Avaliação nutrição aplicada à Enfermagem _ unip 2023

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NUTRIÇÃO APLICADA À ENFERMAGEM 
 
 
Questão 1: Em 1937, Pedro Escudero, médico argentino e professor da 
Universidade de Buenos Aires, considerado pai da ciência da Nutrição, criou as 
quatro Leis da Nutrição, que ainda são atuais e das quais deriva o conceito de 
proporcionalidade entre os nutrientes. Assim, é possível afirmar que a 
proporção indicada pela OMS (2003) para os macronutrientes deve ser: 
 
I - A composição dietética deve conter entre 55% a 75% de carboidratos; 
II - A composição dietética deve conter entre 10% a 15% de proteínas; 
III - A composição dietética deve conter entre 25% a 30% de lipídeos 
 
Considerando o exposto, é correto apenas o que se afirma em: 
 
A) I. 
B) II. 
C) III. 
D) Todas as afirmativas estão corretas. 
E) Nenhuma das afirmativas está correta. 
 
Questão 2: O controle glicêmico é uma importante medida de prevenção e 
controle do diabetes. Por isso, é correto afirmar: 
 
I - Realizar o teste de hemoglobina glicada (A1C) é o exame mais recomendado para 
monitorar a doença. 
II - A terapia nutricional é de extrema importância para o controle alimentar do 
diabético. 
III - A restrição total de carboidratos é a forma mais eficaz de controlar a glicemia do 
diabético. 
 
Considerando o exposto, é correto apenas o que se afirma em: 
 
A) Todas as afirmativas estão corretas. 
B) I e II. 
C) II e III. 
D) I e III. 
E) III. 
 
Questão 3: O Brasil, assim como em outras partes do mundo, enfrenta a 
epidemia de obesidade. Segundo a Organização Mundial da Saúde (1995), a 
obesidade é defina como “o grau de armazenamento de gordura no organismo 
associado a riscos para a saúde, devido à sua relação com várias complicações 
metabólicas”. Essa doença predispõe ao aparecimento de outras doenças e é 
influenciada por diversos fatores. Clinicamente, a obesidade pode ser 
classificada como: 
 
I - Ginoide (acúmulo de gordura na região torácica). 
II - Androide (acúmulo de gordura na região do quadril). 
III - Generalizada (locais de acúmulo de gordura dispersos pelo corpo). 
 
Considerando o exposto, é correto apenas o que se afirma em: 
 
A) I. 
B) II. 
C) III. 
D) I e II. 
E) I e III. 
 
Questão 4: De acordo com a Portaria n. 272/98, parágrafo 5.6.1, “O enfermeiro é 
responsável pela administração da nutrição parenteral e prescrição dos 
cuidados de enfermagem em nível hospitalar, ambulatorial e domiciliar”. Suas 
indicações são: 
 
I - Trato digestivo não funcionante, obstruído ou inacessível, com previsão que essa 
condição continuará por pelo menos sete dias; 
II - Absorção de nutrientes incompleta; 
III - Incapacidade para tolerar ingestão enteral; 
IV - Quando houver possibilidade de alimentação por via oral ou enteral. 
 
Analisando as indicações anteriores, é correto apenas o que se afirma em: 
 
A) I. 
B) II. 
C) III. 
D) IV. 
E) I, II, III. 
 
Questão 5: As proteínas de origem animal têm alto valor biológico, ou seja, 
fornecem todos os 20 aminoácidos essenciais em quantidades adequadas. Já 
proteínas vegetais, geralmente não contêm proporções adequadas de pelo 
menos uns aminoácidos essenciais, assim, não são consideradas proteínas de 
alto valor biológico, tendo sempre um aminoácido limitante. Das combinações 
de preparações vegetais a seguir, qual poderia garantir o fornecimento dos 
aminoácidos essenciais? 
 
A) Arroz com brócolis. 
B) Banana com aveia. 
C) Farofa de couve. 
D) Grão-de-bico com cenoura. 
E) Arroz com feijão. 
 
Questão 6: A nutrição da criança envolve emoções e sensações, apresentando-
se como um ato de convívio social, onde os alimentos são representações 
psicológicas criadas em cada indivíduo, a partir do relacionamento único e 
impreterível com os produtos a serem por ele ingeridos. Para cada fase da 
infância, fatores específicos interagem com a alimentação e nutrição. Assinale a 
alternativa que associa, respectivamente, os fatores a seguir com as fases do 
desenvolvimento: 
 
- Crescimento lento e constante 
- Imaturidade fisiológica 
- Maturação sexual 
- Apetite inconstante 
- Crescimento rápido e acelerado 
 
A) Lactente, pré-escolar, escolar, adolescente, puberdade. 
B) Pré-escolar, escolar, lactente, puberdade, adolescente. 
C) Pré-escolar, lactente, adolescente, escolar, puberdade. 
D) Pré-escolar, lactente, puberdade, escolar, adolescente. 
E) Escolar, lactente, puberdade, pré-escolar, adolescente. 
 
Questão 7: As necessidades energéticas diárias de cada um variam consoante 
vários fatores e são uma etapa importante para a prescrição dietética. Para 
determinar as necessidades energéticas diárias, que são necessárias a fim de 
manter as funções vitais do organismo, são levados em conta alguns fatores, 
dentre eles: 
 
I - Taxa metabólica de repouso, efeito térmico do alimento e atividade física. 
II - Em crianças, gestantes e lactantes, a necessidade energética inclui aquelas 
associadas à deposição de tecidos ou à secreção de leite. 
III - Em pessoas enfermas ou feridas, não há mudanças nas recomendações 
energéticas. 
 
A) Todas as afirmativas. 
B) Apenas I. 
C) Apenas I e II. 
D) Apenas I e III. 
E) Apenas II e III