Pós Teste PROTEÍNAS, AMINOÁCIDOS E ENZIMAS VERIFICAÇÃO DA ATIVIDADE

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Respostas enviadas em: 01/09/2023 10:46 
1. 
No início do experimento, canudos plásticos foram introduzidos nos tubos de ensaio. 
Qual das alternativas abaixo melhor descreve a função inicial dos canudos no 
experimento de verificação da atividade proteolítica de enzimas encontradas em 
frutos? 
Resposta incorreta. 
A. 
Verificar o sabor do conteúdo; 
Essa não é a função dos canudos nesse experimento. 
 
Resposta incorreta. 
B. 
Verificar se o processo de gelificação já foi concluído; 
A etapa em que os canudos são introduzidos nos tubos de ensaio antecedem o processo 
de gelificação. 
 
Você acertou! 
C. 
Verificar a viscosidade do conteúdo. 
Os canudos são introduzidos a fim de verificar a viscosidade inicial do meio. 
2. 
No experimento, três frutas foram utilizadas para fazer a verificação da atividade 
proteolítica. Das frutas abaixo, qual não foi utilizada nesta prática? 
Você acertou! 
A. 
Laranja; 
No experimento, foram utilizados mamão, abacaxi e morango. 
 
Resposta incorreta. 
B. 
Mamão; 
O mamão foi utilizado no experimento. 
 
Resposta incorreta. 
C. 
Abacaxi. 
O abacaxi foi utilizado no experimento. 
3. 
Quais frutas utilizadas no experimento apresentam enzima proteolítica? 
Resposta incorreta. 
A. 
Abacaxi e morango; 
Ao analisar o resultado obtido no tubo de ensaio que contém o suco de morango, observa-
se que o canudo não atravessou a mistura, assim como aconteceu no tubo controle 
negativo, portanto, não houve hidrólise das macromoléculas responsáveis pelo processo de 
gelificação, podendo indicar que essas enzimas não existem no morango ou existem em 
quantidade consideravelmente baixa. 
 
Você acertou! 
B. 
Abacaxi e mamão; 
Nos tubos de ensaio que contém o suco de abacaxi e o suco de mamão, observa-se que os 
canudos chegaram até o fundo, assim como no tubo controle positivo, indicando que as 
enzimas proteolíticas presentes nesses frutos (bromelina e papaína) agiram, impedindo a 
formação do gel. 
 
Resposta incorreta. 
C. 
Mamão e morango. 
Ao analisar o resultado obtido no tubo de ensaio que contém o suco de morango, observa-
se que o canudo não atravessou a mistura, assim como aconteceu no tubo controle 
negativo, portanto, não houve hidrólise das macromoléculas responsáveis pelo processo de 
gelificação. 
4. 
Qual a função do amaciante para carnes no experimento de verificação da atividade 
proteolítica de enzimas encontradas em frutos? 
Resposta incorreta. 
A. 
O amaciante para carnes foi utilizado para fazer o controle negativo; 
O amaciante para carnes contém a enzima proteolítica, portanto, funciona como o “padrão 
de ocorrência de proteólise”. 
 
Resposta incorreta. 
B. 
O amaciante para carnes não faz parte do experimento em questão; 
O amaciante para carnes é um dos componentes utilizados no experimento. 
 
Você acertou! 
C. 
O amaciante para carnes foi utilizado para fazer o controle positivo. 
O amaciante para carnes contém a enzima proteolítica papaína que hidrolisa a gelatina, 
funciona como o “padrão de ocorrência de proteólise”. 
5. 
Identifique abaixo os equipamentos de proteção individual utilizados neste 
experimento? 
Resposta incorreta. 
A. 
Jaleco, luvas e máscara; 
A máscara não é necessária nesta prática. 
 
Você acertou! 
B. 
Jaleco, luvas e óculos; 
O jaleco é um equipamento de proteção individual essencial para o ambiente do laboratório 
de química. As luvas irão proteger a mão de possíveis contaminações com substâncias 
presentes no laboratório. Os óculos são essenciais para evitar a contaminação dos olhos. 
 
Resposta incorreta. 
C. 
Somente jaleco. 
É necessário o uso das luvas, pois substâncias serão manuseadas.