carnes

Prévia do material em texto

Carnes bovinas assadas: alho granulado, cebola, cebolinha, chimichurri, cominho, cravo-da-índia, gengibre fresco ralado, pimenta calabresa, pimenta chilli, raiz forte (para assados com molho), salsa, mostarda em pó e tomilho.
Carnes bovinas grelhadas: alecrim, chimichurri, coentro e pimenta calabresa. 
Carnes bovinas cozidas ou ensopadas: cominho, louro, mostarda, noz-moscada, orégano, páprica doce ou picante, pimenta-da-jamaica, salsão, salsinha, zimbro (perfeito para conservas, marinadas, carne de porco, aves e carnes de caça), curry, gengibre fresco ralado e tomilho
Carne de vitela: ervas frescas ou açafrão, casca de limão ralada, cravo, louro, mostarda, páprica, noz-moscada, salsinha, sálvia e tomilho. Evite usar pimenta, pois deixa a carne amarga. Experimente limão e alcaparras, vinagre, tomate, azeitonas, laranja ou vinhos de sabor forte como Madeira ou Marsala: isto irá acentuar mais o sabor.
Carnes de aves: alho granulado, cebola, cebolinha, chimichurri, cominho, pimenta calabresa, pimenta chilli, salsa e colorau. 
Carnes de carneiro e de porco: alecrim, limão, chimichurri, coentro, pimenta calabresa, erva-doce, hortelã, manjericão e manjerona. 
	NALGA
	COXÃO MOLE
	COLITA DE QUADRIL
	MAMINHA
	AGUJA
	ACEM
	CARNAZA DE PALETA
	MIOLO DE PALETA
	MARUCHA
	PALETA
	BIFE DE CHORIZO
	CONTRA FILE
	TAPA DE QUADRIL
	PICANHA
	LOMO
	FILE MIGNON
	OJO DE BIFE
	MIOLO DE CONTRA
	BOLA DE LOMO
	PATINHO
	VACIO
	FRALDINHA
	BIFE ANCHO
	FILE DE COSTELA
	CUADRIL
	ALCATRA
	ASADO DE TIRA
	COSTELA