Apostila do curso creme fabuloso online

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Ingredientes 
 
4 OVOS
200 ML DE LEITE MORNO
50 GRAMAS DE MANTEIGA
180 GRAMAS DE AÇÚCAR
270 GRAMAS DE FARINHA DE TRIGO
10 GRAMAS DE FERMENTO EM PÓ
30 GRAMAS DE CHOCOLATE EM PÓ 100% 
CACAU OU DA SUA PREFERÊNCIA
Massa Amanteigada
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Bater os ovos com o açúcar por oito minutos 
na batedeira. 
 
Derreta a manteiga no leite morno e manual-
mente com o fuê agregue os ovos batidos 
com açúcar o fermento a farinha de trigo e 
o leite morno com a manteiga misturando 
suavemente. 
 
Coloque a massa em uma forma de 20x10 
ou 25x7 untada somente por no fundo e lever 
para assar em forno pré aquecido à 180 graus 
por cerca de 35 à 40 minutos. 
 
Massa
Amanteigada
MODO DE 
PREPARO
300 Gramas de chocolate nobre meio amargo. 
 
200 Gramas de creme de leite
200 Gramas de chantilly batido
Ingredientes
MODO DE 
PREPARO
Derreta o chocolate e acrescente o creme de 
leite em temperatura ambiente misture bem e 
acrescente o cantilly batido e misture bem.
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Mousse de 
Chocolate
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Creme Fabuloso
Ingredientes
Modo de 
preparo
500 Gramas de gordura vegetal 
Indicamos as marcas Primor, 
Coamo ou Saúde. 
500 Gramas de chantilly (pode ser 
gelado ou temperatura ambiente).
Comece batendo na batedeira a 
gordura vegetal em velocidade 
máxima, até ficar bem branca com 
ponto de pico firme. 
 
Lembre-se a gordura deve estar em tempera-
tura ambiente, ou seja pastosa nunca dura 
demais ou liquida. 
 
Ainda batendo adicione todo o 
chantilly liquido. 
Deixe bater até agregar tudo. 
Está pronto! 
Agora é colorir e utilizar.
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Ferramentas 
Utilizadas no 
curso
Pincel de Silicone
Bailarina para bolo (prato 
giratório)
Espátula de confeiteiro 
grande
Espátula Fabulosa Nº 6
Arame para flores Nº 18
Mini espátualas decorativas
Bailarina de mão (para flores)
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Ferramentas 
Utilizadas no 
curso
Bombinha para pós 
decorativo
Tesoura
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Forma de 20x15 cm de diametro 
Caninhos brancos para bolos de andar 
 
Bicos utilizados no curso 
 
Perle Nº 2 e 4
Petala Nº 104, 125, ou 127
Pitanga Nº 19 e 22
Matriz para bico de confeitar
Crisântemo Nº 81
Folha Nº 69 e 352
Bolo de 2 Andares
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Para o prato usar MDF de 15mm 
laminado branco.
Lista de máterial usado 
Arame Nº 18 
Alicate de bico 
Martelo 
Prego pequeno 
Lápis 
Trena 
Serra tico tico 
Broca chata 22mm ou Serra 
Copo 
Pezinho para o prato 
Varão roscado M10 
Furadeira 
Broca Nº 10 para ferro ou 
madeira 
Serra de Arco 
Porcas e Arruelas para o Varão 
roscado M10 
Cano de PVC para água 1/2 
polegada 
Disco de Isopor 
Cake board de várias medidas 
 
Formas usadas nesta aula 
Redondas de : 
36 cm 
28 cm 
20 cm 
15 cm
Ferramentas para estruturar
Bolo de 4 Andares