Relatório Bioengenharia e Biotecnologia

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Biomedicina
Bioengenharia e Biotecnologia aplicada à
Biomedicina
 
 
 
 
 RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA
 
 
 
Brunelly Lima Peixoto 
RA 2124176
 
 
Polo: UNIP Santos
 Campus Rangel
 
 
INTRODUÇÃO
 Investigação da aplicação dos conhecimentos básicos de 
bioengenharia e da engenharia genética em processos relacionados ao 
desenvolvimento de técnicas e produtos voltados às necessidades 
biológicas, c om foco na área terapêutica e na manutenção da saúde
humana. Além disso, pretende demonstrar a necessidade da 
utilização da 
bioinformática para organização e análise de resultados obtidos, 
bem como a importância da aplicação da tecnologia em escala 
nanométrica para a área humana.
Objetivo:
1. Identificar a presença de proteases nos produtos comerciais para 
a lavagem de roupas. As enzimas nas máquinas de lavar roupas.
Proteases em produtos comerciais.
Materiais: Envelope de gelatina branca, 5 copos, 5 colheres de
plástico, 1 colher de sopa de 4 produtos comerciais para lavagem de
roupas ( sabão em pó omo, vanish, sabão liquido, detergente, veja,
agua, 1 pilot, geladeira por 2 horas.
Resultado:
COPO C. Integro 
COPO 1. Omo, hidrolisou o colágeno presente na gelatina. 
COPO 2. Vanish, hidrolisou o colágeno presente na gelatina.
COPO 3. Sabão líquido, hidrolisou o colágeno presente na 
gelatina, porem ficou mais denso que os demais 
COPO 4. Detergente, não hidrolisou, sem proteases.
COPO 5. Veja, não hidrolisou, sem proteases.
Observação de Leveduras
 Observar as leveduras utilizando diferentes técnicas. As leveduras ou
fermentos são microrganismos de grande importância econômica. Como
agentes biológicos da fermentação alcoólica, as leveduras participam
tanto na produção de biocombustíveis (etanol de cana-de-açúcar) como
na indústria de alimentos (pães, bolos, bebidas alcoólicas).
2. Observação macroscópica e comparar a textura, a cor e o cheiro 
do fermento seco e do fermento fresco.
Fermento seco e Fermento fresco. 
Ambos com cheiro parecido, porém o fresco é mais forte e azedo.
Fermento seco é pequenas bolinhas enquanto o fresco é 
massento.
As leveduras são um tipo de fungo unicelular, eucariotos pertencentes 
ao reino Fungi. Uma característica importante é sua ação fermentativa 
ou oxidativa. Metabolizam os nutrientes contidos nas matérias-primas 
utilizadas, como farinha de trigo, suco de uva, cevada, para obtenção de
energia (EVANGELISTA, 1998; OLIVEIRA et al, 2005). 
Do ponto de vista industrial, no gênero Sacharomyces estão incluídas 
as mais importantes leveduras. Abrange quase todas as leveduras 
produtoras de álcool, que são usadas na fabricação de cerveja, vinho, 
pão e na produção da enzima invertase (EVANGELISTA, 1998; 
OLIVEIRA et al, 2005).
 Na produção de bebidas alcoólicas são aplicadas outras espécies cuja 
utilização gera compostos com sabores característicos, 
predominantemente do mesmo gênero Saccharomyces. 
Um exemplo é a Saccharomyces calrsbergensis, usada na produção de 
cervejas (EVANGELISTA, 1998; OLIVEIRA et al, 2005).
 Além dessas, pode-se ainda citar outras leveduras importantes na 
indústria alimentícia: S. fragilis e S. lactis – usadas na fermentação da 
lactose; S. roufii e S. mellis osmofílicas – usadas para fermentar frutas 
secas, xaropes e geleias; S. baillie – usada na fermentação de sucos 
cítricos (EVANGELISTA, 1998; OLIVEIRA et al, 2005). 
Também existem as leveduras importantes no processo de 
deteriorização de diversos alimentos, tais como a Rodutorula - em 
pickles, chucrutes e carnes; Picchia, Hansenula, Debarymocyces, 
Thricosporum - em pickles com produção de película, oxidando o ácido 
acético e alterando o sabor.
 A Debaryomyces – em carnes, queijo e salsichas. (EVANGELISTA, 
1998; OLIVEIRA et al, 2005). O fermento comercial usado na 
panificação é composto por Sacharomices cerevisae ou S. cereviase, 
que significa fungos que comem açúcar. Suas células possuem enzimas
que ajudam a transformar o amido do pão em açúcar para que este 
possa ser metabolizado para viver e se multiplicar (FIG. 4 
(EVANGELISTA, 1998; OLIVEIRA et al, 2005)
Bioplásticos/plásticos de amido
O bioplástico é um tipo de plástico feito a partir de amidos vegetais ou 
gelatinas e ágares. Ele é melhor para o meio ambiente porque não tem 
origem no petróleo e também pode ser feito em casa facilmente, com 
alguns ingredientes simples e um fogão.
PROCEDIMENTOS:
 1. Misturar em um saco plástico 2 colheres de sopa de amido, 2 
colheres de sopa de água e umas gotas de corante para alimentos.
 2. Acrescentar 4 ou 5 gotas de óleo vegetal no saco plástico e misturar 
muito bem o conteúdo.
 3. Fechar o saco, deixando uma abertura na ponta. 
4. Esquentar no micro-ondas por 30 ou 40 segundos. 
5. Aguardar até a temperatura abaixar e distribuir em formas. 
6. Deixar secar a temperatura ambiente. 
7. Analisar algumas das características do bioplástico obtido (dureza, 
flexibilidade, degradabilidade, por exemplo). Controle: repetir o 
procedimento, substituindo, no item 2, o óleo vegetal por água.
Resultado: Os valores de solubilidade em ácido e óleo não 
apresentaram diferenças entre as formulações analisadas. Diante dos 
resultados obtidos.
Referências:
Fermentos químicos, biológicos e naturais (ibict.br)
https://sbrt.ibict.br/dossie-tecnico/downloadsDT/Mjc2NjA=
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