68_Alteracoes_fisiologicas_em_idosos

Esta é uma pré-visualização de arquivo. Entre para ver o arquivo original

Alterações fisiológicas em idosos
Redução do número de
gemas gustativas, de mais
de 250 para menos de 100.
Redução do
paladar e sensi-
bilidade a gostos
Mastigação e 
saúde bucal
Menor
sensibilidade
à sede
Estrutura e 
função do
estômago
Estrutura do 
intestino e 
microbiota 
intestinal
Maior incidência de cáries
e doenças periodontais, 
ocasionando maior utilização 
de próteses dentárias.
Atrofia da mucosa intestinal
e no revestimento muscular, 
alteração na motilidade e 
envelhecimento da microbiota.
Alteração dos sistemas de
controle fisiológicos associados
à sede e à saciedade.
Redução da sensação de
sede, mesmo com presença
de desidratação.
Atrofia da
mucosa gástrica.
Menor detecção e identificação de
sabores primários (doce, salgado, ácido
e amargo).
O uso de prótese dentária
leva a redução da eficiência da masti-
gação para aproximadamente 25%.
Diminuição da produção de ácido
clorídrico e absorção de vitamina B12.
Menor absorção dos nutrientes, maior risco
de constipação, menor diversidade das
bactérias da microbiota e aumento da per-
meabilidade, que aumenta os níveis de infla-
mação de baixo grau e imunossenescência.
Incentivar a utilização de
temperos naturais, como alho
e cebola.
Adaptar a consistência da dieta
para facilitar a mastigação, por
exemplo, dando preferência para
carne moída e frango desfiado,
vegetais e frutas cozidas, purê, etc.
Avaliar a necessidade de
suplementação da vitamina B12.
Avaliar necessidade de uso de
pré e probióticos, ajustar as fibras 
da dieta, estimular a prática de 
atividade física supervisionada, 
aumentar a hidratação, investigar 
e corrigir deficiências nutricionais.
Incentivar o consumo de líquidos,
água ou água saborizada, mesmo
sem a sensação de sede.
O que acontece:AlteraçõesFisiológicas Conduta nutricional:Consequência:
Referência: Rev. Nutr., Campinas, 13(3): 157-165, set.,/dez., 2000
Prokopidis K, Chambers E, Ni Lochlainn M, Witard OC. Mechanisms Linking the Gut-Muscle Axis With Muscle Protein Metabolism and Anabolic Resistance: Implications for Older Adults
at Risk of Sarcopenia. Front Physiol. 2021 Oct 26;12:770455.