FISIOPATOLOGIA DA NUTRICAO E DIETOTERAPIA atividade 6

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FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA 
Lupa 
 
 
 
 
DGT1217_202107187476_TEMAS 
 
Aluno: MARILLIA FERNANDA NUNES ANDRADE GOTARDI Matr.: 202107187476 
Disc.: FISIOPATOLOGIA DA 2023.3 FLEX (G) / EX 
 
Prezado (a) Aluno(a), 
 
Você fará agora seu EXERCÍCIO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá 
ponto para sua avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha. 
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da 
mesma. Aproveite para se familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV 
e AVS. 
 
 
 
 
ALERGIAS E INTOLERÂNCIAS 
 
 
 
 
1. 
 
 
A reação do sistema imunológico a algum componente 
presente em um determinado alimento é caracterizado como 
alergia alimentar, que mesmo com diversos conhecimentos, 
permanece com alguns pontos desconhecidos. Sobre os 
fatores já estabelecidos das alergias alimentares, analise as 
alternativas abaixo: 
I. Fator genético 
II. A flora intestinal do individuo 
III. Alergenicidade de várias proteínas alimentares 
IV. Outras patologias associadas 
V. Sexo 
É correto o que se afirma: 
 
I, II, III e V, apenas. 
 
I, II e III, apenas. 
 
 
I, II e V, apenas. 
 
 
I e IV, apenas. 
 
 
I e III, apenas. 
Data Resp.: 13/09/2023 20:16:02 
 
Explicação: 
Embora tenha havido grande avanço na compreensão do sistema imunológico da mucosa 
intestinal, a patogênese exata da maioria das reações de alergia alimentar permanece 
desconhecida. Porém, sabe-se que vários fatores participam da ocorrência da alergia, tais 
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javascript:diminui();
javascript:aumenta();
como: Genética, Flora intestinal do hospedeiro, Dosagem e frequência de exposição a 
vários alérgenos alimentares e Alergenicidade de várias proteínas alimentares. 
 
 
 
 
 
2. 
 
 
Alergias alimentares podem ser tratadas com condutas 
alimentares de diferentes formas. Sobre os tratamentos para 
alergias a proteína do leite (APLV), analise as afirmativas 
abaixo: 
Os indivíduos com alergia a proteína do leite (APLV) passam a 
utilizar fórmulas no lugar do leite, mas podem comer seus 
derivados. 
PORQUE 
A proteína do leite sofre degradação nos seus derivados e 
perdem a capacidade de causar alergia. 
 
 
Nenhuma das assertivas estão corretas. 
 
 
A primeira assertiva está errada, mas a segunda está correta. 
 
 
As duas assertivas estão corretas, mas a segunda não é uma justificativa correta da 
primeira. 
 
 
As duas assertivas estão corretas, e a segunda é uma justificativa correta da primeira. 
 
 
A primeira assertiva está correta, mas a segunda está errada. 
 
 
 
 
3. 
 
 
As reações cruzadas a alimentos ocorrem quando proteínas 
alimentares compartilham parte de uma sequência de 
aminoácidos que contém um determinado epítopo alergênico. 
A esse respeito, relacione o grupo de alimentos a seguir que 
apresentam reações cruzadas: 
1. Leguminosas 
2. Castanhas 
3. Peixes 
4. Crustáceos 
 ( ) Salmão 
 ( ) Caranguejo 
 ( ) Nozes 
 ( ) Amendoim 
Assinale a opção que apresenta a relação correta, segundo a 
ordem apresentada. 
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 2, 4, 1 e 3. 
 
 3, 4, 2 e 1. 
 
4, 2, 3 e 1. 
 
 
4, 3, 1 e 2. 
 
 
 1, 4, 2 e 3. 
Data Resp.: 13/09/2023 20:16:08 
 
Explicação: 
Vários alérgenos podem produzir reações cruzadas. Em outras palavras, ocorrem reações 
cruzadas quando o sistema imunológico do corpo confunde as proteínas de um alimento 
com as proteínas de outro alimento que apresenta similaridade de sequência de 
aminoácidos. Amendoim tem reação cruzada com: Ervilha, lentilha e feijão; Nozes tem 
reação cruzada com: Castanha-do-pará, castanha de caju, amêndoas e avelã; Camarão 
tem reação cruzada com: Caranguejo e lagosta; salmão tem reação cruzada com: Peixe-
espada e linguado. 
 
 
 
 
 
4. 
 
 
A não absorção dos carboidratos em especial a que envolve a 
má ingestão da lactose é muito comum e pode afetar 
indivíduos de todas as idades. É causada pela deficiência de 
lactase, a enzima que digere o açúcar do leite. O que acontece 
com a lactose que não é hidrolisada? 
 
 
É filtrada pelos rins. 
 
 
Vai para a corrente sanguínea. 
 
Permanece no intestino. 
 
 
É eliminada nas fezes. 
 
 
É absorvida naturalmente. 
Data Resp.: 13/09/2023 20:16:15 
 
Explicação: 
Na deficiência desta enzima, a lactose não é completamente hidrolisada, e as bactérias no 
cólon degradam-na em água, dióxido de carbono e hidrogênio. Esta fermentação leva ao 
aparecimento de sintomas como dor abdominal, flatulência e diarreia. A tolerância à lactose 
depende de diversos fatores relacionados com a quantidade ingerida, duração do trânsito 
intestinal, presença de outros componentes na dieta, consistência, temperatura e flora 
intestinal. 
 
 
 
 
 
5. 
 
