Av 1 - ciclos da vida

Prévia do material em texto

31/08/2023, 15:14 Avaliação I - Individual
about:blank 1/6
Prova Impressa
GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:826844)
Peso da Avaliação 1,50
Prova 63068389
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 7/3
Nota 7,00
Proteínas são macronutrientes caracterizados principalmente pela presença de nitrogênio e são 
formadas por aminoácidos que se ligam entre si através de ligações peptídicas. As cadeias 
polipeptídicas são compostos orgânicos essenciais à vida que se diferenciam entre si.
Sobre os aspectos que diferenciam as proteínas, assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: GALLAGHER, M. L. Ingestão: os nutrientes e seu metabolismo. In: MAHAN, L. K; 
ESCOTTSTUMP, S.; RAYMOND, J. L. Krause - Alimentos, nutrição e dietoterapia. 13. ed. Rio de 
Janeiro: Elsevier, 2012.
A Nucleotídeos presentes na cadeia.
B Forma dos aminoácidos presentes na cadeia polipeptídica.
C Tipos, quantidades e sequência de aminoácidos presentes na cadeia polipeptídica.
D Tamanho dos aminoácidos presentes na cadeia polipeptídica.
O balanço energético positivo é caracterizado pelo consumo de energia superior às necessidades 
energéticas de um indivíduo no qual ocorre o aumento de peso corporal (VITOLO, 2015). Sobre o 
exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Ao consumir quantidades de energia maiores do que suas necessidades nutricionais, o indivíduo 
tende a apresentar aumento de peso, uma vez que a relação consumo e gasto energético são 
desproporcionais, caracterizando um balanço positivo.
PORQUE
II- A energia em excesso no balanço positivo será armazenada nas células do fígado e músculo na 
forma de glicogênio, e a maior parte na forma de triglicerídeos no tecido adiposo.
Assinale a alternativa CORRETA:
 VOLTAR
A+ Alterar modo de visualização
1
2
31/08/2023, 15:14 Avaliação I - Individual
about:blank 2/6
FONTE: VITOLO, M. R. Nutrição da gestação ao envelhecimento. 2. ed. Rio de Janeiro: Rúbio, 
2015.
A As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
B As asserções I e II são proposições falsas.
C A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
D As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
Uma das alterações fisiológicas que podem incidir em idosos é a redução da secreção de ácido 
clorídrico, reduzindo seu conteúdo para a digestão, de modo que o aproveitamento de determina-dos 
nutrientes pode ser comprometido (VITOLO, 2008). Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a 
relação proposta entre elas:
I- Alterações fisiológicas em decorrência da idade afetam consideravelmente a digestão proteica, e o 
aproveitamento de ferro e da vitamina B12 pelo organismo.
PORQUE
 
II- A diminuição do ácido clorídrico e do fator intrínseco compromete o aproveitamento do ferro e 
formação da vitamina B12 em sua forma funcional. Esta alteração coloca o idoso em risco de anemia 
megaloblástica e perda excessiva de massa magra.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: VITOLO, M. R. Nutrição da gestação ao envelhecimento. Rio de Janeiro: Rúbio, 2008.
A As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
C As asserções I e II são proposições falsas.
D A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
O comportamento alimentar durante a infância tende a sofrer diversas alterações. À medida que 
a criança cresce vai se tornando mais ativa na escolha dos alimentos, voltando sua atenção para 
sabores, cores, texturas e suas experiências sensoriais, fatores estes acompanhados das alterações 
fisiológicas voltadas para o crescimento e desenvolvimento para cada fase que poderão implicar em 
processos nutricionais (SBP, 2018; VITOLO, 2008). Sobre os processos nutricionais para cada fase 
da infância, assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: SBP - SOCIEDADE BRASILEIRA DE PEDIATRIA. Departamento Científico de 
Nutrologia. Manual de alimentação: orientações para alimentação do lactente ao adolescente, na 
escola, na gestante, na prevenção de doenças e segurança alimentar. 4. ed. São Paulo: SBP, 
Departamento Científico de Nutrologia, 2018. Disponível em: http://www.amape.com.br/wp-
content/uploads/2018/12/MANUAL-NUTRO-SBP-2018.pdf. Acesso: 11 mar. 2021.
