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Senac EAD Caxias do Sul - RS
Alanna Patrícia de Oliveira Mello
Aplicação de Normas Reguladoras
Identificando riscos á saúde e a segurança do trabalhador
Caxias do Sul
2023
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	E
x
e
m
p
l
o
	Preparação de alimentos
	Ruído intermitente
	Físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	1
	Uso de Batedeira
	Ruído intermitente
	Físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	2
	Preparação de alimentos
	Imposição de ritmos excessivos 
	Ergonômico
	NR-21 é definida como Norma Especial, ou seja, é uma norma que regulamenta a execução do trabalho considerando a realização das atividades, sem estar condicionada a setores ou atividades econômicas específicas.
	3
	Descarte de resíduos
	Moscas, larvas, formigas
	Biológico
	NR-24 O anexo 6 paragrafo 1 item E, informa que toda cozinha precisa ter condições para acondicionamento e disposição do lixo de acordo com as normas locais de controle de resíduos sólidos
	4
	Máquina de lavar pratos 
	Piso molhado
	Acidente
	NR- 9 Nesta NR, prevê o uso de sapatos de segurança e ou piso antiderrapante, tendo foco na insalubridade
	5
	Preparação de alimentos 
	Uso de maçaricos 
	Químico
	NR – 9 Estabelece os requisitos para a avaliação das exposições ocupacionais a agentes físicos, químicos e biológicos quando identificados no Programa de Gerenciamento de Riscos – PGR, previsto na NR-1, e subsidiá-lo quanto às medidas de prevenção para os riscos ocupacionais com foco na insalubridade
	6
	Armazenamento de gás GLP 
	Instalação e troca 
	Acidente
	NR-24 O anexo 6 paragrafo 3, diz que os recipientes de armazenagem de gás liquefeito de petróleo (GLP) devem ser instalados em área externa ventilada, observadas as normas técnicas brasileiras pertinentes
	7
	
	
	
	
	8
	
	
	
	
	9
	
	
	
	
	10