A permanência de alimentos prontos para o consumo em temperatura inadequada pode comprometer a saúde dos consumidores, aumentando o risco da ocorrê...
A permanência de alimentos prontos para o consumo em temperatura inadequada pode comprometer a saúde dos consumidores, aumentando o risco da ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimento. ( ) Mesmo que baixa, a temperatura de 52,3 °C encontrada no buffet pelos pesquisadores é segura e permite a segurança dos alimentos.
💡 1 Resposta
Ed 
A afirmação está incorreta. Mesmo que a temperatura de 52,3 °C seja relativamente baixa, ela está na chamada "zona de perigo" (entre 5 °C e 60 °C), onde as bactérias se multiplicam rapidamente, aumentando o risco de Doenças Transmitidas por Alimentos. Portanto, a permanência de alimentos prontos para o consumo nessa temperatura é inadequada e compromete a saúde dos consumidores.
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