VITOLO, M. R. Nutrição da gestação ao envelhecimento. Rio de Janeiro: Rúbio, 2008.
3
4
31/08/2023, 15:14 Avaliação I - Individual
about:blank 3/6
A A criança possui mecanismos que determinam a quantidade de alimentos que ela necessita,
assim é importante respeitar este mecanismo.
B A capacidade gástrica do pré-escolar é suposta em torno de 500 a 600 ml por refeição, portanto é
recomendado para crianças pré-escolares 3 a 4 refeições diárias.
C A criança não possui uma seletividade alimentar importante, de modo que facilmente podemos
incorporar hábitos alimentares, pois possuem curiosidade sobre os alimentos.
D O tempo utilizado para cada refeição fica a critério da criança.
Durante a fase de envelhecimento, ocorrem diversas alterações fisiológicas que modificam o 
funcionamento do organismo que podem afetar a alimentação e a nutrição desses indivíduos. Devido 
a essas modificações, precisamos nos atentar às características envolvidas na alimentação do idoso 
(VITOLO, 2015). Sobre as características fisiológicas envolvidas na nutrição do idoso, classifique V 
para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) É importante atentar à temperatura dos alimentos ofertados. Temperaturas muito quentes ou 
muito frias devem ser evitadas, pois é característica no envelhecimento maior sensibilidade térmica.
( ) A dentição deficitária pode dificultar a capacidade de mastigação de idosos, porém, em casos que 
ocorre o uso de próteses dentárias totais ou parciais, a substituição supre com eficiência a falta de 
peças dentárias, não ocorrendo nestes casos problemas que possam afetar a mastigação.
( ) Na fase idosa, é comum identificarmos a falta de consumo de fibras na alimentação, 
principalmente fontes de alimentos crus. Isso se dá devido ao consumo de alimentos com maior 
facilidade de mastigação e deglutição por estes indivíduos, visto que por vezes estes optam por 
consumir preparações cozidas e pastosas cuja mastigação e deglutição são facilitadas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: VITOLO, M. R. Nutrição da gestação ao envelhecimento. 2. ed. Rio de Janeiro: Rúbio, 
2015.
A V - V - F.
B F - V - V.
C V - F - V.
5
31/08/2023, 15:14 Avaliação I - Individual
about:blank 4/6
D F - F - V.
O gasto energético basal ou taxa metabólica basal é componente essencial para delinearmos as 
necessidades energéticas de um indivíduo (GALLAGHER, 2012). Sobre o gasto energético basal, 
assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: GALLAGHER, M. L. Ingestão: os nutrientes e seu metabolismo. In: MAHAN, L. K.; 
ESCOTTE-STUMP, S.; RAYMOND, J. L. Krause alimentos, nutrição e dietoterapia. 13. ed. Rio de 
Janeiro: Elsevier, 2012.
A O gasto energético basal corresponde à metade da necessidade energética total de um indivíduo.
B
O gasto energético basal é parte do gasto energético total e não inclui as atividades físicas diárias,
sendo assim, para sua obtenção é necessário que a pessoa esteja em repouso físico e mental, em
ambiente termo neutro que não afete atividades metabólicas.
C O gasto energético basal é a quantidade de energia gasta em todas as atividades envolvidas em
funções corporais normais e para o alcance da homeostase no repouso.
D
Para obter o gasto energético basal, é necessário que o indivíduo não tenha realizado quaisquer
atividades físicas por no mínimo 10 horas antes, porém, não há restrições quanto à ingestão de
alimentos sólidos ou bebidas, uma vez que seus resultados não possuem relação direta com a
ingesta alimentar.
