Ava I - Relações microrganismos e hospedeiros -UNIASSELVI

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31/08/2023, 16:44 Avaliação I - Individual
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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:770512)
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Prova 52360195
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
A descoberta dos agentes responsáveis por doenças, assepsia, sistema imunológico, mios de cultura, 
fermentação, pasteurização entre muitas outros, aconteceu no período entre os anos de 1857 a 1914. 
Qual é a denominação dada a esse período?
A Idade de Ouro da Microbiologia.
B Idade do Marco Inicial da Microbiologia.
C Idade de Bronze da Microbiologia.
D Idade de Prata da Microbiologia.
Doenças de origem alimentar podem ser definidas como aquelas que costumam ser transmitidas 
pelos alimentos, e compreendem um vasto grupo de enfermidades causadas por patógenos, parasitas, 
contaminantes químicos e biotoxinas. A respeito desse tema, analise as sentenças a seguir:
I- Alguns microrganismos causadores de toxinfecção alimentar são: cepas de Salmonella, Escherichia 
coli, Campylobacter jejuni, Bacilus cereus e Staphilococcus aureus. 
II- As toxinfecções alimentares são causadas por microrganismos que se multiplicam no estômago 
humano ou por liberação de substâncias alergênicas. 
III- Enquanto as células vegetativas são destruídas com o tratamento térmico, os esporos podem 
sobreviver e germinar em alimentos que não foram conservados em temperatura adequada de 
armazenamento, causando doenças.
IV- Contaminação cruzada ocorre quando o produto não recebeu o tratamento térmico adequado em 
seu processamento.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As afirmativas I e II estão corretas.
B As afirmativas I, II e IV estão corretas.
C As afirmativas II e III estão corretas.
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D As afirmativas I e III estão corretas.
O oxigênio é um fator que limita bastante o crescimento microbiano. As leveduras em ambiente 
com excesso de oxigênio terão uma função multiplicativa de suas células, enquanto em um ambiente 
com ausência de oxigênio terão atividade fermentativa, como a produção de etanol. Na população 
bacteriana, o crescimento pode ser modulado pelo uso ou não do oxigênio. Com relação aos 
microrganismos anaeróbios facultativos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falas:
( ) Possuem capacidade de crescer na presença de oxigênio. 
( ) Multiplicam-se com igual facilidade na presença ou ausência de oxigênio. 
( ) Não se multiplicam em temperatura de mesofilia. 
( ) São comensais, mas não são patogênicos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F - F.
B F - V - V - V.
C F - V - F - F.
D F - F - V - V.
Os agentes antimicrobianos utilizados para inibir ou destruir populações de microrganismos 
podem sofrer grande influência de fatores ambientais, assim como das características biológicas das 
células. A respeito das variáveis importantes a serem consideradas quando se quer avaliar a eficiência 
de um agente microbicida, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Tamanho da população microbiana: populações maiores levam mais tempo para morrer do que 
populações menores.
( ) Tempo de exposição ao agente microbicida: quanto maior o tempo de exposição, maior será o 
número de células mortas. 
( ) Intensidade ou concentração do agente microbicida: quanto menor a intensidade ou 
concentração, menor tempo leva para destruir uma população microbiana. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - V.
B F - F - V.
C V - F - F.
D V - V - F.
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Todos os seres vivos estão classificados em cinco reinos: Monera, Protista, Plantae, Animalia e 
Fungi. 
Sendo assim, em qual desses reinos estão os protozoários? 
A Reino Monera.
B Reino Animalia.
C Reino Protista.
D Reino Fungi.
As características das colônias, como coloração, forma, aderência, odor e textura são 
informações importantes utilizadas no processo de identificação bacteriana, associadas às 
informações obtidas na coloração de Gram e testes bioquímicos. A respeito desse tema, classifique V 
para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) As bactérias Gram-positivas, quando submetidas ao método de Gram, obtêm a cor violeta (roxa).
( ) As bactérias Gram-negativas, quando submetidas ao método de Gram, obtêm a cor vermelha.
( ) As bactérias Gram-negativas não possuem membrana externa.
( ) As bactérias Gram-positivas possuem maior quantidade de peptídeoglicano.
( ) As bactérias Gram-negativas possuem menor quantidade de peptídeoglicano.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F - V - V.
B F - F - F - V - F.
C F - F - V - V - V.
D V - V - V - F - V.
As bactérias são seres unicelulares e possui estruturas externas e internas á sua parede celular.
Quais são as estruturas externas a parede celular das bactérias?
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A Citoplasma, flagelos, membrana plasmática, fimbrias e endosporos.
B Glicocálice, flagelos, filamentos axiais, fimbrias e pili.
C Glicocálice, flagelos, membrana plasmática, fimbrias e endosporos.
D Glicocálice, flagelos, membrana plasmática, fimbrias e pili.
Dois grupos de microrganismos estão envolvidos no processo de conservação pelo emprego de 
baixas temperaturas. Os microrganismos psicrófilos são aqueles cujas temperaturas de crescimento 
encontram-se na faixa de:
A -10 °C a -18 °C, sendo encontrados principalmente em congelados.
B -2 °C a -5 °C, sendo encontrados normalmente nos aparelhos domésticos de refrigeração.
C 30 °C a 37 °C, com produção de colônias ou turvação do meio de cultura entre 7 e 10 dias.
D 0 °C a 20 °C, com ótimo entre 10 °C e 15 °C.
Um dos métodos de conservação utilizados é a pasteurização, que se desenvolve em diferentes 
tempos e temperaturas através de processos contínuos e descontínuos. Com relação a esse método de 
conservação, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A pasteurização é um tratamento térmico relativamente brando, no qual o alimento é aquecido a 
temperaturas de até 180 ºC. 
( ) A pasteurização é um tratamento térmico relativamente brando que, mesmo quando combinada 
com outras operações unitárias, como radiação e resfriamento, gera apenas pequenas mudanças nas 
características nutricionais e sensoriais na maioria dos alimentos, porém a vida de prateleira dos 
alimentos pasteurizados em geral é aumentada em dias ou semanas. 
( ) Em sucos de frutas, a maior causa da deterioração da cor é o escurecimento enzimático 
ocasionado pela polifenoloxidase. Ele é promovido pela presença de oxigênio e, portanto, os sucos de 
fruta são geralmente desaerados antes da pasteurização. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - V.
B F - V - F.
C V - V - V.
D F - F - V.
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Objetiva mostrar as relações entre os organismos e fornecer uma maneira de identifica-los é uma 
ciência indispensável. 
Qual é a denominação dessa ciência que classifica os microrganismos? 
A Reinos.
B Taxonomia.
C Filo.
D Domínios.
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