AE 2 Dietoterapia

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ATIVIDADE 2 - NUT - DIETOTERAPIA - 52/2023
Período:29/05/2023 08:00 a 16/06/2023 23:59 (Horário de Brasília)
Status:ENCERRADO
Nota máxima:0,50
Gabarito:Gabarito será liberado no dia 17/06/2023 00:00 (Horário de Brasília)
Nota obtida:0,50
1ª QUESTÃO
Leia o caso hipotético a seguir:
Você iniciou como nutricionista em um Hospital universitário na sua cidade. Nesse dia, você internou a
paciente M.S.T., 58 anos, que apresenta histórico de hipertensão arterial de difícil controle pressórico.
Contudo, há 10 dias sem evacuar, em exame de imagem, identificou-se fecaloma (fezes endurecidas) na
região do cólon ascendente, sem alteração de deglutição e mastigação.
Sobre a melhor conduta de dieta para a paciente, assinale a alternativa correta:
ALTERNATIVAS
Dieta geral, laxante e hipossódica.
Dieta leve, obstipante e hipossódica.
Dieta líquida, laxante e normossódica.
Dieta branda, obstipante e hipossódica.
Dieta pastosa, laxante e normossódica.
2ª QUESTÃO
Evidências crescentes demonstram que uma alteração permanente da composição ou da função
da microbiota (disbiose) pode alterar as respostas imunológicas, o metabolismo,
a permeabilidade intestinal e a motilidade digestiva, promovendo, dessa maneira, um estado pró-
inflamatório.
Fonte: PASSOS, M. do C. F.; MORAES-FILHO, J. P. Microbiota intestinal nas doenças digestivas. Arquivos
de Gastroenterologia, v. 54, n. 3, p. 255-262, 2017. Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0004-
2803.201700000-31. Acesso em: 1 abr. 2023.
Sobre a função da microbiota intestinal nas doenças gastrointestinais, analise as afirmativas a seguir:
I. Prebióticos são definidos como ingredientes dietéticos seletivamente fermentáveis que resultam em
mudanças específicas na composição e na atividade da microbiota gastrintestinal, conferindo benefícios ao
hospedeiro. 
II. Probióticos são fibras dietéticas presentes em frutas, verduras, leguminosas e cereais integrais. 
III. O uso de prebioticos está relacionado à produção de ácidos graxos de cadeia curta, acetato, propionato
e butirato. 
IV. Prebióticos são organismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem
benefício à saúde do hospedeiro.
V. Os probióticos podem reforçar a barreira intestinal, regular a resposta inflamatória e reduzir a
permeabilidade intestinal.
É correto o que se afirma em:
ALTERNATIVAS
I, III e IV, apenas.
II e III, apenas.
I, II, III e V, apenas.
I, III e V, apenas.
IV e V, apenas.
3ª QUESTÃO
A Doença do Refluxo Gastroesofágico (DRGE) é uma doença digestiva na qual os ácidos produzidos no
estômago não seguem o seu fluxo normal de digestão e retornam ao esôfago. Essa ação é responsável por
irritar os tecidos de revestimento do esôfago, provocando sintomas incômodos.
 
Fonte: https://cbcd.org.br/biblioteca-para-o-publico/doenca-do-refluxo-gastroesofagico-drge-como-
tratar/. Acesso em: 15 abr. 2023.
 
Fonte: PIRES, C. R.; LOURIVAL, N. B. dos S. Dietoterapia. Indaial: Arché, 2023. p. 47.
Sobre a conduta dietoterápica e as características da DRGE, analise as afirmativas a seguir:
I. As proteínas aumentam o tônus do esfíncter esofágico inferior.
II. Um dos objetivos da terapia nutricional da DRGE na fase aguda é prevenir a irritação da mucosa
esofágica.
III. As gorduras e alimentos cítricos aumentam o tônus do esfíncter esofágico inferior.
IV. O aumento da pressão intra-abdominal, assim como ocorre na gravidez ou na obesidade, também pode
desencadear a DRGE.
É correto o que se afirma em:
ALTERNATIVAS
I e II, apenas.
I, II e III, apenas.
I e IV, apenas.
II e IV, apenas.
I, II e IV, apenas.
4ª QUESTÃO
Composta por alimentos sólidos abrandados pela cocção, a dieta branda caracteriza-se, principalmente,
pela mudança da textura através da cocção das fibras alimentares das verduras, legumes, frutas e tecido
conectivo das carnes.
 
Fonte: DOCK-NASCIMENTO, D. B. et al. Dieta oral no ambiente hospitalar: posicionamento da BRASPEN.
Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral – BRASPEN. Braspen Journal, p.211, 2022.
Sobre os alimentos indicados aos pacientes que necessitam de dieta branda, assinale a alternativa correta:
ALTERNATIVAS
Pão integral + ovo mexido + abacaxi.
Arroz cozido + caldo de feijão + carne moída + cenoura cozida.
Pão de forma + queijo mussarela com presunto + uva sem semente.
Torrada integral + patê de frango com cenoura ralada + banana salpicada com chia.
Macarrão integral + frango desfiado ao molho de tomate natural + brócolis refogado.
5ª QUESTÃO
A dietoterapia tem como finalidade básica ofertar ao organismo debilitado os nutrientes adequados ao tipo
de doença e às condições físicas, nutricionais e psicológicas do paciente, mantendo ou recuperando o
estado nutricional dele, além de poupar os órgãos afetados pela doença por meio da mudança das
características físicas e químicas dos alimentos.
 
Fonte: PIRES, C. R.; LOURIVAL, N. B. dos S. Dietoterapia. Indaial: Arché, 2023. p. 16.
Sobre as particularidades da dietoterapia, assinale a alternativa correta:
ALTERNATIVAS
Os alimentos frios têm maior potencial de saciedade, enquanto os quentes retardam a saciedade.
Os critérios físicos da dieta modificada correspondem a: quantidade de carboidratos, volume, temperatura,
proteínas, lipídios, vitaminas e minerais.
As fibras insolúveis são indicadas em alguns casos da dieta obstipante, pois essas fibras têm a propriedade de
formar um gel, reduzindo o trânsito intestinal.
Os alimentos mais indicados para uma dieta laxativa são os carboidratos complexos, tais como o arroz, a batata, as
massas sem molho e os similares das farinhas refinadas.
Com relação ao sabor, a dieta pode ser doce, salgada ou mista, evitando altas concentrações de sal, açúcar e
gordura, podendo, ou não, explorar a utilização de condimentos naturais.