Ao verificar o gasto energético de um indivíduo, precisamos identificar as fontes do consumo 
energético que juntas vão resultar nas necessidadesdiárias individuais. Sobre os componentes do 
gasto energético diário de indivíduos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- GET. 
II- GEB.
III- GEAF.
( ) Gasto energético que corresponde à quantidade de energia que um indivíduo utiliza durante 24 
horas ininterruptas.
( ) Gasto energético desprendido para atividades físicas e que participa da obtenção do gasto 
energético total. 
( ) Consiste na quantidade mínima de energia que uma pessoa utilizada durante 24 horas, e está 
relacionado ao seu estilo de vida e que não inclui nenhuma atividade física. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A III - II - I.
B I - II - III.
C II - I - III.
D I - III - II.
6
7
31/08/2023, 15:14 Avaliação I - Individual
about:blank 5/6
Na ciência da nutrição é comum o surgimento de termos como alimentação, nutrição e 
nutrientes, que por diversas vezes são erroneamente interpretados com o mesmo sentido, porém, estes 
dois termos diferenciam-se entre si. Sobre o conceito em nutrientes, alimentação e nutrição, associe 
os itens, utilizando o código a seguir:
I- Alimentação.
II- Nutrição.
III- Nutrientes.
( ) Substâncias absorvidas pelo trato gastrointestinal, e distribuídas para as células do organismo 
para assim, desempenharem diversas funções.
( ) Consideram-se todas as substâncias sólidas e líquidas que, ao serem disponibilizadas ao trato 
digestório, passam por processos de digestão e que disponibilizam para o organismo substâncias 
denominadas de nutrientes.
( ) Processo biológico que utiliza fontes alimentares de substâncias e energia para que o organismo 
seja capaz de desempenhar suas funções vitais, transformando-as através da digestão em substâncias 
que são chamadas de nutrientes, participando do crescimento, desenvolvimento e do bom 
funcionamento do organismo. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A III - I - II.
B I - III - II.
C II - III - I.
D II - I - III.
A produção e a utilização de energia necessária para a realização de todos os processos em 
nosso organismo, como andar, correr e pensar, é extraída dos alimentos e proveniente do consumo de 
macronutrientes. Esta energia, porém, não é transferida e utilizada diretamente dos nutrientes para as 
células, e sim na forma de ATP. Sobre a produção e a utilização de energia, classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A glicose é considerada fonte de energia "Imediata", por ser absorvida rapidamente.
( ) O glicogênio é considerado a reserva de gordura em nosso organismo e fica distribuído nos 
músculos, fígado e tecido subcutâneo. 
( ) O glicogênio hepático e muscular é depletado (quebrado), para a obtenção da glicose a partir dos 
componentes estruturais.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - V.
B V - F - V.
C V - V - V.
D F - F - V.
8
9
31/08/2023, 15:14 Avaliação I - Individual
about:blank 6/6
Na alimentação do pré-escolar e escolar são várias as características fisiológicas, nutricionais e 
comportamentais específicas que devem ser observadas (VITOLO, 2015). Sobre as característi-cas da 
alimentação na fase pré-escolar, assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: VITOLO, M. R. Nutrição da gestação ao envelhecimento. 2. ed. Rio de Janeiro: Rúbio, 
2015.
A A quantidade de consumo de alimentos na fase pré-escolar oscila consideravelmente, podendo
ser grande em alguns momentos e até mesmo nula em outros.
B Distrair a criança com brincadeiras ou televisão na hora da refeição é uma estratégia indicada
para aumentar o consumo alimentar, visto que é reduzido nessa faixa etária pela perda de apetite.
C A fase pré-escolar é período que tem por característica o aumento na velocidade de crescimento
que leva também ao aumento de apetite.
D
Na fase pré-escolar é importante que a criança tenha foco apenas na alimentação, de maneira que
não deve realizar refeições junto a outras pessoas, pois isto leva à distração e consequente recusa
alimentar.
10
Imprimir