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IP2804 – PLANEJAMENTO E DISTRIBUIÇÃO DE INSTALAÇÕES 
CASOS PRÁTICOS 
 
Dentro da cadeia de negócios que desenvolve o trigal de minha cidade existe a opção de 
montar uma sorveteria com os seguintes requisitos técnicos: 
No primeiro andar deve estar: 
• O restaurante para os clientes. 
• O estabelecimento de atenção, formado por: 
a) Espaço de elaboração. 
b) Câmara fria. 
c) Caixa registradora. 
• Os locais do pessoal formados por: 
a) Vestuários. 
b) Banheiros (2). 
• Deve contar com duas baterias de banheiros. Cada uma com 3 compartimentos. 
• Depósito de matérias-primas formado, por sua vez, por: 
a) Armazenamento de leite em pó. 
b) Armazenamento de açúcar. 
c) Armazenamento de aditivos líquidos. 
d) Armazenamento de bolachas e pedaços de chocolate. 
• Deve haver um cômodo para armazenar equipamentos de limpeza. 
• Dentro do depósito deve existir um mecanismo que permita a recepção de matérias-
primas e insumos. 
• Deve-se incluir um escritório para o administrador com uma área de 6 metros quadrados. 
• Atualmente, o tempo de atenção por cliente é de 3 minutos. E conta-se com 5 
empregados diretos para o desenvolvimento das atividades operacionais do negócio. 
 
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CASOS PRÁTICOS 
 
Restrições 
• São atendidos perto de 200 clientes por hora. 
• A área de serviço do local é de 200 metros quadrados. 
• A área administrativa e operacional é de 20 metros quadrados. 
I. Depois de estudar o caso descrito, responda as seguintes questões: 
1. Que tipo de layout é o melhor e por quê? 
2. Se solicitarem a você que, antes do design, identifique os processos geradores de 
gargalos para assim realizar um melhor design. Qual ferramenta você utilizaria e por 
quê? 
3. Em um determinado momento chegam 200 clientes, como poderia ser distribuído 
melhor o espaço para deixar uma folga de 10 mesas sabendo que em cada mesa 
sentam-se 4 clientes e a área das mesmas é de 5m², deixando espaço para que os 
clientes e o pessoal de serviço possam transitar livremente? Quantas mesas estariam 
disponíveis para o serviço do local, haveria capacidade suficiente para atender aos 
clientes? 
4. Se lhe pedissem que fizesse o plano em uma ferramenta informática, qual você 
escolheria e por quê? 
5. Se com 6 meses de montada a sorveteria for possível fazer uma ampliação na área 
mediante a construção de um segundo andar, quais áreas colocaria ali? 
6. Se lhe pedissem que elaborasse um diagrama de fluxo para identificar os gargalos (via 
atribuição de tempos e recursos), quais seriam os principais riscos associados ao 
layout da sorveteria? 
7. Como os solucionaria? 
8. Se dentro deste mesmo diagrama de fluxo, fosse pedido que você integrasse os 
movimentos que geram má atenção aos clientes, como você o faria? 
9. Qual impacto teria o diagrama homem-máquina no desenvolvimento de uma melhoria 
no layout dentro do estabelecimento? 
10. Ao elaborar o layout são estabelecidas redes. De acordo com isto, qual seria a rede 
que faria melhorar o tempo de atenção em 20%? (Sugestão: é necessário analisar o 
diagrama de fluxo de processo e os gargalos gerados). 
II. Elabore sua resposta para estas questões com base no estudo dos materiais da 
disciplina e de outras fontes que considere oportunas consultar. 
III. Uma vez respondidas as questões, entregue o documento por meio do ícone da atividade. 
 
 
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CASOS PRÁTICOS 
Estabelecer o layout é um processo de vital importância para as diferentes áreas que 
compõem a organização. Assim, as coisas, a localização de uma fábrica incide no 
desempenho dos seguintes departamentos: 
a) Contabilidade na hora de reportar custos de operação e de manifestar impactos 
frente a diferentes públicos-alvo. 
b) Finanças. Na medida que a localização pode incidir nos fluxos futuros da fábrica e, 
portanto, em sua sustentabilidade econômica. 
c) Recursos humanos. Na medida que a localização selecionada pode incidir na 
obtenção de melhores RH, assim como obter melhor desempenho social. 
d) Marketing. Na medida que a localização da fábrica incide em seu potencial de 
mercado, sua reputação corporativa e seu desempenho organizacional. 
e) Produção. De nada serve executar sempre de forma satisfatória em um processo de 
melhoria contínua ou ser ambientalmente sustentável por meio de processos de 
produção limpa se os processos realizados não consideram a proximidade de 
clientes e fornecedores dentro de sua estratégia de operação. 
Indústrias lácteas O trigal de minha cidade realiza a distribuição de leites ácidos aos seguintes 
coletores, os quais, por sua vez, se dedicam a levá-lo ao cliente final. 
Nome do Cliente Quantidade despachada em litros por mês Coordenadas 
Depósitos Success 50.000 7, 13 
Alcosteo 92.000 8, 12 
Depósitos do Olimpo 75.000 11, 10 
Lojas 41 35.000 11, 7 
A intercessão 90.000 12, 4 
Lojas Dumbo 227.000 13, 11 
A Congeladora 16.000 14, 10 
Lojas Kong 154.000 15, 5 
I. Depois de estudar o caso descrito, responda as seguintes questões: 
1. Qual seria o centro de gravidade desta distribuição arredondado ao decimal mais 
próximo? 
2. Qual seria a pontuação de carga–distância para esta localização? 
3. Se há uma relação de 1:1 em que por um litro de leite é produzido um litro de iogurte 
e o preço do litro é de $8,25, seria mais rentável vendê-lo em copo de 250 ml a um 
preço de $2,20 a unidade com uma diminuição de 5%? 
4. Se fosse possível vender o garrafão a um preço de $22,00 e ter uma perda de 5% 
seria mais rentável que a venda de iogurte em litro? 
 
