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Microbiologia
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Microbiologia dos Alimentos
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- Por que alimentos armazenados, refrigerados ou não, sofrem deterioração? Como as caraterísticas do ambiente e as características relacionadas a cada tipo de alimento interferem no processo de deterior
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- Osnutrientes compõem os alimentos e são considerados como qualquer elemento ou composto químico necessário para o metabolismo de um organismo vivo
- bacterias, bolores e leveduras sao os microrganismos de maior destaque comoagentes potencias de deterioracao do alimento e como eventuais patogenos...
- A higiene na cozinha deve ser levada muito a sério, já que um alimento contaminado pode gerar graves problemas de saúde para o cliente. Para evitar...
- O crescimento e multiplicação dos micro-organismos nos alimentos pode ser influenciado por alguns fatores. Sobre os fatores intrínsecos e extrínsec...
- A permanência de alimentos prontos para o consumo em temperatura inadequada pode comprometer a saúde dos consumidores, aumentando o risco da ocorrê...
- O isolamento térmico de uma tubulação de vapor em uma lavanderia industrial éuma medida importante para garantir a eficiência energética do sistema...
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