAGEM À GRANEL
 Tipos de Armazenagem em Sacarias:
➢ Armazéns Convencionais;
➢ Armazéns Infláveis;
➢ Armazéns Estruturais.
SISTEMA DE ARMAZENAGEM
Armazéns Convencionais:
 Fundo plano, formado por um único compartimento;
 Os produtos são armazenados em blocos individualizados,
segundo sua origem e características;
 Podem ser de alvenaria, estrutura metálica ou mista,
apresentam ventilação e iluminação, piso (madeira ou cimento)
impermeabilizado e pé direito adequado.
TIPOS DE ARMAZENAGEM EM SACARIAS
Armazéns Convencionais:
TIPOS DE ARMAZENAGEM EM SACARIAS
VANTAGENS DESVANTAGENS
Menor custo de instalação Maior custo com sacarias
Tipos variáveis de produto Maior mão-de-obra (mais 
movimentação do produto)
Possibilita a formação de lotes Maior espaço ocupado por tonelada 
armazenada
Sacos com problemas de 
deterioração podem ser retirados 
facilmente
---------
Armazéns Infláveis:
 São instalações emergenciais, sendo montadas em época de
safra, em fronteiras agrícolas.
 Vinil ou propileno (expõe o produto às variações climáticas).
 Necessita de ventiladores de grande potência para a
sustentação.
TIPOS DE ARMAZENAGEM EM SACARIAS
Armazéns Estruturais:
 São construídos com os mesmos materiais que os infláveis,
porém não necessitam de ventiladores para sustentação.
 Mais resistentes.
TIPOS DE ARMAZENAGEM EM SACARIAS
CLASSIFICAÇÃO DAS UNIDADES 
ARMAZENADORAS
✓ Quanto àTecnologia Empregada:
 Nível A: à granel com sistemas de secagem, limpeza e
movimentação.
 Nível B: à granel ou sacaria com secagem, limpeza e
movimentação.
 Nível C: unidades convencionais de baixo custo.
CLASSIFICAÇÃO DAS UNIDADES 
ARMAZENADORAS
✓ Quanto à Localização:
 Unidades de fazendas: nas fazendas;
 Unidades coletoras: nas regiões de produção (cooperativa,
armazém, indústria, armazéns gerais e comércio);
 Unidades intermediárias: entre a produção e o consumo;
 Unidades terminais: nas regiões de consumo (indústria e
comércio) e nos portos.
OPERAÇÕES DE ARMAZENAGEM
✓ Otimizar a ocupação dos espaços e atender os 
requisitos administrativos.
Área: todo espaço ocupado pelo armazém.
 Área útil: efetivamente ocupado pelo produto;
 Área inaproveitável: outros espaços não ocupado pelo
produto.
Divisão do armazém: depende da arquitetura e das colunas.
 Coxias e Quadras.
OPERAÇÕES DE ARMAZENAGEM
Demarcação do armazém:
 Delimitação dos espaços correspondente à área útil e 
inaproveitável;
 Coxias, quadras, ruas e posicionamento dos lotes;
 Lastro: formação básica pela disposição dos sacos no ato 
do empilhamento.
OPERAÇÕES DE ARMAZENAGEM
Etiquetagem (em uma pilha ou lote):
 Nome do produtor;
 Teor de água do produto;
 Quantidade total do volume;
 Padrão de classificação.
Marcação das pilhas:
 Ex: lote com 125 sacos
 L3 = 10 x 12 + 5 
CÁLCULO DA CAPACIDADE DO ARMAZÉM
Ex:Armazém com dimensões (20 x 6 x 40m):
✓ Considerar arroz com casca (6,29 sacos/m3);
✓ Altura da pilha deve ser de 1,0 a 1,5m inferior à altura do
pé direito (distância entre o pavimento e o teto).
✓ Área útil: 75-85% da área total.
Volume útil = Área útil x Altura da pilha
Volume útil = 640 x 4,5 
Volume útil = 2880 m3
6,29 sacos ------- 1m3
y ------- 2880 m3
y = 18.115 sacos de arroz com casca.
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	Slide 3: ETAPAS DO BENEFICIAMENTO 
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	Slide 16: ARMAZENAGEM DE GRÃOS
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	Slide 30: CLASSIFICAÇÃO DAS UNIDADES ARMAZENADORAS
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