 
Nas reações após a alimentação o organismo encara proteínas 
específicas da comida como inimigas e envia células de defesa 
para barrá-las. Nesse mal-entendido, o corpo acaba agredido. 
A reação pode envolver todos os órgãos, essa é característica 
de: 
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Intolerância alimentar. 
 
 
Reações Mistas. 
 
Doença de refluxo gastroesofágico. 
 
 
Reações alimentares não mediadas por IgE. 
 
Alergia alimentar. 
Data Resp.: 13/09/2023 20:16:24 
 
Explicação: 
A alergia alimentar é uma reação patológica do sistema imune, desencadeada pela 
ingestão de um alérgeno alimentar. Em indivíduos alérgicos, a exposição a quantidades 
muito pequenas de alimentos alergênicos pode desencadear sintomas clínicos como 
distúrbios gastrointestinais, urticária e inflamação das vias aéreas, variando em gravidade, 
que pode ser leve ou, até mesmo, levar a risco de morte. 
 
 
 
 
 
6. 
 
 
A forma de diagnosticar uma a alergia está ligada com a 
suspeita clínica e os sintomas do indivíduo. O teste rápido é 
uma avaliação que pode ser feita em consultório com o tempo 
médio de 30 minuto, avaliando uma reação por 
hipersensibilidade imediata. Esse teste é conhecido como: 
 
 
IDENTIFICAÇÃO DE SENSIBILIZAÇÃO IGE ESPECÍFICA. 
 
TESTE CUTÂNEO DE HIPERSENSIBILIDADE IMEDIATA. 
 
TESTE DE PROVOCAÇÃO ALIMENTAR DUPLO CEGO E CONTROLADO POR 
PLACEBO. 
 
 
EXAMES DE SANGUE. 
 
 
ANTICORPOS ESPECÍFICOS DA CLASSE IgG E OUTROS PROCEDIMENTOS 
NÃO COMPROVADOS. 
Data Resp.: 13/09/2023 20:16:26 
 
Explicação: 
Neste teste, perfura-se a pele e coloca-se um alérgeno alimentar. São testes simples, 
rápidos e baratos, que podem ser realizados nos consultórios médicos, fornecendo 
resultados dentro de 30 minutos. A utilização de extratos padronizados confere a estes 
testes valores preditivos positivos de, no máximo 60%, mas raramente os resultados são 
positivos na ausência de alergias mediadas por IgE, ou seja, o teste cutâneo de 
hipersensibilidade imediata negativo tem boa precisão preditiva e sugere a ausência de 
uma reação IgE-mediada. São considerados testes positivos quando houver formação de 
pápula com pelo menos 3mm de diâmetro médio, reação com o controle positivo (solução 
de histamina) e ausência de pápula com o controle negativo (excipiente da solução). Não 
há restrição de idade para a realização do teste. Entretanto, deve-se ter em mente que 
crianças menores de seis meses de idade podem não ter sido expostas a vários alimentos, 
impossibilitando a formação de anticorpos. 
 
 
 
 
 
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7. 
 
 
Dos testes listados abaixo, qual é o que continua 
sendo o mais confiável no diagnóstico da alergia 
alimentar? 
 
Teste cutâneo de hipersensibilidade imediata. 
 
 
Endoscopia e colonoscopia. 
 
Teste de provocação oral. 
 
 
Identificação de sensibilização IgE específica. 
 
 
Testes bioquímicos. 
Data Resp.:13/09/2023 20:16:29 
 
Explicação: 
A resposta correta é: Teste de provocação oral. 
 
 
 
 
 
8. 
 
 
De acordo com o Protocolo Clínico e Diretrizes 
Terapêuticas - Alergia à Proteína do Leite de Vaca 
(CONITEC - Ministério da Saúde, 2017), é correto 
afirmar que em casos de alergia à proteína do leite de 
vaca (APLV): 
 
 
Fórmulas infantis à base de proteína de soja são indicadas como primeira 
opção somente para crianças com menos de seis meses de vida com 
APLV mediadas por IgE. 
 
 
As fórmulas infantis à base de proteína de soja são indicadas como 
primeira opção para todas as crianças com APLV mediada por IgE. 
 
 
As fórmulas infantis à base de proteína de soja nunca são indicadas para 
crianças com APLV. 
 
As fórmulas à base de castanhas, amêndoas e arroz são indicadas como 
primeira escolha para crianças com APLV mediada por IgE. 
 
As fórmulas infantis à base de proteína de soja são indicadas como 
primeira opção somente para crianças de seis a vinte e quatro meses de 
vida com APLV mediadas por IgE. 
Data Resp.: 13/09/2023 20:16:32 
 
Explicação: 
A resposta correta é: As fórmulas infantis à base de proteína de soja são 
indicadas como primeira opção somente para crianças de seis a vinte e quatro 
meses de vida com APLV mediadas por IgE. 
 
 
 
 
 
9. 
 
 
A alergia à proteína do leite de vaca (APLV) é a forma 
mais comum de alergia alimentar em lactentes. As 
frações da proteína do leite de vaca que mais 
induzem sensibilização são: 
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Albumina bovina e alfa-lactoalbumina. 
 
Albumina e beta-lactoalbumina. 
 
Caseína e alfa-lactoalbumina. 
 
 
Globulina bovina e caseína. 
 
 
Globulina e beta-lactoalbumina. 
Data Resp.: 13/09/2023 20:16:34 
 
Explicação: 
A resposta correta é: Caseína e alfa-lactoalbumina.