UNIBF- BASES DA NUTRIÇÃO I E II - QUALIDADE DE VIDA I E II

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UNIBF - BASES DA NUTRIÇÃO I E QUALIDADE DE VIDA I
Avaliação I
NOTA NA TENTATIVA
10
1. As vitaminas hidrossolúveis são as do complexo B e não complexo B, ou seja, as vitaminas que fazem parte do complexo B e a vitamina C, que não faz parte daquele complexo. A vitamina C é uma vitamina muito comum, com benefícios muito difundidos, principalmente como de protetora contra gripes e resfriados. Mas esta vitamina também exerce outras funções importantes nas áreas da saúde e da estética. Assinale a alternativa correta sobre as funções da vitamina C.  
Antioxidante que protege contra radicais livres. (Alternativa correta)
2. As ubiquinonas são compostos solúveis em lipídios ou solventes orgânicos muito usados na dermatologia, principalmente nos tratamentos para a queda de cabelo. Assinale a alternativa correta em relação a atuação da ubiquinona no tratamento da alopecia. ​​​ 
Estimula a expressão gênica das diferentes queratinas capilares, evitando o envelhecimento do folículo piloso. (Alternativa correta)
3. A obesidade é um grande problema de saúde pública, tanto em relação à saúde como à parte estética. A obesidade leva ao desenvolvimento de diversas doenças metabólicas, como diabetes mellitus tipo 2, hipertensão arterial, dislipidemias, entre outros problemas de saúde. Assinale a alternativa correta em relação à obesidade. 
A obesidade é resultante de um desequilíbrio entre consumo alimentar alto (ingestão de calorias) e gasto energético baixo. (Alternativa correta)
4. A nutrição aplicada à estética busca aliar bons hábitos alimentares aos tratamentos estéticos, potencializando os efeitos dos tratamentos com o auxílio dos nutrientes presentes nos alimentos. Os problemas estéticos, de modo geral, são causados por alimentos que estimulam os processos inflamatórios e a oxidação celular, gerando problemas como proeminência abdominal, acne, celulites, envelhecimento cutâneo com aparecimento de linhas de expressão, queda de cabelo, unhas frágeis, entre outros problemas.  Assinale a alternativa correta sobre os alimentos que podem auxiliar no tratamento dos processos inflamatórios e oxidantes. 
Alimentos anti-inflamatórios e antioxidantes. (Alternativa correta)
5. Um alimento funcional é aquele que possui propriedades comprovadas benéficas à saúde. De acordo com a ANVISA, sobre alimento funcional, “Alegação de propriedade funcional é aquela relativa ao papel metabólico ou fisiológico que o nutriente ou não nutriente tem no crescimento, desenvolvimento, manutenção e outras funções normais do organismo humano”. Assinale a alternativa correta em relação aos probióticos usados para a redução de peso. 
São bactérias vivas que residem no intestino humano e desempenham papel vital no sistema de saúde. (Alternativa correta)
6. Alopecia é um termo usado para definir queda de cabelo, problema que causa danos estéticos e psicológicos
nos pacientes. A alopecia pode ser de duas formas,
uma permanente e outra reversível. Assinale a alternativa correta em relação às formas da alopecia. 
Cicatricial é a forma em que ocorre a destruição do folículo piloso e a não cicatricial conserva o folículo. (Alternativa correta)
7. Os micronutrientes estão presentes nos alimentos de origem animal e vegetal, e exercem muitas funções no corpo humano visando garantir o bom funcionamento da saúde. São considerados como micronutrientes devido à pequena quantidade que é necessária para ingestão diária, mas mesmo sendo em pequena quantidade estes micronutrientes são essenciais. Os micronutrientes são classificados como vitaminas e minerais. Assinale a alternativa correta em relação a classificação das vitaminas. 
Vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis. (Alternativa correta)
8. A nutrição exerce grande influência na saúde capilar, desempenhando importantes funções de recuperação do folículo piloso, evitando o envelhecimento precoce do fio e também inibindo processos inflamatórios que podem causar danos no fio de cabelo. No entanto, algumas condições relacionadas a deficiências nutricionais podem
ser fatores causadores de queda de cabelo. Assinale a alternativa que corresponde a um fator causador de queda
de cabelo. 
Kwashiokor.   (Alternativa correta)
9. Os alimentos termogênicos são importantes para a redução da gordura corporal, pois estimulam a conversão de calorias, provenientes dos alimentos, em energia térmica. Alguns alimentos possuem boa capacidade termogênica e seu consumo estimula o gasto energético – o que auxilia no processo de redução de peso. Assinale a alternativa correta em relação a exemplos de alimentos termogênicos, usados para a redução da obesidade. 
Chá verde, cafeína e gengibre. (Alternativa correta)
10. Sabe-se que muitos alimentos tradicionalmente consumidos pela população tinham características importantes sob o ponto de vista da saúde, respaldadas por conhecimentos empíricos a respeito de suas propriedades. Porém, o desenvolvimento das pesquisas para verificar quais eram essas propriedades começaram a ser realizadas apenas recentemente e, a partir de então, originaram-se os alimentos denominados funcionais.  Sobre o histórico da criação dos alimentos funcionais, assinale a alternativa correta. 
