MOELA E ARROZ CREMOSO

Prévia do material em texto

Receita de Moela com Arroz cremoso
Ingredientes - Moela
· 1 quilo de moelas lavadas e limpas
· 4 dentes de alho picadinhos
· Meia colher de chá de páprica picante
· Meia colher de chá de colorau
· 1 colher de sobremesa de sal
· Meia xícara de chá de cachaça
· Meia xícara de chá de molho de soja
· 1 xícara de chá de suco de laranja
· Meia xícara de chá de água
· Meia colher de chá de pimenta calabresa
· 1 folha de louro
· 1 pedaço de pau de canela
· 2 colheres de sopa de banha de porco
· 1 colher de sopa de açúcar
· 1 xícara de chá de cebola cortada em cubos médios
· 1 xícara de chá de tomates sem sementes cortados em cubos pequenos
· Um quarto de uma xícara de chá de folhas de hortelã picadinhas
· Um quarto de uma xícara de chá de cebolinha picadinha
· Um quarto de uma xícara de chá de salsinha picadinha
· Cebolinha a gosto
Ingredientes - Arroz de Milho
· 1 lata de milho verde com a água da conserva
· 1 copo de requeijão
· 1 colher de sopa de manteiga com sal
· 1 colher de chá de alho picadinho
· Um quarto de uma xícara de cebola picadinha
· Meia colher de chá de cúrcuma em pó
· 2 latas de milho verde escorridas
· 4 xícaras de arroz branco cozido e quente
· Sal a gosto
· Pimenta-do-reino moída a gosto
· 2 colheres de sopa de salsa picada
Modo de Preparo - Moela
1. Tem uma tigela, tempere as moelas com o alho, a páprica, o colorau e o sal. Deixe reservado por 20 minutos.
2. Em uma tigela, coloque a cachaça, o molho de soja, o suco de laranja, a água, a pimenta calabresa, a folha de louro e o pau de canela. Misture bem e reserve.
3. Depois de 20 minutos, aqueça uma panela de pressão em fogo alto derreta a banha de porco coloque o açúcar e deixe caramelizar. Coloque as moelas na panela e doure por 2 minutos mexendo sempre. Junte a cebola, os tomates picados, a hortelã, salsinha e mexa. Quando começar a ferver, despeje a mistura de cachaça, molho de soja, suco de laranja, água, louro e pau de canela. ampe a panela e cozinhe por 40 minutos em fogo médio após pegar pressão.
4. Depois de 40 minutos, com cuidado, retire a pressão da panela, abra a panela e teste o cozimento das moelas. Se estiverem molinhas e cozidas, salpique cebolinha picada e sirva imediatamente com arroz cremoso de milho.
5. OBS: se as moelas estiverem duras, feche a panela e coloque no fogo médio e conte mais 10 minutos após pegar pressão.
Modo de Preparo - Arroz de Milho
1. No liquidificador, coloque a lata de milho com a água da conserva, o requeijão e bata bem. Reserve.
2. Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga e doure o alho junto com a cebola. Junte a cúrcuma, o milho escorrido e mexa. Adicione o arroz cozido, o milho batido e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto, salpique salsa, mexa e sirva em seguida.