AV2 - NUTRIÇÃO FUNCIONAL E FITOTERAPIA

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AV2 - NUTRIÇÃO FUNCIONAL E FITOTERAPIA 
 
01 - Enquanto os alimentos funcionais se caracterizam por oferecer vários benefícios à saúde, por 
sua vez, o nutracêutico é um alimento ou parte de um alimento que proporciona benefícios médicos 
e de saúde. O alvo dos nutracêuticos é significativamente diferente dos alimentos funcionais, pois 
____________________. Assinale a alternativa que complementa a lacuna acima: 
Resposta: Enquanto que a prevenção e o tratamento de doenças (apelo médico) são relevantes aos 
nutracêuticos, apenas a redução do risco da doença, e não a prevenção e tratamento da doença, 
estão envolvidos com os alimentos funcionais. 
 
02 - Sabemos que a nutrição funcional pode ser uma ótima aliada na prevenção de doenças, como 
o câncer. Quais das alternativas abaixo encontramos alimentos ricos em sulforofanos e indóis? 
Resposta: Repolho, brócolis, couve-flor. 
 
03 - O cuidado nutricional, além de nutrir as células adequadamente,envolve o equilíbrio em fatores 
como estresse, distúrbioemocionais, exposição a poluentes pesticidas e substâncias 
sintéticas,fornecendo nutrientes e compostos bioativos envolvidos na modulação dos sistemas 
orgânicos de defesa e eliminação. Neste sentido, a melhor definição para a nutrição funcional é: 
Resposta: Ciência integrativa e profunda, que esse baseia na pesquisa científica, para o tratamento 
e prevenção de doenças, focalizando nos aspectos bioquímicos de cada indivíduo. 
 
04 - Dentre os 5 princípios que regem a Nutrição Funcional, em qual das alternativas abaixo 
encontramos o princípio que se baseia na ”individualidade bioquímica para tratar o indivíduo de forma 
adequada, considerando sempre os fatores genéticos, ambientais e emocionais que o cercam”? 
Resposta: Individualidade bioquímica 
 
05 - A planta Camellia sinensis tem sido muito estudada em função do conteúdo específico de 
flavonoides, o que lhe confere inúmeras propriedades terapêuticas. Dependendo do processo de 
produção ao qual as folhas são submetidas, pode-se obter SUBTIPOS de chás. É um desses 
subtipos, exceto: 
Resposta: Chlorella. 
 
06 - A elaboração dos produtos diet/light , do café descafeinado e cerveja sem álcool, são fatos 
importantes na indústria alimentícia. Assinale a alternativa CORRETA que diz respeito a década em 
que esses alimentos foram criados : 
Resposta: 1970 a 1980 
 
07 - Os compostos químicos presentes nas substâncias vegetais são chamados de Princípios ativos 
fitoterápicos . Esses princípios ativos são responsáveis por seus efeitos terapêuticos. A concentração 
dos princípios ativos depende de vários fatores, EXCETO: 
Resposta: Marca do fabricante. 
 
08 - Os compostos bioativos são substâncias presentes nos alimentos que podem beneficiar a saúde 
além de suas funções nutricionais básicas. Qual dos seguintes alimentos é reconhecido por ser rico 
em polifenóis, um grupo de compostos bioativos conhecidos por suas propriedades antioxidantes? 
Resposta: Chá verde. 
 
09 - Os flavonoides são uma classe de compostos bioativos encontrados em diversos alimentos. 
Qual dos seguintes alimentos é conhecido por ser uma boa fonte de flavonoides, como os 
isoticianatos, contribuindo para potenciais benefícios à saúde? 
Resposta: Brócolis. 
 
10 - De acordo com um os princípios da Nutrição Funcional, os nutrientes agem em sinergismo dentro 
do organismo, da origem do alimento, sua forma de conservação e preparo até a condição absortiva 
e/ou patológica e da necessidade nutricional individual. Essa é uma definição para qual princípio? 
Resposta: Biodisponibilidade de nutrientes