FOSHU significa Foods for Specified Health Use, ou seja, alimentos para uso específico em saúde.  (Alternativa correta)
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UNIBF - BASES DA NUTRIÇÃO II E QUALIDADE DE VIDA II
Avaliação II
NOTA NA TENTATIVA
10
1. Os alimentos funcionais estão sendo estudados na área da dermatologia e estética, pois tem sido visto que a ingestão desses alimentos está relacionada à renovação celular, síntese de colágeno e cicatrização da pele, que são fundamentais para obter melhores resultados nos procedimentos estéticos. Sobre a definição dos alimentos funcionais, assinale a alternativa correta. 
Um alimento será considerado funcional se tiver um efeito fisiológico ou psicológico, além do efeito nutricional tradicional.  (Alternativa correta)
2. A obesidade abdominal vem crescendo, juntamente com a obesidade total. A adiposidade abdominal é um importante fator de risco para a síndrome metabólica e é medida pela circunferência abdominal. Assinale a alternativa correta em relação ao tecido adiposo abdominal. 
O tecido adiposo abdominal pode levar ao aumento da resistência à insulina, níveis lipidêmicos e inflamação. (Alternativa correta)
3. Os compostos fitoterápicos estão sendo utilizados para o tratamento da alopecia com muito sucesso. Diferentes pesquisas têm sido realizadas com a finalidade de identificar cada vez mais compostos naturais para o tratamento da alopecia, visto que provocam menos efeitos colaterais que os medicamentos utilizados para a doença. Assinale a alternativa correta em relação aos fitoterápicos usados no tratamento da alopecia.  
Camellia sinensis e Serenoa repens.   (Alternativa correta)
4. Os compostos bioativos fazem parte do alimento funcional e podem ser encontrados no mercado sob várias formas de apresentação, como, por exemplo, um macronutriente como o ômega 3, um micronutriente como o selênio ou um componente alimentar que não tem valor nutritivo (como os probióticos ou prebióticos). Sobre esses compostos e sua ação como coadjuvantes nos tratamentos estéticos, assinale a alternativa correta. 
Os probióticos e prebióticos atuam sobre a microbiota intestinal, reduzindo a inflamação. (Alternativa correta)
5. A síndrome das unhas frágeis é caracterizada por unhas moles, secas, frágeis e quebradiças. As unhas, ou placa ungueal, são afetadas por diversos fatores, que incluem o teor de água, os constituintes da queratina, o teor de lipídios e o conteúdo de minerais e vitaminas. Assinale a alternativa correta em relação ao conteúdo de minerais da placa ungueal. 
Dois minerais importantes para a constituição da placa ungueal são o enxofre e o ferro, pois dão firmeza às unhas. (Alternativa correta)
6. As vitaminas lipossolúveissão aquelas que conseguem solubilizar-se em meio gorduroso, são armazenadas no fígado e então liberadas na corrente sanguínea para serem absorvidas pelos tecidos ou mesmo para armazenamento. O excesso de vitaminas lipossolúveis não é excretado pela urina como ocorre com as vitaminas hidrossolúveis, o que pode levar a quadros de intoxicação. Assinale a alternativa correta em relação as vitaminas lipossolúveis.   
As vitaminas lipossolúveis são A, D, E e K. (Alternativa correta)
7. A desnutrição ainda é um problema existente em países em desenvolvimento, mas ela não ocorre somente devido à ausência de comida, pois pode manifestar-se em casos de anorexia, muito comum em adolescentes. Os distúrbios nutricionais gerados pela desnutrição afetam vários órgãos e sistemas corporais e influenciam diretamente na saúde das unhas. Assinale a alternativa correta em relação às deficiências nutricionais envolvidas no processo de desnutrição e saúde ungueal. 
A deficiência de zinco lentifica o crescimento ungueal e a deficiência proteica leva à coiloníquia. (Alternativa correta)
8. Os alimentos de origem vegetal e animal são as fontes de todos os micronutrientes importantes para a saúde humana. Os minerais são classificados em macro e em microminerais, sendo todos igualmente importantes para a saúde e para a estética. Entre os minerais, o magnésio vem ganhando um destaque importante na estética, devido ao seu impacto positivo na redução de adiposidade abdominal. Assinale a alternativa correta em relação às fontes de magnésio que são importantes para o consumo humano. 
Grãos integrais, nozes, vegetais de folhas verdes escuras e banana. (Alternativa correta)
9. O principal objetivo dos chefs de cozinha e nutricionistas é inovar e projetar pratos deliciosos, com novas texturas e sabores, que promovam novas sensações nos clientes/pacientes. O próximo passo será entender o impacto desses novos processos e misturas de ingredientes sobre a composição nutricional dos pratos e cardápios e, além disso, o impacto dos menus na dieta de um indivíduo. Sobre a função específica de ingredientes encontrados em receitas funcionais voltadas à estética, assinale a alterativa correta. 
Frutas como laranja, limão e acerola podem ser usadas em receitas que estimulem o colágeno da pele.  (Alternativa correta)
10. As vitaminas do complexo B têm se destacado no processo de melhora do quadro dos distúrbios ungueais. Como função, elas aumentam a espessura da lâmina ungueal, diminuem a fragilidade, melhoram o tempo de crescimento e reduzem problemas com hiperpigmentação das unhas. Assinale a alternativa correta em relação às vitaminas que fazem parte do complexo B, que são importantes para a melhora dos distúrbios ungueais. 
Biotina, niacina, riboflavina, piridoxina e B12. (Alternativa correta)