Aol2 dietoterapia

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Enviado em: 09/08/23 22:06 (ACT)
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Conteúdo do exercício
Conteúdo do exercício
1. Pergunta 1
0/1
A principal função das lignanas e fitoesteróis presentes na linhaça são:
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1. Melhora imunidade.
2. Controle da agregação plaquetária;
Resposta correta
3. Incorreta: Reduz o risco contra o câncer de próstata;
4. Reduz o risco de deficiência de ácido fólico;
5. Protege as células contra os radicais livres;
2. Pergunta 2
1/1
O chá é uma das bebidas mais populares do mundo com consumo estimado em mais de três milhões de xícaras por dia. Existem muitas evidências dos benefícios do chá da Camelia sinensis na saúde humana principalmente do chá verde em diversos tipos de cânceres como redução do risco de câncer de próstata, ovário, endometrial e de mama. Esses efeitos são devidos à presença de (a): 
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1. Teobromina; 
2. Apigenina .
3. Correta: Epigalocatequina; 
Resposta correta
4. Dopamina;
5. Cafeína; 
3. Pergunta 3
1/1
As fibras da dieta são grupos de componentes alimentares resistentes à ação das enzimas digestivas encontradas principalmente em frutas, vegetais e cereais. A maior parte das pesquisas clínicas sobre a fibra e as doenças cardiovasculares têm sido amplamente focada na dislipidemia, onde a aveia tem sido utilizada como um alimento funcional que auxilia na redução dos níveis de colesterol. Diante do exposto, qual o principal composto bioativo presente na aveia? 
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1. Lignana;
2. Pectina; 
3. Amido resistente;
4. Hemicelulose;
5. Correta: Beta glucana.
Resposta correta
4. Pergunta 4
1/1
As oleaginosas são alimentos com alta densidade energética e alto teor lipídico sendo que a maior proporção desta gordura é composta de ácidos graxos mono insaturados. Contudo, há uma oleaginosa específica que sua maior predominância é de ácido graxo poli-insaturado. Estamos nos referindo à: 
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1. Amêndoas;
2. Correta: Nozes;
Resposta correta
3. Castanha de caju;
4. Castanha do Brasil;
5. Amendoim.
5. Pergunta 5
1/1
Um dos componentes dos flavonoides, a quercetina tem sido estudada pelo seu potencial antioxidante, anticarcinogênico. Este fitoquímico está presente em alguns alimentos, em especial: 
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1. leite integral;
2. Correta: maçã; 
Resposta correta
3. gengibre.
4. uva;
5. açaí; 
6. Pergunta 6
1/1
Sobre os alimentos e suas propriedades funcionais, correlacione a 1 primeira coluna de acordo com a segunda e marque a alternativa CORRETA:
(1) Tomate;
(2) Cebola;
(3) Farelo de trigo;
(4) Soja;
(5) Chá verde;
( ) Redução do colesterol sérico total;
( ) Redução do risco de doenças cardiovasculares;
( ) Potente antioxidante;
( ) Redução do risco de alguns cânceres;
( ) Manutenção do sistema imunológico.
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1. Correta: 4,3, 1,5,2;
Resposta correta
2. 1,3,4,5,2;
3. 2,4,5,3,1;
4. 4,1,3,5,2.
5. 1,2,4,5,3;
7. Pergunta 7
1/1
O azeite de oliva extravirgem é o suco fresco das olivas obtido exclusivamente por meio de processos físicos e mecânicos. Por ser um alimento funcional o azeite possui uma diversa gama de antioxidantes dentre eles: 
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1. Ácido gálico e criptoxantina;
2. Antocianina e glutationa;
3. Correta: Apigenina e luteolina;
Resposta correta
4. Tirosol e zeaxantina;
5. Betaína e oleuropeína.
8. Pergunta 8
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Em relação aos alimentos funcionais, marque a alternativa INCORRETA que indica o alimento e seu benefício como alimento funcional.
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1. Licopeno; antioxidante.
2. Catequinas; estimula o sistema imunológico.
3. Prebióticos; ativam a flora intestinal.
4. Correta: Flavonoides, reduz colesterol sérico.
Resposta correta
5. Lignanas; inibição de tumores.
9. Pergunta 9
0/1
A isoflavona é um composto conhecido por uma ação estrogênica, auxiliando na redução dos sintomas da menopausa. Um alimento fonte desse composto é: 
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1. Salmão selvagem;
2. Incorreta: Cacau;
3. Linhaça marrom;
4. Açafrão;
5. Soja.
Resposta correta
10. Pergunta 10
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Dietas ricas em fitoquímicos podem ter efeitos benéficos à saúde por meio de diversos mecanismos dentre eles ação antioxidante direta. Adicionalmente, o consumo de frutas e vegetais tem sido associado com a redução do risco de câncer em diversos estudos epidemiológicos. Na prevenção dos diversos tipos de câncer, as brássicas são particularmente protetoras devido ao conteúdo de:
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1. Curcumina;
2. Antocianinas;
3. Resveratrol.
4. Correta: Glicosinolatos; 
Resposta correta
5. Isoflavonas; 
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