Bioquímica Aplicada à Nutrição

Prévia do material em texto

Bioquímica Aplicada à Nutrição: A Ciência por Trás da Alimentação Saudável 
A bioquímica aplicada à nutrição é uma área interdisciplinar que une os princípios da 
bioquímica com a ciência da nutrição para entender como os nutrientes presentes nos 
alimentos afetam o funcionamento do organismo humano. Ela desempenha um papel crucial 
na promoção de escolhas alimentares saudáveis e no desenvolvimento de estratégias 
nutricionais para a prevenção e o tratamento de diversas condições de saúde. Neste texto, 
exploraremos como a bioquímica se aplica à nutrição e sua importância para a saúde. 
Principais Tópicos da Bioquímica Aplicada à Nutrição: 
Metabolismo dos Nutrientes: A bioquímica nutricional estuda como os nutrientes 
(proteínas, carboidratos, lipídios, vitaminas e minerais) são digeridos, absorvidos e 
metabolizados pelo corpo. Isso inclui processos como a glicólise, a beta-oxidação dos ácidos 
graxos e a síntese de proteínas. 
Função das Vitaminas e Minerais: A bioquímica nutricional explora o papel das 
vitaminas e minerais na regulação de reações metabólicas e na manutenção da saúde. Por 
exemplo, a vitamina D está envolvida na absorção de cálcio, enquanto o ferro é essencial 
para o transporte de oxigênio pelo sangue. 
Controle Hormonal e Regulação do Apetite: Ela investiga como os hormônios, como 
a insulina e o leptina, afetam o apetite, o metabolismo e o armazenamento de energia, 
influenciando o peso corporal e a composição corporal.