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CASOS PRÁTICOS 
II. Elabore sua resposta para estas questões com base no estudo dos materiais da 
disciplina e outras fontes que considere oportunas consultar. 
III. Uma vez respondidas das questões, entregue o documento por meio do ícone da 
atividade. 
 
A empresa em questão, neste momento, decidiu considerar a adoção de uma série de 
estratégias com foco em aumentar a produtividade de todas as linhas de produção com as 
que conta considerando para isto a informação que aparece na tabela a seguir: 
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Bolachas 10.000 5% $500 5.000 90% 
Tortas 500 2% $35.000 1.000 50% 
Croissants 30.000 3,5% $1.000 12.500 80% 
Bolo 
havaiano 2.000 5% $1.500 2.200 85% 
Pão 
caseiro 10.000 5% $300 10.800 
80% 
 
Baguete 20.000 1% $500 25.000 
Pão 
integral 30.000 2% $300 20.000 
Pão de 
trigo 50.000 1% $300 30.000 
Pão de 
cereais 10.000 2% $2.000 8.250 
Lanches 5.000 1% $500 2.650 75% 
 
Desta maneira, para realizar o processo de expansão deve-se considerar: 
• Deseja-se crescer toda a produção em 10%. 
• Deseja-se reduzir o número de desperdícios em 1% para cada produto, no final do próximo 
ano. 
• Deseja-se um investimento de $350.000.000 para o maquinário. Este será feito no 
período 0 do projeto de modo que o aumento seja efetivo ao finalizar o mês um da fase de 
expansão da capacidade. 
• Toda a mercadoria que fica exposta é vendida. 
 
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CASOS PRÁTICOS 
• O projeto será financiado com os ganhos da padaria, do mesmo modo, para estimar o 
fluxo de operação se sabe que os custos mensais da padaria alcançam os $50.000.000. 
• Dentro dos custos de financiamento está incluído que para amortizar o investimento será 
tomado um crédito pelo montante total requerido e cada mês será pago $40.000.000 por 
conceito de capital e interesses. 
• O projeto durará 12 meses a uma taxa de 20,73% efetivo anual. 
 
I. Depois de estudar o caso descrito, responda as seguintes questões: 
1. Como é possível saber se o projeto é rentável ou não? 
2.Por favor, complete os espaços em branco da tabela. 
3. O projeto é rentável? 
4. Se o projeto não for rentável ou se chegasse a não ser, o que poderia ser feito para o 
tornar rentável? 
5. A partir da ótica das estratégias de capacidade como seria possível fazer que o projeto 
tivesse uma Taxa interna de retorno de 40%? 
6. Como poderia ser feito para aumentar a produtividade dos empregados com o objetivo 
de que em conjunto a produtividade de cada operário fosse de pelo menos 85%. 
7. Dentro da gestão da produção existe o conceito de redundância, que pode ser 
exemplificado por meio do seguinte exemplo: 
Há 3 processos com produtividades de 90%, 85% e 80% respectivamente. Ao estimar 
a produtividade conjunta destes é obtida uma produtividade de 61,2%. A forma de 
poder aumentá-la está associada em colocar reforços onde existe menor 
produtividade individual, assim: 
 
 
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CASOS PRÁTICOS 
 
De acordo com o que foi apresentado, a nova produtividade seria de 0,9* 0,85 * 0,8 + (1-0,8) 
= 0,765 
Se dentro da empresa os empregados com produtividade menor a 0,8 custam $700.000 por 
mês, com produtividade de 0,8 a 0,89 $1.000.000 ao mês e maior que 0,89 a soma de 
$1.250.000. 
a) Como poderia ser aumentada a produtividade total em 90%? 
b) Como seria possível chegar a um máximo de eficiência com um mínimo de custo? 
c) Dentro da estrutura de aumento da capacidade, qual seria o máximo nível de 
redundância em termos de custos que poderiam ser utilizados para afetar 
minimamente o fluxo de caixa do projeto? 
II. Elabore sua resposta a estas questões com base no estudo dos materiais da disciplina e 
outras fontes que considere oportunas consultar. 
III. Uma vez respondidas das questões, entregue o documento por meio do ícone da 
atividade. 
 
 
	Caso 1: indústrias alimentícias: O trigal de minha cidade. A sorveteria do bairro
	Restrições
	Caso 2: Indústrias alimentícias: O trigal de minha cidade. O negócio dos leites ácidos no bairro
	Caso 3: Indústrias alimentícias: O trigal de minha cidade. A padaria do bairro